华中幼儿园从业人员健康检查制度（优选3篇）

华中幼儿园从业人员健康检查制度

适配人群	卫生管理员，食品检验员，厨房主管	使用场景	食品生产，餐饮服务，冷链仓储
制定背景	怕带病干活污染食品，怕健康证过期没人管，怕新人没证就上岗。
适用范围	所有做食品的、卖食品的、管食品的人。
职责分工	卫生管理员牵头组织查体，建档案，盯调岗。老板要配合监督，员工自己按时去查。
管理规定	每年必须查一次体，到期前一个月复查。新人上岗前就得有证。有痢疾肝炎这些病不能碰直接入口的食品。
监督与罚则	管理员日常盯着健康证有没有、是不是新的。查到没证的马上停岗。卫生部门来查，发现无证按法规处理。定期抽查上岗证。

1.食品生产经营人员每年必须进行健康检查。

2.食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。

3.食品生产经营人员每年参加一次查体，每年到期前一个月参加健康复查，不得超期使用健康证明。

4.新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。

5.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加直接入口食品的生产经营。

6.定期检查从业人员持证上岗情况，发现无有效健康证明者，交卫生监督部门按有关法律法规处理。

适配人群	采购员，验收员，食品安全管理员	使用场景	食品采购，原料验收，供应商管理
制定背景	以前买食品老是没凭证，出了问题找不到源头，怕食品安全出事。
适用范围	管采购员、验收员，还有所有买进来的食品和原料。
职责分工	采购员负责要证、存证；验收员负责查证、记证；部门负责人盯着这事。
管理规定	买食品必须向卖家要合格证和化验单；证上信息得跟实物对得上；不能涂改伪造；没证的、过期的、来路不明的一律不买。
监督与罚则	采购员每次买完都要交证给部门存档；验收员收货时当场查证、登记；谁漏了证或用了无证货，就扣当月绩效；每月抽查三次存档情况。

1.采购员要认真学习《采购食品索证管理制度》，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。

2.采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。

3.所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。

4.不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。

5.不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。

6.采购乳制品、肉制品、水产制品、食物油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索取的其他食品等，均应严格索证；生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。

7.验收员在验收食品时，要检查所收购食品有无检验合格证明，并做好记录。

适配人群	洗刷消毒员，后厨保洁员，食堂管理员	使用场景	食堂操作，餐具回收，后厨清洁
制定背景	怕餐具不干净，吃坏肚子。以前洗得马虎，消毒不到位，容易出问题。
适用范围	食堂洗碗工、消毒员、保洁员，还有管这块的负责人。
职责分工	食堂管理员带头盯，洗刷消毒员动手干，卫生老师不定期查，校长最后看。
管理规定	必须按顺序洗刷消毒，不能跳步；餐具当天收当天消；药剂要合格；水池专用不混用。
监督与罚则	每天班前班后检查流程，记录本要填满；抽查餐具是否光洁无味；没做到就重做提醒；三次不对要谈话。

1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。

2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→碱水（或餐洗净）→清水冲→热力消毒→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲工序。

3.每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。

4.清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密封保存、备用。

5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。

6.洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具的池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具的池内冲洗拖布。

7.洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。