某大酒店打卡制度（优选7篇）

某大酒店打卡制度

大酒店打卡制度

泰达大酒店打卡制度

1. 本公司凡部门经理以下员工(含部门经理)均需打卡:

2. 员工上下班必须到规定的地点(宿舍门岗)打考勤卡，由门岗保安监督打卡工作;

3. 打卡前，请认真核对卡钟时间，以免打错卡位，否则需要签卡;

4. 员工不得代人或委托他人打卡，违者以旷工一日处理，如果门岗保安代人打卡，违者作自动离职处理;

5. 凡非因工作原因(下同)超过规定的上班时间一分钟打考勤卡或打卡后没按规定时间到达指定工作岗位，即视为迟到;提前一分钟以上打卡下班，即视为是早退。迟到和早退每次均以十分钟为限，每增加十分钟加算迟到或早退一次。

6. 凡超过规定的上班时间三十分钟尚未到工作岗位，或是一个月内累计迟到和早退超过三次(含三次)，即视为是旷工一天。

7. 员工打重卡、漏打考勤卡、(指实际已在规定时间内工作的)，应在24小时内以书面形式说明情况，并由部门经理在工卡及说明上加上意见，经人事部核实后，在月底连同考勤资料一并报人事部，(一个月内累计漏打卡三次含三次，即视为是迟到或早退一次)。

8. 部门经理(主管)和主任级干部漏打考勤卡或打重卡，须在当日写明原因上交人事部，经核实后由总经理签卡;

9. 所有打卡人员签卡次数不可以多于三次，超过三次，员工每次扣罚10分，经理(主管)、主任级干部每次扣罚20分(特殊情况须总经理批准)。

签署:_____

酒店人事部

____年10月26日

某大酒店打卡制度：大酒店打卡

泰达大酒店打卡制度

1. 本公司凡部门经理以下员工（含部门经理）均需打卡：

2. 员工上下班必须到规定的地点（宿舍门岗）打考勤卡，由门岗保安监督打卡工作；

3. 打卡前，请认真核对卡钟时间，以免打错卡位，否则需要签卡；

4. 员工不得代人或委托他人打卡，违者以旷工一日处理，如果门岗保安代人打卡，违者作自动离职处理；

5. 凡非因工作原因（下同）超过规定的上班时间一分钟打考勤卡或打卡后没按规定时间到达指定工作岗位，即视为迟到；提前一分钟以上打卡下班，即视为是早退。迟到和早退每次均以十分钟为限，每增加十分钟加算迟到或早退一次。

6. 凡超过规定的上班时间三十分钟尚未到工作岗位，或是一个月内累计迟到和早退超过三次（含三次），即视为是旷工一天。

7. 员工打重卡、漏打考勤卡、（指实际已在规定时间内工作的），应在24小时内以书面形式说明情况，并由部门经理在工卡及说明上加上意见，经人事部核实后，在月底连同考勤资料一并报人事部，（一个月内累计漏打卡三次含三次，即视为是迟到或早退一次）。

8. 部门经理（主管）和主任级干部漏打考勤卡或打重卡，须在当日写明原因上交人事部，经核实后由总经理签卡；

9. 所有打卡人员签卡次数不可以多于三次，超过三次，员工每次扣罚10分，经理（主管）、主任级干部每次扣罚20分（特殊情况须总经理批准）。

签署：＿＿＿＿＿

酒店人事部

st1：chsdate isrocdate=false islunardate=false day=26 month=10 year=____ w：st=on>;;____年10月26日

某大酒店打卡制度：大酒店餐饮成本控制

某大酒店餐饮成本控制制度

第一条饮食成本的控制方法采取建立标准成本预算管理制。

第二条标准成本是根据餐饮产品销售定量要求制定的单位产品成本消耗量，重点是控制食品和饮料成本。

第三条餐饮成本预算由财务部成本控制会计员负责。

第四条食品和饮料配方规定

1.饮食成本控制会计配合厨师长和饮料部经理制订食品和饮料配方，确定每种食品和饮料所需的原料及其用量，形成单位产品标准成本和成本率，并计算出销售价格。

2.菜单上的每项饮食产品都根据产品规格、所需原材料，由饮食成本控制会计和厨师通过加工测试，定出主料、配料、调料的用量标准和成本，再依据毛利率定出价格。

3.饮料根据鸡尾酒的配制方法，定出每种酒水在单位饮品中的用量标准，计算价格。

4.菜单与饮料单的调整时，必须编出新的配方，按以上程序进行标准成本预算，控制实际成本消耗。

第五条饮食成本信息反馈规定

1.此规定是为了掌握标准成本预算执行结果，控制实际成本消耗。

2.财务部每日对各餐厅的食品、饮料销售量及其成本用量进行统计，掌握成本用量的增减变化和各餐厅的成本率，必要时对销售价格进行调整。

3.根据销售量及成本，调整供应量。

第六条成本形成管理规定

1.为控制成本形成，确保标准成本预算的实施，要对采购、收货、领用、内部调拨和盘点等成本形成过程进行管理。

2.库房收货必须填入库单，厨房领料必须根据生产需要填写领料单。

3.财务部根据饮食采购计划控制进货成本。

4.财务部每月末进行库房存货盘点;夜间停止营业后，对厨房原料进行盘点，以确保帐物相符，使成本核算准确、真实。

5.组织采购员到厨房学习，了解食品原料的出成率，确保原料采购质量，有效地控制成本形成过程。

第七条餐饮成本核算、收入报告规定

1.标准成本预算是针对单位产品而定的，要掌握整个成本控制实施情况如何，要对食品饮料的收入，成本消耗进行统计，编制出收入和成本报告，以此考核标准成本预算的实施情况，并提出改进措施，控制实际成本消耗。

2.每日审查食品和饮料收入

2.1餐饮收入管理由餐厅收款员根据实际销售制作收入报表;核数员编制"每日饮食部营业统计表"，报告每日各餐厅的营业收入;电脑打印每日报表和本月累计报告。

2.2财务部每天对食品和饮料收入进行审核，包括各餐厅、酒吧的客单，收款项目和收款数额;审查收款机的过机数;审核高级管理人员用餐标准，以保证收入准确，成本核算准确。

2.3财务部成本会计要抽查菜单正本和副本内容，价格和收款数量，以防止厨房的饮食数量和项目同收款员的帐单内容发生差错。

2.4发现差错和不符，要查明原因，追查责任，并及时编制会计凭证。

3.每日审查原料成本消耗

3.1每日定时检查采购收货单、库房领料单、内部转货单等与原料成本消耗有关的全部单据;报告当时销售成本，并根据食品、饮料营业收入审查结果，计算出当时食品和饮料成本率、累计成本率;和预算成本率进行比较，其差异控制在 1%的范围内。

3.2对外地采购和国外进口食品原料和饮料，每日由收货部将收货报告及有关单据转到饮食成本控制，审核单据并计算出运输费、关税、检疫费等，计入成本;月末尚未付款结算的原料，经检验收货后，估价计入当月成本。

3.3.在以上两者完成后，编制"每日饮食部营业成本统计表"将饮食与饮料分开。

4.编制"餐饮月末营业报告"

4.1饮食部根据每日营业收入统计表和每月成本统计表，到月末统计汇总，对餐饮营业情况进行总结评价，编制餐饮月末营业报告。

4.2报告要求详细分析饮食销售和成本消耗执行情况，并和标准成本预算，和上月、上年同期成本率进行比较;对影响成本率变化的各种因素进行分析，提出改进措施。

某大酒店打卡制度：大酒店防火三级检查

大酒店防火"三级"检查制度

(一)一级检查由班组组织实施

1、每个员工每天对本岗位、本地段进行一次火情安全的检查，排除本身能够排除的一般不安全因素，上报本身不能解决的火情隐患及不安全因素。

2、接班时间应提前10分钟进入岗位，并向上一班了解安全情况，按检查要求进行验收并签名，发现的问题，一般由接班班长负责处理，较大的问题以及书面报本部门领导处理，不得忽视或拖延。

3、消防中心各班对酒店各重点要害部位每天至少巡查1-2次。

(二)二级检查由部门领导实施

1、部门领导每月组织主管对本部管辖地段、设备物资(特别是易燃易爆物品)进行一次检查。

2、检查班组一级对防火安全工作的执行落实情况。

3、组织处理本部门的火险隐患及整改，向员工进行教育及表扬和批评。

4、保安部负责将一周的消防安全情况书面报告总经理室，由总经理在每周部门经理例会上宣讲，提出要求。

(三)三级检查由酒店领导实施

1、每月由酒店领导或由领导委托消防中心主持对各部门进行重点检查或抽查。

2、检查各部门贯彻防火安全的执行情况，检查要害部位防火安全管理及制度执行情况好的表扬或奖励，差的批评或罚款。

e大酒店保安部

某大酒店打卡制度：某贵宾楼大酒店消防

临海园贵宾楼大酒店消防制度

第一部分 消防组织及职责

一、防火安全委员会组成及职责

(一)防火安全委员会组成

总经办:酒店总经理分管消防安全

前厅:李振山经理

厨房:何 虎厨师长

委 员:安保部、工程部、总经办公室、前厅部、厨房部等部门的负责人和各联营单位负责人组成。

(二)、防火安全管理办公室

成 员:厨师长何虎、主管牛鹏超(文件另发)。

(三)、防火安全委员会职责

1、贯彻执行消防法规、规章、技术规范，根据消防监督部门的要求，建立消防组织，制定履行本单位的防火安全制度和措施。

2、根据“谁主管，谁负责”原则、建立各部门、各工种、各岗位的防火安全责任制，实行目标管理，把防火安全工作与本单位的生产、经营活动实行同计划、同布置、同检查、同总结、同评比。

3、定期召开防火安全委员会会议，及时布置、总结消防安全工作，解决存在的消防安全问题。

4、定期组织防火安全检查，消除火险隐患，改善防火安全条件，确保消防设施正常运行。开展消防宣传教育，普及消防知识，提高员工消防安全意识。

5、组建义务消防队，制定火警火灾处置程序，定期组织灭火演练。在火灾情况下，积极组织员工扑救火灾，疏散宾客和重要物资，保护火灾现场协助公安消防监督部门做好事故查处工作。

二、义务消防队组成及职责

(一)义务消防队的组成

导 员: 李振山经理

队 长: 牛鹏超主管

队员: 由酒店各部门及有关联营单位挑选附合条件的志愿者参加。

(二)义务消防队职责

1、义务消防队在酒店防火安全委员会指导下开展工作。

2、贯彻执行酒店的各项消防安全管理制度，积极参加酒店组织的各项消防活动，做好消防宣传、培训工作。

3、熟悉酒店的消防重点部位，熟悉消防设施和消防器材的使用方法及位置，并做好维护保养工作。

4、进行经常性的防火安全检查。及时制止、纠正违反酒店消防安全制度行为，预防和消除火险隐患。

5、定期组织灭火演习。一旦发生火灾事故，迅速正确地做出反应，按酒店火警火灾处置程序积极组织疏散和扑救，公安消防队到达现场后，引导消防队进入火场，并协助扑救。

某大酒店打卡制度：国际大酒店劳动纪律

1、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。

2、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款5—20元。

3、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5—20元。

4、不得直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“*先生”或“*小姐” ，违者罚款5—20元。

5、客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，

客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语送客至门口。

违者一次罚款5—20元。

6、不准与客人争执，要记住客人永远是对的，出现问题及时报告部门经理与当值领班，

由其处理。不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。若因态度问题导致客人不买单，给酒店造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20—200元。

7、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发现，罚款20—200元并后果自负。

8、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班(包括上洗手间)，领班安排人员

顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。

9、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊、餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大喊大叫、大声说话，严禁在公共场所打闹、追逐、嬉戏，违者视情节轻重罚10—20元。

10、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉，违者一次罚款50—100元。

11、不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象，违者开除处理。

12、员工不得在酒店内赌博、酗酒，严禁携带酒店物品出店和偷盗酒店公私财物，违者罚款50—200元。

13、不得收藏、传阅、复制*、淫秽画刊、书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。

14、员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款10元。

15、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50—100元，并在员工会上作书面检讨。

16、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。

17、员工不得利用工作之便，私自套取外汇。

18、员工用膳应在指定地点，除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。不得随意在工作区域吸烟，吃零食喝饮料，更不准私自吃、用酒店或客人的食物，违者罚款50—200元，情节严重者开除。

19、不准带包进入工作场所，违者罚款5—20元。.

20、 熟悉业务知识，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款10—50元，下岗培训三天(不计工资)，所造成的损失由本人承担。

21、上班时间必须使用普通话，违者一次罚款5—10元。

22、上班时严禁打私人电话，干与工作无关的事情，不得在酒店内接待亲威朋友来访私自会客、聚堆闲聊和擅自领人参观酒店，违者罚款5—20元。.

23、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。工作时间不得无故窜岗、擅离职守。上班时间内严禁收看(听)电视、广播、录音机及任何书报杂志，违者罚款10—20元。.

24、客房钥匙须随身携带，不得随意放置，违者罚款，10—20元。.

25、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信、交往。和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。违者罚款20—50元。.

26、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班，违者罚款，10—30元。.

27、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。

28、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品。

29、进入客房要严格按照进房程序进行。

30、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做、何事待办的习惯。

31、客人不在房内，不得让访客进入，违者一次罚款20—50元。.

32、客人询问，要热情回答，不可说“不”。

33、对客房内的可疑情况，要及时汇报，违者罚款，10—20元。.

34、应谨记酒店内时常保持整齐、清洁，如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱，违者罚款5—20元。.

35、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。

36、工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务，违者罚款10—20元。.

37、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推诿现象，违者罚款，10—20元。.

38、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作，违者一次罚款10—20元。.

39、养成节约用水用电的习惯，严禁浪费公司资源及清洁用品，违者罚款，10—20元。.

40、所有往来电话必须做出电话记录并跟催落实。

41、享受公司话费补贴人员要确保电话畅通，出调休日外，必须保证24小时处于开机状态，若发现一次未开机或停机，取消当月话费补贴;发生第二次未开机或停机，从此取消公司对其发放的话费补贴。

42、以上各项处罚标准，除当事人按标准处罚以外，当事人的直接上级按双倍处罚标准承担连带责任。

43、以上规定自发布之日起执行。

某大酒店打卡制度：大酒店保安值勤规章

酒店的保安部是酒店重要职能部门，是公安机关在酒店进行安全防范工作的重要辅助力量，是酒店客人人身和财产安全以及酒店设施与财物安全的守护力量。对于维护酒店的正常经营和环境安全起着重要的作用，在整个酒店管理中不可或缺。

所有保安应做到:

1、维护酒店的治安秩序和正常经营;

2、保障客人的人身与财物安全;

3、保卫酒店的设施与财物安全，维护酒店利益;

4、及时发现和打击酒店内的违法犯罪活动，教育、帮助处理酒店内部员工的轻微违法行为;

5、配合有关部门做好消防、交通管理，防止火灾和其他事故的发生;

6、对酒店实行安全监督，落实安全保卫责任制;

7、做好酒店防火、防盗、防破坏和防灾害事故工作;

8、进行严格的治安管理，查处酒店发生的案件和事故;

9、对酒店员工进行安全教育和纪律稽查;

10、熟悉酒店的环境，尤其了解酒店的重点和要害部位的情况;

11、了解酒店的仪容和形象要求;

12、熟悉酒店的制度章程，按规定处理发生的事件;

13、了解国家和地方的治安法规和条例;

14、熟知保安设施与器材的分布情况和使用方法;

15、遇事镇定。遇到突发情况果断处理，熟练运用职权，灵活多变，超出职责防卫或自己处理不了的事情应控制事件的扩大，立即上报，维护酒店的秩序和安全;

16、具有职业道德，忠于职守，不以权谋私。

一、大门保安职责

1、熟悉本岗位地形、地物与环境，熟记重要客人与常客;

2、对酒店外部范围的安全事宜总体负责，敢于同违法犯罪分子作斗争，提高警惕;

3、着装整齐、精神饱满、仪态大方，对客人的询问热情、礼貌、周到，切实帮助其解决问题;

4、维护酒店大门的交通秩序，引导车辆的行使和行人的过往，保障车辆和行人安全，使门前畅通无阻;

5、对进入停车场的车辆分类停放，正确指挥其停放规定车位，验明车况是否完好，做到24小时不离人;

6、开出车场的车辆提高警惕，发现可疑情况要立即进行查询，阻拦和及时报告;

7、禁止无关人员在大门前买卖东西，停留，坚决阻止衣冠不整者、形迹可疑者和精神病患者进入酒店;

8、礼貌迎接客人，主动上前帮客人开车门和提行李，并将客人迎入大堂，对客人离去表示欢送，欢迎再次光临，并帮助客人将行李搬上车，严禁向客人索取小费;

9、对客人携带入酒店的危险品、易燃易爆物品要劝其交保安部代为保管;

10、保持大门前的环境卫生，严禁乱丢、乱吐、乱摆乱放、维护酒店形象;

11、业务人员、应聘者、供应商与员工等应让其从后门进出。

二、值班保安职责

1、熟悉当地派出所和治安队的联系电话和负责人员;

2、熟悉酒店的内部结构和各部门的负责人员;

3、掌握消防中心设备的操纵，保障消防设备正常运转;

4、检查上班员工的仪容与着装，不符合酒店规定的拒绝入内;

5、检查出入酒店物品流失和危险物品进入酒店，物品进出要有登记;

6、对进入酒店的供应商和业务人员登记清楚，并发放《访客证》，必要时押上有效证件;

7、做好值勤登记，对当班期间所发生和处理的事进行登记，对可疑情况和待办事项交代接班保安提高警惕和完成;

8、保障值班区域的畅通，保持值班区域的卫生。

三、巡逻保安职责

1、负责对酒店进行全天、全方位的安全监督，对酒店的消防安全总体负责;

2、定期检查酒店消防系统和设施设备，保持其灵敏度，保证在遇到突发情况时能正常使用;

3、加强对仓库、电房、厨房等重要部位的巡逻;

4、加强对重要客人的保护，提高警惕，发现可疑情况和人员立即设法查明、上报;

5、对酒店的设施设备有损坏的作登记，及时更换;

6、发现争吵、斗殴、盗窃时立即制止，制止不了的控制局势，立即上报，必要时报派出所和公安机关处理;

7、熟悉酒店的消防设备部署，熟悉各处通道和出口，会使用各种灭火器材;

8、纠察员工的上班纪律，仪容仪表;

9、保障各处通道畅通，遇有紧急情况能及时疏散人员和抢救贵重物品。

四、保安值勤十不准

1、不准吸烟、喝酒;

2、不准吃零食和乱丢垃圾;

3、不准迟到、早退、串岗、脱岗;

4、不准说粗话和大声喧哗;

5、不准看书报和听收录音机;

6、不准拉帮结派和追逐嬉戏;

7、不准打瞌睡和会友;

8、不准调戏同事和刁难客人;

9、不准将手插于兜内和做一些不雅的动作;

10、不准做损坏酒店形象的事。

五、保安仪容

1、不得留长发和染发;

2、不得戴耳环和留长指甲、染指甲;

3、不得留胡须;

4、讲究卫生，勤换衣服勤洗澡;

5、按酒店规定配套着装，上班时间不得混穿，不得穿便装;

6、统一穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋。