餐饮采购员岗位职责（优选4篇）

餐饮采购员岗位职责

适配人群	餐饮采购员，供应链专员，供应商经理	使用场景	餐饮采购，食材供应，供应商管理
设立背景	公司要管好厨房食材，得有人专门盯采购这事。
核心职能	帮着找供应商、比价格、下单、管合同、盯质量。
工作内容	找货比价、下采购单、跟送货进度、验食材、录erp系统。
协作关系	听采购主管安排，和厨师长核需求，跟仓库对收货，和财务对接付款，和供应商打电话催货。

岗位职责：

1、协助对公司所需食材采购寻货、竞价、采购、供应管理等工作;

2、对公司所需食材采购进度跟踪，质量控制，合同管理等;

3、协助控制食材采购成本和质量，和供应商管理工作;

4、协助制定供应商管理与采购流程及相应的供应商的绩效管理体系。

5、熟练运用erp采购系统订单制作

任职资格：

1、大专以上学历，采购供应管理专业优先;

2、有餐饮行业食材采购经验;

3、能承受一定的工作压力，有良好的职业道德和素养

4、熟练操作office等办公系统软件。

上班时间与地点:

适配人群	餐饮采购员，食堂管理员，后勤保障岗	使用场景	食堂运营，食材供应，食品安全
设立背景	食堂要天天开火做饭，得有人专门跑市场买米面油盐和锅碗瓢盆。
核心职能	负责买食堂要用的所有东西，保证不断货，不买坏东西。
工作内容	跑市场比价、填支票、开发票、过秤验货、找人签字、报账记账。
协作关系	听主管安排，跟保管员交接货物，找主任和公司领导签字，和食堂师傅沟通需求。

一、采购员在主管的组织领导下，分工负责采购供应各食堂的主副食、油料、调料、厨具、劳保和必需的原材料。

二、严格按照《食品卫生法》要求采购食品原材料，严禁采购腐败变质食品和过期食品。

三、严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，做到大公无私、廉洁奉公。

四、热爱本职工作、钻研业务、掌握信息、精打细算、计划采购、保证供应。

五、使用支票，严格按照支票管理使用办法执行，妥善保存，及时报帐，并记录使用开支项目。

六、采购原材料人库，必须经保管员过秤验收，发票签字，并经主任和公司领导审核发票签字，凭人库单方能报帐。

七、在工作中，做到主动服务、积极工作、公私分明。

八、坚持以采促俏，以销定采，勤采勤销的原则，发扬 "四勤"(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神，坚决完成领导交给的各项工作任务。

适配人群	食堂采购员，餐饮采购岗，后勤保障员	使用场景	食堂运营，食材供应，餐饮保障
设立背景	餐饮部天天要买食品，得有人专门管采购这事。
核心职能	买食堂需要的吃的用的，把好质量关，不买坏的过期的。
工作内容	看市场行情、跑供应商、验货、开票、跟班长和仓库对数量。
协作关系	听主任安排，跟食堂班长定品种数量，跟仓库核库存，验收员查货时配合。

1、熟悉掌握国家在食品方面的政策、法规，及时掌握市场供应行情和就餐人员的变化情况。严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，做到大公无私、廉洁奉公。

2、熟悉采购渠道，熟练掌握各类副食品及原料质量的鉴别方法。严格按照《食品卫生法》要求采购食品原材料，严禁采购腐败变质食品和过期食品。

3、及时与食堂各位班长联系，落实食品采购的规格、品种、数量，避免差错，减少浪费。

4、经常与仓库保管员取得联系，核实当前库存储备情况，防止积压。把好进货质量关，杜绝假冒伪劣食品流入。

5、采购的食品必须质量可靠，价格合理，数量准确，达不到上述要求，验收人员有权拒绝验收，其损失由采购员负责。

6、在正规厂家(商家)采购的主副食品，必须取得合规的原始票据;在农贸市场、个体商贩采购的，必须有供货商出具的原始凭证(含白条)。

7、采购员在主任的组织领导下，分工负责采购供应各食堂的主副食、调料、厨具、劳保和必需的原材料。坚持以采促俏，以销定采，勤采勤销的原则，发扬"四勤"眼勤、口勤、手勤、腿勤精神，坚决完成领导交给的各项工作任务。

适配人群	采购专员，供应链经理，餐饮运营主管	使用场景	餐饮运营，食材采购，供应链管理
设立背景	餐厅要买菜买调料，得有人专门管这事。
核心职能	找供应商、谈价格、签合同、盯送货、办入库、提付款。
工作内容	跑市场看货，打电话约见面，比三家报价，填入库单，交付款材料。
协作关系	跟厨师长聊缺啥，向财务交单子，和仓库核对到货，听店长安排任务，偶尔陪老板见供货商。

餐饮采购专家 1、根据餐饮业务需求，完成采购工作;

2、供货商开发、筛选和评估，以及合同签订;

3、价格和交易条件谈判;

4、到货情况跟踪，入库办理以及付款申请。 1、根据餐饮业务需求，完成采购工作;

4、到货情况跟踪，入库办理以及付款申请。

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