场所环境卫生管理制度

适配人群炊事员，食堂保洁员，餐厅消毒员使用场景食堂操作，食品加工，餐厅消毒
制度目标防止食物中毒，保证大家吃饭安全，让厨房干净卫生，避免病从口入。
职责分工炊事员负责洗手换衣搞卫生；餐厅管消毒和记录；检查小组不定时查有没有消毒。
核心条款必须健康证上岗；生熟分开；餐具每餐都得消毒；不许用手抓饭；不许随地吐痰抽烟。
执行要求每天三擦三扫餐厅；餐具用前必消毒；消毒要记时间方法；没消毒的不准用；工作服每周消1-2次；疫情时每餐都消。

1、严格执行《食品卫生法》，杜*物中毒事故发生;

2、中心所有炊事人员须定期体检，持有效健康证方可上岗;

3、炊事人员要做到“四勤”(即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理发，勤换衣服被褥，勤换工作服)，五不(即:不随地吐痰，不抽烟，不用手抓食品，不对仪器打喷嚏咳嗽，不直接用勺尝味);

4、洗碗池、洗菜池及时擦洗疏通，餐厅每日三擦三扫，做到清洁、舒适;

5、严格执行双墩、双刀制，生熟分开制，杜绝交叉感染;

6、餐具、茶具、炊具、灶具及盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净消毒;

7、采购各种肉类，必须坚持索要检疫证件及屠宰证明等制度;

8、环境卫生要做到无脏、无异味，泔水桶、垃圾车、废品堆、下水道要及时处理清运，保持整洁，厕所应经常冲洗，防堵防漏;

9、各餐厅及环境卫生要执行分片包干、定人定物、责任到人制度。 餐具清洗消毒制度。

1、成立消毒检查小组。对各餐厅进行不定期、不定时的检查。(主要检查有无消毒、有无消毒记录)消过毒的餐具的无污染、不否与杂物、药物混放);

2、各餐厅必须设置消毒专用间，并配备齐专用消毒工具，消毒间必须专人负责。标上消毒人员姓名，消毒时间、记录消毒餐具;

3、各餐厅必须作到餐餐消毒，对周转快的餐具(如粥碗、筷子)用消毒液随用随消毒;

4、各餐厅必须按照正确的消毒方法和步骤进行消毒。去污、洗涮、入消毒柜。用药物浸泡10-30分种消毒。用药物消毒去污、洗涮(用药物浸泡10-20分钟)、净水冲洗。

5、各餐厅消过毒的餐具必须干净卫生，无污垢，无油垢。

6、未经消毒的餐具(如碗、盘、筷子、餐勺等)禁止使用，有不消毒使用者追究责任并给予处罚。

7、各餐厅无论采用物理或化学方法必须认真作好记录、备案、注明消毒方法。

8、各餐厅所有人员的工作服、工作帽一周必须消毒1至2次。

9、各餐厅的大厅、操作间、主副食为、毛菜间、消毒间、更衣室、平常每周一期消毒2次，遇有疫情每日必须餐餐消毒。

场所环境卫生管理制度：幼儿园场所环境卫生

适配人群保育员，班级教师，保健老师使用场景幼儿园户外保洁，幼儿活动区域清洁，绿化带维护
制度目标让幼儿园干净漂亮，小朋友活动安全舒服，墙面不乱画，操场没垃圾，厕所没味道。
职责分工各班老师和保育员管自己教室；保健老师检查全园卫生；园里划分责任区，谁管哪块写清楚了。
核心条款墙面不准乱画乱钉，垃圾不乱扔，操场不能堆杂物，花坛要除草，厕所天天擦，玻璃窗要明亮。
执行要求每天扫教室、擦厕所；每周小扫、每月大扫；行政值班每天查教室；每周查室外，每月全园大检查。

范本一

一. 室外环境卫生管理要求:

1. 室外环境做到整洁、美观、所有墙面按园统一规划布置不随意更改，教育幼儿不在墙上乱涂乱画。

2. 不随意乱扔垃圾果壳等杂物、不随地吐痰、保持操场、花坛、走廊等场所的整洁。

3. 场地做到雨天无积水、阴井、下水道等有定期灭虫消毒措施。

4. 绿化有专人负责管理，做到绿地无杂草、花坛无杂物、定期修剪、教育幼儿不随意攀摘花草树木、加强爱护绿化教育。

5. 操场内或过道上不随意停放自行车和堆放建筑垃圾等杂物，保证幼儿活动的安全和道路的畅通。

二.室内环境卫生管理要求:

1.由教师、保育员负责教室房舍设备，环境的清洁卫生工作，做到墙面完好无损、布置美观、教育幼儿不抠墙，不弄脏墙面。

2.不随意在墙上拉线、钉勾子、钉阁板等物、确保室内整洁。

3.建立健全环境清扫制度与四定制度。每月一大扫、每周一小扫、分室分片包工、定人、定点、定时、定期检查

4.保育员要管理好室内的设备和自己的工作用具，如抹布、拖把、扫帚等物，要按固定地点安放、不随意乱放。

5.每天擦洗便池和厕坑、保持厕所清洁无尿垢、无臭味、定期打扫走廊和擦玻璃窗，保持园内玻璃窗明亮、走廊清洁。

6.保持各活动室无积灰、无垃圾，并做好灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作。

7.园内做到无死角、库内存放物不宜过多，应离地、离墙、防虫害和霉变。物品要按类堆放、排列整齐。保健老师负责全面环境卫生检察工作、发现问题及时与有关部门联系并妥善处理。

范本二

一、为创设良好的幼儿学习、生活环境，为保教工作服务，制定本制度。

二、全园的环境卫生实行属地管理，划分责任区(附后)各班的环境卫生由各班保教人员负责。

三、对园内的走道、垃圾箱、地面须每天清扫，庭院、操场每三天一扫，花圃定期除草修枝，清扫落叶。

四、彻底清除卫生死角和坏区，使整个室外环境净化、美化、绿化。

五、定期疏通园内的下水管道，做到雨后无积水、污物。

六、保证幼儿室外玩具场地无瓦砾、石块及污物。

七、搞好小区的环境卫生，实行每周轮流卫生值班，隔周检查的制度，保证楼梯道及小区环境卫生净化。

八、幼儿活动室内的环境卫生每天由行政值班人员进行检查登记。室外的环境卫生每周进行一次检查，每月进行一次全园性卫生大检查。

场所环境卫生管理制度：酒店会议场所环境卫生

适配人群前台接待员，保洁主管，工程运维员使用场景会议管理，顾客服务，营业环境
制度目标让店里干净整洁，客人来了舒服，不被烟味呛到，卫生间不脏不臭。
职责分工店长负责检查，保洁员每天打扫，前台提醒吸烟客人去吸烟室，维修工管通风设备。
核心条款会议室不准吸烟，设专门吸烟室；地面墙面要干净；卫生间随时擦干擦净；通风设备得常开常洗。
执行要求保洁每两小时巡一次，吸烟室通风必须开着，店长每天下班前查一遍，记录在本子上，每周交主管看。

1、会议室内禁止吸烟，设置明显禁烟标志和专门吸烟室。吸烟室安装独立通排风装置，并保持通风良好，空气清洁。对顾客吸烟要劝阻，吸烟室外不设置烟缸。

2、营业场所室内外环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。墙面、挂图、壁灯干净无尘。

3、场所内的卫生间地面必须保持干燥洁净，便池、马桶、面盆必须随时清理干净，台面、镜面、烘手机必须干净无尘。

4、营业场所内及包房应加强自然通风，保持机械通风设备的正常运转，机械通风设备按卫生要求定期清洗过滤设备，保证室内足够的新风量。