中学学校食堂卫生检查制度（优选10篇）

中学学校食堂卫生检查制度

适配人群	食堂管理员，分管校领导，行政值周员	使用场景	食堂巡查，食品加工，餐具消毒
制定背景	食堂容易脏乱，食物可能被污染，得有人天天盯着卫生。
适用范围	管学校食堂所有地方和干活的人。
职责分工	食堂管理员天天看，分管领导或值周领导每天至少查一次。
管理规定	地面不能有剩饭剩菜，水池地沟不能堵，员工要勤洗手剪指甲，戴帽子口罩手套，不抽烟不大声说话。
监督与罚则	管理员记检查本，领导查完也得记，发现不干净马上改，再犯就提醒，老不改要挨说。

保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。

一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。

二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。

三、检查内容:

1.食堂内的环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

2.从业人员的个人卫生:从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。

3.食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。

4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。

5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

中学学校食堂卫生检查制度：中学学校食堂餐具用具清洗消毒保洁卫生

适配人群	食堂从业人员，餐饮操作员，后厨保洁员	使用场景	食堂操作，餐具消毒，后厨管理
制定背景	怕餐具不干净，吃坏肚子。解决洗不净、消不透的问题。
适用范围	食堂所有用的碗筷盘子勺子这些。
职责分工	食堂师傅负责洗和消，管理员每天看一遍，后勤主任抽查。
管理规定	必须走四步，洗、冲、消、存；没消毒的不准上桌；专用池子洗，专用柜子放。
监督与罚则	每餐前查水温时间，看柜子干不干净；发现没按步骤做，当场重做；三次出错要谈话。

一、食堂餐具，用具使用前必须洗净，消毒，严格执行一洗，二清，三消毒，四保洁制度。未经清洗消毒的餐具、用具不得使用。

二、清洗餐具，用具必须在专用水池内进行。

三、煮沸，蒸汽消毒应保持温度100度c，作用10分钟。煮沸消毒时餐具，用具必须全部浸没在沸水中。

四、采用自动洗碗机消毒的，水温控制在85度c，冲洗消毒时间在40秒以上。

五、餐具，用具清洗，消毒后必须存放在专用的密封保洁柜中备用，保洁柜应定期清洗，保持洁净，并有明显标记。

六、保洁柜内不得置放其他杂物或私人用品。

中学学校食堂卫生检查制度：中学学校食堂从业人员健康检查

适配人群	食堂从业人员，学校后勤人员，餐饮服务者	使用场景	食堂上岗，食品加工，健康体检
制定背景	怕食堂叔叔阿姨生病传染给学生老师，得保证他们身体棒棒的。
适用范围	管学校里所有在食堂干活的人。
职责分工	校长和食堂负责人一起盯，校医配合体检，老师每天早上检查卫生。
管理规定	必须有健康证才能上岗，生病了不能碰食物，指甲要短，头发要干净，衣服要整洁。
监督与罚则	每年统一安排体检，没证不签合同；每天上班前查卫生，不合格就回家；发现带病上岗马上停掉。

学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。

一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。

二、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与食堂从业人员签定聘任合同。

三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。

四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等)不得从事食堂食品加工和销售工作。

五、从业人员个人卫生应做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。

六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。

七、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。

中学学校食堂卫生检查制度：中学学校食堂卫生责任追究

适配人群	食堂管理员，班主任，总务处人员	使用场景	食物中毒处置，食堂日常监管，餐具消毒操作
制定背景	食堂卫生太重要了，怕学生老师吃坏肚子，怕影响上课秩序。
适用范围	管全校食堂、厨房、配餐间这些地方。
职责分工	总务处管大头，班主任管班级洗手，各区域有固定员工盯岗。
管理规定	饭菜不能放超2小时，必须留样冷藏，饭前要肥皂洗手半分钟以上。
监督与罚则	每天专人试尝、登记、消毒；出事马上报安全组，送医抢救；不按规矩干就追责扣分。

学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事，关系到学校全体师生的健康与生命安全，关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全，特制定学校食堂卫生责任追究制度。

一、学校食堂食品卫生安全由总务处负责。每天作好进出库登记，精制饭菜存放不得超过2小时，每天由管理人员指定专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。

二、每天坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在2-8摄氏度，具体管理由总务处负责。

三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂，要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。

四、一旦发生食物中毒，立即报告学校安全领导小组，再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心，并组织人员将中毒师生送往医院，进行抢救。

五、粗加工区，操作间，配餐间要分别落实专人负责管理和指导，每间确立固定的员工，严格按流程进行操作，并做到分工明确，责任到人，避免出现混岗和食品交叉污染。

六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作，要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。

七、凡不负责任，检查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，学校将按有关规章制度追究其责任，造成严重后果的，报有关部门追究其刑事责任。

中学学校食堂卫生检查制度：中学学校食品准入

适配人群	学校后勤负责人，食品安全管理员，校方采购专员	使用场景	学校食堂采购，校园食品供应，学生餐食安全
制定背景	怕学校食堂吃出问题，学生老师身体出事。想让进校的食品都安安全全的，不乱来。
适用范围	管学校自己、供货商、还有卖食品给学校的人。
职责分工	总务处带头干，食堂管理员具体做，校领导时不时查一查，看有没有照着做。
管理规定	必须找有证的供货方；签合同要写清质量责任；不合格食品得马上退掉赔钱；进货前得查对方证件。
监督与罚则	签合同时就盯紧条款；每次进货都登记检查；谁没做到，先提醒，再扣合作分，严重就换人；每学期查两次执行情况。

经搬中学学校食品准入制度

第一条为保障全体师生员工身体健康和生命安全，保护师生的合法权益，依据国家及有关部门的规定，制定本制度

第二条本制度是本单位为加强食品安全的自律制度，本单位及供货单位及个人必须遵守，不得违反。

第三条本单位与优质农产品生产地、食品质量合格的生产加工单位和管理规范的批发市场、大型批发商建立购销挂钩关系，明确供货主体对供货产品的质量责任，建立优质食品进入学校的快速通道，保障入校食品的安全。

第三条本单位与供货商建立购销挂钩关系，双方签订合同，在合同中订立产品质量保证及对不合格商品的召回、退货、赔偿和解除合同的条款。

第四条本单位在与供货单位及个人签订合同前考察其是否具有合法的主体资格（如营业执照、卫生许可证、生产许可证等），以增强履行合同的法律保障。

第六条本单位在建立准入的基础上，还应建立、执行食品进货检查验收等制度。

中学学校食堂卫生检查制度：某中学学校食物中毒责任追究

适配人群	学校食堂负责人，校内小卖部经营者，食品安全管理员	使用场景	校园食品安全，食物中毒处置，食源性疾病防控
制定背景	食堂和小卖部卫生不达标，怕学生老师吃坏肚子，怕出食物中毒事。想管住乱来的人，早点发现早点处理。
适用范围	管学校食堂、小卖部所有干活的人。
职责分工	校长总负责，总务处盯食堂和小卖部，校医查健康证，班主任报异常情况。
管理规定	不准用过期材料，不准没健康证上岗，不准用不合格添加剂，不准卖变质食品。
监督与罚则	每月查一次记录，每周看一次现场，出问题马上停业整改，再犯就换人，严重就报警。

中学学校食物中毒责任追究制度

为了加强我校食堂用餐，小卖部食品卫生安全的管理，确保学校师生员工身体健康和生命安全，有效的控制学校食源性疾病及其他食物中毒的发生，依据《中华人民共和国食品卫生法》和红桥区教育局食物中毒责任追究制度，制定学校食物中毒责任追究制度如下:

1、对学校食堂和小卖部，食品卫生经营过程中不符和卫生和规定的要求责令改正，给予警告，限期整改，拒不改正或情节严重的吊销卫生许可证。

2、学校食堂、小卖部经营人员取得健康证明从而从事食品卫生经营的，或者对患者有疾病不得接触直接入口的食品的生产经营人员，不按规定调离的责令改正。

3、学校食堂、小卖部经营者使用不符和卫生标准和卫生管理办法规定的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品使用工具、设备以及洗涤剂、消毒剂的责令停止生产或者使用。

4、生产和经营不符合卫生标准的食品造成食物中毒事故或其他食源性疾病，对人体健康造成严重危害的，或者在生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的依法追究主要领导者的刑事责任。

中学学校食堂卫生检查制度：平乐中学学校重大事故报告

适配人群	值班保卫人员，岗位责任人，主管领导	使用场景	校园安全事件，突发事件处置，重大事故响应
制定背景	怕出事没人报，领导不知道，耽误处理时间，损失变更大。
适用范围	全校老师、保安、值班人员，还有所有突发大事小事。
职责分工	各岗位负责人是第一人，要马上报领导和保卫处，校长监督执行情况。
管理规定	大事必须立刻说，先口头后补字，不能瞒、不能拖、不能漏。
监督与罚则	有考核打分，不报就批评，拖了就处分，严重就追责，每月查一次记录。

第五中学学校重大事故报告制度

为了进一步加强和规范紧急重大事故的报告工作，确保学校和上级主管领导及时准确地掌握并妥善处置紧急重大事故，使事故损失降到最低点，特制订本制度:

一、遇有重大事件类、案件类、事故类、自然灾害类、敏感性事件类，都要第一时间报告有关部门及领导，不得延误破案时间，造成不必要的重大损失。

二、实行岗位责任制，各岗位负责人即为责任人，有相应的考核制度和岗位责任制度，必须尽职尽责，履行义务;

三、责任人遇有紧急情况，应以最快速度报告主管领导及值班保卫人员，可先口头报告，然后补报文字报告;

四、责任人如遇紧急情况应在最短时间内，根据现场条件和自身能力对事故作最好的应急处理;

五、对未履行重大事故报告制度的人员，可根据情节轻重做相应处理，对不坚守岗位，不履行职责或工作不到位造成延误的要给与严肃批评或纪律处分或追究刑事责任。

六、对学校内发生的任何重大、突发的事件都应及时向有关主管部门汇报、报告，绝不能瞒报、缓报、漏报。如有关责任人有瞒报、缓报和漏报等失职情况，学校将予以通报批评;对造成严重不良后果的，将视情节由有关主管部门追究责任领导和责任人的行政责任;构成犯罪的，由有关部门依法追究其法律责任。

中学学校食堂卫生检查制度：中学学校安全信息汇报

适配人群	班主任，年级组长，保安人员	使用场景	校园安全巡查，学生缺勤处置，食堂食品监管
制定背景	怕出事反应慢，想早点知道问题，快点处理。让安全工作不拖拉、不漏掉。
适用范围	全校老师、学生、保安、食堂、医务室、总务处。
职责分工	班主任天天报学生情况，年级汇总给安全办，安全办再报校长。办公室直接报校长。保安、值班老师也得每天报。
管理规定	有事马上报，没事也要说平安。重大隐患直接找安全办或校长。食堂进货要留票，饭菜要试吃、留样。
监督与罚则	每天查、每天报，漏报一次提醒，两次谈话，三次扣分。安全办每周查记录，校长每月听汇报。查到瞒报就通报批评。

中学(学校)安全信息汇报制度

为保证学校对各种安全信息的全面掌握，综合分析各种情况，以做出迅速准确的判断，确保安全工作有效、及时，特制定本安全汇报制度。

一、指导思想

根据党和国家各级政府关于和谐社会、平安校园的指示精神，切实做好学校安全工作，保持政治敏感性和安全工作的敏感性，做到预防第一，对问题早发现、早处理，做到信息畅通，头绪清楚，指挥统一。各部门和岗位明确职责，工作尽职，使安全工作落实、有效，确保校园一方平安。

二、工作原则

1.分工负责、集中处理原则。各部门各岗位具体负责本职工作，所获得的信息及时汇总到安全办，由安全办汇总报主管校长。

2.重要信息直接报告原则。即可能发生重大事故的隐患信息直接报安全办或校长。

3.日查日报原则。对各岗位获得的有关安全方面的信息实行无事报平安、有事及时汇报的原则。

三、岗位职责

1.出勤信息报告制。

(1)班主任每天上午和下午向年级报告学生出勤情况和缺勤学生的缺勤原因、处置情况，年级汇总后报安全办，安全办汇总后报校长。

(2)办公室将教师出勤情况直接报校长。

(3)午休出勤情况除向德育处报告外，必须报安全办备案。

2.加强值班管理，形成检查情况报告制。

(1)年级楼层值班日报制。

(2)保安值班情况日报制。

(3)校园周边值日日报制。

(4)午休情况日报制。

(5)水、电、消防检查日报制。

3.加强食品、饮水管理，消除安全隐患

(1)食堂必须落实进货索证索票制、试吃制、留样制，严格按操作规程实施操作。

(2)总务处严格按规定对饮水质量进行监控，加强班级饮水管理，所有桶装水必须放在班级教室内，并专人管理;尽量保持饮水不积压。

(3)医务室加强对食堂检查，发现问题及时报告。

4.班主任增强政治敏感性，强化责任意识。

(1)班主任守土有责，应加强对学生情况的关注，及时了解学生动态，做好预防工作和教育工作。

(2)加强与家长的联系，做好家长的工作，争取家长对子女教育工作的配合，同时增加获得安全信息的渠道。

(3)落实信息报告制，及时向年级或安全办反映发现的情况。

5.落实全员育人制度，关注校园安全。全体教职工都有义务有责任关注校园安全，关心学生成长，发现问题，及时与班主任、年级长以及相关管理部门报告，保证学校对安全信息及时、全面掌握，共同做好学校安全工作。

各种信息除向主管上级汇报外，也可以直接向安全办、德育处或主管校长直接报告，以增强信息处理的时效性。

总之，安全工作是学校工作的重中之重，各部门各岗位守土有责，发现情况，应做到及时报告，以利于对问题的及时处理，使安全工作能做到防范于未然。

中学学校食堂卫生检查制度：x中学学校值班

适配人群	值周学生干部，政教处值班员，校级带班领导，门卫值班人员	使用场景	课后时段管理，突发事件响应，日常巡查督导，交接班执行，值班考勤监督
制定背景	学校日常管理有点乱，怕事情没人管、出问题没人处理，想让每天都有人盯紧点。
适用范围	全校所有值班老师和学生干部，还有政教处的人。
职责分工	政教处负责安排和检查，值班领导管协调和大事，值班人员干具体活儿，门卫也得配合。
管理规定	不能脱岗空岗，有事要请假，记录要写清楚，电话态度好，发现情况马上报、马上办。
监督与罚则	政教处不定期查岗，记考勤，值班情况影响年终考核，没做好要担责，记录不全或漏报要被提醒。

中学学校值班制度

为了加强对学校日常工作的制度化管理，确保学校各项工作有序进行，特制定本制度。

一、学校值班工作由政教处具体负责。值班领导代表学校领导、协调、督促、检查值班人员开展工作，代表学校处理值班时间内发生的重大问题。

二、严格值班责任制。值班期间遇到问题，一般性事项由值班人员协调处理，并报告值班领导;对需要答复又把握不准的，请示领导后再予答复;紧急情况和重要事项要及时向领导报告，根据领导指示迅速处理，确保工作不耽误。

三、值班人员督促学生会值周学生干部做好学生课外期间的安全、纪律、卫生等管理工作。

四、严格值班纪律。值班实行滚动式轮值制，每班实行周值班制，值班人员要按时到岗到位，做到不脱岗、不空岗。临时有事要先向同伴和带班领导请假，并向门卫值班人员说明情况。值班人员要经常保持值班室的清洁，对当天当班期间的情况要按照要求做好记录。并在周一早上8:00前作好值班交接工作。

五、实行值班考勤制度。学校建立值班考勤簿，政教处负责不定期检查。值班情况作为对个人年终考核的依据之一。

六、值班要求:

1、值班人员接待客人、接听电话、下达通知或处理其他事项，态度要和蔼，语言要规范，记录要清楚准确，请示报告要及时，处理要及时迅速，办理结果要作记录。值班期间要保持联络信息畅通。

2、值班人员要坚守岗位，认真履行值班职责。对于值班期间发现的问题，要及时处理。当时无法处理的，要落实好应急措施，通知有关部门及时处理，并迅速向带班领导汇报。

3、值班人员在值班期间必须认真负责，按照要求和安排常巡视、勤观察，个人不得擅自离开工作岗位，一旦出现问题，值班人员要承担事故责任。

4、值班人员必须详细做好值班记录和学校日志，整理好当日值班台帐。向值班领导及时报告值班期内的重要和重大事项。

5、值班人员必须按时保质完成总值班或学校领导交办的临时性工作任务。

6、值班过程中有关事项的应急处理程序按照学校的有关规定办理。

7、发生特别紧急的情况时，各类人员应以保护师生的安全、各类财产安全为第一原则，紧急处理可不受上述一般程序的制约。

中学学校食堂卫生检查制度：中学学校餐饮检查

适配人群	食堂管理员，卫生责任人，加工间员工	使用场景	食堂检查，周度巡检，日常抽查
制定背景	食堂饭菜天天做，怕不干净出问题。老师学生吃坏了肚子就麻烦了。得有人盯紧卫生这事。
适用范围	管学校食堂所有加工间、餐厅和工作人员。
职责分工	校长总负责，后勤主任牵头，食堂经理执行，校医参与检查监督。
管理规定	每周大查一次，每天抽查一两个地方。记录要写清楚，问题当场改。
监督与罚则	检查结果贴墙上，奖勤罚懒。干得好发小红花或奖金，差的扣钱或批评。每月汇总通报一次。