幼儿园餐具用具卫生消毒制度

适配人群保育员，食堂从业人员，卫生保健员使用场景幼儿餐饮服务，厨房操作流程，餐具集中消毒
制定背景怕小朋友吃坏肚子，以前有碗没洗干净，消毒也不到位。
适用范围幼儿园厨房、保育员、所有吃饭用的碗筷勺子。
职责分工厨房组长带头做，保育员每天洗刷消毒，园长不定期看柜子和水池。
管理规定碗筷必须先洗再消；洗碗只能用专用池子；消毒剂得是食品级的；消完毒要放进干净柜子；生熟碗分开摆，标清楚。
监督与罚则每天晨会提醒一次，保健老师每周查三次水池和柜子，发现没按做就重做一遍，二次不改要重新培训。

台东幼儿园餐具用具卫生消毒制度

1．餐具用具使用前必须洗净消毒。

2．洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

3．洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

4．消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。

5．已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。

幼儿园餐具用具卫生消毒制度：幼儿园餐具消毒配菜食品采购卫生

适配人群保育员，配菜员，食堂采购员使用场景幼儿餐饮，配菜加工，食品采购
制定背景小朋友吃饭的碗筷容易沾细菌，不洗干净会拉肚子。
适用范围幼儿园厨房、配菜间、消毒间所有工作人员。
职责分工保育老师负责洗消，保健医生检查记录，园长抽查监督。
管理规定餐具用完马上洗，热力消毒必须刷洗冲消保五步走，煮沸要够10分钟。
监督与罚则每天晨会提醒，消毒柜贴温度计，记录本放橱柜边，没记或记错扣当月卫生分，三次不改调岗培训。

幼儿园餐具消毒卫生制度

1、幼儿餐后餐具立即清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。

2、负责餐具消毒保教人员应身体健康、工作认真。

3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作，热力消毒程序:一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

4、餐具消毒应达到下列要求:

热力消毒:煮沸蒸汽100℃，时间10分钟。

5、消毒完毕的餐具，应立即放于清洁的橱、柜内保洁、防止再污染，并做好记录。

配菜卫生制度

1、检查食品质量，不新鲜食品、变质和有毒有害食品不切配。

2、食品不着地存放，以销定量及时加工切配，幼儿园不存放食品，当天食品，当天用完。

3、切配水产品的刀、砧板、抹布，刮清洗净后再切配其他食品。

4、食品容器清洁卫生，配菜盆与出菜盆分开，并能明显区分。

5、工具用具清洁，做到刀不锈，砧扳不霉，加工台面、抹布干净。生熟食品切配工具分开使用、存放。

6、冰箱专人管理，定期化霜、清理，经常检查食品质量，各类食品分类存放，生食品与半成品隔开存放。

7、配菜结束后，刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干净，配菜台面、菜架、食品橱整理干净，地面拖清，保持室内清洁卫生。

学校食堂食品采购卫生制度

1、学校食堂必须向持有卫生许可证的生产经营单位采购食品，禁止 采购不符合食品卫生标准和要求的食品。

2、采购食品时应按照有关规定索证验证，严格查验食品质量和定型 包装食品标签，并建立台帐制度。

3、采购肉类食品时必须核查检验检疫证明。

4、 禁止采购变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的食品

幼儿园餐具用具卫生消毒制度：某幼儿园餐饮具消毒卫生

适配人群保育员，厨房工勤，卫生保健员使用场景幼儿餐饮，餐具消毒，洗消间操作
制定背景厨房碗筷老不干净，孩子吃了容易拉肚子。怕消毒马虎，想让每只碗都真正干净。
适用范围幼儿园厨房、保育员、配餐老师、洗碗阿姨。
职责分工保健医生每天查一遍。厨房组长带着阿姨干活。园长不定期看记录本。
管理规定洗碗必须四步走：刮渣、洗、冲、消。烟缸不能和碗放一起。消毒水要现配现用。
监督与罚则每天填消毒记录表。保健医生翻本子打钩。没记或记错要重做一遍。月底贴红榜表扬认真的人。

幼儿园餐饮具消毒卫生制度

1、洗消间采用药物消毒应设3个洗刷消毒池，专池专用，设有密闭专用的餐具保洁柜。

2、餐饮具消毒坚持四道工序:去残渣、洗涤剂洗、净水冲、消毒。烟缸不得与餐具混刷、混放。

3、使用氯制剂的消毒液时，必须准确配制，消毒液应密封保存。设有存放消毒液、配制工具、洗涤剂的储存处。

4、采用药物消毒时，将洗净的餐具完全浸泡在250ppm的消毒液内保持5分钟后，用净水冲净，放入保洁柜防止二次污染。

5、消毒液要根据消毒餐具的量定时更换，保持消毒液的有效浓度使之达到消毒的目的。

6、使用消毒柜消毒时，消毒柜内温度达到120℃保持20分钟。利用消毒柜储存餐具时，餐具消毒柜一次所消毒的餐具量应能够满足一餐所用的餐具量。消毒柜应保持正常运转。

7、餐饮具消毒须达到光、洁、涩、干。采用药物消毒时须达到清洁干净、无污迹、无异味。

8、餐具消毒间的水池必须专用。每天餐后必须清扫，保持地面、台面、水池干净整洁。

9、垃圾要密闭存放，及时清理，垃圾容器要清洁干净。

幼儿园餐具用具卫生消毒制度：百豪幼儿园食堂卫生消毒

适配人群保育员，食堂厨师，保健医生使用场景幼儿餐饮，食堂清洁，食材采购
制定背景小朋友吃饭容易生病，得把厨房弄干净点，防食物中毒。
适用范围幼儿园厨房、所有做饭阿姨和管饭老师。
职责分工园长总负责，厨房组长天天盯，保健医生每周查卫生。
管理规定每天小扫、每周大扫；刀板盆篮分开洗；幼儿碗筷一餐一消；买菜只挑新鲜的；不许外人进厨房。
监督与罚则阿姨自己记清洁本，组长早上检查一遍，保健医生每月打分；没做到就重做，两次扣奖金；月底贴卫生红榜。

为了确保幼儿的身体健康，特制订食堂卫生消毒制度。

一、食堂内要保持清洁卫生，每天一小扫，每周一大扫。

二、食堂用具(刀、铲、案板、盆、篮等)每天洗刷干净，生熟分开，幼儿餐具，一餐一消毒，每天消毒柜消毒10分钟以上。

三、严格把好食物质量关，每天购买新鲜蔬菜及肉、蛋、禽等，不买不烧腐烂变质食物，严防食物中毒。

四、做好防蚊、防蝇、防鼠等工作，保持食堂周围环境的卫生。

五、食堂工作人员坚持上灶流水洗手，进厕所前脱工作衣帽，便后用肥皂洗手，严禁非工作人员进入食堂。

幼儿园餐具用具卫生消毒制度：市爱苗幼儿园卫生消毒

适配人群保育员，食堂人员，班级教师使用场景幼儿用餐，晨检发现，班级隔离
制定背景小朋友容易生病，餐具毛巾不干净会传染。想让幼儿园更安全，减少感冒发烧和传染病。
适用范围全体幼儿、保育员、食堂师傅、老师。
职责分工园长总负责，保健医生天天查，保育员做消毒，食堂师傅管厨房卫生。
管理规定碗勺煮十分钟，毛巾口杯天天煮，饭桌擦两遍，玩具半月晒加泡，被褥每月洗，严禁大人用小孩用品。
监督与罚则保健医生每周检查记录，发现没消毒扣分，连续两次不合格要重学，家长可提意见，每月开反馈会。

市幼儿园卫生消毒制度与传染病隔离制度

一、卫生消毒:

1、餐具(碗、盘、勺等)消毒:

每次幼儿用餐后，所有餐具须洗洁后放置，并在下次餐前煮沸十分钟消毒。

2、幼儿毛巾、口杯须每天煮沸消毒并清洗干净。

3、幼儿在饭前便后须用洗手液或肥皂在流动水中洗净。

4、就餐前，各保育员应将幼儿饭桌用84药水浸泡过的抹布擦净，后用清水擦净;抹布用后要用要搓洗干净。

5、所有幼儿玩具要定期置放在阳光下暴晒，每半月一次用84消毒液浸泡后用肥皂水洗净。

6、幼儿的被褥、床单经常日晒，每月要求家长换洗一次。

7、冬春季节，幼儿睡室、活动室要经常开窗换气。每周室内空气用电炉煮沸食醋消毒。

8、幼儿盥洗室须经常冲洗干净，每周用漂白粉澄清溶液或84稀释后喷洒消毒。

9、严禁成人使用幼儿毛巾、口杯、床铺。

二、食堂卫生消毒:

1、食堂内要保持清洁卫生，每天一小扫，每周一大扫。

2、食堂用具(刀、铲、案板、盆、篮等)每天洗刷干净，生熟分开，幼儿餐具，一餐一消毒，每天煮沸30分钟。

3、严格把好食物质量关，每天购买新鲜蔬菜及肉、蛋、禽等，不买不烧腐烂变质食物，严防食物中毒。

4、做好防蚊、防蝇、防鼠等工作，保持食堂周围环境的卫生。

5、食堂工作人员坚持上灶流水洗手，进厕所前脱工作衣帽，便后用肥皂洗手，严禁非工作人员进入食堂。

三、传染病隔离:

1、病儿隔离:幼儿发烧或有传染病时，应立即隔离。患不同传染病的幼儿要分开隔离，以免交叉感染。

2、发现病儿要及时通知家长，必要时进行环境消毒。对病儿应及时治疗。

3、加强对发病班幼儿的观察，注意他们的食欲、精神等，安排好一日活动，避免疲劳，并让他们服用必要的预防药。观察期间，不要与其他班级接触。

4、工作人员家属患传染病应及时汇报，必要时，应采取相应的措施。

幼儿园餐具用具卫生消毒制度：幼儿园幼儿伙食卫生

适配人群炊事员，保育员，食堂管理员使用场景幼儿进餐，厨房操作，食物消毒
制定背景厨房不干净容易让小朋友拉肚子
适用范围幼儿园厨房和吃饭的小朋友
职责分工炊事员每天打扫，园长不定期看，保健老师查卫生
管理规定生熟分开洗，餐具每顿都消毒，烂东西不能买不能做，饭前要洗手
监督与罚则每天检查厨房，每月看消毒记录，谁没做到就提醒再教一遍，老犯错要重新培训

食堂管理制度――幼儿伙食卫生制度

1、保持厨房的清洁，经常打扫。

2、严格执行《食品卫生法》，厨房用具做到生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒，食物存放要有防鼠、防蝇设备。

3、不买不加工腐烂变质食物，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

4、搞好幼儿进食卫生，饭前用肥皂、流动水洗手，饭后用肥皂水揩洗干净。

5、炊事员工作时穿戴工作服，坚持上灶前洗手，入厕所前脱工作服，便后用肥皂洗手，操作时不抽烟。

6、培养幼儿良好的进餐习惯，吃饭前后保持情绪愉快。

幼儿园餐具用具卫生消毒制度：百豪幼儿园卫生消毒

适配人群保育员，食堂人员，幼师使用场景幼儿用餐，卫生消毒，传染病防控
制定背景怕孩子吃饭不干净生病，怕玩具细菌多传染，怕食堂出问题，怕传染病在班里传开。
适用范围幼儿园所有老师、保育员、厨房师傅、小朋友。
职责分工保育员负责擦桌子洗毛巾，厨房师傅管餐具消毒，老师盯洗手和隔离，园长抽查。
管理规定餐具煮沸十分钟，毛巾口杯天天煮，饭前便后必须洗手，玩具半月泡消毒水，不许大人用小孩用品。
监督与罚则每天检查洗手情况，每周查消毒记录，没做到就提醒重做，连续两次没做好要谈话，严重就扣分。

一、卫生消毒：

1、餐具(碗、盘、勺等)消毒：

每次幼儿用餐后，所有餐具须洗洁后放置，并在下次餐前煮沸十分钟消毒。

2、幼儿毛巾、口杯须每天煮沸消毒并清洗干净。

3、幼儿在饭前便后须用洗手液或肥皂在流动水中洗净。

4、就餐前，各保育员应将幼儿饭桌用84药水浸泡过的抹布擦净，后用清水擦净；抹布用后要用要搓洗干净。

5、所有幼儿玩具要定期置放在阳光下暴晒，每半月一次用84消毒液浸泡后用肥皂水洗净。

6、幼儿的被褥、床单经常日晒，每月要求家长换洗一次。

7、冬春季节，幼儿睡室、活动室要经常开窗换气。每周室内空气用电炉煮沸食醋消毒。

8、幼儿盥洗室须经常冲洗干净，每周用漂白粉澄清溶液或84稀释后喷洒消毒。

9、严禁成人使用幼儿毛巾、口杯、床铺。

二、食堂卫生消毒：

1、食堂内要保持清洁卫生，每天一小扫，每周一大扫。

2、食堂用具(刀、铲、案板、盆、篮等)每天洗刷干净，生熟分开，幼儿餐具，一餐一消毒，每天煮沸30分钟。

3、严格把好食物质量关，每天购买新鲜蔬菜及肉、蛋、禽等，不买不烧腐烂变质食物，严防食物中毒。

4、做好防蚊、防蝇、防鼠等工作，保持食堂周围环境的卫生。

5、食堂工作人员坚持上灶流水洗手，进厕所前脱工作衣帽，便后用肥皂洗手，严禁非工作人员进入食堂。

三、传染病隔离：

1、病儿隔离：幼儿发烧或有传染病时，应立即隔离。患不同传染病的幼儿要分开隔离，以免交叉感染。

2、发现病儿要及时通知家长，必要时进行环境消毒。对病儿应及时治疗。

3、加强对发病班幼儿的观察，注意他们的食欲、精神等，安排好一日活动，避免疲劳，并让他们服用必要的预防药。观察期间，不要与其他班级接触。

4、工作人员家属患传染病应及时汇报，必要时，应采取相应的措施。

幼儿园餐具用具卫生消毒制度：蓓蕾幼儿园清洁卫生检查

适配人群保育教师，厨房厨师，卫生组长使用场景班级清洁，公区保洁，厨房操作
制定背景教室脏乱影响孩子健康，老师打扫没标准，检查靠感觉，想让卫生有规矩可循。
适用范围全园班级、办公室、公共区、厨房所有地方。
职责分工园长带头管，保育员和厨房阿姨干活，检查小组突击查，园务处记分扣分。
管理规定每周大扫每天小扫，地面湿拖无渣，玩具餐具干净，厨房生熟分开，窗台灶台擦亮，下水道勤冲。
监督与罚则检查小组随机查，登记打分，不达标就扣月考核分，流动红旗每月评，结果进年终考核，扣分多要整改。

新世纪幼儿园清洁卫生检查制度

1、幼儿园所有班级、办公室、环境、公区等卫生每周一大扫，每天一小扫，区域实行包干责任制。清洁卫生检查小组每周不定期检查一次，并做好登记。不达要求扣分，扣分纳入月考核。

2、卫生要求:空气流通、所有用具玩具教具餐具整洁有序、屋顶、四壁无蛛网、门无污迹、地面每天湿性扫除，保持干净无渣;周围环境清洁卫生无蚊蝇孳生地、定期灭蚊灭蝇灭鼠、厨房用具生熟分开;洗刷干净并有明显标记、窗子光洁、灶台水池的墙壁洁净;下水道经常冲洗等。

3、根据检查情况在全园开展卫生流动红旗评比，并将评比结果纳入年度考核中。

4、厨房工作人员个人卫生:工作人员工作时穿工作服、戴工作帽、衣着整洁、勤洗换、勤剪指甲、不戴戒指、上洗手间要更衣、要用肥皂流动水洗手。

5、厨房人员卫生要求:工作时严禁吸烟、不随地吐痰、厨师尝试膳食味道时必须用专用尝试碗或尝试勺。

幼儿园餐具用具卫生消毒制度：天使幼儿园幼儿园卫生消毒、隔离

适配人群保育员，幼师，园医使用场景传染病防控，日常清洁，幼儿保健
制定背景小朋友容易生病，要减少得病次数，让身体更棒。
适用范围幼儿园全体孩子和老师。
职责分工保健医生带头做，保育员天天干，园长偶尔来检查。
管理规定每天擦洗门把手、拖地、消毒杯子；玩具每周消一次；饭前便后必须洗手；生病马上隔离。
监督与罚则老师互相提醒，保健医生每周查记录本，没做到就口头说一下，再犯就告诉园长。每月看一次执行情况，填表存档。

一、按季节开展卫生防病工作，不断提高幼儿健康水平，减少发病率。

二、做好日常消毒工作，室内外卫生分片包干，每天两扫两拖，每周大扫除，并进行全园消毒。

三、茶杯架、桌椅、水龙头、门把手每天用消毒液擦洗一次。

四、幼儿玩教具每周消毒一次，一巾一杯天天消毒，餐具餐餐消毒，活动室寝室每日消毒，图书每月日光爆晒一次，每学期翻晒被褥两次。

五、厕所每次用后即冲水，每天用消毒液消毒做到无臭味。

六、活动室及寝室每天用紫外线灯消毒一次，时间为60分钟。每周用苍术消毒一次。

七、发现传染病及时隔离报告，所在班级物品要彻底消毒。

八、幼儿及工作人员，患传染病要立即隔离并应及时报告园领导，以便采取必要措施。

九、要求幼儿饭前便后要洗手，饭后漱口，每周剪指甲

十、保持室内空气流通，午睡后开窗通风，保持室内空气新鲜。

幼儿园餐具用具卫生消毒制度：百豪幼儿园卫生检查评比

适配人群行政值班人员，保育教师，卫生责任教师使用场景幼儿活动室清洁，户外环境维护，全园卫生评比
制定背景教室脏乱没人管，孩子容易生病，老师也不清楚卫生标准。
适用范围幼儿园所有教室、户外场地、教职工。
职责分工行政值班老师每天查，园长带队每月大检查，保健医生协助分析结果。
管理规定每天查室内、每周查室外、每月全园评比，结果必须公开。
监督与罚则检查要登记，问题当场提，整改后复查；没改的扣考核分，连续两次差要谈话。

一、每天由行政值班人员对幼儿活动室内的环境卫生进行检查登记。

二、每周对室外的环境卫生进行一次检查。

三、每月进行全园卫生大检查评比一次。

四、公开每次卫生检查的结果，并进行分析、小结。

五、学期结束按个人卫生包干责任区，将卫生检查评比结果将纳入百豪幼儿园教职工考核中。