x酒店客房部奖惩条例

适配人群客房服务员，楼层主管，质检专员使用场景客房服务，宾客投诉，卫生检查
制定目的怕员工不守规矩影响客人体验，也怕乱来出事伤到人或弄坏东西。
适用范围客房部所有人，所有工作区域和宿舍。
职责分工主管盯员工行为，领班管好自己组，员工管好自己手脚和嘴巴。
管理要求不准吸烟、不准擅离岗位、不准动客人东西、不准穿便装上岗、发现隐患马上报。
监督与检查主管每天查，领班随时盯，记错就扣分。三次警告变轻过，再犯升级处理，严重直接走人。

e酒店客房部奖惩条例

(惩罚条例)

口头警告

1、例会或上班迟到、早退。

2、上班时间看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡。

3、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

4、不按指定员工通道出入，穿行大堂、正门、暖廊，着便装进入工作岗位。

5、违反宿舍的各项规章制度，受到批评教育者。

6、在规定的禁烟区内吸烟。

7、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天。

8、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带中心外人员进入中心。

9、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。

10、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。

11、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

12、服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的要求，引起客人不满。

13、员工有违章违纪行为，在场的管理人员不纠正、不制止，不履行管理责任，情节较轻的。

14、违反有关规章制度或部门规定，情节轻微的。

15、在卫生检查中发现多处不合格者。

轻度过失

1、一个月之内受到两次口头警告者。

2、不服从上级合理命令，没有完成工作任务或有意怠工，对上级有不礼貌言行者。

3、工作中搬弄是非，诽谤他人，散布不利于团结的言论;工作上缺乏协调合作精神，致使工作受到影响。

4、当班时间打瞌睡、干私活。

5、违反各种安全守则、工作程序、操作规范和各项规章制度。

6、对下属不管理，发现违纪不制止、不按规定处罚。

7、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。

8、语言粗俗，对客人不礼貌，与客人争辩，未经同意擅自闯入客人房间或领导办公室。

小过失

1、两个月之内受到两次轻度过失处理。

2、工作不认真、不热情受到客人或领导投诉。

3、私自接受客人小费、物品，或有遗留物品未及时上交

4、工作时间高声喧哗以至影响客人休息。

5、由于个人工作失误而影响对客服务工作。

6、违反各岗位的工作程序或规章制度以至造成工作隐患。

7、用不适当的手段干扰他人的工作。

8、擅自动用宾客的物品或器具，未经批准私自使用中心设备。

9、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。

10、提供不真实不准确的报告、表格或材料。

11、泄露中心机密，遗失中心钥匙、单据等重要物品。

大过失

1、三个月之内受到两次记小过失处理。

2、二个月之内连续两次受到宾客或领导的投诉。

3、工作时擅离岗位或玩忽职守造成一定恶劣影响。

4、管理不善，造成中心严重损失。

5、上班时饮酒或带有醉态。

6、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。

7、工作失职造成停电、停水、停机等重大事故。

8、其他违反规章制度，情节严重不足辞退的。

辞退、除名或开除

1、严重失职、营私舞弊，造成重大损失。

2、被公安机关依法追究刑事责任。

3、不能胜任工作，经过培训或调整岗位仍不能胜任工作。

v4、盗窃或私拿中心物品，私开客房。

5、侮辱、诽谤、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导或打架斗殴。

6、酗酒、赌博造成恶劣影响。

7、不服从领导指挥，拒绝领导指派的合理工作，经教育无效。

8、故意损坏公物。

9、利用公职谋私，贪污、挪用公款。

10、对外界发表有关中心的污蔑性言论，发表有损中心声誉的言论，严重损坏中心形象。

11、记一次大过失或两次小过失或警告后仍无明显悔改表现。

12、其他严重违章违纪行为。

(奖励条例)

1、在服务工作中，成绩突出、表现优异。

2、提出合理化建议，对提高服务质量或节能降耗做出贡献。

3、优质服务，受到中心领导或客人好评。

4、责任心强，及时发现各种隐患，防止事故发生。

5、拾金不昧，为中心赢得声誉。

6、扎实工作、吃苦耐劳、团结同事，受到一致肯定。

7、见义勇为，保护国家、集体和宾客财产生命安全。

8、在其他方面有突出贡献。

x酒店客房部奖惩条例：酒店客房卫生培训内容

适配人群客房主管，保洁领班，高空清洁工使用场景客房深度保洁，高空区域清扫，计划性卫生作业
制定目的怕高处积灰太多影响客人健康，怕擦玻璃踩窗台摔下来，怕灯管墙角不干净被投诉。
适用范围客房部所有员工，客房里天花板、灯管、门窗、玻璃、墙角这些地方。
职责分工主管排计划表，领班盯高空作业，保洁员自己系安全带、搭凳子、用对清洁剂。
管理要求擦外窗必须绑安全带，够不到的地方用脚手架或凳子，干湿布分开用，清洁剂按单子拿。
监督与检查领班每天查安全带有没有系，主管每周翻记录本，没系安全带扣当月绩效，漏扫三次重新培训。

酒店的卫生是绝对不能不能忽视的，在打扫卫生的过程中，一定要让卫生的管理落实到每一个细节。员工可以打扫的地方，要每天都进行打扫，而在客房日常清扫过程中，天花、高处的灯管、门窗、玻璃、墙角等处不可能每天清扫。这些地方的清扫服务一般通过计划卫生，即定期循环方式来完成。

搞好计划卫生要注意制定计划卫生日程。计划卫生一般每周循环一次，对日常清扫不到的地方通过计划日程每天或隔天清扫一部分。

认真做好计划卫生清扫工作，计划卫生涉及范围广，高空作业时间较长，做好清扫服务要注意三个方面:

1、准备好卫生用具。包括干湿擦布、清洁剂、刷子、安全带等。具体用具物品要根据日程安排的内容来确定。

2、注意安全。如清扫门窗玻璃、天花板，以高空作业为主，站在窗台上擦外层玻璃要系好安全带。清扫天花板墙角或灯管，要用脚手架或凳子。要注意安全，防止事故发生。

3、保证质量。客房某一部分的计划卫生间隔时间较长，清扫时必须保证质量。如客房四角的墙围、门窗玻璃、外檐等处。只有保证质量才不致影响整个房间卫生，适应客人需要。

酒店客房的卫生是重中之重，在管理的过程中，一定要对这一环节作出完美的答案。顾客评价酒店好坏的标准就是酒店的卫生是否能到位的完成。酒店从业人员一定要对此多加注意。

x酒店客房部奖惩条例：某酒店客房部培训资料

适配人群前厅经理，客房主管，工程总监使用场景酒店筹建，星级评定，客房运营
制定目的客人住客房时间最长，怕不干净、不安全、不舒服。怕东西坏、灯不亮、床不稳、水不热。
适用范围所有客房，含单人房、标间、套房，还有里面床、灯、柜、卫生间。
职责分工领班每天看一遍，服务员打扫时查设备，维修工听到问题马上修，主管抽查。
管理要求床要结实不晃，灯泡常换，插座不漏电，热水管不爆，卫生间防滑垫必须放好。
监督与检查前台和客房经理一起查，每天记录问题。没查或漏查，扣当月奖金。问题超24小时没修，要写说明。

客房在宾馆中的地位与作用

客房是酒店的主体，是酒店的主要组成部门，是酒店存在的基础，在酒店中占有重要地位。

1、 酒店是向旅客提供生活需要的综合服务设施，它必须能向旅客提供住宿服务，而要住宿必须有客房，从这个意义上来说，有客房便能成为酒店，所以说客房是酒店存在的基础。

2、 客房是酒店组成的主体。按客房和餐位的一般比例，在酒店建筑面积中，客房占70%~80%;酒店的固定资产，也绝大部分在客房，酒店经营活动所必需的各种物质设备和物料用品，亦大部分在客房，所以说客房是酒店的主要组成部分。

(1) 客房空间规格:客房空间是客房作为商品的基础。我国饭店星级评定标准规定:标准间客房净面积(不含卫生间)不能小于12平方米;标准高度不能低于2.7米.

(2) 建筑标:为客人创造一个清洁、美观、舒适、安全的理想住宿环境。

3、 酒店的等级水平主要是由客店水平决定的。因为人们衡量酒店的等级水平，主要依据酒店的设备和服务。设备无论从外观、数量或是使用来说，都主要体现在客房，因为旅客在客房呆的时间较长，较易于感受，因而客房服务水平常常被人衡量酒店等级水平的标准。客房水平包括两个方面:一是客房设备，包括房间、家具、墙壁和地面的装饰、客房布置及客房电器设备和卫生间设备等;二是服务水平即服务员的工作态度，服务技巧和方法等。

4、 客房是酒店经济收入和利润的重要来源。酒店的经济收入主要来源于三部分--客房收入、饮食收入和综合服务设施收入。其中，客房收入是酒店收入的主要来源，而且客房收入较其他部门收入稳定。客房收入一般占酒店总收入的50%左右。从利润来分析，因客房经营成本比饮食部、商场部等都小，所以其利润是酒店利润的主要来源。

5、 客房是带动酒店一切经济活动的枢纽。酒店作为一种现代化食宿购物场所，只有在客房入住率高的情况下，酒店的一切设施才能发挥作用，酒店的一切组织机构才能运转，才能带动整个酒店的经营管理。客人住进客房，要到前台办手续、交房租;要到饮食部用餐、宴请;要到商务中心进行商务活动，还要健身、购物、娱乐，因而客房服务带动了酒店的各种综合服务设施。

6、 服务质量的影响

客房是客人在饭店中逗留时间最长的地方，客人对客房更有"家"的感觉。因此，客房的卫生是否清洁，服务人员的服务态度是否热情、周到、服务项目是否周全丰富等，对客人有着直接影响，是客人衡量"价"与"值"是否相符的主要衣据，所以客房服务质量是衡量整个饭店服务质量，维护饭店声誉的重要标志。

客房管理的组织形式

客房的种类与设备

一、房的种类

i. 单人房(single room):

这种客房中，放置一张双人床，是饭店中最小的客房，房内有独立的卫生间，适用于单身客人或夫妻，新婚夫妇使用时，称"蜜月客房"。

ii. 双人间(two-bed room)

这种房间配备两张单人床，称为"标准间"(twin room)。可供两位客人住宿。酒店绝大多数的客房都为标准房

iii. 普通套(junior sunit)-i

这种房间有卧室、卫生间、一间会客厅也可作为餐室，配备大号双人床。

iv. 豪华套房(delu*e suite)#

此类套间十分注重装饰布置，房间气氛及用品配备，以呈现豪华的气派。有卧室，会客厅(餐室)和书房，两个卫生间。卧室中配置大号双人床或特大号双人床。

v. 总统套房

总统套房由多间客房组成，室内设备和用品华丽、名贵。套房内分总统房、夫人房、随从房、警卫房，另有客厅、办公室、会计室、娱乐室、书房、健身房、餐厅、厨房等。男女卫生间分用，还有桑拿浴室、按摩浴池等高级设施。整个套房装饰高雅豪华。

房态即客房状态，一般有住房、退房、空房、维修房(即房间尚待维修，暂不能使用)等到四种。

客房的设备与用品t

一、房间的设备与用品

1. 床(席梦思床垫，中式床有一张床单，一床棉被，两个枕头。西式床有两张床单，一床毛毯，一床套，两个枕头)

2. 床头柜(抽屉内有针线包，笔和留言条)

3. 灯、床头灯、夜灯、落地灯、台灯

4. 圆桌茶几或方形茶几

5. 扶手椅或沙发

6. 化妆台或写字台(桌子台面摆有服务指南和服务指南夹，客房送餐卡

7. 琴凳

8. 行李架

9. 电视柜(有电视机、冰箱及vcd点播系统)

10. 电话机(vod点播单，电视频道介绍)

11. 衣柜(内放12个衣架，洗衣袋，礼品及擦鞋栏，备用棉被两床)

12. 凉水瓶、电水煲

13. 垃圾桶t

14. 房间装饰品(有绿色植物)

15. 中央空调

16. 国际标准型3线插座器

x酒店客房部奖惩条例：某酒店客房清扫卫生质量标准

适配人群客房服务员，保洁领班，卫生质检员使用场景客房日常清扫，卫生间深度保洁，布草更换作业
制定目的怕客人住得不舒服，担心卫生不干净影响酒店口碑，也怕清洁不到位引发投诉或检查不合格。
适用范围所有客房和卫生间，包括墙面、地面、家具、客用品、清洁工具。
职责分工主管每天抽查，领班带人干活，保洁员负责自己区域，谁做错谁重做。
管理要求每日换洗床单毛巾，马桶浴盆必须消毒，地毯天天吸尘，茶杯镜子要擦亮，垃圾当天清走。
监督与检查主管查记录和现场，领班盯进度，没做到就返工加扣分，三次出错调岗培训，每月汇总问题开会讲。

酒店客房清扫卫生质量标准

1、房间

(1)客房卫生用品。客房清洁车、吸尘器、洗涤剂、消毒剂、除尘毛巾等卫生用品配备齐全，分类存放，专人保管，使用方便。无短缺、损坏、乱扔乱放现象。能够适应客房卫生清扫需要。

(2)墙面地面卫生。客房天花板光洁明亮，无蛛网、灰尘、水印、脱皮或掉皮。墙饰、壁画整洁、美观，无灰尘、蛛网和墙纸脱落现象。地毯每天吸尘，无杂物、死角，铺设平整美观。灯具定期循环擦拭，光洁明亮。门窗每天擦拭，无印迹、灰尘，开启自如。窗帘定期换洗，无破旧、污迹。

(3)家具用具卫生。客房家具用具每天擦拭，桌面、椅子、床头、壁柜、电视、冰箱、行李架、床头柜等表面光滑，无灰尘、污迹。玻璃制品每天擦拭消毒，无水印和其它痕迹。电镀制品表面光洁无污迹。镜子、画框明亮，无水银脱落现象。各种家具用具始终保持干净、整洁，摆放在规定位置，客人使用方便。

(4)客用物品卫生。床单、枕套每日换洗，按酒店规定洗涤消毒，无破损、毛发、污迹，有舒适感。茶杯、口杯每日擦拭消毒，明亮无水渍、手印。毛毯、床罩、床褥、床裙定期更换洗涤，表面干净、柔软，无污迹、毛发。拖鞋每日换新。各种客用物品始终保持清洁、整齐、美观、舒适，无客人消费使用过的痕迹。

2、卫生间

(1)墙面地面卫生。天花板光洁，明亮反光，无蛛网、灰尘、印迹、水印。墙面平整光洁，无灰尘、水印。墙角设通风口，机械通风良好。地面采用防滑处理。每天擦拭，保持干净、光亮，无废纸、杂物、烟头、积水，无卫生死角。地面设地漏，适当位置有防蚊蝇、鼠害、蟑螂等设施，室内外无虫害发生。

(2)马桶、浴盆卫生。马桶每天冲洗消毒，表面光洁，无水渍、污迹，无异味，四壁无污渍，卫生纸、卫生袋摆放合理。浴盆每天擦洗，盆内及四周无污迹、水印、皂迹、毛发。电镀水龙头、喷头表面光洁明亮，使用方便。

(3)洗漱台卫生。洗漱台宽大、明亮。面盆水龙头、横镜每天擦拭，表面光洁，无水渍、污迹、皂迹、头发。台面水杯每天消毒，干净明亮，按规定摆放整齐，客人取用方便。

(4)客用物品卫生。面巾、浴巾、手巾、垫脚巾每日换洗消毒，浴帘定期撤换消毒。浴帽、浴液、洗发液、小香皂、牙膏、牙刷等用品每天换新，按规定位置摆放整齐，始终保持卫生。

(5)饮用水卫生。饮用水应明显标出能否饮用。饮用水透明、无色、无异味、无肉眼可见物，不含微生物和寄生虫卵，每毫升水中细菌总数不超过100个，大肠菌群不超过3个。饮用水加氯消毒。完全接触30分钟后，游离余氯每升不低于0.3毫克。整个客用卫生间做到清洁、明亮、整齐、美观，空气清新、气氛宜人。

x酒店客房部奖惩条例：某酒店客房清洁开荒计划

适配人群客房领班，清洁组长，房务主管使用场景客房开荒，楼层清洁，摆设布置
制定目的开荒时东西多乱糟糟，工具乱放、清洁剂乱倒，怕伤到人、弄坏地板和家具。
适用范围客房部所有员工，整栋楼的客房、走廊、工作间。
职责分工经理管全局，主管盯进度质量，领班带小组干活，员工听指挥按步骤做。
管理要求清洁剂垫布放、湿抹布备旁边；强酸强碱只让主管用；钥匙组长管，进出随手关门；家具楼下拆包装。
监督与检查每天早晚开会讲安全，负责人检查登记，不按程序罚纪律处分，出问题追组长责任，经理随时抽查。

一、准备工作:

1. 人员安排到位;并培训懂得各类清洁工具及清洁剂的使用、安全用电等相关知识;

2. 清洁工具、抹布、清洁剂准备充足;

3. 客房内所有摆设物品准备充足;

二、开荒工作制度:

1. 制定客房开荒期间的上下班时间，所有员工必须严格按照规定时间上下班，否则给予纪律处分，特殊情况需提前向上级请假;

2. 管理人员每天在开荒工作前必须开员工早会，强调开荒工作中的各项规章制度及注意事项;

3. 管理人员每天下班前必须开班后会，总结当天工作，并以书面形式呈报房务部经理;

4. 开荒过程中如遇不明之事，员工不可自作主张，必须请示上级，以免对客房设施设备造成损坏;

5. 将客房员工合理分组，每个开荒工作组指定一名负责人(一般指定领班负责)，负责每天上班领取该组所需的工具及用品，下班前做好工具的清洁并归还到客房中心(所有易耗品及清洁工具必须以旧换新)，并以书面形式作好登记，避免开荒工作期间的物品流失;

6. 每个开荒工作组必须严格按照各类清洁的操作程序进行，严禁违规操作，各组负责人要对该组的工作进度、质量、安全等全权负责;

7. 在开荒过程中，客房钥匙必须由各组负责人掌握，员工进出客房必须随手关门，如有工程队要进行工程维修等，必须经主管同意方能让其进房维修，并派专人跟进维修后的清洁工作;

8. 在开荒过程中，避免闲杂人等进入工作场地，发现可疑人物必须马上上报;

9. 开荒过程中，客房部的所有员工必须无条件听从房务部经理的安排;

三、开荒注意事项

1. 客房开荒必须一层一层楼、一间一间房完成，否则可能出现被遗漏的地方.

2. 开荒使用的清洁剂瓶坚决不能与地面或台面直接接触，必须垫好抹布再放，而且必须在旁边放一块湿抹布，以免万一搞到地上时马上用湿抹布清除，杜绝一切可能损坏地面的因素发生;

3. 对特殊清洁剂的使用(如强酸强碱等)必须由主管或领班控制，主管或领班应酌情使用该类清洁剂，使用时必须严格按照操作程序，以免烧坏地面及其他设施;

4. 在进行各项开荒工作前，必须由专业工作人员对该项工作进行分析，如马桶内有水泥用什么药水，地毯局部有污迹怎么处理等，再引导员工按照标准操作程序进行开荒工作;

5. 每层楼的电梯口、出口处必须铺一块大一点的报废床单或台布，避免外面的垃圾等带入楼层;每间客房在清洁洗手间时，必须在洗手间门口铺垫布，避免将洗手间的污水等弄到地毯上;

6. 客房搬家具入房时必须指定专人负责跟进，要求将家具的包装在楼下拆除，避免大量的纸皮及泡木带入客房内，要求在搬运家具时严加小心，避免撞坏走廊、门框等;

7. 在摆放客房物品前，由房务部经理规定所有物品的摆放位置及数量，各主管、领班在场学习，并传达给各小组，确保所有房物间物品的摆放统一;

8. 客房的固定资产及低值易耗品必须在第一时间做好盘点，如毛巾、床单等，指定专人负责管理，以书面形式做好记录，避免开荒期间物品的遗失;

四、开荒工作步骤:

1.开荒工作进行前，首先安排主管、领班将所有客房检查一 遍，查看是否有损坏的设施设备及遗留工程问题，并作好记 录，以书面形式通知工程队前来维修，以免员工进场后发现 有损坏的地方工程队推到员工身上;

2.将客房员工合理分为五个小组，并每组安排一领班专门负责，先安排第一小组带齐玻璃清洁工具及玻璃水、刀片、抹布等，严格按照玻璃清洁的操作程序对客房内所有玻璃、镜子进行清洗，小组负责人进行最后检查并作好书面记录;

3.安排第二小组清洁客房卫生，每间客房分二人，一人清洁洗手间、一人清洁房间，严格按照清洁房间的标准程序及注意事项进行，包括抹尘、吸尘、特殊污迹处理等，小组负责人进行最后检查并作好书面记录;

4.安排第三小组按统一规定摆放客房所需的摆设物品，包括铺床、洗手间毛巾的摆放及客用品的摆放等;小组负责人进行最后检查并作好书面记录;

5.安排第四小组清洁客房走廊卫生，从上往下一层一层彻底清洁，包括墙壁、客房门、门框、消防栓、竖井、地毯等;小组负责人进行最后检查并作好书面记录;

6.安排第五小组为机动小组，专门负责需要应急处理的清洁工作;

7.最后安排主管对彻底清洁完的客房进行检查，包括卫生、空气、摆设、工程问题等，并作好记录，将完全没问题的房间报客房中心备案;

8.客房及走廊清洁完毕后，安排专人整理每层楼的工作间，包括工作间的卫生、备用物品的摆放、备用布草的摆放、工作车物品的摆放及清洁工具、清洁剂的配备等;

x酒店客房部奖惩条例：某酒店客房领班日常工作流程

适配人群房务领班，楼层服务员，房务文员使用场景早班巡楼，退房查卫生，中班配布草
制定目的怕早上忙乱出错，房间没查好客人投诉，卫生不到位被检查扣分，交接不清楚影响后面班次干活。
适用范围早早班、早班、中班、夜班所有房务领班和服务员。
职责分工领班要盯卫生查房，服务员按表干活，文员管好表格对讲机，布草员数清布草不丢不漏。
管理要求必须巡楼记dnd房号，退房先查再放房态，维修马上报单，空气清新剂定时喷，工具表格每天交还。
监督与检查主管抽查房态和表格，领班监督本班动作，谁漏查谁返工，表格不全扣绩效，交接不清重做，问题当天改不完要写原因。

早早班(8:00-17:30)

7:30-7:35换工衣，整理仪容仪表

7:35-7:50到房务中心，签到，看房态，检查分房表及相关表格，告知相关内容(当日团房接待要求，调整计划卫生，调整服务员工作安排，早班领班工作安排，以及上级安排当日要落实的工作)看夜班交接班本，整理早会内容，领取对讲机房卡及工作间钥匙和查房所需的工具、表格

7:50-8:30巡楼查公区卫生，检查房间情况，记录好急需打扫和dnd的房间号的情况并记录到员工的工作表上，协助房务中心查退房

8:30-8:50打开工作间，督促各区域服务员领出工作车并清点好布草、工具、易耗品，记录好差额数据，告知房务中心交接于布草员

8:50-9:00开早会，发放工作表，房卡，对讲机，同pa领班进行交接、沟通

9:00-17:30同早班领班工作流程一样

早班(9:00-17:30)

8:25-8:30换工衣，整理仪容仪表

8:30-8:35看房态及工作区域服务员的工作表和注意事项，领对讲机，房卡，工作表，工具，表格

8:35-8:50协助房务中心查退房登记好急需打扫和dnd的房间号

8:50-9:00开早会，总结昨天所在区域卫生检查情况，听取当天的工作注意事项

9:00-10:00区域喷空气清新剂，查空房:放水，查维修，查物品，擦尘以及物品的摆放(房间紧张时先查退房卫生)，客衣的收洗、送回

10:00-11:30查vip房、续住房、退房卫生(合格的放房态，不合格的加以更进、返工，维修的报房务中心更改房态，开工程单，跟进工程维修，有消费的从房务中心领取加配)

11:30-12:00同区域服务员交替吃午餐

12:00-14:00喷区域空气清新剂，协助区域服务员核查布草数、房态、房间清扫情况交与房务中心

14:00-17:00正常的查退房卫生、放房态、跟维修、补代销品、协助主管抽查卫生

17:20-17:30回房务中心交表格、对讲机、房卡，写交班，向主管汇报区域情况，同中班领班交接注意事项和未完成事项

17:30晚餐、换工衣(打卡下班)

中班(16:00-12:30)

15:20-15:25换工衣，整理仪容仪表

15:25-15:30进房务中心签到，看房态，领对讲机，房卡，领班查房表

15:30-17:20协助早班领班查未放房态房间的卫生，安排中班服务员跟空房，(早班文员协助布草员收干净布草、脏布草以及中班退出的脏房卫生)

17:20-17:30同早班领班交接班听取主管的交代事项

17:30-18:00交替进晚餐

18:00-22:00协助布草员配布草，同中班服务员查(做)退房卫生，放房态

22:00-23:00协助房务中心接待入住客人，查公区卫生，喷空气清新剂

23:00-23:30写交接班，整理房务中心卫生以及中班工作车和布草数，查看排班表，告知房务中心交接给夜班的注意事项

23:30-23:40再巡楼一次

23:40-24:00同夜班文员交接班，告知夜班服务员要完成的工作内容，第二天可能会调整的上班人员和要跟进的事项，交对讲机、房卡、工作表

24:00换工衣下班

夜班(24:00-8:00)

23:20-23:25换工衣，整理仪容仪表

23:25-23:40签到，看房态，清点房务中心物品，查看相应的单据，考勤

23:40-24:00同中班领班、房务中心文员进行交接班

24:00-06:00正常的进行房务中心工作(考勤表、杂项表、洗衣表、日统计表、做房表、遗留物品表、借物表、易耗品消费表、易耗品回收表、布草洗涤表、工程维修表)安排夜班服务员做房间(公区)卫生，接待入住客人以及服务，装洗发水、沐浴露、梳子

6:00-7:35排房，准备工作表:服务员做房表、领班查房表、注意标明房态、借物、客人的特殊要求，上交财务及办公室表格，合理安排第二天上班人员(提休、停休)

7:35-8:00写交接班，同房务中心文员、早早班领班交接班

8:00换工衣下班

x酒店客房部奖惩条例：某酒店客房服务员培训内容

适配人群楼层服务员，客房领班，保洁主管使用场景客房清扫，退房检查，客人遗留物品
制定目的客人乱扔烟头会烧坏地毯，拿走毛巾影响下位客人使用，房间没人时门没锁好容易进小偷。
适用范围所有客房服务员、楼层领班、清洁班人员。
职责分工服务员发现异常马上报领班，领班负责协调处理，主管抽查记录是否完整。
管理要求烟头痕迹要留着，客人带走东西不能硬抢，门锁必须试一下，电话不能乱接。
监督与检查领班每天查三间房记录，主管每周抽五份登记本，漏记一次扣两分，两次谈话，三次停岗一天。

1、当你在清扫房间时，发现房内留有客人物品时，怎么办

答;( 1 )在清扫房间时，若发现房内客人遗留物品，应立即电话通知电话总服务台，询问客人是否已结帐离店，如果客人尚未离店，应立即交还客人。( 2 )客人已离店，则将物品保管好，登记填写遗遗留物品认领本，(事件功能、房号、物品名称、拾物人、上交客房部暂时存放、后交保安部作失物招领处理)。

2 、 当你清扫完毕一间客房时怎么办

答:( 1 )清扫完毕，应环视房间，检查各项清洁整理工作是否符合标准。( 2 )房间用品是否补充齐全并按要求摆放好，有不妥的应重新摆放整齐。 3 )对门锁的安全性进行检( 4 )客人在房间时应向客人道别，并随手将门轻轻关上。( 5 )客人不在房间时应摘下节 电牌，锁所好房门，做好清扫记录。

3 、 当客人询问客房设施的使用方法怎么办

答:楼面服务员首先应熟悉和正确房内一切设备设施名称，性能和使用方法，适当进行示范操作指导(如电子门锁开启，自动电热壶使用和电视机频道调整)。

4 、发现客人带走客房内非一次性用品时，怎么办

答:( 1 )报告领班，由领班找客人单独交涉，不伤害客人自尊心。( 2 )态度和蔼，语气委婉，说明此事物不包括在房费内如需购买作纪念品，如有需要可代其购买。( 3 )当客人承认并归还物品时要致谢，如客人加以否认，且物品价值较大，可将其作为 " 不受欢迎的客人 " 处理。

5 、在楼层发现行踪可疑的人时，怎么办

答:( 1 )观察来人的情况，然后上前询问: " 对不起先生(小姐)请问您是否找人 " 注意对方的神态语气，如有异常情况，及时通知保安部。( 2 )同时通知客房部所有楼面的服务员注意观察。

6 、 客人用毛巾或床单擦皮鞋，在地毯上扔烟头损坏地毯时，怎么办

答: 1 )很有礼貌的提醒客人要爱护公共财产，同时损坏的物品需要按规定进行赔偿。( 2 )索赔时应有礼有节，重要证据，如烟头烟灰和烧痕要保留，客人一般能接受，但语气应委婉，不可伤害客人的自尊心。( 3 )赔偿交总服务台开好收据，并作好记录。 4 )及时通知维修部门或自己动手修补地毯。

7 、 客人反映送餐服务时，饭菜太凉，怎么办

答:送餐服务速度要快，易凉的食物要加盖保温，客人反映饭菜太凉，视情况应重新送餐厅厨房加热，及时送到客房。

8 、 物品消费要求服务员做好原始记录时，怎么办

答:物品消耗的内容包括客房部管理的设备和数量，品种楼面班组的客房饮料的库存，消耗和领用情况，客用品和清洁服务用品的库存消耗和领用情况等。使用的表格主要有物品申报表，设备帐目表，物品库存表，各类物品领发和物品消耗，消耗报废登记表，管理员应做到各种物资用品的数量、品种、价格。做到一清二楚有据可查。有利于实行经济负责制，有利于管好，用好客房物资用品和设备。

9 、 客房物资用品消耗量大，品种繁多，不易控制时，怎么办

答:首先要认识到客房物资用品是客房部组织接待服务活动，向客人提供优良服务的物资凭借，它反映了饭店的等级和规格，又直接影响客房部营业收入费用的多少和经济收入的高低。加强物资用品管理，保证客人的需要，降低消耗是客房部管理的重要任务之一。作为保管员，要严格遵守物品的领发手续，向部门反映用品的质量，保证前台物品的供应，做好各种原始记录;使物品不流失，不浪费。

10 、 客房部物质用品的消耗实行定额管理，在执行具体规定时，怎么办

答: (1 )物质用品的消耗定额落实到每个楼层，班组，消耗定额是用品管理的基础，根据业务量的变化(开房率)形成楼层，班组的季度，月度，消耗定额。

2 )加强日常管理;

a :班组设专人负责物资用品的管理(一般由领班担任)

b :建立原始记录和统计制度，向部门提供月，年统计表。

c :定期由班组公布实际消耗量，实行奖惩制度。

d :建立其它相应规定，如员工走职工通道，不带包上班，防止物品流失。

11 、 当看见客人行动不便时，怎么办

答:( 1 )主动上前，随时准备提供帮助;

( 2 )请行李员搀扶或提供轮椅给客人。

12 、 当你在清扫客房时，客人回来了，你怎么办

答:( 1 )你应该热情同客人打招呼，征求客人意见是否继续清扫，客人表示不介意，你应尽快操作，结束清扫工作。 2 )客人如果有事，你应该迅速离开，并说 " 对不起，打扰了 " 。等到客人外出时再去清扫。

13 、 . 当你在清扫客房卫生时，电话铃响了，你怎么办

答:( 1 )因为客房已经出售，房内电话响了，服务员不应去接听。 2 )服务员接听电话可能会引起不必要的麻烦。 3 )不可以使用客房电话与他人通话或聊天。

14 、 多种不同类型和房态的客房需要清扫，你怎么办

答:按房情房态排出清扫的顺序:

总台和客人吩咐要清扫的房间。

门挂 " 请即清扫 " 牌或 vip 房。

走客房。

住客房。

长包房(征求客人意见，如是否早、中、晚清扫)。

空房。 请勿打扰房。

15 、 客房门上挂着 " 请勿打扰 " 牌子或请勿打扰红灯亮着，你怎么办

答:( 1 )门上挂有 " 请勿打扰 " 牌，服务员应注意不要影响客人。( 2 ) " 请勿打扰 " 牌在 12 : 30 后仍没有消失，可电话询问客人是否要清扫。( 3 )客人仍不需要整理，应报告领班，并做好交班记录，房间由晚班服务员清扫。

16 、 客房茶杯，水杯应每日消毒，你该怎么办

答:清洁茶杯、玻璃杯应一冲、二洗、三消毒、四保洁，消毒时将茶具整齐的放置在电器消毒柜内，通电 30 分钟达到消毒目的，并用杯套将玻璃杯套好，消毒后的茶杯不能有污迹，茶垢和指纹。客房茶杯一日一消毒，会议室茶杯一次消毒。

>;;17 、 服务员正确使用和保养吸尘器时，你该怎么办

答:使用前，检查吸尘机身和吸管是否完好，以防引起触电事故或漏风使用效果不佳。使用时，轻拉提把，避免碰撞家具和墙壁，拾起地毯上的纸屑，尖硬物以免堵塞软吸管，不能吸水，以免挂坏机器。使用后要倒尘清理，抹净机身，并每周定期对吸尘内网进行两机互吸，发现电机出出响声异常，零件松动均要停机请维修工检修。

18 、 金属器脏了，你怎么办

答:( 1 )公共区的金属器械每日定期用抹布抹去表面的尘垢后，再用专用清洁剂反复擦拭，再用干净布抛光擦亮为止。( 2 )卫生间的金属拉手每日清扫卫生间时用干抹布擦拭光亮，不留任何污迹。

19 、 正确开启空调时，你该怎么办

答:( 1 )在开空调之前，应先关闭门窗，防止冷(热)气外泄。( 2 )使用冷气时，送风口横栅格以水平方向为佳，竖栅格以因冷气量重，尽量朝上排气，可使空调冷气扩散均匀和 送风顺畅。( 3 )清洁过滤网，当关闭空调再启动时，至少停机三分钟后再启动。团队客人到达前一小时开机，使客人进房后感到非常舒适。

20 、 当客人离店退房时，你该怎么办

答:当客人离开房间时，服务员应迅速检查房内有无客人遗留物品。发现遗留物品，应立即通知大堂，送还给客人，同时要看房间的用水情况，报告收银处，还要查看房间的设备是否完好，各种物品是否齐全(一次性物品除外);有问题及时报告领班或主管。检查完后，由清洁班的服务员进行清扫与布置，以备出售。

x酒店客房部奖惩条例：维斯酒店客房培训计划

适配人群客房服务员，楼层主管，房务部经理使用场景客房清扫，贵宾接待，遗留物品处理
制定目的客房部新员工多，服务流程不熟，容易出错。怕客人投诉，怕设备用错，怕清洁不到位，怕钥匙乱放。
适用范围所有客房部新人，包括清扫员、楼层服务员、工作车操作员。
职责分工主管要带教示范，组长要现场盯，新人要照流程做，老员工要提醒帮忙。
管理要求工作车不能堆太高，电器用完马上关，清洁剂分开摆，钥匙随身带不乱放，消防通道不堵。
监督与检查组长每天查三次，主管每周抽五次，没做到就重练一遍，两次不过要停岗再学，检查结果贴在布告栏。

客房部培训计划

一. 培训的方法及目的:

1. 培训的方法:时间灵活，但具有针对性、段性和全面性，力求全面。深入地提高员工的服务水平和管理水平;

2. 培训的目的:使员工在短时间内基本掌握服务程序，职责及工作标准，能达到上岗的要求;

3. 培训的意义:使员工明白所从事工作的性质、工作职责、服务程序、服务标准及具备条件和素质，并使员工了解酒店的概况、保安系统、消防、维修、保养等;

二. 客房部的任务及员工素质培训;

三. 介绍酒店情况:

1. 介绍酒店拥有的客房数、饭店的类型、特点、客房的排列形状。

2. 介绍酒店相关的设施的名称所在的位置。

3. 介绍客房部的组织机构、规章制度和岗位职责;

4. 客房部的日常管理包括的主要内容:

(1)计划管理;

(2)组织管理;

(3)人员管理;

(4)物资设备管理;

(5)质量管理;

(6)预算管理;

5. 关于客房部业务有关的管理知识技能、技巧的提高的培训;

6. 关于机器设备的使用及操作流程;

7. 关于礼节礼貌、仪表仪容的培训;

8. 投诉案例分析;

四. 客房清扫程序包括:做床、卫生间、擦尘、物品的摆放和配备;

五. 工作车的配备及使用规定;

六. 工作间的使用，物品的存放及电器设备安全;

七. 公共区域、楼道、防火梯、电梯厅、电梯、大堂、餐厅、行政办公室、员工活动区清扫程序;

八. 清洁剂的性能及使用方法;

九. 遗留物品、贵宾接待及客房物品的借用、钥匙的管理;

十. 考核:

(1)业务知识考核(笔答)70分;

(2)业务实操考核30分;

x酒店客房部奖惩条例：酒店客房清洁整理工作流程

适配人群客房服务员，楼层领班，房务主管使用场景走客房清洁，住客房整理，请勿打扰房处理
制定目的客人最在意房间干不干净，影响酒店形象和赚钱。怕打扫乱了惊扰客人，怕设施坏了没人管。
适用范围客房部所有清洁人员，所有客房和公共区域。
职责分工领班安排顺序，服务员负责打扫，总台提醒特殊房态。谁打扫谁检查，谁发现故障谁上报。
管理要求先看房态再进门，空房简单通气抹灰，走客房必须彻底清理，vip房重点照顾。门开着打扫，垃圾当天清。
监督与检查领班每天查工作车和清洁表，总台核对房态。漏扫一间扣绩效，没报故障要重做，三次出错调岗培训。

酒店客房清洁整理操作流程和标准

客房的清洁程度是客人入住酒店最关心的问题之一，同时也是客人选择酒店的标准 >;;标准之一。清洁卫生工作是客房部的一项重要任务，要包括两个方面，即客房的清扫和公共区域的清扫。具体内容包括清洁整理客房、更换和补充各种用品、检查和保养设施设备等。清洁卫生服务与管理工作的好坏直接影响着酒店的形象、环境直到经济效益。

(二) 了解分析房态

了解房态的目的是为了确定客房清扫的顺序和对客房的清扫程度，避免随意敲门，惊扰客人。这是清扫客房前必不可少的程序。

1、 客房状态

客房的状态可以分为以下几种:

客房状态 英文简称 含 义

走客房 c/o 客人已经结账并离开房间

住客房 occ 客人正在住用的房间

空房 v 前夜没有客人住宿的房间

维修房 ooo 房间设施设备发生故障，暂不能出租

外宿房 s/o 客房已被租用，但客人昨夜未归

请勿打扰房 dnd 该房间的客人不愿意受到任何打扰

贵宾房 vip 该房间的客人是酒店的重要客人

长住房 lsg 长期由客人包租的房间

请即打扫房 mur 客人要求立即打扫的房间

准备退房 e/d 客人应在当天中午12点以前退房，但现在还未结账退房的房间

未清扫房 vd 没有经过打扫的房间

已清扫房 vc 已经清扫完毕，可以重新出租的房间

2、不同状态客房的清扫要求

(1)简单清扫的客房。如空房，一般只需要通风、抹尘、放掉积存的陈水等;

(2)一般清扫的客房。如长住房。

(3)彻底清扫的客房。如走客房、住客房和vip房。

(三)确定清扫顺序

客房的清扫顺序不是一成不变的，应视客情而定。因此，服务员在了解自己所负责清扫的客房状态后，应根据开房的轻重缓急、客人情况和领班或总台的特别交代，决定当天客房的清扫顺序。(四)准备房务工作车及清洁工具

工作车是客房服务员清扫整理房间的重要工具，房务工作车的准备步骤如下表所示，工作车和清洁工具的准备工作，应该在每天下班前做好，第二天进房前还要再检查一次。

步 骤 操作要求

1、清洁工作车 用半湿的毛巾将工作车里外擦试干净，并检查工作车有无损坏

2、挂好布草袋和垃圾袋 将布草袋和垃圾袋分别挂在工作车的两侧

3、放置干净布草 将干净的布草分别放入工作车的格中

4、将客房用品摆放在工作车中 将客房用品摆放在工作车的顶架上

5、准备清洁桶和清洁用具 将清洁桶放置在工作车的最底层外侧，内放清洁用具

6、准备干净抹布 准备干净的抹布若干条，可以用不同颜色区分

三、客房清扫操作程序

走客房的清扫程序

卧室清扫程序

1、按规范要求进入房间→拉开窗帘、开窗、开空调→撤走房内用餐的餐车、餐具

撤走用过的茶杯、烟灰缸、清理垃圾→撤床→做床→抹尘→补充房间用品

清洁整理卫生间→补充房间用品→吸尘→检查→关灯、关门→填写清洁报表

2、按照酒店规定的进入客房的规范开门进房，将房门完全打开(可用门吸把门固定好)，直到该客房清扫完毕。开门打扫卫生的意义有3点:①表示该客房正在清洁;②防止意外事故的发生;③有利于客房的通风换气。

x酒店客房部奖惩条例：酒店客房服务员工作内容

适配人群客房服务员，夜班值班员，前台接待员使用场景客房清洁，宾客迎送，夜间查房
制定目的怕客人摔跤、设备出毛病、卫生不干净惹投诉。早上查房态，晚上勤巡视，盯紧安全问题。
适用范围早中晚三班客房服务员，负责自己区域的房间和公共区。
职责分工领班盯交接和例会，员工查设施报问题，清洁时注意防滑防撞，站位时留心异常。 服务中要微笑用语，但更要盯设备、查房态、记登记，不能漏掉隐患。
监督与检查领班每天点名查仪容，看交接本是否写清问题；没写或漏报，当班扣分重做；主管不定期抽查。

客房服务员工作时间表

早

7:50—8:05 班前例会，检查仪容，仪表及员工精神状态，总结前一天整改重点。布置单班的工作内容。

8:05—8:30 两班交接，按交接班程序交接，交接内容，查房态，房间，及公共房间物品，设备设施及宾客投诉，卫生，工程，安全问题。整改事项。

8:30—8:50 检查设备设施，上报工程问题。

8:50—10:30 清理本区域房间和公共区域的卫生。

10:30—11:30 倒班用餐，每班30分钟，注意用餐的纪律，杜绝浪费现象。

11:30—13:30清理本区域房间和公共区域的卫生。

13:30—15:50 站位，迎接宾客，微笑，使用统一服务用语。

15:50—16:05填写交接班本，准备交接。

16:05—16:30 两班交接，按交接班要求交接。

16:30—16:40 开班后例会，点名，总结当班工作情况，集体有序离开营业区。

中

15:50—16:05 班前例会，检查仪容，仪表及员工精神状态，总结前一天整改重点。布置单班的工作内容。

16:05—16:30 两班交接，按交接班程序交接，交接内容，查房态，房间，及公共房间物品，设备设施及宾客投诉，卫生，工程，安全问题。整改事项。

16:30—16:35 检查设备设施，上报工程问题。

16:35—17:35倒班用餐，每班30分钟，注意用餐的纪律，杜绝浪费现象。

17:35—19:00清理本区域房间和公共区域的卫生。

19:00—23:50 站位，迎接宾客，微笑，使用统一服务用语。

23:50—00:05填写交接班本，准备交接。

00:05—00:20 两班交接，按交接班要求交接。

02:00—00:30 开班后例会，点名，总结当班工作情况，集体有序离开营业区。

晚

23:50—00:05班前例会，检查仪容，仪表及员工精神状态，总结前一天整改重点。布置单班的工作内容。

00:05—00:20 两班交接，按交接班程序交接，交接内容，查房态，房间，及公共房间物品，设备设施及宾客投诉，卫生，工程，安全问题。整改事项。

00:20—04:00站位，迎接宾客，微笑，使用统一服务用语。勤查房态，各休息厅，必须认真登记。

04:00—04:20清理本区域房间和公共区域的卫生。

04:20—06:00 站位服务，勤查房态，在本区域勤巡视，保持良好的精神状态。

06:00—07:00 倒班用餐，每班30分钟，注意用餐纪律，杜绝浪费现象。

07:50—08:05 站位服务，清理退房卫生。

08:05—08:30两班交接，按交接班要求交接。

08:30—08:40 开班后例会，点名，总结当班工作情况，集体有序离开营业区。

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