学院校饮食卫生安全制度（优选3篇）

学院校饮食卫生安全制度

适配人群	食堂从业人员，学校后勤人员，餐饮管理员	使用场景	校园食堂，学生供餐，餐饮监管
制定背景	学生吃饭老出问题，怕吃坏肚子影响长身体，得按《食品卫生法》管起来。
适用范围	管学校里所有食堂、餐厅和做饭的人。
职责分工	后勤处带头抓，食堂经理具体干，校医室和学生会一起查卫生。
管理规定	员工必须守法，穿干净衣服帽子，手要洗消毒，不乱扔垃圾，不带病上岗。
监督与罚则	每月检查两次，结果贴公告栏，扣钱或停岗；学生可随时举报，查实有奖。

学院(校)饮食卫生安全制度

为了加强对饮食卫生安全的管理，确保饮食安全，保障学生的健康成长，根据《食品卫生法》，制定本制度。

一、切实加强对饮食卫生工作的领导，适时开展食品卫生法规和食品卫生知识培训活动。

二、食品从业人员必须认真遵守《食品卫生法》等法律法规，认真且严格地执行各项卫生管理制度。

三、按时签订餐厅与餐厅、餐厅与职工间的安全责任书，积极引导养成良好的饮食卫生习惯。

四、严格执行饮食卫生法律法规和各项规章制度，加强对食堂餐厅饮食卫生的日常监督检查和违规行为的处理力度。

五、饮食卫生工作做到按工种划片、定点分工负责，经常组织检查，检查结果与餐厅(职工)的经济利益挂钩。

六、个人卫生做到勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲，工作前要冲洗消毒双手，工作时要穿戴清洁的工作服、帽。

适配人群	膳食管理部门，兼职卫生监督员，食堂从业人员	使用场景	高校食堂监管，食品安全检查，餐饮许可管理
制定背景	食堂卫生老出问题，学生吃坏肚子，得有人盯着看。
适用范围	管所有餐厅、厨房、餐具、员工个人卫生。
职责分工	膳食科牵头，伙监会爱卫会后勤处都参与检查，医务室医生和学生当监督员。
管理规定	厨房要干净，餐具必须洗消毒，工作服帽子穿戴整齐，不许有苍蝇老鼠。
监督与罚则	不定期抽查，培训考核员工，证照要复审，发现问题马上改，不改就处罚。

学院(校)食品卫生检查制度

一、对经营餐厅的卫生检查由膳食图统一组织执行，院伙监会、爱卫会、后勤与基建处、后勤总公司等部门不定期地对食堂卫生组织检查。

二、聘请院医务室医生及学生会生活部的学生为兼职卫生监督员，定期对食堂卫生进行检查。

三、定期组织开展对员工的卫生知识培训和考核，做好“餐饮流通许可证”和“健康证”的复审工作。

四、严格执行《食品安全法》杜*物中毒。对不符合卫生规定的现象和个人坚决予以纠正，直至处罚。

五、各经营餐厅必须做好厨房卫生工作，食堂保洁人员做好餐厅及周围环境卫生，防止蚊、蝇、鼠、蟑螂的孽生。

六、餐具必须严格清洗、消毒，并存放于指定地点，保持清洁卫生。

七、检查个人卫生是否符合规范要求，工作时工作服、帽穿戴整齐。

学院(校)食品卫生责任追究制度

一、认真贯彻落实食品卫生责任制，切实加强食品卫生监督管理和责任追究。

二、后勤管理部门要加强对食品从业人员的卫生知识与安全教育，不断增强食品卫生责任感。

三、食品(饮食)经营负责人要积极配合医卫中心、饮服中心等食品经营管理部门对食品(饮食)卫生进行的检查、监控。

四、要采取有效措施，预防食物中毒，对可能引起食物中毒的食品要果断处理，不留隐患。

五、一旦食物中毒，要保护现场，查找原因，及时报告，防止事端扩大。

六、食品经营负责人对食品卫生安全负直接责任，按事故等级追究当事人行政、经济责任，触及法律的，由司法机关追究法律责任。

七、食品(饮食)卫生管理人员对食品安全负管理责任，参照直接责任者的事故等级，适当追究行政、经济等责任。

八、食品卫生安全实行层层责任追究制，由上级主管部门逐级追究相关当事人的责任。

九、此责任追究条款如与国家法律法规相抵触的，则按国家法律法规处理。