k酒店例会与班前会制度
| 适配人群 | 餐饮经理，厨师长，餐厅主管 | 使用场景 | 部门管理，班前准备，工作复盘 |
|---|---|---|---|
| 制定背景 | 例会老是开得乱，谁主持不清楚，内容没重点，大家讲半天说不到点子上。 | ||
| 适用范围 | 餐饮部所有人，包括厨房、餐厅、酒水、传菜这些地方。 | ||
| 职责分工 | 餐饮部经理带头管例会，厨师长管厨房班前会，餐厅主管管餐厅班前会，文秘记会议内容。 | ||
| 管理规定 | 例会每周一次，班前会每天一次；发言要简短，只说重点；必须汇报上周干了啥、下周干啥。 | ||
| 监督与罚则 | 开会必须有记录，会后发到各班组；不按时开、不参加、不执行任务的，部门经理要提醒；记录漏了重补。 | ||
1、部门例会
⑴餐饮部例会由餐饮部经理主持，经理缺席由副经理主持或总厨师长。
⑵例会参加人员:总厨师长、餐厅经理、厨师长、厨师长助理、各班组管理人员、文秘。
⑶例会每星期一次，会议时间根据内容而定。
⑷例会内容:
a、部门经理、餐厅主管、厨师长汇报上周工作落实情况，发言要求简明扼要，突出重点。
b、部门经理对上周经营管理状况、客源市场问题、人员组合问题、质量问题、成本费用问题，部门布置的各项工作完成情况进行分析评估。
c、布置下周部门工作计划，规定落实的具体时间和要求。
d、下达酒店总经理对部门工作指令。
会议记录成文分发到各班组。
2、班前会
⑴餐饮部班前会制度执行范围:中西餐厅、会议接待、中西厨房、酒水部、传菜组。
⑵厨房班前会由厨师长主持;餐厅班前会由餐厅主管或部门副经理主持。
⑶班前会出席对象:各班组当班全体员工。
⑷各班组班前会在每天营业前或到岗后，时间约10-20分钟。
⑸班前会主要内容:
a、检查员工仪表仪容，个人卫生。
b、提醒上一天或上一班服务或工作方面需要改进的事项和当班定座情况和需要注意的事项。
c、讲述当日要求推销的菜点酒水品种。
d、下达餐饮部的工作指令和布置当日当班具体工作任务。
k酒店例会与班前会制度：某酒店例会
| 适配人群 | 总经理，营运负责人，门店店长 | 使用场景 | 重大决策，经营分析，门店管理 |
|---|---|---|---|
| 制定背景 | 以前开会乱七八糟，时间地点老变，人也凑不齐，信息传不到底，事情拖着不办。 | ||
| 适用范围 | 公司所有门店、营运部、人力、企划、财务、配送中心这些部门和人。 | ||
| 职责分工 | 总经理牵头开总经办会，店长开员工大会，营运部盯落实，总办记纪要，人力管处罚。 | ||
| 管理规定 | 例会必须按时开，不能迟到早退，不准抽烟打电话，内容要简短，不准扯皮拖拉。 | ||
| 监督与罚则 | 总办记下任务，营运部追着问做完没，人力查谁没传达，谁缺席得请假，违者按制度处理。 | ||
一、公司总经理办公会
1.召集人:总经理
2.时间:每周五早晨9:10
3.地点:
4.参加人员:总经理、 营运部经理、人力资源部经理、企划部经理、财务部经理、配送中心经理
5.会议内容:
a.研究公司重大决策。
b.分析门店及公司一周经营情况。
c.向总经理汇报一周工作情况。
d.听取总经理安排指令。
二、公司营运例会:
2.时间:每周一14:30
4.参加人员:营运部负责人、各门店负责人、人力资源部负责人、企划部负责人、配送中心负责人、财务部负责人
a.各门店汇报上周营业额，原材料、水电费、工资比例情况以及趋势分析;
b.各门店、各部门汇报上周工作及上周例会要求事项的完成情况;
c.通报部门当前重要工作;
d.听取部门负责人的工作点评及工作安排;
e.部门间无法协调工作的汇报;
f.客人意见的反馈;
g.听取总经理对下周的工作安排。
三、 员工大会:
1.召集人:店长
2.时间:每月初第一个星期一结业下班后10分钟
3.地点:门店大厅
4.参加人员:各店全体员工
a.通常讨论餐厅的政策、程序、产品及餐厅存在的问题;
b.店长点评一月内工作情况;
c.传达总经理办公会精神;
d.公布内部扣罚，对优秀和典型事例进行表彰;
e.投票选出最佳员工;
四、座谈会:
2.时间:每三个月
座谈会是一种员工与管理组之间交流思想、提出建议及解决问题的非正式小型会议。这种座谈会由店经理或管理组成员召集，约三个月召开一次，员工可以利用这种机会向公司表达自己的意见。
五、会议要求:
1.为维护餐厅管理的规范化，保障政令畅通，信息传送及时，各门店、部门必须按时召开各级例会。
2.例会召开以解决困难、听取汇报、下达指令、协调工作为宗旨，简明扼要、切忌扯皮、拖拉。
3.任何与会人员要遵守会议纪律，无法参加需向会议召集人请假，得到批准后方可缺席。
4.例会所做出的限期工作布置，由总办负责记录，由营运部负责向责任部门跟踪落实。
5.参加人员必须及时、完整的向下级传达会议内容、精神。
6.由总经理办公室整理< >;;，下发各部门作为实施、检查和贯彻例会精神的依据。
8.会议期间禁止吸烟、接打电话(未把传呼、手机打到振动)、或谈与会议无关的话题。
六、任何部门如违反本规定，人力资源部将根据规章制度予以处理。
k酒店例会与班前会制度：酒店例会
| 适配人群 | 酒店总经理，部门经理，主管级干部 | 使用场景 | 酒店管理，部门协同，工作复盘 |
|---|---|---|---|
| 制定背景 | 大家开会老迟到，汇报乱七八糟，精神不集中，老泄密，得管管。 | ||
| 适用范围 | 酒店所有部门经理和主管。 | ||
| 职责分工 | 总经理主持会议，各部门负责人必须参加，行政部负责记录考勤。 | ||
| 管理规定 | 提前五分钟到；手机关掉或静音；起立行礼再落座；汇报用固定话术；不准外传会议内容。 | ||
| 监督与罚则 | 行政部点名签到，记入考勤；没记录的扣绩效；泄密要通报批评；每月抽查会议纪要是否完整。 | ||
酒店例会制度(七)
1、酒店例会每周举行一次， 由总经理主持，各部门负责人及主管等人员参加，且必须提前五分钟到达会场。
2、例会内容由总经理传达上级主管公司有关文件和指示的精神;各部门经理汇报工作情况，提出需提交总经理或其他部门协调解决的问题;总经理对各部门工作进行讲评，布置安排本周工作;研究其他需要解决的问题。
3、例会参加者要充分发扬挥民主，踊跃发言，会上一旦形成决议，要应认真执行。
4、严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决议未公布前，不得私自泄露会议内容。
5、与会人员应做好会议记录。
6、注意细则:当总经理到达时，全体部门经理及主管应起立，向总经理行注目礼;总经理落座后，其他与会人员方可落座;与会期间，所有人员必须保持端正座姿，双目注视总经理方向，认真听取总经理的指示;与会期间，所有人员均必须关掉手机或调为静音;各部门经理按顺时针方向逐一限时汇报本部门的工作情况，各部门经理汇报应用规范语言“**部门汇报”，汇报内容为前一周工作情况及存在的问题、建议等，汇报完毕请总经理指示;例会结束时，全体人员起立，目送总经理走出会场后，其他与会人员方可离开。
k酒店例会与班前会制度：酒店例会与班前会
| 适配人群 | 餐饮部经理，厨师长，餐厅主管 | 使用场景 | 部门例会，班前准备，营业前检查 |
|---|---|---|---|
| 制定背景 | 例会老是开得乱，没人主持，内容没重点，工作布置完没人跟，问题堆着不解决。 | ||
| 适用范围 | 餐饮部所有班组和员工，包括厨房、餐厅、酒水、传菜这些地方。 | ||
| 职责分工 | 餐饮部经理牵头开例会，厨师长和餐厅主管分别管班前会，文秘记会议内容发下去。 | ||
| 管理规定 | 例会每周一次，班前会每天开；汇报要简短，检查仪表，讲清当天任务和推销重点。 | ||
| 监督与罚则 | 会议记录发到各班组，没开或没记要被提醒；执行不到位，主管要找人谈话；连续两次出问题扣绩效分。 | ||
酒店例会与班前会制度(三)
1、部门例会
⑴餐饮部例会由餐饮部经理主持，经理缺席由副经理主持或总厨师长。
⑵例会参加人员:总厨师长、餐厅经理、厨师长、厨师长助理、各班组管理人员、文秘。
⑶例会每星期一次，会议时间根据内容而定。
⑷例会内容:
a、部门经理、餐厅主管、厨师长汇报上周工作落实情况，发言要求简明扼要，突出重点。
b、部门经理对上周经营管理状况、客源市场问题、人员组合问题、质量问题、成本费用问题，部门布置的各项工作完成情况进行分析评估。
c、布置下周部门工作计划，规定落实的具体时间和要求。
d、下达酒店总经理对部门工作指令。
会议记录成文分发到各班组。
2、班前会
⑴餐饮部班前会制度执行范围:中西餐厅、会议接待、中西厨房、酒水部、传菜组。
⑵厨房班前会由厨师长主持;餐厅班前会由餐厅主管或部门副经理主持。
⑶班前会出席对象:各班组当班全体员工。
⑷各班组班前会在每天营业前或到岗后，时间约10-20分钟。
⑸班前会主要内容:
a、检查员工仪表仪容，个人卫生。
b、提醒上一天或上一班服务或工作方面需要改进的事项和当班定座情况和需要注意的事项。
c、讲述当日要求推销的菜点酒水品种。
d、下达餐饮部的工作指令和布置当日当班具体工作任务。
