某食堂采购工作职责（优选7篇）

某食堂采购工作职责

食堂采购工作职责

1、按时按量采购新鲜优质菜品。

2、采购前必须认真了解市场行情，"货比三家"考察:一看二比三选择(看菜的品质、比市场价格、选择价廉物美)的办法进行定量采购，确保菜的品质。

3、采购成品，半成品等食品时要认真查看有无商标标识，生产日期及失效期，有食品质量安全检测报告，采购合格食品，保证食品安全可靠。

4、采购时要保证数量、质量，做到钱足称够。

5、采购人员在采购全过程中要做到人不离货，货不离人，因特殊情况人与货相离要关锁好采购车门，确保货物安全。

6、采购禽肉与畜肉装车时要分隔装载并用专用筐或袋封存装载运输。

7、全面完成食堂计划的采购任务。

某食堂采购工作职责：食堂采购员

职责一:食堂采购员工作职责

1、采购员必须遵守国家法律法规和采购制度，不得违法采购腐败霉变食物，严格杜绝“回扣”的违法行为。

2、大宗物品实行“集体采购”。采购过程中货比三家，低价优质，降低成本，树立服务学生的理念，自觉接受监督。

3、采购员根据各食堂的需要及时采购。所购物资必需交食堂保管员过秤验收入库，并填写入库单，发票交食堂保管员签收，出纳凭据付款(票据要求字迹清楚)。

4、采购员必须坚持原则，不照顾关系购进低质高价的物品。

5、加强对现金和票据的管理，丢失责任自负。

6、票据每三天按独立核算食堂归类结帐一次，合同账目在次月5号结清。

7、需购进批量物资，提前三天报告中心，确保资金周转到位。

8、努力学习，提高自身的业务水平，不断改进工作，树立服务于学生的思想，力争作“****”的践行者。

9、完成领导交给的其它工作。

职责二:食堂采购员工作职责

采购员在中心主任和***领导下进行采购工作，其主要职责如下:

一、根据学生和教职员工就餐人数，准确地提供采购数量、品种、质量上成的主副食品及各种蔬菜。

二、严禁采购过期、霉烂、变质、假冒商品和食品，因采购员工作失职购进劣质商品、食品，造成食物中毒等，按照谁采购谁负责的原则进行处罚，应追究采购员的责任，按有关管理规定进行责任追究。

三、采购员应对购进的食品、商品办理过秤、质量检验、验收手续，并在进出库单据上签名备查。

四、采购员每周向中心主任、***提供市场行情和物价变化情况，严把采购质量和进货渠道关。

五、采购粮油面和贵重商品，多选择采购点进行反复比较，确认后方可采购，商品应及时入库、记账，出库时应严格履行手续。

六、采购员有权拒绝变质和假冒商(食)品进入伙房，检举揭发一切弄虚作假行为。

职责三:食堂采购员工作职责

1.搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作，经常到市场了解物价行情，在采购中要不断地摸索经验，提高采购技巧。

2.大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后，与供货商签订供货协议，供货商提供商品质量合格证明后才能购买。

3.廉洁奉公，忠于职守，采购的一切物品必须是货真价实，价廉、质鲜、量足、味美。

4.严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销，结算清楚，严禁在采购中拿回扣或贪污挪用先进。

5.在采购中因工作失职造成的经挤损失和事故，采购人员必须负责。

6.协助食堂总监做好食堂管理工作，配合做好食堂常规日常工作，认真做好责任区的清洁卫生工作。

7.除完成本职工作外，还要积极完成领导交办的其他工作任务。

职责四:食堂采购员工作职责

1、认真学习掌握《食品卫生法》。

2、采购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。

3、凭中心负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同行，一人不外出采购;及时准确掌握市场信息，按批发价进货，杜绝电话采购，人情采购等现象;负责公布各类食品商场价和进货价，接受师生监督。

4、采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无”食品一律不得购买。

5、采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，采购蔬菜必须新鲜、无毒。

6、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。

7、回单位后二人以上(其中一人为管理人员)复秤并详细记载、签单，无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。

8、及时和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁经谁负责结清。

9、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，给予相应的经济处罚。

10、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，坚守岗位，禁止带客户进入食品生产场所，加强食堂安全戒备和防范。

某食堂采购工作职责：学校食堂采购员

学校食堂采购员工作职责

1、认真学习掌握《食品卫生法》。

2、采购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。

3、凭中心负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同行，一人不外出采购;及时准确掌握市场信息，按批发价进货，杜绝电话采购，人情采购等现象;负责公布各类食品商场价和进货价，接受师生监督。

4、采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无”食品一律不得购买。

5、采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，采购蔬菜必须新鲜、无毒。

6、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。

7、回单位后二人以上(其中一人为管理人员)复秤并详细记载、签单，无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。

8、及时和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁经谁负责结清。

9、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，给予相应的经济处罚。

10、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，坚守岗位，禁止带客户进入食品生产场所，加强食堂安全戒备和防范。

某食堂采购工作职责：学校食堂采购员

职责一:学校食堂采购员职责

1.必须熟悉本食堂所用的各种食品与原料的品种及相关卫生标准，卫生管理办法及其相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。

2.应熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按《食品卫生法》规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格保质期限等，防止购进假冒伪劣产品。

3.采购食品必须向供应方索取有关检疫证明或化验单，发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购。索取的各种卫生证明应保存备查。

4.及时掌握相关食品的信息，在保证质量的前提下，应按照价格合理的原则订货，并做到按时、按量、按质，不能耽误正常工作。

5.采购食品时应本着深重的原则必须从正常渠道进货到具有规模正规的公司、商店采购食品，不准索要回扣。如需改换原先供货渠道须事先向管理员请示并得到同意。

职责二:学校食堂采购员职责

一、与厨房等使用部门及时取得联系，做到计划进货。

二、采购食品时应认真查验食品质量、标签内容、生产日期、保质期、厂名、厂址、批准文号等。

三、向供方索取产品“两证”(卫生许可证、检验、检疫合格证)复印件。尽量做到定点采购。

四、不得采购掺杂掺假、已过或快到保质期等不符合食品卫生法的食品。对腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，混有异物或感官状态异常的原料坚决不采购。

五、农副产品的采购严格按合同(责任承诺)采购，尽量做到定点采购，坚决不到不规范管理的批发市场采购。

六、调味品的采购必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》第六章第二十一条进行采购。

职责三:学校食堂采购员职责

1、认真学习掌握《食品卫生法》。

2、采购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。

3、凭中心负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同行，一人不外出采购;及时准确掌握市场信息，按批发价进货，杜绝电话采购，人情采购等现象;负责公布各类食品商场价和进货价，接受师生监督。

4、采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无”食品一律不得购买。

5、采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，采购蔬菜必须新鲜、无毒。

6、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。

7、回单位后二人以上(其中一人为管理人员)复秤并详细记载、签单，无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。

8、及时和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁经谁负责结清。

9、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，给予相应的经济处罚。

10、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，坚守岗位，禁止带客户进入食品生产场所，加强食堂安全戒备和防范。

职责四:学校食堂采购员职责

1、采购人员应学习并掌握食品原料采购的基本知识，了解相关的食品卫生基律、法规。

2、认真检查所采购食品原料的质量，应符合国家有关卫生标准和规定的要并应进行验收，不得采购《食品卫生法》第九条(附后)规定禁止生产经营的食品。

3、采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品生产厂卫生许可证复件、检验(检疫)合格证明等。

4、运输食品的工具要清洁，保证食品在运输过程中不被污染。

5、入库前应进行验收，出入库时应登记，将每次采购食品的食品卫生许可证、检验合格证、购货凭据进行装订，形成档案。

职责五:学校食堂采购员职责

1要对就餐人员的健康负责，不购买质量低劣、不卫生的食品。

2采购前要与炊事员、保管员、管理员联系，按照食谱采购，讲究营养，精打细算，节约成本。

3采购的物品按照规定，自觉交由保管员的清点验收，保证物、款无差错。

4做好临时性的工作 。

某食堂采购工作职责：职工食堂采购员

职责一:职工食堂采购员职责

1.在膳食科长领导下，负责职工食堂的食品、物品采购供应。服从领导分配，及时完成领导交给的各项任务。

2.经常与保管员、炊事班班长联系，做到及时采购，保证供应。采购时手续齐全，账目清楚，月底要及时与会计结清账目。

3.严格执行卫生“五四”制，不购变质食品。对易耗、易腐食品要做到勤购，避免积压造成浪费。

4.要开拓进货渠道，努力为食堂采购价廉、质优的物品，以降低饭菜的成本。

5.购进物品及时入库，并向保管通报库存期限。严格执行财经制度，做好采购用款申请、报销工作，一次借款，一次清账。

职责二:职工食堂采购员职责

1、严格执行市场管理和有关政策规定，模范地遵守其具体条例和细则以身作则、大公无私、廉正奉公、不违法乱纪、不徇私情。

2、切实把好食品的采购关，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证;应有相对固定的食品采购场所，以保证其质量。

3、有采购过程中，应向供应方提出质量要求，并索取检验证明;对搭配推销食品要严加控制，对过期，霉烂变质，有毒有害，虫蛀等食品要坚持拒绝采购;对定型包装食品要采购生产日期近，离保质期远的食品。

4、及时向主管人员汇报或提供市场行情。根据市场供应情况，有权协调。尽可能满足食堂需要，有计划按时购买主副食品及其他用品，严防积压浪费。月底协助仓库保管员盘货结算。

5、采购完毕时，采购员和保管员共同验收采购食品，同时在发票上共同签名，索取购货发票，以备查验。

职责三:职工食堂采购员职责

1、采购员必须遵守国家法律法规和采购制度，不得违法采购腐败霉变食物，严格杜绝“回扣”的违法行为。

2、大宗物品实行“集体采购”。采购过程中货比三家，低价优质，降低成本，树立服务学生的理念，自觉接受监督。

3、采购员根据各食堂的需要及时采购。所购物资必需交食堂保管员过秤验收入库，并填写入库单，发票交食堂保管员签收，出纳凭据付款(票据要求字迹清楚)。

4、采购员必须坚持原则，不照顾关系购进低质高价的物品。

5、加强对现金和票据的管理，丢失责任自负。

6、票据每三天按独立核算食堂归类结帐一次，合同账目在次月5号结清。

7、需购进批量物资，提前三天报告中心，确保资金周转到位。

8、努力学习，提高自身的业务水平，不断改进工作，树立服务于学生的思想，力争作“****”的践行者。

9、完成领导交给的其它工作。

职责四:职工食堂采购员职责

1. 搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作，经常到市场了解物价行情，在采购中要不断地摸索经验，提高采购技巧。

2. 大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后，与供货商签订供货协议，供货商提供商品质量合格证明后才能购买。

3. 廉洁奉公，忠于职守，采购的一切物品必须是货真价实，价廉、质鲜、量足、味美。

4. 严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销，结算清楚，严禁在采购中拿回扣或贪污挪用先进。

5. 在采购中因工作失职造成的经挤损失和事故，采购人员必须负责。

6. 协助食堂总监做好食堂管理工作，配合做好食堂常规日常工作，认真做好责任区的清洁卫生工作。

7. 除完成本职工作外，还要积极完成领导交办的其他工作任务。

职责五:职工食堂采购员职责

为了保证员工的饮食有安全、卫生的环境，采购员要肩负重任，把员工看做自家的兄弟姐妹，工作认真，态度端正，作风正派，做事不拖泥带水干净利落。与此做以下规定:

1，认真执行严格按照公司膳食规定，努力做好采购工作。

2按计划采购一切主副食品等物品，精打细算，勤问勤跑，做到价廉物美。(采购范围:大米、面、食用油、煤气，火水，、杂粮、肉类、蛋、蔬菜、酱油、醋、盐及主要调味品)。

3、购入的食品要有原始凭证;购入食品后，一律交指定人员验收签字后，再做分配，做到明细清楚。按时向饭堂总务报帐。

4、肉类、食用油类必须在大型超市采购;把好采购的卫生关，不买腐烂变质的食物。

5、及时查看库存情况，做到心中有数。

某食堂采购工作职责：物业食堂采购员工职责

物业项目食堂采购员工职责

1.对公司分管领导负责;

2.根据食堂《月度物品采购需求计划》及《日用零星、急需物品采购计划》的完整审批手续进行食堂所需物品采购;

3.负责协助仓管员对采购物资进行检验、管理;

4.负责对供方的选择及对合格供方进行评价;

5.负责采购计划的汇总;

6.负责采购计划能按时实施;

7.完成领导交办的其它工作

某食堂采购工作职责：zx校食堂采购员安全

中心校食堂采购员安全工作职责

1.采买人员应认真执行有关食品卫生法规。

2.严格遵守职业道德规范，要热心为教师学生服务。

3.注意形象，保持良好的卫生习惯。

4.采购食品、原辅料等，做到按计划进货。

5.蔬菜、粮食、肉类、调料等须到固定的安全的摊点采购，并向供货方提出质量要求，查看物品质量，索取检验合格证或化验单。所购物品要妥善保管，做到干净、新鲜、卫生、安全。

6.杜绝采购"三无"产品，杜绝采购未经检疫的肉类，防止一切安全事故发生。