食堂从业人员

实验小学食品卫生安全制度

1.严格执行《食品卫生法》等有关规定;接受卫生行政部门的监督检查，对于检查中发现的问题，立即予以整改。

2.必须先取得卫生行政部管理部门发放的《卫生许可证》才可营业，且按照有关规定接受年审，《卫生许可证》应悬挂在生产经营场所的明显位置。

3.成立学校卫生组织机构，定期进行检查，发现问题及时整改。

4.严格执行食品卫生安全管理制度，明确岗位职责及奖惩罚制度，规范各项加工程序，打印成文件悬挂在生产经营场所的明显位置。

5.从业人员每年须经过健康检查培训，取得《健康证》后方可从事食品工作、新参加工作和临时参加工作的人员取得《健康证》后方可参加工作。

小学学校食品安全工作责任制度(5)

学校食品安全工作，是确保师生身体健康和生命安全、维护社会稳定的大事。为了切实加强我县学校食堂食品安全工作，特制定如下管理制度:

一、中心完小校长是食品安全管理的第一责任人，各完小校长是各完小食堂的直接责任人。各学校要切实贯彻落实教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法规，建立健全各项食品安全管理的规章制度。

二、学校按照集体领导与个人分工负责相结合，“谁主管、谁负责”的原则，层层建立食品安全工作责任制，分管领导要对职责范围的工作负起全面责任。

三中安全稳定工作“一岗双责”制度

为切实抓好学校安全稳定工作，确保各项安全稳定工作措施的落实，根据《安全生产法》、《中小学幼儿园安全管理办法》、《四川省学校安全管理办法》、《四川省关于重特大安全事故行政责任追究的规定》、省人民政府办公厅《关于领导干部维护社会稳定工作中失职渎职的责任追究办法(试行)》等法律法规，特制定三中安全稳定“一岗双责”制度。

一、坚持以“**大”会议精神为指导，树立“以人为本”，“一切为了学生，一切为了教师，一切为了学校”的理念，站在立党为公，执政为民的高度，切实加强和落实学校安全稳定工作，保障广大师生员工的生命、财产安全，为学生的安全成长创造良好的学习、生活环境，促进我校教育事业健康、协调、稳定发展。

二、学校安全稳定工作，坚持党支部领导，党政其抓共管，各处室、各课任教师层层落实，依靠大家参与的工作机制，实行“一岗双责”责任制度。

三、学校校长在作好教育教学管理工作的同时，也必须作好校园安全稳定工作。

1、目的:

为保证餐厅卫生干净整洁，给就餐员工创造一个良好的环境，保证员工身体健康不受到伤害，依据国家相关卫生标准，特制定本制度。

2、范围:

本制度适用于选矿厂餐厅管理和考核使用。

3、具体管理要求:

3.1、人员个人卫生:

3.1.1、着装仪表:工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化装和佩戴首饰;工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。

3.1.2、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲;女工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。

3.1.3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。

在学校的行政安全工作方面，有很多项的工作都要做详细的制度规定，如教职工健康查体制度、学生安全防盗制度等，以下是某学校行政安全管理制度的详细资料，可供参考。

(一)**实验中学安全管理规定

为保证学校正常教学秩序，保证师生安全，促进学生健康成长，确保校产不受损失，杜绝各类安全事故的发生，遵循"注意防范、确保平安"的原则，根据本校实际情况，制定本管理规定。

1、学校安全工作实行校长负责制，学校安全工作由校长领导下的安全工作领导小组负责。各处、室、班级向领导小组负责，实行责任追究制。

2、学校德育处要经常对学生进行安全教育，抓住重大节假日，重点加强教育，防止各项伤害事故发生。提高学生安全意识，培养自律自护能力，确保校内外安全。做到安全工作有计划，活动开展有记录。

1、 把安全工作列入学校工作的重要议程，建立调整安全工作领导小组，明确分工，具体落实。各机构负责人要要对分管范围内的安全负直接领导责任。

2、 总务处、德育处负责学生的安全，经常性地向学生宣传安全常识和法律常识，加强学生的安全教育，建立好档案资料。及时发现并处理安全问题，督查全校安全工作，排查安全隐患及时向有关领导汇报，确保学校平安稳定。

3、 任何班级和教师不得随意组织学生外出，如需要进行社会实践调查活动，提前向负责人申请，经学校批准后，学校组织统一安排，原则上不准学生开展外出活动。如因私自组织学生外出发生安全问题，组织者负主要责任。

学校食堂配餐卫生管理制度

1.配餐工作人员要注意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。

2.认真检查食品质量，发现提供的食品可疑或者感官性状异常，立即撤换并做出相应处理。

3.传递食品用专用的食品工具，专用工具消毒后才能使用，定位存放。

4.配餐前要打开紫外线灯进行紫外线消毒30分钟，然后对配餐台进行消毒。

5.工作结束后，清理配餐间卫生，要确保配餐台无油渍、污渍、残渍，地面清理卫生，紫外线灯消毒30分钟。

食堂工作人员职责

1、认并贯彻执行卫生管理条例，保持食堂的整洁.

2、做到衣冠整洁，随时做好个人卫生.

3、认真做好教职工、学生的餐饭、就餐、生活用水等服务工作.

4、保持内部清洁(食堂)，做到地上不见垃圾、杂物，水池内不见残汤、莱渣，不见锅、飘、碗、盆、碟、汤匙、筷子等.

5、做好荤素莱的合理搭配，做到新鲜、可口、多样化。

6、随时处理好剩余饭菜、做到当天不留熟莱。

7、经常做好餐厅、厨房内的卫生工作.

8、做好领导临时交办的日常事务工作.

实验中学用火安全管理制度

一、校园内动用明火要实行审批制度，任何部门和个人不得在校园内擅自动用明火。

二、因教学、科研、生产需要在校园、学生宿舍区、禁火区内动用明火，应提前提出书面申请到学校消防工作领导小组进行审批，并办理许可证后方可进行施工。

三、申请的内容应该包括用火地点、时间、范围、动火方案、防火措施、现场监护人、责任人等内容。

四、因教学、科研、生产等活动需要进行焊接、切割作业，应严格遵守有关操作规程和规定。

五、电工、焊工、锅炉工等特殊工种必须持证上岗，作业地点应符合安全要求，并采取可靠的防范措施。

六、校内各基建工地动火、用火，施工承包单位负责人应对消防安全负全面责任，确保工地安全，总务处负责监督检查。

学校卫生工作督查制度

根据区教育局、防疫站有关卫生，安全工作的文件精神，为创建文明示范学校，确保学生健康成长，特制定本卫生、安全督查制度。

1、 建立卫生工作领导组和传染病工作防治领导组。未建立扣学校责任人操行分2分。

2、 制定预防传染病措施。未制定扣主管领导1分。

3、 学校环境卫生、教室、公地卫生，分班级打扫，由值周教师，行政值周组织检查，并天天记入卫生评比栏。未打扫或不彻底的班级，视其情况扣1―4分，如果没有组织检查，扣检查者相应的分数。

4、 每学期对学生进行1―2次个人卫生检查。未检查扣分管领导、兼职卫生员1―4分。

为保证学校教育教学的正常秩序，更为保证师生人身安全和学校财产安全，切实抓好安全工作，根除安全隐患，特制订本制度。

第一条，学校安全隐患排查工作，由学校安全工作领导小组按有关规定安排排查人员;各排查人员必须有高度的警惕性，极强的责任感、使命感，按有关安全规章及学校规定高质量完成工作任务、责任目标。

乡村卫生院医疗废物暂存处管理制度

一、认真执行《医疗废物管理》条例。

二、暂存处有醒目的医疗废物警示标志和“禁止吸烟、饮食”的警示标识。

三、有专职或兼职人员管理，防止非工作人员接触医疗废物。

四、根据医疗废物的类别，医疗废物应分别存放在容具内，不得混装，存放设施工具上应有明确的标示。

五、暂存处封闭设施完善，无鼠、蚊蝇、蟑螂。工作人员随时关好大门，防止无关人员进出。

六、对各科室交来的医疗废物应进行分类称量并登记。交接双方签字。

七、医疗废物转交出去后，及时对暂存点、存放设施进行清洁消毒，并作好登记。

八、定期检查暂存处医疗废物存放容具，对破损的应及时更换。

九、医疗废物集中上交医疗废物处理中心时，要严格交接手续，在转送联上签字，并对留存联保存三年备查。

第二小学食堂炊事员职责

1、全体人员要积极参加学校、总务处组织的各项学习和集体活动，不断提高自己的政治素质和业务水平。

2、全体人员要有大局观念，服从分配，听从安排，勤奋工作，优质服务。

3、注意食品新鲜，变质食品不加工烹调;

4、烧煮食品充分加热，烧熟烧透、不外熟里生;

5、剩余饭菜应在取保质量良好的前提下回锅烧透后再供应;

6、不用勺直接尝味;

7、不用盛放生食品或未消毒容器盛放烧熟食物;

8、当天切配的原料，当天烹调加工;

9、做好生食品的拣、洗工作，剔除腐烂(腐败)变质、污物及杂质;

10、认真执行食具消毒程序，达到消毒要求。

项目部食堂卫生管理制度样本

l.设专人负责，卫生分工明确。

2.炊管人员的个人卫生好，按时进行体检，操作时穿工作服，戴工作帽，经常剪指甲，便后操作前洗手，卖饭时用夹子，做到货款分开。

3.操作间、库房要布局合理，整齐干净，做到四壁无尘土、无落灰和蜘蛛网，门窗玻璃光亮，灯具无尘土，夏季有防蚊蝇设备，冬季有保温防尘设备。达到无蝇、无蛆、无鼠、无蟑螂、无害虫。

4.各种炊具。如刀、勺、菜板、屉、餐盒、水池、抹布、冰箱冷藏等。要严格生熟分开，冲洗干净，达到物见本色，铁不生锈，特别是盛过生鱼生肉的容器，必须用热碱水进行彻底洗刷消毒。

5.严格实行食品验收，验售制度，注意食品采购、运输、保管中的卫生和容器的卫生清洁，防止污染。

学院(校)食品卫生责任追究制度

一、认真贯彻落实食品卫生责任制，切实加强食品卫生监督管理和责任追究。

二、后勤管理部门要加强对食品从业人员的卫生知识与安全教育，不断增强食品卫生责任感。

三、食品(饮食)经营负责人要积极配合医卫中心、饮服中心等食品经营管理部门对食品(饮食)卫生进行的检查、监控。

四、要采取有效措施，预防食物中毒，对可能引起食物中毒的食品要果断处理，不留隐患。

五、一旦食物中毒，要保护现场，查找原因，及时报告，防止事端扩大。

六、食品经营负责人对食品卫生安全负直接责任，按事故等级追究当事人行政、经济责任，触及法律的，由司法机关追究法律责任。

七、食品(饮食)卫生管理人员对食品安全负管理责任，参照直接责任者的事故等级，适当追究行政、经济等责任。

八、食品卫生安全实行层层责任追究制，由上级主管部门逐级追究相关当事人的责任。

九、此责任追究条款如与国家法律法规相抵触的，则按国家法律法规处理。

陆安实中学校食品准入制度

第一条 为保障全体师生员工身体健康和生命安全，保护师生的合法权益，依据国家及有关部门的规定，制定本制度。

第二条 本制度是本单位为加强食品安全的自律制度，本单位及供货单位及个人必须遵守，不得违反。

第三条 本单位与优质农产品生产地、食品质量合格的生产加工单位和管理规范的批发市场、大型批发商建立购销挂钩关系，明确供货主体对供货产品的质量责任，建立优质食品进入学校的快速通道，保障入校食品的安全。

第三条 本单位与供货商建立购销挂钩关系，双方签订合同，在合同中订立产品质量保证及对不合格商品的召回、退货、赔偿和解除合同的条款。

保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。

一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。

二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。

三、检查内容:

1.食堂内的环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

2.从业人员的个人卫生:从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。

在工程施工中，一般常见的中毒事故主要有锰、苯中毒、液化石油气中毒、一氧化碳中毒、地下建筑内井底窒息等。遇到中毒紧急情况时，必须:保持冷静; 确保自己安全; 报警和电话求援; 将患者移离危险区; 实施第一救援。

一、食物中毒

1、食物中毒的症状:

表现为起病急骤，轻者有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等现象;重者出现呼吸困难，抽搐、昏迷等症状，如不及时抢救，极易死亡。

2、食物中毒的特点:

1)、突然暴发。

市幼儿园安全制度

1、总务处每月负责定期检查园内玩具及各项设施安全，现问题及时进行维修。

2、加强门卫制度，严防外人入园和幼儿走失，严格控制车辆入园。

3、严格做好交接班工作，每次交、接班教师必须认真填写好交接班记录。

4、各班危险用品(如剪刀、茶桶、幼儿药品、消毒药品等)放置安全处，严防意外事故发生。

5、加强常规教育，教育幼儿盥洗室、睡室及上下楼梯不拥挤，不乱爬窗口、栏杆，不乱扔玩具。

6、加强家园联系，并要求熟悉、了解各幼儿家长，做到固定人员按时接送。

一、食物中毒的特点

食物中毒具有下列四个特点:

①潜伏期短而发病集中;

②中毒病人临床表现相似，多为吐、泻等胃肠道症状;

③有共同的致病食物，发病范围局限在食用同种有毒食物的人群中，停止食用这种食物后，发病很快停止。

④病人与健康人之间一般无直接传染性。

二、食物中毒的急求原则

①首先采用催吐、洗胃、民泻和灌肠等方法，忙清除胃肠道内尚未吸收的毒物。

②应用民局部拮抗药物和保护胃肠道的药物，减少毒物吸收，或用解毒药物解毒。

③采取促进毒物排泄的措施，如输液等方法，使毒物尽快排出体外。

④针对病情变化采用各种对症治疗，尽早使用物资解毒剂与生物制剂，减轻中毒症状，提高治愈率，减少活死亡。

⑤合理应用抗菌素生素，防止感染。