大酒店吧台领班职责

适配人群吧台领班，酒吧主管，餐饮基层管理者使用场景酒吧运营，酒水管理，服务督导
制定目的吧台东西多容易丢，酒水贵怕算错，人来人往服务不能出岔子。
适用范围大酒店所有吧台领班，管的区域、用的设备、干的活儿都算。
职责分工主管盯领班，领班盯员工。领班查卫生、查酒水、查设备、查人到没到岗。
管理要求酒水进出一笔一笔对清楚，设备坏了马上报，服务用具天天看，东西不乱放。
监督与检查主管每周查记录本，缺一次扣分，错三次谈话，再错调岗。检查结果贴在公告栏。

大酒店吧台领班岗位职责

(1)对主管负责，执行其下达的指令，向其汇报工作，并接受其检查与考核。

(2)负责检查吧台服务态度，服务质量，出勤情况。

(3)核对吧台酒水进出情况的准确性。

(4)检查负责区域内的卫生情况，服务用具和设备设施的完好性。

(5)精通业务，规范操作，严格控制成本，严防浪与失窃。

(6)根据分析销售报表，制定酒品，饮料的采购计划及物料用品的采购计划。

(7)负责酒吧排班、考勤及培训工作。

(8)参加部门例会做好上传下达工作。

(9)做好日常工作记录。了解员工思想状况，激励员工。

大酒店吧台领班职责：大酒店吧员职责

适配人群吧台服务人员，吧台领班，餐饮基层主管使用场景酒店餐饮服务，吧台日常运营，酒水成本管控
制定目的酒水管理乱容易丢东西，客人喝出问题要担责，卫生差影响酒店名声。
适用范围大酒店所有吧台工作人员，只管吧台区域和酒水相关活儿。
职责分工吧员自己管好酒水、卫生、设备；领班盯着检查；大家互相提醒别出错。
管理要求每天清点酒水、擦干净吧台、查设备有没有坏、餐前备好东西、按标准做饮品。
监督与检查领班天天看，月底盘账，少东西得说清楚，卫生不达标重做，出事要马上报给领班。

大酒店吧员岗位职责

(1)对吧台领班负责，接受其监督与检查。

(2)每天根据销售状况从仓库提取所需酒水。

(3)做好吧台内卫生工作。检查吧台各种设施是否完好。

(4)按要求做好餐前准备工作。

(5)按照要求和标准为客人提供高效优质的出品服务。

(6)精通业务，熟悉榨汁、果拼、咖啡的制做及服务方法;熟悉酒水的特性。饮用的方法和服务方式，掌握技巧，做好酒水和推销工作。

(7)与服务员保持良好的合作关系，懂得饮食卫生知识严格按食品卫生要求操作。

(8)配合吧台领班严格控制成本，严防浪费及失窃，做到每月一盘，每日一清。

大酒店吧台领班职责：大酒店餐饮部传菜员职责

适配人群传菜员，划单员，餐饮领班使用场景中餐宴会，自助餐服务，零点餐厅
制定目的传菜员天天跑来跑去，端盘子送菜，容易撞到人、打翻东西、弄脏餐具。
适用范围只管大酒店餐饮部所有传菜员。
职责分工领班盯着传菜员干活，传菜员自己盯好手里的盘子和脚下路。
管理要求开市前擦好托盘，穿干净工装，按划单员喊的顺序送菜，收台时把大碗大盘立刻送去洗。
监督与检查领班每天看三次，一次早班前、一次午市中、一次晚市后。漏做一次扣5分，扣满20分要重学流程。

大酒店餐饮部传菜员岗位职责

(1)对领班负责，接受其监督和考核。

(2)按要求做好开市前的准备工作。

(3)注意仪容仪表，注重餐用具的卫生标准。

(4)在领班及划单员的指挥下，准确无误地传送菜单及菜品。

(5)收台时负责大餐具的送洗工作。

(6)合领班做好服务餐用品的使用及回收工作。

大酒店吧台领班职责：大酒店出纳

适配人群出纳岗位，财务稽核员，资金管理员使用场景现金收付，银行结算，工资发放
制定目的怕钱弄错弄丢，怕账对不上，怕有人乱用账号支票，怕保险柜密码被知道。
适用范围管现金、管银行账、管支票、管印章、管保险柜的出纳岗。
职责分工出纳自己管钱管账管钥匙，主管会计核凭证，财务负责人盯限额和抽查。
管理要求现金超三天就存银行，支票写错要盖作废，密码不告诉别人，钱账天天核对。
监督与检查主管每周查资金表，会计每月对账，审计随时盘库，错一次扣绩效，三次调岗。

一、办理现金收付和银行结算业务:

1.严格按照国家有关现金管理和银行结算制度及酒店财务规定，根据主管会计审核后的收付款记账凭证，重点复核原始凭证的数量，金额是否与记账凭证相符，无误后办理收付款项，并在原始凭证上加盖"收、付讫"戳记。

2.库存现金不得超过三天的日常营业及报销限额，超过限额的现金要及时存入银行，不能以"白条"抵充现金，更不得挪用现金。

3.根据汇款内容及时填制各种汇款单，要填写准确无误及时传递。

4.随时掌握现金、银行存款、收支情况、收入现金及时存入银行，不得坐支现金。每周一报送前一周的"资金动态情况表"按行名、帐号、现金、币种、收、付、存进行填报。

5.负责签发转帐支票，建立支票领用登记手续，及时清理注销。使用的支票必须写明收款单位、名称、帐号、金额、用途，对于填写错误的支票必须加盖"作废"戳记，与存根一并保存，按规定缴销。

6.不准擅自外借银行账号给任何单位和个人办理结算及签发空头支票。

二、登记现金和银行存款日记帐:

1.根据收付款凭证，逐笔顺序登记现金和银行存款日记帐，并结出余额。现金的帐面余额要同实际库存现金核对相符，接受审计或会计人员的抽查。

2.现金、银行存款日记账每月与总账核对，保证账账相符。

3.银行存款账每月与银行对账单核对，并编制银行存款余额调整表。

三、保管库存现金和各种有价证券:

1.对现金和各种有价证券，要确保其安全和完整无缺。如有短缺负责赔偿，出入有价证券要有明细登记。

2.要保守保险柜密码的秘密，保管好钥匙，不得任意转交他人，做好岗位安全保卫工作。

四、保管有关印章，空白收据和空白支票，不得遗失。

五、按会计工作规范要求认真整理和装订会计凭证的附件，如工资表等，并负责记账凭证附件齐全完整。

六、负责审核、汇总、提现和发放工资。

大酒店吧台领班职责：大酒店前厅主管职责

适配人群前厅主管，总台领班，商务中心主管使用场景酒店前厅，客房接待，宾客投诉
制定目的客人多，总台忙，怕出错漏人，怕投诉没人管，怕设备坏没报修。
适用范围前厅主管、总台、总机、商务、行李生，还有所有住店客人。
职责分工主管要盯现场，领班带好班，员工守岗位。主管查问题，领班盯操作，员工不乱动设备。
管理要求订房单当天审完，投诉马上处理，设备异常立刻报，报表按时交公安。
监督与检查部门经理每周看总结，查报表交没交、投诉记没记。漏报少报要重写，三次没交扣绩效。

大酒店前厅主管岗位职责

1.参加客房部例会，上传下达，与相关部门做好沟通，合作与协调工作。

2.主持总台，总机，商务，行李生的日常管理。

3.负责对下属部门各班组进行任务分工。

4.掌握住店客，出租率及各下属部的日常营业情况。

5.掌握客人预定情况，审阅当日的订房单并及时向部门经理报告重要团体和客人的订房排房情况，各部门的设备运行情况。

6.随时处理客人投诉和各种合理要求，解决工作中出现的问题。

7.对员工进行培训并定期评估。

8.及时申领物品，保证所管部门有足够办公用品。

9.负责各班员工的考勤和对各领班的工作考核，并向部门经理提出郑重奖惩建议。

10.按要求每月制作有关报表送公安部门。

11.完成上级布置的其他工作。

12.每星期交工作总结到部门

大酒店吧台领班职责：大酒店餐饮部迎宾员职责

适配人群餐饮迎宾员，营业部主管，前台服务人员使用场景餐厅迎宾，宴会接待，客户带位
制定目的客人多容易乱，迎宾忙中出错怕带错位、答错话、环境脏。
适用范围大酒店餐饮部所有迎宾员。
职责分工主管管迎宾员，迎宾员自己守规矩、报情况、做清洁、带好客人。
管理要求记清预定、及时交接、保持整洁、端庄说话、带位准确、收客意见。
监督与检查主管天天看，查带位对不对、卫生干没干、客人问话答没答。错了要重做，严重要谈话。

大酒店餐饮部迎宾员岗位职责

(1)对营业部主管负责，接受其监督与考核。

(2)了解当日台们预定情况与楼须厨务、收银台做好交接工作。

(3)准确掌握各时期内席位预计情况，按有关要求接受各为类预计并及时通报有关人员。

(4)有效掌握客户资料，及时向营业主管汇报。

(5)协助主管建立客史档案，规范自身行为，注意仪容仪表、言谈举止端庄大方，行为规范，语言得体，当好酒店形象代表。

(6)负责工作区域内的清洁卫生，保持环境整齐美观。

(7)负责来餐进餐客人的带位和迎送工作。

(8)解答客人有关菜、服务、设施方面的询问。注意收集客人对本餐厅的意见，及时向上级汇报。

(9)积级参与培训，努力提高自身的综合素质。

大酒店吧台领班职责：大酒店行李员职责

适配人群酒店行李员，前台协作人员，大堂值班主管使用场景客人入住服务，退房行李运送，团队行李管理
制定目的客人行李容易丢、弄混、压坏，大堂人多手杂怕出事。
适用范围所有行李员，大堂、客房通道、寄存处、出租车停靠点。
职责分工领班盯流程，老员工带新人，每人管好自己经手的行李和区域。
管理要求行李必须当面点清、签字确认；寄存要登记本子；团队行李一车一单；脏了马上擦。
监督与检查主管每天抽查3次登记本和现场，漏写漏签扣钱，错送行李要赔钱还写检讨。

大酒店行李员岗位职责

1.迎接客人并提供行李服务，指引客人到登记台登记，直到送客人进入房间。

2.向客人介绍酒店的服务设施。

3.如是退房的客人，帮助其将行李运到大厅，并带领客人到结帐台。接着把行李放在出租车里，清点行李件数，并请客人确认。

4.给客人房间送信件，邮件，留言及报纸等。

5.保持工作区的卫生清洁，秩序井然。

6.对客人行李寄存严格按程序办理并作好详细记录。

7.对团队行李的进出要仔细清点，文明搬运，做好签收和交接工作。

8.协助做好大堂寻人服务和大堂放置各类告示牌并将过期告示牌搬至指定的存放地点。

9.当班结束，与下一班做好交接工作。

10.完成上级布置的其他工作。

大酒店吧台领班职责：大酒店商务中心文员职责

适配人群商务中心文员，前台接待员，客服领班使用场景酒店商务中心，宾客票务代办，前台协同作业
制定目的客人用商务中心设备多，怕服务出错泄露隐私，怕设备乱用出问题。
适用范围大酒店商务中心所有文员。
职责分工文员要守秘密、管好设备、答问题准；领班主管管上报和难事。
管理要求不外传客人信息，设备用完归位，票务不私办，问题马上报。
监督与检查领班每天看交接本和现场，查设备和保密情况。没做到扣分，再犯要谈话，严重扣钱。

大酒店商务中心文员岗位职责

1.熟练掌握和使用商务中心各种设施，高质量，高效率为客人提供电传复印，翻译，打字，传真收发以及长话等服务，并为客人保密。

2.迅速准确地回答客人有关商务服务的各种问题。

3、客人火车票，飞机票等交通票务。

4、人提出签名或现付都在前台办理。

5、投诉客人，解决不了的问题及时上报领班或主管。

6、保持工作环境的整洁，办公设备的良好。

7、认真填写交接班本，要求书写清楚，正确，完整。

大酒店吧台领班职责：大酒店前台领班职责

适配人群前台领班，客房调度员，大堂副理使用场景酒店前台管理，客房状态调度，VIP接待保障
制定目的客人住店出问题没人管，登记信息乱写怕被查，房间状态老不准影响安排。
适用范围前台领班一个人管的事儿，包括前台、行李、话务、文员、商品部。
职责分工领班要盯员工干活，查登记单准不准，盯房态对不对，管好邮件留言，落实公安通知。
管理要求每天固定时间核房态，定时查结账房消号，换房调价得记下来，邮件留言按时看，通缉通知马上办。
监督与检查主管会抽查登记单和房态表，漏查一次扣分，错登信息要重做，没送留言被投诉要写说明，每月检查记录本。

大酒店前台领班岗位职责

1.检查，督导前台员工，行李生，话务员，商务文员，商品部员工按照工作程序和标准为客人提供优质服务。

2.对客人的要求及投诉要尽最大努力答复并重视，遇不能解决的问题及时报告主管。

3.确保入住登记单详细，准确，清晰，符合有关部门的规定。

4.当天抵店的vip客人及团队用房要开通知单分送有关部门。

5.每天检查房间状态，掌握客房使用情况。

a)每日定时(9:00;16:00;和23:000)根据客房提供的房态表核对房态。

b)每日定时(12:00;17;00和22;00)认真检查已结帐的房间否从电脑中消号。

c)如有换房或调价应记录存档。

6.检查所有的信件，邮包和留言的发送，存放等记录表。

a)每日10:00，12:0016:0021:00检查邮件，信件留言。

b)若发现有末送出的，应及时通知楼层中心。

7.布置落实公安部门的通缉，楞查事宜，并作好记录。

8.与各部门保持联系，加强协调。技巧

9.当主管不在时(或协助主管)处理接待各项业务工作。

大酒店吧台领班职责：大酒店布件员职责

适配人群布件员，洗衣房操作员，客房布草主管使用场景酒店布件房，餐厅布件配送，工服清洗交接
制定目的怕布件乱堆乱放弄脏客人用的床单毛巾。
适用范围布件员一个人干的事，就在布件房里头。
职责分工主管盯着布件员干活，布件员自己查数量、看干净没、摆整齐、报库存。
管理要求脏布件当天收，干净布件当天发；破损有污的挑出来不发；台架天天擦。
监督与检查主管每天下班前看一遍布件房，没摆好扣50块，三次不合格调岗；月底查库存报告少一次罚20。

大酒店布件员岗位职责

1.按时接收脏布件，并按标准向餐厅发圹干净布件。

2.检查清洗干净的洗涤物，核对数量，将布件和工服分别摆放整齐。

3.负责布件，工服的库存保管工作，定期清点并编制布件存货报告。

4.保持布件房台架整齐，环境卫生整洁。

5.检查和处理损坏，有污迹的布件及工服，严格把好质量关。

6.完成上级分配的其它工作。