酒店员工绩效考核表模板（优选10篇）

酒店员工绩效考核表模板

酒店员工绩效考核表

客房部人员绩效考核表

被考核者姓名

所在岗位

入职时间

考核阶段

年月日至 年 月 日

填表日期

年月日

考核

内容

考核项

权重

考核要点

评估得分

工作

态度

考勤状况

2%

出勤率的高低，迟到、早退情况

工作主动性

4%

积极、主动地完成本职工作

工作责任感

工作认真，勇于承担责任

服务

技能

及工

作业

绩

卫生合格率

10%

90%≤r≤100%

80%≤r<90%

70%≤r<80%

60%≤r<70%

服务设备

设施完好率

95%≤r≤100%

85%≤r<90%

75%≤r<85%

70%≤r<75%

客人委托

服务及时率

在规定的时间内完成

对客服务

差错次数

不得高于 次

经营成本节省率

经营成本节省率达到%以上

客人有效

投诉件数

不得低于件

能力

专业知识水平

5%

全面掌握本岗位所需的专业知识、操作规范

语言表达能力

15%

辞能达意，有条理，具有一定的谈判技巧

综合分析能力

对工作中出现的问题做出准确的分析与判断

前厅各岗位人员绩效考核指标一览表

岗位类别

绩效指标

评分标准

分值

得分

行李

行李运送

工具管理

行李车、行李寄存单等设备用品齐全、完好，摆放位置得当，检查中每出现1次扣1分

25

行李接送

接送行李迅速、清点件数准确、交接手续清楚、暂存堆放整齐、运送行李细心，无任何损坏、丢失、差错等责任事故发生。每发生差错1次扣2分

行李寄存

主动热情，件数点清，发放准确，手续完善，每发生差错事故1次扣2分

服务态度

热情、礼貌、周到，不向客人索取小费。每发生1次客人投诉扣2分

前厅

接待

入住接待

手续办理不超过3分钟，记录准确，每发生客人投诉或出现差错，扣1分

30

分房

熟悉房态信息，分房准确，每发生差错1次，扣1分

特殊情况

处理

对客人换房、降低房费等要求及时请示，及时答复，记录准确，处理得当，每出现差错或客人投诉扣2分

20

礼貌、热情、周到，每发生一次客人投诉扣2分

总机

接转电话

迅速，准确，无错接、漏接、误转现象发生，每发生差错1次或引起客人投诉扣0.5分

接听电话

语言规范、迅速及时，抽查中发生长时间无人接听或占线，1次扣0.5分

接受留言

应准确记录客人姓名、房号、留言内容，并及时转告，发生1次漏转现象扣2分

叫醒服务

准确掌握叫醒客人姓名、房号、叫醒时间，输入电脑正确无误，电脑叫醒5分钟后，人工叫醒确认一遍，每发生1次漏叫或引起客人投诉扣2分

25

商务

中心

服务

服务意识

态度热情，微笑服务，语言运用准确得当，每出现1次客人投诉扣2分

25

传真、打印、复印等服务

操作准确、迅速，符合客人要求，差错率0，每出现差错1次扣2分

25

订票服务

准确、及时，符合客人要求，每出现差错1次、发生客人投诉1次均扣2分

25

工作记录

完整、准确，无人为差错，每出现差错1次扣1分

25

离店

服务

客人离店

手续办理

办理结账手续快速准确，提取寄存行李准确无误，每出现差错一次扣1分

35

欢送客人

主动告别，欢迎客人再次光临，祝福客人旅途愉快等，每发生一次客人投诉，扣2分

30

离店信息

记录

迅速将离店信息输入电脑，调整预订、分房及查询信息，迅速通知客房中心整理房间，为继续迎接新客人提供优质服务，每出现差错1次扣2分

35

大堂副理绩效考核指标量表

序号

kpi指标

权重

绩效目标值

考核得分

1

酒店gop值

5%

考核期内酒店gop值达到万元以上

2

客房营业额

20%

考核期内客房营业额达到万元以上

3

客人对前厅服务

的满意度评价

20%

考核期内满意度评价达到分以上

4

受理客人

意见处理率

10%

考核期内客人意见处理率达%以上

5

客人有效

投诉件数

10%

考核期内客人有效投诉件数不得超过件

6

管理费用节省率

10%

考核期内管理费用有效控制，节省率达%以上

7

前厅工作

记录差错率

10%

考核期内出错率为0

8

下属员工

技能提升率

10%

酒店员工绩效考核表模板：星级酒店员工绩效考核内容

星级年度酒店员工绩效考核内容

____年度考评员工工作态度(一)

1.迟到，早退，缺勤，工作态度认真.

2.工作从不偷赖，不倦怠.

3.做事敏捷，效率高.

4.遵守上级的指示.

5.遇事及时，正确地向上级报告.

基础能力(二)

1.精通职务内容，具备处理事务的力.

2.掌握个人工作重点 .

3.善于计划工作的步骤，积极做准备工作.

4.严守报告，联络，协商的原则.

5.在既定的时间内完成工作.

工作水平 (三)

1.工作没有差错，且速度快.

2.处理事物能力卓越，正确.

3.勤于整理，整顿，检视自己的工作.

4.确实地做好自己的工作，

5.可以独立并正确完成新的工作.

责任心(四)

1.责任感强，确实完成交付的工作.

2.即使是难的工作，身为组织的一员也勇于面对.

3.努力用心地处理事情，避免过错的发生.

4.预测过错的可预防性，并想出预防的对策.

协调性(五)

1. 与同事配合，和睦地工作 .

2.重视与其他部门的同事协调.

3.在工作上乐于帮助同事 .

4.积极参加公司举办的活动 .

自我学习(六)

1.审查自己的力，并学习新的行业知识、职业技能

2.以广阔的眼光来看自己与公司的未来

3.是否虚心地听取他人建议、意见并可以改正自己的缺点

4. 表现热情向上的精神状态、不向外倾诉工作上的不满

5.即使是分外的工作，有时也做出思考及提案

6.以长期的展望制定岗位工作目标，并付诸实行

酒店员工绩效考核表模板：星级酒店员工守则范本

星级酒店员工安全守则

员工必须严格遵守国家和酒店安全，消防工作的规定，坚持“安全第一，预防为主，"的方针，和“谁主管谁负责、谁在岗谁负责。

谁操作谁负责"的安全责任。

不断提高安全防范意识。

要把防火作为酒店安全工作的头等大事，随时注意火源、火种，及时 灭火隐患，发现异色、异声、异味、电线松动、磨损、折断、电源插 座和电器的破损等不安全因数，除及时采取措施外，要立即通知工程 部检修，并报安全部备案。

厨师上班前必须检查燃油管道， 燃烧器， 开关等设施的安全状况。

发现泄露，应该关闭阀门，并报告工程部。

下班前必须检查所有厨房 设备，关掉所有阀门的开关。

员工下班前要认真检查，消除不安全隐患，熄灭一切火种，关闭不使用的电源

熟悉本岗位的工作环境，操作的设备及物品情况， 知道火警报警电话，酒店火警报警电话是。

知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防设备的使用方法和保养。

严禁将货物放在消火栓，灭火器的周围。

严禁在疏散通道上堆放物品，确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用。

劝阻不听的，应及时报告安全部要及时清理房间的可然物品，如;不用的报纸，资料及木箱、纸箱等以 便减少起火隐患。

当发生火灾火警时，首先保持镇静，不可惊慌失措，迅速查明情况向消防中心报告。

报告时要讲清地点，燃烧物质， 火势情况，本人姓名工牌号。

并积极采取措施，如启用着火灾现场附近的手动报警器;敲碎消防箱内的消防泵远程开关报修盖;以启动消防泵利的用附近灭火器，进行初期火灾补救，关闭电源，积极疏散酒店内的客人，有人受伤，先救人，在救火过程中，应听从消防人员和有关领导的指挥。

员工要随时提高警惕，防止一切侵犯客人，同事及 酒店人身，财产安全的事件，如发现可疑的人或行为，应立即报告上级或保安人员， 有关人员要仔细观察， 防止突发事件发生， 一旦发生， 每位员工都有责任，有义务挺身而出，保护客人人身、酒店的财产安 全。

严禁私自动用、安装各种电器设备和私拉电线，酒店临时动火，必须到保安部门办理动火证。

确保酒店员工与客人的食品安全。

1、食品加工、储存、销售的场所及周围环境必须干净、卫生， 并有良好的防鼠、防尘、和其他防污措施。

2、厨房工作人员必持健康证上岗。

当班时穿工作服、帽，并保 持干净，做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服、勤洗被子、勤 换工服及便后洗手消毒。

3、预防细菌性食物中毒，做到加工食品饭菜的原料必须新鲜， 不使用变质原料，不买不卖变质的食品。

4、防止食品交叉污染，生熟食品的要严格分开加工。

加工生熟 食品使用的刀、板、抹布等工具及框、盆、盘、桶、碗等容器要严格 分开。

严格执行 “生与熟隔离; 成品与半成品隔离; 食物与杂物隔离; 食物与天然冰隔离"的四隔制度。

5、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。

消毒程序严格执行“一洗，二刷、三冲，四消毒，五保洁"的制度，使用时不要用 手及盛食物或进餐者接触的部位。

6、每次操作完毕后应彻底清理工作间计用具，定期做清洁大扫 除。

7、未经允许者，闲杂人员一律不得进入厨房工作间。

酒店员工绩效考核表模板：酒店员工手册-员工守则

酒店员工手册:员工守则

一、工作态度:

1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工培训员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

二、制服及名牌:

1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服，员工除工作需要外，穿着或携带工作衣离店，将受到失职处分。

2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。

3、员工离职时须把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

三、仪表、仪容、仪态及个人卫生:

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

5、男员工应穿男色皮鞋、深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿/鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

四、拾遗:

1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴保安部作好详细的记录。

2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

五、酒店财产:

酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。管理手册员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。

六、出勤。

1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

2、除4级以上管理人员外，所有员工上、下班都要打工卡。

3、员工上班下班忘记打卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月5%效益工资。

4、严禁替他人打卡，如有违反，代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。

5、员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

6、如因工作需要加班，则应由部门主管报总经理批准。

7、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

8、员工在工作时间未经批准不得离店。

七、员工衣柜:

1、员工衣柜的配给由人事部负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。

员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

3、人事部配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。

4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，人事部和保安部可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。

6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。

7、员工离店时，必须清理衣柜，并把钥匙交回人事部，不及时交还衣柜，酒店有权清理。

八、员工通道:

1、员工上下班从指定的员工通道入店，不负重情况下不得使用服务电梯，禁止使用客用电梯。

2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅、客房，使用酒店内客用设施。

3、员工在工作时间要离开酒店时，应填写出门单，经部门主管签字后方能离店。

九、酒店安全。

1、员工进出酒店，保安人员保留随时检查随带物品的权利。

2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存案。

十、电梯故障:

当电梯出故障，客人关在梯内时，一般来说，里面的客人会按警铃。当前厅主管/行李员听到铃声时，应采取下列措施:

(1)通知工程部，立即采取应急措施，设法解救电梯内客人。

(2)和关在里面和客人谈话，问清楚以下事项:

a关电梯里多少人;

b如可能，问一下姓名;

c有无消息要带给(领队/队里的成员)同伴。

*值班人员无法解救客人，立即通知总工程师。

酒店员工绩效考核表模板：d酒店员工餐厅卫生标准

酒店员工餐厅卫生标准

1.地面清洁无水迹杂物，桌椅整齐无浮尘，四周墙面、门窗无油渍无尘，保持清净舒适的就餐环境。

2.随时保洁地面桌面，餐厅内不要摆放杂物及私人用品，扫帚、拖把、畚箕等清洁用具要放在工作间，切忌放在过道中或客用洗手间。

3.餐厅、通道、工作区域要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。

4.工作台内物品摆放竟然有序，内外擦拭干净无浮尘。

5.电视机无浮尘、无油迹、音量适中，餐厅内温度始终控制在25℃。

6.餐厅内整洁、舒适，要经常开窗流通空气，无异味、无死角。

7.服务员使用的抹布、垫布每天要洗干净，用开水浸烫，以减少或杀灭细菌，托盘等工具要保持清洁。

8.所有用具存放固定位置，用后及时放回原处。

9.服务员要养成良好的卫生习惯;勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换工作服。

酒店员工绩效考核表模板：h酒店员工军训草案

酒店员工军训计划方案(草)

一、 军训的意义和目的:

员工的军事化训练、军事动作是这支员工队伍精神面貌的一种表现，是加强正规化建设的一种必要形式。加强军事化训练，对于培养良好的员工姿态，严整的仪容、仪表，协调一致的动作、优良的战斗作风以及提高员工的纪律性，具有重要意义。

二、 军训要求:

1、 军事训练要由简到繁、循环渐进、讲解示范、提高效果。

2、 对教员在队列指挥时的要求:

a、 姿态端正、精神振作、动作准确熟练;

b、 清点人数、检查着装;

c、 用口令指挥、用讲解示范的方法耐心纠正动作、严格要求，认真维护队列纪律;

d、 指挥位置应便于指挥和通视全体;口令要准确、清楚、洪亮;

3、 对队员在队列和日常生活中的要求:

1、 坚决执行命令、严格遵守规定、做到令行禁止;

2、 着装整齐、姿态端正、精神振作、严肃认真;

3、 按照规定的位置列队、注意听指挥员的口令，动作迅速、准确、协调一致，保持队列整齐、肃静、自觉遵守队列的纪律;

4、 奉令出入列均用跑步或按指挥的步法执行，因故出入列要报告(须经允许);

5、 将学到的队列动作自觉地用于训练、日常生活、工作和工作中去，做到学用一致。

三、 培训内容及时间安排、要求(根据酒店营业时间确定)。

培训内容:1、齐步、跑步、坐下起立;

2、服务站姿;

3、队列纪律;

4、团队精神;

5、整齐、标准姿态。

培训要求:1、在培训期间不能迟到、早退;

2、不可缺席、调换;

3、统一着装;

4、服从命令、听从指挥。

培训时间安排:(草案)

日期

时间

第一批(共116人)

5月5日

—

5月11日

14:30

17:30

参加部门

人数

餐饮部:58人、客房部:25人、前厅部:9人、

财务部:6人、工程部:6人、销售部:4人、

人力资源部(质检部):4人、保安部:4人

第二批(共119人)

5月12日

5月18日

餐饮部:58人、客房部:26人、前厅部:10人、

人力资源部(质检部):4人、保安部:5人

第三批(共123人)

5月19日

5月25日

餐饮部:60人、客房部:26人、前厅部:10人、

财务部:6人、工程部:6人、销售部:5人、

人力资源部(质检部):5人、保安部:5人

四、培训地点:实际操列(东区停车场)。

五、培训对象:所有员工。

六、培训口号:

1:酒店军训口号

宾客至上，服务第一:

文明礼貌，热情周到:

团结奋进，振兴柏林:

我们以一百分的努力，换您十分满意:

向专业迈进，树酒店服务先锋。

2:我是柏林人 我自律 我自强

我是酒店人 我规范 我专业

我是中国人 我自信 我能行

3:我靠企业生存，企业靠我发展;用我辛勤劳动，在创柏林辉煌!

酒店员工绩效考核表模板：d酒店员工简约仪容仪表着装标准

微笑准备:三米主动微笑问候

标准着装:干净、整齐、全套标准着装、配戴标准工牌及对讲机耳机

仪容仪表规范:整洁、精神饱满、女员工化淡妆、男员工不留胡须

请注意，你代表的是品牌形象!

7天酒店

着装标准

铭牌佩戴:别在上衣左胸笑脸上方，铭牌下线与笑脸上线平行.

制服要求:干净，无异味，常清洗;(如有起球，破损，清洁不干净的污迹必须更换).

着装要求:着全套制服，制服拉链全拉上纽扣全扣，腰带从左往右别起，全部别入腰绊里面，不挽袖，不卷裤脚;穿深色袜子，黑色防滑平底鞋.

铭牌字体要求:e*cel 编辑加框，行高30.75 列宽19，宋体、加粗，24号字。白底纸打印，美工剪沿外黑边裁剪，边缘整齐.

着装统一执行时段:夏装5月1日至10月31日，冬装11月1日至4月30日(各地可依天气自行调整，但各岗位要统一).

仪容仪表规范

头发要求:常清洁，无头屑，不张扬，梳整齐，自然色.

男员工三不:前发不过眉，后发不抵领，侧发不盖耳.

女员工三不两要:前发不遮眼、侧发不盖耳、后发不披肩，前台不带发网长发要束起扎发髻 .

面容要求:干净、清洁，精神饱满，女员工需化淡妆，男员工不留胡须，鼻毛不外漏.

手部要求:干净，不留长指甲，女生不涂有颜色的指甲油;不佩戴除手表及婚戒外的任何饰物.

7天优品

iu酒店

前台女员工

1.发型文雅、清爽、庄重、梳理整齐，过肩头发扎起来.

2.化淡妆、面带微笑.

3.指甲不宜过长，并保持清洁，涂指甲油必须自然色.

4.黑色丝袜，无破洞无拉丝现象.

5.黑色鞋子，光亮、干净.

6.衣服带子后面系成蝴蝶结状.

前台男员工

1.短发，清洁整齐，发脚不过耳.

2.不留胡须、精神饱满、面带微笑.

3.领带紧贴领口.

4.上衣必须扎入裤腰，系皮带.

5.西装口袋，不放物品.

6.西裤平整，不卷裤脚.

7.黑色皮鞋光亮，穿深色袜子.

客房男员工

短发，干净清爽

西裤平整，不卷裤脚

黑色皮鞋光亮，穿深色袜子

客房女员工

齐肩长发，必须扎起头发，带发网

指甲不超过指尖2毫米;不涂指甲油保持清洁

每 位 上 岗 员工 均 需 佩 戴 打 赏 牌，佩 戴 位置 左 胸 前

着装要求

1. 统一着标识服，服装保持干净整洁，无褶皱，衣扣要结实牢靠.

2.符号:佩戴在左胸上方，与第二个扣子对齐，相隔5厘米.

3.鞋袜:统一穿黑色小跟皮鞋，鞋面应保持光亮整洁;丝袜要以肉色为宜，穿裙装时要穿肉色长筒袜，丝袜不能破损，不能露出袜口.

4.裤子:统一穿黑色裤装，避免上面有过多的修饰，服装干净整洁.

5.个人卫生:上岗前不吃带刺激性的东西，如蒜、韭菜、葱、保持牙齿清洁，口气清新，在岗期间不准嚼食口香糖.

四统一:统一淡妆上岗、统一服装服饰、统一挂牌上岗、统一发式发型

四规范:规范点名交接、规范上岗服务、规范工作程序、规范仪态仪表

1.头饰:佩戴统一头饰，(黑色、宝石蓝)高度不低于后衣领.

2.刘海标准:刘海梳理整齐，做到长不遮眉，不留奇特发型，工作时间应该整齐梳理，切忌戴彩色卡子，以黑色为宜.

3.要求淡妆上岗，以淡雅、清新、自然为宜，不浓妆艳抹，不使 用气味浓烈的化妆品及香水.

4.口红标准:口红的颜色应以普通的红色为宜，不夸张.

5.应保持清洁美观无污垢;指甲要经常修剪，保持清洁、整齐、不涂指甲油;不在指甲上花图案，指甲的长度已从手心看不超过指尖2毫米为宜，指甲不要留有黑边.

6.手腕除了手表外不带其它饰物;不戴工艺、卡通、广告形态夸张的手表，表带以金属或皮质为宜，宽度不超过2厘米.

酒店员工绩效考核表模板：酒店员工处罚及奖励量化标准

酒店员工处罚及奖励量化标准(三)

为规范员工的行为，加强员工的管理，公司特制定本处罚及奖励量化标准如下:

处罚

一、劳动纪律

1、营业区内大声喧哗、奔跑、有怪异动作者，罚款20元。

2、营业区内吃东西者罚款20元。

3、不尊重同事、诽谤同事者罚款100元。

4、营业区内吸烟者罚款20元。

5、下班后无故在公司逗留者罚款20元。

6、拒绝保安检查罚款50元。

7、不与同事协作者罚款20元。

7、上班时间私自接打电话者罚款20元。

8、上班时间做与工作无关的事情者罚款20元。

9、私自脱岗者罚款20元。

10、经常迟到、早退者罚款20元。每月累计迟到三次以上取消全勤奖。无故旷工三天，按自动离职处理。

11、值班期间睡觉者罚款100元。

12、私自翻动客人物品者开除。

13、发现公司财物受损不及时上报或说谎者，视情况给予50―500元的处罚。

14、不按规定时间就餐者罚款20元。

15、当班时间玩电脑游戏者罚款20元。

16、私自向备餐间或酒库借烟酒、食品、饮料者按物品售价5倍处罚吧员及当事人。

17、当班时间酗酒、打架、聚众赌博者开除。

18、私自涂改单据，从中谋取私利者开除。

19、工作中严重失职，造成重大损失者开除。

20、损坏公司物品不及时上报者，经查实按原价加倍处理。

21、违法乱纪者开除。

22、内部员工乱搞男女关系、骚扰异性者开除。

二、行为规范、职业道德

1、不能及时清理卫生、不按规定给顾客服务者罚款20元。

2、服务中不使用文明礼貌用语，引起客人反感或投诉者罚款20元。

3、对顾客有不礼貌行为，给公司带来不良声誉者罚款100元，情节严重者开除。

4、开单漏写日期、房号、开单人工号牌者罚款20元，如因此给公司造成经济损失者，由本人承担。

5、服务区营业期间无人服务，罚款20元。

6、在服务工作中面无表情、不带微笑者罚款20元。

7、引领客人手势不正确罚款20元。

8、随地吐痰、乱丢烟头、纸屑等罚款50元。

9、未经允许偷吃偷喝公司食物者按10倍罚款。

10、在更衣柜内存放食物、酒水或饮料者罚款50元。

11、擅自加锁、私调更衣包、私配钥匙者罚款50元。

12、工作散漫、粗心大意、造成损失或不良影响者罚款50元。

13、因疏忽、不小心损坏公司或客人的物品。

14、不走指定员工通道罚款20元。

15、上、下班不打卡或不参加班前点名罚款20元。

16、当班期间在包房看电视、唱歌者罚款20元。

17、着工服上街或回家罚款20元。

三、仪容仪表仪态

1、工装不整齐、工鞋不干净、袜子不符合标准者每项罚款20元。

2、上岗时未佩戴工牌(胸卡)者罚款20元。

3、指甲、手、头发等未达到卫生标准者罚款20元。

4、发现在岗期间未按标准佩戴饰物者罚款20元。

5、在岗期间交头接耳、大声喧哗、吹口哨、随地吐痰、挖鼻孔、掏耳朵者每项罚款20元。

6、在岗期间，发现员工吸烟者罚款20元。

7、未按要求规范站姿者罚款20元。

8、在岗期间谈吐过程中发现口腔有异味者罚款20元。

9、女员工在岗期间未化妆或浓妆艳抹者罚款20元。

10、上岗期间未穿公司统一工装者罚款20元。

四、礼节、礼貌

1、在营业区未使用礼貌用语者，发现一次罚款20元。

2、当班期间未讲普通话者罚款20元。

3、对同事不礼貌者罚款20元。

4、在公司见到客人或上级领导未让道者罚款20元。

5、见客人不理睬，未打招呼者罚款20元。

6、与客人争吵者罚款100元。

7、私拿、私用客人任何东西或据为己有者开除。

8、与客人交谈，语言、谈吐有损公司形象者罚款100元。

9、回答客人疑问使用“不知道”、“不清楚”等语句者罚款20元。

10、泄露公司机密者开除。

奖励

员工有下列情形之一者一次性给予奖励:

1、拣到客人手机奖励20―50元。

2、拣到客人现金500元以下者奖励20元。

3、拣到客人现金600元以上者奖励50元。

4、拣到客人1000元以上物品者(名贵手表、项链等)奖励50元。

5、拣到客人现金5000元以上者奖励100元。

6、在公司大会上通报表扬三次者奖励20元。

7、为公司赢得荣誉者奖励50元。

8、工作热心，受客人表扬者奖励20元。

9、对公司经营管理提出合理化建议并被采纳者奖励50―500元。

10、严格控制开支，节约费用有显着成绩者奖励50―500元。

11、对改革公司管理，提高服务质量有重大贡献者，根据情况奖励。

12、见义勇为者奖励50―1000元。

13、检举偷窃公司财物，经查实为公司避免损失者奖励50―1000元。

14、忠于职守，完成紧急任务而无延误工作者，根据情况奖励。

15、发现事故苗头及时采取措施，防止火灾、盗窃现象发生者，奖励50―1000元。

酒店员工绩效考核表模板：某酒店员工培训体系建立

人力资本理论创始人、诺贝尔经济学奖获得者西奥多舒尔茨依据大量的实证分析曾得出一个突破性结论:在现代社会，人的素质(知识、才能和健康等)的提高，对社会经济增长所起的作用，比(物质)资本和劳动(指非技术性劳动)的增加所起的作用要大得多，而人的知识才能基本上是投资(特别是教育投资)的产物。按照这种理论，不应当把人力资本的再生产仅仅视为一种消费，而应视为一种投资，这种投资的经济效益远大于物质投资的经济效益，是边际收益递增的。酒店行业作为服务性行业，其特殊的工作性质决定了一切流程和带给客人的感觉都是由每一位员工来完成的，因此培训工作就更显得尤为重要。

一、员工培训:人力资本再生产的重要方式

二十世纪九十年代，人类社会进入了知识经济时代，酒店竞争的焦点不仅是资金、技术等传统资源，更是建立在人力资本基础之上的创新能力。同时经济的全球化发展使得酒店间的竞争范围更加广阔，市场变化速度日益加快，面对这种严峻的挑战，酒店必须保持持续学习的能力，不断追踪日新月异的先进技术和管理思想，才能在广阔的市场中拥有一席之地。于是，增加对人力资源不断的投资，加强对员工的教育培训，提升员工素质，使人力资本持续增值，从而持续提升酒店业绩的和实现战略规划，已成为酒店业的共识。

强化员工培训，可以增强酒店竞争力，实现酒店战略目标;另一方面将员工个人的发展目标与酒店的战略发展目标统一起来，满足了员工自我发展的需要，调动员工工作的积极性和热情，增强酒店凝聚力。充分发挥培训对于酒店的积极作用，建立有效的培训体系是达成这一目标的前提条件。

二、有效酒店员工培训体系的特点

培训体系是否有效的判断标准是该培训体系是否能够增加酒店的竞争力，实现酒店的战略目标。有效的酒店培训体系应当具备以下特征:

1、有效的培训体系以酒店战略为导向

酒店培训体系是根源于酒店的发展战略、人力资源战略体系之下的，只有根据酒店战略规划，结合人力资源发展战略，才能量身定做出符合自己持续发展的高效培训体系。

2、有效的培训体系着眼于酒店核心需求

有效的培训体系不是头疼医头，脚疼医脚的“救火工程”，而是深入发掘酒店的核心需求，根据酒店的战略发展目标预测对于人力资本的需求，提前为酒店需求做好人才的培养和储备。

3、有效的培训体系是多层次全方位的

员工培训说到底是一种成人教育，有效的酒店培训体系应考虑员工教育的特殊性，针对不同的课程采用不同的训练技法，针对具体的条件采用多种培训方式，针对具体个人能力和发展计划制定不同的训练计划。在效益最大化的前提下，多渠道、多层次的构建培训体系，达到全员参与、共同分享培训成果的效果，使得培训方法和内容适合被培训者。

4、有效的培训体系充分考虑了员工的自我发展的需要

按照马斯洛的需求层次论，人的需要是多方面的，而最高需要是自我发展和自我实现。按照自身的需求接受教育培训，是对自我发展需求的肯定和满足。培训工作的最终目的是为酒店的发展战略服务，同时也要与员工个人职业生涯发展相结合，实现员工素质与酒店经营战略的匹配。这个体系将员工个人发展纳入酒店发展的轨道，让员工在服务酒店推动酒店战略目标实现的同时，也能按照明确的职业发展目标，通过参加相应层次的培训，实现个人的发展，获取个人成就。另外，激烈的人才市场竞争也使员工认识到，不断提高自己的技能和能力才是其在社会中立足的根本。有效的培训体系应当肯定这一需要的正当性，并给予合理的引导。

三、建立有效酒店培训体系的基本原则

1、理论联系实际、学以致用的原则

酒店员工培训要坚持针对性和实践性，以酒店工作的实际需要为出发点，与职位的特点紧密结合，与培训对象的年龄、知识结构紧密结合。

2、全员培训与重点提高的原则

有计划有步骤的对酒店各级各类人员进行培训，提高全员素质。同时，应重点培训一批技术骨干、管理骨干，特别是对中高层管理人员。

3、因材施教的原则

针对每个人员的实际技能、岗位和个人发展意愿等开展员工培训工作，培训方式和方法要切合个人的性格特点和学习能力。

4、讲求实效的原则

效果和质量是酒店员工培训成功与否的关键，为此必须制定全面周密的培训计划和采用先进科学的培训方法和手段。

5、激励的原则

一定要将酒店人员培训与人员任职、晋升、奖惩、工资福利等结合起来，让受训者受到某种程度的鼓励，同时管理者应当多关心培训人员的学习、工作和生活。

四、建立酒店有效的培训体系

1、酒店培训需求分析与评估

拟定培训计划，首先应当确定培训需求。从自然减员因素、现有岗位的需求量、酒店规模扩大的需求量和技术发展的需求量等多个方面对培训需求进行的预测。对于一般性的培训活动，需求的决定可以通过一下几种方法:

(1)业务分析(business analysis)通过探讨酒店未来几年内业务发展方向及变革计划，确定业务重点，并配合酒店整体发展策略，运用前瞻性的观点，将新开发的业务，事先纳入培训范畴。

(2)组织分析(organization analysis)培训的必要性和适当性，以及组织文化的配合是及其重要的前提，否则培训后，如果造成酒店内更大的认知差异，就得不偿失了。其次，对于组织结构、组织目标及组织优劣等也应该加以分析，以确定训练的范围与重点。

(3)工作分析(job analysis)培训的目的之一在于提高工作质量，以工作说明书和工作规范表为依据，确定职位的工作条件、职责及负责人员素质，并界定培训的内涵

(4)调查分析(opinion survey)对各级主管和员工进行面谈或者进行问卷调查，询问其工作需求，并据实说明训练的主题或应强化的能力是什么。

(5)绩效考评(performance appraisal)合理而公平的绩效考核可以显示员工能力缺陷，在期末绩效考核完成后，反映员工需要改善的计划，能够激发其潜力，因此绩效考核成为确定培训需求的重要来源。

(6)评价中心(assessment center)员工提升过程中，为了确保选择人选的适当性，利用评价中心测定候选人的能力是一种有效的方法，且可以兼而测知员工培训需求的重点。

对于特殊性的培训，可以利用自我申请的方式，以符合工作专业的需要和时效。

培训需求反映了员工和酒店对培训的期望，但是要将这些需求转化为计划，还需要对需求进行评估。对培训需求的评估通常要从以下几个方面出发:

(1)培训需求是否和酒店的战略目标相一致。只有符合酒店发展战略目标的培训需求才会得到满足。培训需求至少应当满足知识的传授、技能的培养和态度的转变其中任何一个目标。

(2)培训需求是否和酒店文化一致。如果某种培训需求与酒店文化相冲突，会造成酒店文化的混乱，其结果是得不偿失。

(3)培训需求所涉及到的员工数目。不同的员工有不同的培训需求，对于酒店大多数员工的培训需求，应当放在优先考虑的地位。

(4)培训需求对组织目标的重要性。如果通过培训能给组织带来巨大的效益，这样的培训应该得到优先满足。

(5)通过培训业务水平可以提高的程度。通过培训业务水平能够得到大幅度提高的需求，应当得到优先满足。培训需求评估可以界定培训需求是否应当得到满足，将需要按轻重缓急组成一个序列，为设计培训体系创造了条件。

酒店员工绩效考核表模板：某酒店员工手册培训

酒店员工手册培训3

一、员工入职培训基本要求

(1)新员工在上岗之前应对酒店全面了解，熟悉酒店的规章制度，树立基本的服务意识。

(2)培训期间需要打卡，不得漏打或者代打。

(3)进出酒店要走员工通道，使用员工电梯，不准使用客用设施，不准在任何一个非岗服务区域内出现。

(4)在培训教室内不准吸烟、进食，也不得大声喧哗、吵闹。

(5)服装整洁、大方。

(6)参加培训的员工需认真做好笔记。

(7)在培训结束时将进行考核，考核通过者方可进入工作岗位。

(8)若在培训期间严重违反规定者，酒店将不予录用。

二、员工奖惩制度

1.员工奖励

(1)奖励形式

酒店通报、大会表扬、授予称号、颁发奖品与奖金、晋升工资或职务。

(2)奖励行为

①拾金不昧，为酒店赢得声誉。

②维护酒店正常秩序，揭发、检举坏人坏事。

③工作中坚持原则，秉公办事，廉洁奉公。

④积极参加培训并获得优异成绩。

⑤全年出满勤，安全无事故，表现良好。

⑥为客人提供优质服务，工作积极、认真负责，受到客人表扬。

⑦发现事故苗头，及时汇报，防止重大事件发生。

⑧严格控制开支，节约费用，成绩显著。

⑨在技术革新、设备改造方面作出贡献。

⑩为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显著成效。

为保护和抢救国家、酒店、客人财产及生命安全奋不顾身。

在技术考核方面成绩特别优秀。

努力拓展业务，使酒店取得较好经济效益。

在其它方面有突出贡献。

2.员工纪律处分

(1)口头警告

①进出酒店拒绝保安部员工的检查。

②上下班不打卡或委托他人打卡、代替他人打卡。

③上班不佩戴名牌工卡。

④上班时仪容仪表不整，如歪带名牌工卡、头发不整、手插口袋、倚靠墙壁、佩戴除婚戒之外饰物、浓妆艳抹、穿拖鞋上班等。

⑤上班迟到、早退。

⑥不按指定的员工通道出入。

⑦上班时打私人电话或私自会客。

⑧上岗前或下班后无故在酒店内逗留。

⑨公共区域逗留串岗，使用客人设施。

⑩与客人交谈有不礼貌的行为举止。如在客人面前梳头、打呵欠、伸懒腰、吹口哨、剪指甲等。

上班时间吃零食、看报纸、聊天等。

下班时间私自穿制服在酒店内消费。

随时吐痰，乱扔果皮、纸屑、烟头等杂物。

在客用场所内粗言秽语、高声喧哗、争吵或嬉笑唱歌。

工作时服务效率差，工作粗心。

在非吸烟区吸烟。

(2)书面警告

①一个月内迟到、早退三次。

②工作不认真，纪律松懈，工作时间听、做与工作无关的事情。

③对上级有不礼貌言行举止。

④不服从上级的合法、合理命令。

⑤与客人发生争执或对客人不礼貌。

⑥工作疏忽使酒店财产受到损失。

⑦擅自动用客人使用的物品或器具。

⑧擅自翻动客人物品。

⑨出示假病假条。

⑩未经部门经理同意擅自调班、调休。

严重违反酒店员工餐厅或宿舍管理条例。

非工作需要，未经同意进入客房。

擅离岗位。

当班时打瞌睡。

泄露酒店机密。

工作时间喝酒或酒后上班。

对可能发生的事情不汇报或隐瞒。

违反酒店的安全条例与安全管理制度。

将客人、同事财物遗失、破坏，却没有及时上报，对调查提供假信息。

未经批准在自己的更衣柜内存放酒店、客人或其它员工财物。

(3)严重警告

①一个月内连续旷工三天。

②在酒店内挑拨打架事件。

③未经许可擅自使用酒店长途电话、传真机、复印机和电脑等。

④未经许可擅自将酒店财产移到别处。

⑤拒不接受上级或有关部门的调查。

⑥损坏客人与酒店财产。

⑥对聚众赌博或其它违法行为知情不报，不规劝，互相包庇。

⑦管理不善，造成酒店严重损失。

⑧违反安全防火规章，造成事故隐患。

⑨利用公职谋私利。

⑩私自经商，倒买倒卖。

向客人索取财物、小费等。

偷钱、伪造单据、与客人串谋损害酒店利益。

传播、收看黄色淫秽书刊、录像等黄色物品。

酗酒、赌博。

(4)开除或辞退

①当班时间在酒店内饮酒。

②在酒店内销售私人物品。

③服务态度恶劣，受到客人书面投诉并经调查属实。

④偷窃财物，未构成犯罪的。

⑤私换外币。

⑥涂改、假造单据、酒店公文，搬弄是非，诽谤他人，影响团结。

⑦在酒店范围内打架斗殴。

⑧蓄意破坏酒店设备设施。

⑨未经批准，私自兼职。

⑩不按规定保管或使用剧毒、易燃、易爆物品。

玩忽职守，违章操作给酒店造成经济损失和责任事故。

因管理指挥不当，造成客人对酒店服务质量问题进行投诉并经调查属实。

在酒店内外有损害酒店形象的言行举止。

丢失酒店重要钥匙、印章、单据。

明知险情却不及时报告，或接到命令后未及时执行。

经常违反酒店规定，屡教不改者。

触犯《治安管理条例》及国家任何法律。

备注:口头警告一次扣50元，书面警告一次扣100元，严重警告扣200元。

以上提及的种种行为仅举例，过失行为不局限于以上所列的范围。

三、员工的基本福利

1.医疗

制度

(1)员工当班时间因病需要就诊，应先向其直接上司汇报，并征求上司同意后方可到医务室就诊。

(2)员工就诊时应配合医生，不得与酒店医务室医生发生冲突，或与医生纠缠，以要求医生索取病假条或要求外出就诊。

(3)员工当班时间因病外出就诊，必须有酒店医务室的证明方可，否则部门不得擅自作主让员工外出就诊。

(4)经医务室诊断需要外出就诊的，需到酒店指定的医院就诊;否则，酒店不予报销相关费用。外出就诊后，需及时将相关的证明交回医务室予以确认。

(5)员工外出就诊或急诊，应在当日上班时间前通知部门主管并征得其同意，无论病休时间长短，均需于每天回酒店复诊，并将相关的病历证明交医务室予以确认。若有特殊原因者，也可请同事或亲朋好友及时向酒店请假。

(6)所有已确认的病假证明，由部门在月底同考勤表一起送交人力资源部。

(7)员工外诊，如病情经医务室诊断无需住院时，其医疗费自理。

(8)员工由工作造成的工伤医疗费将由酒店依国家相关规定全额报销。

(9)经医务室诊断需要外出就诊的，需到指定的医院治疗，否则所有医疗费自理。

(10)住院仅限酒店医务室指定的医院，住院时只能住普通病房，住院治疗病情稳定后，医院方认可可以离院的，应立即出院;否则自医院通知之日起，所发生的医疗费不给予报销。

(11)酒店员工一年内的限额报销医疗费用为3000元，超出部分自理，每年的限额不能累积。

2.假期制度

(1)法定假期

酒店每位员工可享受国家规定的一年七天法定假期:元旦1天、春节3天、国际劳动节1天、国庆节2天。

(2)婚假

①符合国家规定婚姻法的，在酒店服务满1年的员工，婚假为3天，晚婚者，另增加10天晚婚假，共计13天。

②员工的婚假需要在领取结婚证之日起半年内申请，经本部门主管批准后方可休假，半年后申请无效。

(3)丧假

丧假为3天，申请条件为申请者直系亲属去世，即配偶、子女、父母、配偶父母、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。

(4)产假

符合国家规定且在酒店工作满2年的女员工，怀孕7个月后，可视其工作需要及其本人的身体状况，凭医院的有效证明向酒店申请休3个月的产假，休产假期间只能领取每月固定工资部分。

(5)工伤假

员工工伤假期享受全薪待遇。但员工的工伤需经酒店医务室及指定医院的确认。

(6)年休假

根据酒店不同级别的员工可享受不同时间长短的年假，主管级(包括主管级)以下的人员每工作满1年的，可享受1年8天年休假;主管级以上的员工每工作满1年的，可享受1年12天的年休假;每工作超过1年的，增加1天年休假。但最终不得超过15天。

员工休年假期间，如遇法定假日的，不可增加在年假内。年休假应尽可能一次休完，这要视酒店的营业状况来决定。

申请年休假必须提前15天，经所属部门与人力资源部门审核后方可有效。同时年休假不可以累积。不经总经理批准而未按规定休假的，视为其自动放弃休年假的权益。

(7)探亲假

①探亲假适用于在酒店服务满1年的员工。探亲假的对象必须是本市以外的人员。

②探亲假为15天，在享受探亲假期间，如遇法定假期，不可增加在探亲假内。

③员工探亲假属于有薪假期，但往返路费自付。

④休探亲假的具体时间由员工本人与所属部门协商，由员工本人提出申请，部门根据工作需要给予安排，并交人力资源部确认备案。

(8)病假

①试用期内员工不享受有薪病假，月病假超过3天的，按试用不合格作劝退处理。

②试用期满的员工每月可享受2天有薪病假，但不可累积。

(9)事假

①员工没有特殊理由不得申请休事假。

②员工确有特殊原因需要休事假的，需提前填写“事假申请单”，向所属部门经理申请，3天以内由所属部门审批，3天以上5天以内由所属部门与人力资源部共同审核批准，5天以上需经总经理批准。