| 制度目标 | 管住耗材乱买问题，让采购更公平透明，减少风险，保障病人用上好东西。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 分管院长带头，监察、医务、护理、临床科室、设备科一起干。设备科做日常活，领导小组定品种、开标评标。 | ||
| 核心条款 | 必须招标才能买，不能自己偷偷买。申请要写清楚参数但不能指定品牌，特殊品要报两个以上品牌备选。 | ||
| 执行要求 | 按国家招标法走流程，设备科专人记好投标开标评标全过程，合同要及时签。监察部门盯着别出错，记录全得存档。 | ||
(一)医院对部分医用耗材实行院内招标采购。凡列入医院内招标采购范围内的医用耗材，采购部门不得自行采购，如擅自采购并由此造成不良后果的，医院将依据有关规定追究相应责任并予以处理。
(二)医院耗材院内招标采购必须严格按照国家《招标投标法》和《政府采购法》规定的程序和原则进行。
(三)组织机构及职责
1.医院成立医用耗材招标领导小组，小组成员由分管院长、医院监察部门、医务、护理、临床科室负责人及医疗设备科科长及有关人员组成。
2.医院医用耗材招标领导小组负责组织医用耗材院内招标采购的开标、评标及有关事项的安排，医疗设备科负责做好院内招标采购的日常事务性工作。
3.医院医用耗材招标领导小组应根据临床医疗需要，定期或不定期地遴选医用耗材院内招标采购的具体品种。
| 制度目标 | 管住员工健康问题，不让生病的人碰食品，防止食物带病传染。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 老板要建健康档案，卫生员管检查发证，培训员教知识，员工自己守规矩。 | ||
| 核心条款 | 有传染病不能上岗，每年必须体检拿证，上岗要穿干净衣服，不戴首饰，不化妆。 | ||
| 执行要求 | 新来先查体再培训，每天上班前洗手消毒，衣服帽子常换洗，检查记录要留底。 | ||
【食品从业人员健康管理制度】
一、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
三、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识、业务技能培训，合格者并持有效健康证明方可上岗，且每年进行健康检查，定期进行食品安全和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
四、新上岗和临时参加工作的食品经营人员必须进行健康检查，上岗前进行相关的食品知识、法律、法规、业务技能的培训。
| 设立背景 | 食堂要天天开火做饭，得有人专门跑市场买菜买米买燃料，不然灶台就冷了。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 专管买菜买米买水果买燃料，盯牢价格和质量，不让食堂断粮。 | ||
| 工作内容 | 跑市场比价、签供货协议、验货查证、开发票报销、搞清洁、记账对数。 | ||
| 协作关系 | 向食堂总监汇报，跟厨师长核菜量，和供货商谈价格，配合保洁阿姨打扫采购区。 | ||
1. 搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作，经常到市场了解物价行情，在采购中要不断地摸索经验，提高采购技巧。
2. 大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后，与供货商签订供货协议，供货商提供商品质量合格证明后才能购买。
3. 廉洁奉公，忠于职守，采购的一切物品必须是货真价实，价廉、质鲜、量足、味美。
4. 严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销，结算清楚，严禁在采购中拿回扣或贪污挪用先进。
5. 在采购中因工作失职造成的经挤损失和事故，采购人员必须负责。
6. 协助食堂总监做好食堂管理工作，配合做好食堂常规日常工作，认真做好责任区的清洁卫生工作。
7. 除完成本职工作外，还要积极完成领导交办的其他工作任务。
| 设立背景 | 公司要管好员工吃饭这事，得有人专门盯食堂运转，不然饭做不好大家没法干活。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管食堂日常运营，让员工按时吃上安全热乎的饭，把成本控制住，卫生不出岔子。 | ||
| 工作内容 | 定食堂规矩、排菜谱、买食材、验货退货、查卫生、搞清洁、算预算、管考勤、带培训、干领导交的活。 | ||
| 协作关系 | 听后勤经理安排，带着厨师厨师长干活，跟采购、财务、行政偶尔打交道，有时要和员工沟通伙食意见。 | ||
岗位职责：
1.根据企业的具体情况制定相关食堂管理规章制度，并上报领导批准后监督执行;
2.负责制定企业员工的膳食食谱，保证饮食的及时供应;
3.负责组织各类物品的采购工作，并负责采购验收及对不合格品的处理工作，保证员工的饮食健康;
4.监督食堂卫生，包括食品卫生和环境卫生，组织做好食堂的食品安全以及食堂定期清扫工作;
5.食堂预算以及食堂成本控制，按照食堂用餐人数以及食堂食品采购数量、市场价格变化等进行食堂预算，严格控制食堂伙食成本的支出;
6.做好食堂工作人员的考勤考核以及奖惩管理;
7.对食堂人员进行业务指导和培训;
8.完成领导交给的其他任务。
| 制定背景 | 厨房乱糟糟的，卫生差、出菜慢、设备没人管，怕客人投诉，怕出安全事故。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 总厨、厨师长、组长、所有厨房员工。 | ||
| 职责分工 | 总厨带头查，厨师长和组长一起查，厨房员工互相盯，检查结果要记下来。 | ||
| 管理规定 | 不准不穿工装，不准迟到早退，不准乱放食材，不准糊弄清洁，不准违规操作设备。 | ||
| 监督与罚则 | 每天查两次，每周查一次生产，每月查纪律和设备，卫生天天看。发现问题当场说，小错提醒，大错扣钱，老犯错就辞退。检查记录要写清楚，跟工资挂钩。 | ||
商务酒店厨房日常工作检查制度
1、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查;总厨、厨师长、组长、厨房员工。
2、检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。
3、各项内容的检查可分别或同时进行。
卫生检查:每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生;
纪律检查:每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪;
设备安全检查:每月一次，包括设备使用、维护安全工作;
生产检查:每周一次，包括储藏、职责出品制度、质量及速度。
每日例查:每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。
| 制定背景 | 怕钱丢、怕乱花钱、怕废品被人偷走、怕收据乱开、怕库房着火。安全第一，不能出事。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 财务部、采购部、库房、各部门用钱用物的地方。 | ||
| 职责分工 | 财务部经理总管，各岗位自己管好钥匙密码保险柜，保安部盯进出，工程部修东西。 | ||
| 管理规定 | 现金不过夜，保险柜不乱开，废品凭出门证，收据专人领专用，库房不许吸烟留宿。 | ||
| 监督与罚则 | 每天查登记本，每周三五处理废品，夜审核收据，查到问题马上报财务或保安，弄虚作假要处理。 | ||
一、财务部安全管理规定
1.认真贯彻执行国家财务方面的法规、制度和有关规定，结合财务工作进行定期安全检查，发现问题和漏洞及时汇报并妥善处理。
2.营业结帐完毕，财务部及现金收款台财会人员须将现金支票上交财务部专门负责人，锁入专用保险柜，店内务零散点不得存留现金过夜。
3.总出纳室为财务部重要部位，除专人在内工作外，其他无关人员不得入内。
4.财务人员去银行取现金、支票等，必须有专车接送，并由保安人员全程护卫，取送款中途不准任何无关人员搭车，未经批准不准在途中办理任何与此项工作无关事宜。
5.计财部严禁存放私人现金及贵重物品。各种钥匙印章指定专人保管，不得将钥匙带出酒店或随意放在不安全的地方。
为搞好公共卫生，防止病从口入，有效预防食物中毒现象，保障施工人员身心健康，特制定该措施:
1、食堂要有卫生许可证，炊、管人员要有健康证;
2、食堂管理员严禁购买腐烂、过期、变质食物与食品;
3、炊事员对购买的食品、食物要进行质量验收，发现腐烂、变质、过期食品、食物一律不准食用，并上报伙委会;
4、食堂炊事人员要做好饭、菜留样工作，饭菜留样要保存24小时;
5、制定食堂卫生管理制度，炊、管人员要搞好个人卫生，养成良好卫生习惯;
6、生、熟食物要分开存放与制作，各种蔬菜要清洗干净;
7、经理部要定期检查食堂卫生管理情况与伙食情况，发现问题立即采取措施改正。
| 制定目的 | 钢筋尺寸不准、绑扎歪斜、保护层不够，容易让楼板开裂、柱子露筋、混凝土浇坏。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 钢筋工、绑扎工、吊装工，工地钢筋加工区和绑扎作业面。 | ||
| 职责分工 | 班组长盯尺寸和绑法，工人自己量准再切、对齐再绑、垫块放稳，吊装时看好起吊点。 | ||
| 管理要求 | 钢筋只许ⅰ级重调一次，其他不能反复弯；垫块厚度要准、间距要匀；吊骨架用“扁担”，绑扎必须八字形。 | ||
| 监督与检查 | 施工员每天转场检查，发现歪斜露筋马上返工；没按要求做，当天活重干，扣当班工时；三次出错调离岗位。 | ||