酒店客房部卫生制度

适配人群客房服务员，楼层主管，房务经理使用场景淡季清扫，旺季清扫，走客房间
制定背景房间打扫乱七八糟，客人投诉多。淡季旺季顺序不一样，老搞混。卫生标准不统一，有的擦得干净，有的马马虎虎。
适用范围所有客房服务员、领班、客房主管，管所有住客房间、空房、vip房。
职责分工客房主管定标准，领班每天检查，服务员动手干。主管抽查，领班天天盯，服务员自己负责自己那几间。
管理规定先上后下、先里后外、铺完再抹、绕圈擦、干湿抹布分开用。不准在房里抽烟吃东西，不准用客人东西，不准乱翻客人东西。
监督与罚则领班早上排房单，按单干活。查房时看“十无”达没达标。漏擦、顺序错、抹布混用，扣分重做。每月评比，差的要重训。

第一节 客房清扫作业管理

一、不同类型房间的清扫要求

二、不同类型房间清扫的先后顺序

(一)淡季时的清扫顺序

1、总台指示要尽快打扫的房间

2、门上挂有“请速打扫”(make up room immediately)牌的房间。

3、走客户(check-out)。

4、“vip”房。

5、其他住客房。

6、空房。

(二)旺季时的清扫顺序

1、空房。空房可以在几分钟内打扫完毕，以便尽快交由总台出租。

2、总台指示要尽快打扫的房间

3、走客房间(check-out)。

4、门上挂有“请速打扫”(make up room immediately)牌的房间。

5、重要客人(vip)的房间。

6、其他住客房间。

三、客房清扫的一般原则和卫生标准

(一)客房清扫的一般原则

1、从上到下。

2、从里到外。

3、先铺后抹。

4、环形清理。

5、干湿分开。

(二)房间清洁卫生标准

1、眼看到的地方无污迹。

2、手摸到的地方无灰尘。

3、设备用品无病毒。

4、空气清新无异味。

5、房间卫生达“十无”。

四、客房清洁剂的种类及使用范围

(一)按清洁剂的化学性质划分

1、酸性清洁剂

2、碱性清洁剂

3、中性清洁剂

(二)按用途划分

1、多功能清洁剂

2、三缸清洁剂

3、玻璃清洁剂

4、金属抛光剂

5、家具蜡

6、空气清新剂

7、杀虫剂

五、客房清扫时的注意事项

1、“housekeeping”，同时要注意敲门的声音大小适中，不可过急，力度过大。

2、整理房间时，要将房门开着。

3、不得在客房内呼烟、吃东西、看报刊杂志(特别是客人的书刊)

4、不得使用客房内设施

5、清理卫生间时，应专备一条脚垫。

6、清洁客房用的抹布应分开使用

7、注意做好房间检查工作

8、不能随便处理房内“垃圾”

9、浴帘要通风透气

10、电镀部位要完全擦干

11、不得将撤换下来的脏布草当抹布使用

12、拖鞋应摆放在床头柜下

13、谋取心内物品的摆放，要注意将商标面对客人

14、损坏客人的物品时

15、离开房间，应要求服务员打开房内照明灯

酒店客房部卫生制度：某某酒店客房卫生工作

适配人群前台员工，客房服务员，厨师使用场景客房清洁，餐饮服务，公共区域
制定背景酒店卫生不好客人会投诉，影响口碑和生意。想让环境干净清爽，让顾客住得放心舒服。
适用范围所有员工、客房、餐厅、厨房、医疗室这些地方。
职责分工员工管自己区域，领班盯着组员，部门经理负责本部，卫生小组专门搞大扫除和检查。
管理规定头发指甲要干净，衣服不能有污渍，设备要亮堂无味，东西摆整齐，健康证必须有。
监督与罚则自己先看，再班组查，接着部门查，最后总部抽查。问题不改就扣钱，小脏扣少，大脏扣多，老不弄好还要挨处分。

一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。

二、内容

1.卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。

2.每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。

3.专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。

4.个人卫生管理标准:

(1)员工仪容仪表和个人卫生。

(2)掌握必要的卫生知识。

(3)身体、心理健康，须持《健康证》上岗。

5.食品卫生管理标准参见《_______________》。

6.物品及设备卫生管理标准:保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

7.卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。

三、考核

1.物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予_________—_________元的处罚。

(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予_________—_________元的处罚。

(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予_________-_________元的处罚。

2.凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予_________元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。

3.在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。

四、本规定自下发之日起执行。

酒店客房部卫生制度：a酒店客房卫生检查

适配人群客房服务员，楼层领班，楼层主管使用场景客房出租准备，走人房检查，VIP房清洁
制定背景怕房间不干净影响客人入住，想让打扫有标准、有人盯、不出错。
适用范围酒店所有客房清洁相关的人和事。
职责分工服务员自己先查，领班接着查全部或抽查，主管不定期抽20间，经理也要天天看。
管理规定服务员边擦边查，关门前进回顾检查；领班必须查完才报ok；主管抽查不提前说；经理要用“白手套”标准。
监督与罚则领班发现不对就开返工单；主管查领班干活实不实；经理巡视看整体效果；查出问题当场改，改不完不能出租。

酒店客房卫生检查制度程序

酒店的卫生需由专门人员进行检查，以便使管理进入程式化，经营规范化。在卫生检查的过程中，领班、经理、楼层主管都有自己的职责，各职责有相关性:

1、服务员自查要求服务员每整理完一间客房，要对客房的清洁卫生状况、物品的摆放和设备家具是否需要维修等进行检查。通过服务员自查不仅可以提高客房的合格率，还可以加强服务员的责任心和检查意识，同时，减轻领班查房的工作量。不过，服务员自查的重点是客房设施设备是否好用、正常客用品是否按规定的标准、数量摆放自查的方式是边擦拭灰尘边检查。此外，在清扫完房间，准备关门前，还应对整个房间进行一次回顾式检查。

2、领班普查领班检查是服务员自查后的第一关，常常也是最后一道关。因为领班负责ok房的报告，总台据此就可以将该客房向客人出租，客房部必须加强领班的监督职能，让其从事专职的客房某楼面的检查和协调工作。

(1)领班查房的作用领班查房不仅可以拾遗补漏，控制客房卫生质量，确保每间客房都属于可供出租的合格产品，还可以起到现场监督作用和对服务员(特别是新员工)的在职培训作用。领班查房时，对服务员清扫客房的漏项、错误和卫生不达标情况，应出返工单，令其返工。

(2)领班查房的数量领班查房数量因酒店建筑结构(每层楼客房数的多少)、客房检查项目的多少以及酒店规定的领班职责的多少的不同而有所不同。一般而言，日班领班应负责约80个房间左右的工作区域的房间检查工作(负责带5―7个服务员)。日班领班原则上应对其所负责的全部房间进行普查，但对优秀员工所负责清扫的房间可以只进行抽查，甚至“免检”，以示鞭策、鼓励和信任。

(3)领班查房的顺序一般情况下，领班查房时应按环形路线顺序查房，发现问题及时记录和解决。但对下列房间应优先检查:

1)首先检查那些已列入预订出租的房间;

2)尽快对每一间整理完毕的走人房进行检查，合格后尽快向客房中心报告;

3)检查每一间空房的vip房;

4)检查维修房，了解维修进度和家具设备状况;

5)检查每一间外宿房并报告总台。

3、主管抽查楼层主管是客房清洁卫生任务的主要指挥者。加强服务现场的督导和检查，是楼层主管的主要职责之一。主管检查的方式是抽查。抽查的好处在于这种检查事先并未通知，是一种突然袭击，所以检查的结果往往比较真实。

主管抽查的意义在于:

检查督促领班工作，促使领班扎扎实实地做好工作。

进一步保证客房卫生质量。

确保客房部经理管理方案的落实。

为客房部管理收集信息。楼层主管对客房清洁卫生质量进行抽查的数量一般可控制在20个房间左右。

(1)检查的内容主管主要检查领班实际完成的查房数量和质量，抽查领班查过的房间，以观察其是否贯彻了上级的管理意图、以及领班掌握检查标准和项目的宽严尺度是否得当。主管在抽查客房卫生的同时，还应对客房公共区域的清洁状况、员工的劳动纪律、礼节礼貌、服务规范等进行检查，确保所管辖区域的正常运转。

(2)主管检查的重点是:

检查每一间vip房;

检查每一间维修房，促使其尽快投入使用。

抽查长住房、住人房和计划卫生的大清洁房。

4、经理抽查楼层清洁卫生工作是客房部工作的主体。客房部经理也应拿出1/2以上的时间到楼面巡视和抽查客房的清洁卫生质量。这对于掌握员工的工作状况，改进管理方法，修订操作标准，更多地了解客人意见，具有十分重要的意义。经理抽查房间应每天保持一定的数量，应特别注意对vip客房的检查。客房的逐级检查制度应一级比一级严，所以，经理的查房要高标准，严要求，亦即被称为“白手套“式的检查。经理的检查宜不定期不定时，检查的重点是房间清洁卫生的整体效果、服务员工作的整体水平如何，以及是否体现了自己的管理意图。

酒店卫生检查只是管理的初级阶段，当每个员工将酒店当成自己的家的时候，卫生会自动的达到最高标准，那个时候检查卫生就是浪费成本。

酒店客房部卫生制度：酒店客房卫生检查

适配人群客房服务员，楼层领班，楼层主管使用场景客房出租前，走人房验收，VIP房保障
制定背景酒店卫生老出问题，客人投诉多。想让打扫有章法，避免漏查错查，保证每间房都能放心出租。
适用范围客房部所有员工，从服务员到经理，管所有客房清洁检查的事。
职责分工服务员先自己查，领班接着全查或抽查，主管随机抽20间，经理每天不定时查，重点看vip房。
管理规定服务员边擦边查，关门前进回顾检查；领班必须查完负责区域；主管抽查不提前通知；经理要用白手套标准查。
监督与罚则领班发现问题开返工单，让服务员重做；主管查领班工作实不实；经理查整体效果和管理意图落没落实；检查结果和返工情况要记录存档。

酒店的卫生需由专门人员进行检查，以便使管理进入程式化，经营规范化。在卫生检查的过程中，领班、经理、楼层主管都有自己的职责，各职责有相关性:

1、服务员自查要求服务员每整理完一间客房，要对客房的清洁卫生状况、物品的摆放和设备家具是否需要维修等进行检查。通过服务员自查不仅可以提高客房的合格率，还可以加强服务员的责任心和检查意识，同时，减轻领班查房的工作量。不过，服务员自查的重点是客房设施设备是否好用、正常客用品是否按规定的标准、数量摆放自查的方式是边擦拭灰尘边检查。此外，在清扫完房间，准备关门前，还应对整个房间进行一次回顾式检查。

2、 领班普查领班检查是服务员自查后的第一关，常常也是最后一道关。因为领班负责ok房的报告，总台据此就可以将该客房向客人出租，客房部必须加强领班的监督职能，让其从事专职的客房某楼面的检查和协调工作。

(1) 领班查房的作用领班查房不仅可以拾遗补漏，控制客房卫生质量，确保每间客房都属于可供出租的合格产品，还可以起到现场监督作用和对服务员(特别是新员工)的在职培训作用。领班查房时，对服务员清扫客房的漏项、错误和卫生不达标情况，应出返工单，令其返工。

(2)领班查房的数量领班查房数量因酒店建筑结构(每层楼客房数的多少)、客房检查项目的多少以及酒店规定的领班职责的多少的不同而有所不同。一般而言，日班领班应负责约80个房间左右的工作区域的房间检查工作(负责带5—7个服务员)。日班领班原则上应对其所负责的全部房间进行普查，但对优秀员工所负责清扫的房间可以只进行抽查，甚至免检，以示鞭策、鼓励和信任。

(3) 领班查房的顺序一般情况下，领班查房时应按环形路线顺序查房，发现问题及时记录和解决。但对下列房间应优先检查:

1) 首先检查那些已列入预订出租的房间;

2) 尽快对每一间整理完毕的走人房进行检查，合格后尽快向客房中心报告;

3) 检查每一间空房的vip房;

4) 检查维修房，了解维修进度和家具设备状况;

5) 检查每一间外宿房并报告总台。

3、 主管抽查楼层主管是客房清洁卫生任务的主要指挥者。加强服务现场的督导和检查，是楼层主管的主要职责之一。主管检查的方式是抽查。抽查的好处在于这种检查事先并未通知，是一种突然袭击，所以检查的结果往往比较真实。

主管抽查的意义在于:

检查督促领班工作，促使领班扎扎实实地做好工作。

进一步保证客房卫生质量。

确保客房部经理管理方案的落实。

为客房部管理收集信息。楼层主管对客房清洁卫生质量进行抽查的数量一般可控制在20个房间左右。

(1)检查的内容主管主要检查领班实际完成的查房数量和质量，抽查领班查过的房间，以观察其是否贯彻了上级的管理意图、以及领班掌握检查标准和项目的宽严尺度是否得当。主管在抽查客房卫生的同时，还应对客房公共区域的清洁状况、员工的劳动纪律、礼节礼貌、服务规范等进行检查，确保所管辖区域的正常运转。

(2) 主管检查的重点是:

检查每一间vip房;

检查每一间维修房，促使其尽快投入使用。

抽查长住房、住人房和计划卫生的大清洁房。

4、经理抽查楼层清洁卫生工作是客房部工作的主体。客房部经理也应拿出1/2以上的时间到楼面巡视和抽查客房的清洁卫生质量。这对于掌握员工的工作状况，改进管理方法，修订操作标准，更多地了解客人意见，具有十分重要的意义。经理抽查房间应每天保持一定的数量，应特别注意对vip客房的检查。客房的逐级检查制度应一级比一级严，所以，经理的查房要高标准，严要求，亦即被称为白手套式的检查。经理的检查宜不定期不定时，检查的重点是房间清洁卫生的整体效果、服务员工作的整体水平如何，以及是否体现了自己的管理意图。

酒店卫生检查只是管理的初级阶段，当每个员工将酒店当成自己的家的时候，卫生会自动的达到最高标准，那个时候检查卫生就是浪费成本。

酒店客房部卫生制度：某酒店客房卫生清洁

适配人群客房服务员，楼层主管，保洁领班使用场景客房清洁，大扫除，计划卫生
制定背景客房卫生老出问题，客人投诉多，清洁没标准，员工干活凭感觉。
适用范围所有客房服务员、领班、主管，管全部客房区域。
职责分工主管定计划，服务员动手干，领班每天查，主管每周抽查。
管理规定按计划做清洁，工具放好再开工，断电擦灯，湿布不碰灯泡，铜器要上油。
监督与罚则领班现场盯，填检查表，问题当场改；连续两次不合格，扣当月绩效分。

酒店客房卫生清洁制度

第一条准备

1.房间单项计划卫生，按照计划循环时间进行。

2.房间周期大清洁以一季度为一个工作周期进行。

3.根据计划安排的清洁内容准备好清洁用具和清洁剂。

4.注意安全，防止事故发生。

第二条地板打蜡

1.备齐打蜡的工具和用品。放在取用方便之处。将家具集中在指定地点。

2.砂擦:顺缝擦、依次擦、分档擦、均匀擦。

3.除尘:四壁除尘、地板除尘。

4.上蜡:看气候上蜡、分部位上蜡、顺拼缝上蜡。

5.打光:用工具打磨光亮。

第三条家具采蜡

1.除尘:擦净家具上的浮尘和污迹。

2.上蜡:将上光蜡抹在家具表面。

3.打光:用干净的细软布反复揩擦使之光亮。

第四条擦窗

1.将窗框架的浮灰刷去，用湿布擦净。

2.擦玻璃:水擦、粉擦、潮干布擦、油擦。

第五条吸尘

1.床的软垫。

2.厚窗帘。

3.软座椅、沙发靠垫。

4.床和家具下面的地毯。

5.客房四周墙壁。

第六条擦拭顶灯

1.准备好梯子、螺丝刀、抹布(一干一湿)。

2.切断电源，然后摘灯。

3.先用潮布擦，再用干布擦净。

4.用干布擦灯泡，严禁用湿布、湿手擦。

5.擦拭完毕，将灯具按原样装好。

6.开灯检查，如发现灯泡(管)不亮，要立即登记，并通知工程部修理。

第七条擦拭铜器

1.用湿布擦去钢制门(窗)把手和房间号牌等灰尘、污渍。

2.再用少许铜油揩擦，使其发光。

第八条清洁电话

1.拧开电话筒盖清理，注意不要拧松内部零件。

2.用清洁剂、酒精、棉球擦抹、消毒。

3.清洁至无污渍、无异味。

第九条刷洗墙纸

1.用百洁刷带上抹布均匀地刷掉墙纸表面的灰尘和污渍。

2.特殊的污渍可用万能洗洁净特殊处理。

第十条洗空调网、出风口

1.将连同排风口的小滤网一同拆下，用湿布擦净出口的边缘。

2.注意从滤网的反面冲水，以免把灰尘冲进纤维内。

3.一定待水干后再放回房间。

4.清洁至无尘、无霉点。