公司卫生管理准则（优选10篇）

公司卫生管理准则

适配人群	安全卫生委员，总务人员，产线员工	使用场景	生产车间，食堂厨房，洗手间
制定目的	大家天天在公司待着，得有个干净地方才不容易生病，环境清爽了干活也舒服些。
适用范围	所有员工都要守，管办公室、车间、厕所、食堂这些地方的干净和安全。
职责分工	总务和安卫会带头干，生产单位配合做，每个员工自己打扫自己地盘，主管盯着看。
禁止行为	不准乱扔垃圾、不准随地吐痰、不准让排水沟堵着、不准用脏水洗手、不准不消毒原料。
检查与监督	每天扫地擦窗，每周查一次急救箱，主管抽查，月底汇总问题，没做到就提醒再做，三次不行要谈话。

公司卫生管理准则(十)

本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生，特订定本准则。

凡本公司卫生事宜，除另有规定外，悉依本准则行之。

本公司卫生事宜，除总务及生产单位(安全卫生委员会)负责外，全体人员，须一体确实遵行。

凡新进入员必须了解卫生的重要与应用的知识。

各工作场所内，均须保持整洁，不得堆积足以发生臭气或有碍卫生之垃圾、污垢或碎屑。

各工作场所内之走道及阶梯，至少须每日清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。

各工作场所内，应严禁随地吐痰。

饮水必须清洁。

洗手间、厕所、更衣室及其他卫生设施，必须特别保持清洁。

排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。

凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前施以适当的消毒。

凡可能产生有碍卫生的气体、尘灰、粉末之工作，应遵守下列规定:

采用适当方法减少此项有害物的产生。

使用密闭器具以防止此项有害物的散发。

于发生此项有害物的最近处，按其性质分别作凝结、沉淀、吸引或排除等处置。

凡处理有毒物或高热物体的工作或从事于有尘埃、粉末或有毒气体散布场所的工作，或暴露于有害光线中的工作等，须着用防护服装或器具者，应按其性质制备。

从事于前项工作人员，对于本公司设备的防护服装或器具，必须善用。

各工作场所的采光，应依下列的规定:

各工作部门须有充分的光线。

光线须有适宜的分布。

须防止光线的眩耀及闪动。

各工作场所的窗面及照明器具的透光部分，均须保持清洁，勿使有所掩蔽。

凡阶梯、升降机上下处及机械危险部分，均须有适度的光线。

各工作场所应保持适当的温度，温度之调整以暖气冷气或通风等方法行之。

各工作场所应充分使空气流通。

食堂及厨房之一切用具及环境，均须保持清洁卫生。

垃圾、污物、废弃物等的清除，必须合乎卫生的要求，放置于所规定的场所或箱子内，不得任意乱倒堆积。

公司应设置甲种急救药品设备并存放于小箱或小橱内，置于明显之处以防污染而便利取用。每月必须检查一次，其内容物有缺时应随时补充。

本准则经呈准后施行，修改时亦同。

公司卫生管理准则：机房实验室卫生管理准则

适配人群	机房管理员，教学辅助员，实验技术员	使用场景	机房清洁，设备巡检，安全值守
制定目的	机房太脏影响上课，设备容易坏，得让大家一起维护干净安全的环境。
适用范围	苹果机房负责人，管打扫、检查、设备摆放和门窗电源关锁。
职责分工	王老师牵头安排，值日生执行打扫检查，实验室主任抽查，每周五下午看完成情况。
禁止行为	不准吃东西、吐痰、乱扔垃圾；不准没人时开门；不准不关电源就走；不准粗暴碰设备。
检查与监督	按周计划打扫，拍照发群，短信报键盘鼠标数量，没做扣当月绩效，三次不达标换人，每月25号前交检查表。

机房卫生安全和教学工作的正常转，特制定本制度。

1. 注意环境卫生。止在机房内吃食物、随地吐痰；对于弄污机房地板桌面或者其它物品的，必须及时采取措施清理干净，保持机房无尘洁净环境。

2. 按时打扫机房。本学期每周一和周四各打扫一次，先打扫后拖地，确保地面干净整洁，打扫完成后将凳子整齐摆放在桌子下面。每月须用抹布擦拭桌面和键盘一次，以维护设备清洁。

3. 仔细检查整理。每次打扫卫生坚持将桌面垃圾杂物收拾干净，将鼠标键盘鼠标垫等物品在桌面摆放整齐，并将鼠标和键盘鼠标垫数量以短信形式发至短号552880。如发现缺失或损坏，请及时电话联系。

4. 注意机房安全。每次打扫过程必须有人留在机房，打扫过程中不得有陌生人进入机房。每次离开机房确保门窗都已上锁，所有电脑设备已经关机，投影仪电风扇电灯等电源已关闭。

5. 爱护机房公物。每次打扫和检查过程请对物品请拿轻放，整理桌面时要细心耐心，对于设备设施，不可粗用，不得任意损坏，爱惜公物，爱护实验室财产。

6.任务责任落实。以上条例请负责苹果机房的相关责任人认真遵守，如有异议，请及时提出，未尽事项请参照《实验室安全管理条例》执行。

公司卫生管理准则：酒吧卫生管理内容范本

适配人群	调酒师，服务员，吧台员	使用场景	酒吧营业，酒水服务，顾客接待
制定目的	怕客人嫌脏不来了，想让酒吧干干净净，看着舒服，用着安心。
适用范围	所有酒吧员工，管自己身体、衣服、负责的地面、桌椅、餐具、工作台、门窗墙壁。
职责分工	店长带头查，领班天天盯，每个员工管好自己那块地，保洁阿姨重点扫死角。
禁止行为	不能有头屑臭味，不能穿脏工装，不能乱扔垃圾，不能随地吐痰，餐具不消毒不行。
检查与监督	每天开店前自查，领班中午巡场，店长下班前拍照片发群，没做到第一次提醒，第二次扣20元，第三次停岗半天。

酒吧卫生管理制度第一个方面的内容是员工个人卫生方面的要求:

①要求酒吧中的所有员工要做到勤洗澡，勤换衣，勤洗头发，不能有头屑，身体不能有异味

②酒吧给员工发放的工作服要勤洗，勤换，不得有油渍，皱痕和异味

所有员工都要遵循酒吧管理制度中对员工仪容仪表这几个方面的具体要求。

接下来我们再来看看在卫生管理制度中对区域卫生管理方面的几个要求:

①每一名员工都要保证自己所负责的区域地面无杂物，并且要确保该区域的桌椅按要求摆放整齐美观

②酒吧中所有的桌面无油渍，无尘灰

③酒吧中所有的餐具无破损，无油渍，无灰尘，无水滴，无茶渍

酒吧中所有的餐具必须消毒，做到让客人用的放心。

④酒吧中员工的工作台要保持干净整齐，工作台上所有的物品摆放要符合相关管理规定

⑤严禁任何人在酒吧中随意扔果皮纸屑，并且严禁随地吐痰，酒吧中的员工如果发现自己所负责的区域有垃圾的时候需要随手捡拾

⑥酒吧中的门窗，墙壁要保持光亮，无灰尘，无油渍，无蜘蛛网

酒吧中的员工凡是违反以上酒吧卫生管理制度条例内容的视情节轻重给予一定的处罚(罚款)。

公司卫生管理准则：财务部职业卫生管理责任制范本

适配人群	财务人员，安全部门，职业卫生专员	使用场景	职业病防治，健康体检，防护用品采购
制定目的	怕钱乱花，专款不专用，想让每分钱都用在刀刃上，保员工防护和健康培训。
适用范围	管财务部、职业卫生管理办，管防护用品钱、教育经费、赔偿报销。
职责分工	财务部牵头拨钱记账，管理办提需求签意见，审计员半年查一次账本。
禁止行为	防护钱不能挪去发奖金，教育费不准买办公用品，没管理办签字不给报工伤花费。
检查与监督	财务每月填经费使用表，管理办每季核对台账，年底没用完收回，超支要写说明交领导批。

1、按有关规定标准，保证个人防护用品等费用的开支。对审定的职业卫生管理所需经费，列入年度预算，落实好资金并专项立帐使用，督促、检查管理经费的使用情况。

2、凡因职业损害发生的一切费用，必须有医院证明、职业卫生管理办公室签署意见后方能报销。

3、确保职业卫生教育经费的开支，必须专款专用，不得挪用。

4、协助职业卫生管理办公室办理管理奖、罚款的手续。

5、制定管理费用的财务管理办法，明确管理责任使用、管理的程序、职责及权限。

公司卫生管理准则：物业创优资料目录之环境卫生管理

适配人群	清洁组长，消杀专员，物业管家	使用场景	环卫作业，四害消杀，公共区域保洁
制定目的	怕小区脏乱差，大家住得不舒服，想让环境干净整洁，看着顺眼，用起来方便。
适用范围	管清洁工、保洁员、物业人员，管扫地、倒垃圾、消毒、灭虫、擦玻璃这些活儿。
职责分工	清洁组长带头干，保洁员天天做，物业经理盯着看，检查结果要签字留痕。
禁止行为	不准垃圾堆着不运，不准消杀漏掉角落，不准墙上乱贴乱画，不准宠物随地便溺。
检查与监督	每天早上八点前扫完，保洁组长下午三点查，没做完扣钱，月底汇总打分，连续两次不及格换人。

一、环卫设备完备，设有垃圾箱、果皮箱、垃圾中转站

1、垃圾箱、果皮箱、垃圾中转站(现场相片)

二、清洁卫生实行责任制，有专职的清洁人员和明确的责任范围，实行标准化保洁

1、清洁工作奖罚细则

2、清洁组长岗位职责

3、清洁工作检验标准与办法

4、清洁时段安排表

5、清洁工作日检表

6、清洁工作安排总表

三、垃圾日产日清，定期进行卫生消毒与灭杀

1、日产日清(现场清洁和消杀工作的照片)

2、灭除“四害”工作检验标准和办法

四、房屋共用部位设施设备无蚁害

1、白蚁防治合同

2、白蚁消杀记录

五、小区内道路等共用场地无纸屑，烟头等废弃物

六、房屋共用部位保持清洁，无乱巾、乱画、无擅自占用和堆放杂物现象;楼梯扶手、天台、公共玻璃窗等保持洁净

七、商业网点管理有序，符合卫生标准;无乱设摊点、广告牌和乱贴、乱画现象

1、小区实景(现场相片)

八、无违反规定饲养宠物、家禽、家畜

1、业主公约

九、排放油烟、嗓音符合国家环保标准，外墙无污染

1、广东省实施《中华人民共和国环境噪声污染防治法》办法

公司卫生管理准则：施工环境卫生管理

适配人群	施工车辆驾驶员，现场行政人员，食堂炊事员	使用场景	土方运输，现场办公，工地食堂
制定目的	工地太脏容易生病，大家干活不舒服，还怕传染，想让环境干净点，工人身体好点，干活顺心点。
适用范围	管所有在工地干活的人，管车辆、办公室、伙房、宿舍、厕所、卫生这些事。
职责分工	项目经理带头抓，各班组长盯自己人，卫生管理员天天转，发现问题马上说。
禁止行为	车轮带泥出门不行，路上撒土不行，伙房生熟混放不行，宿舍泼水不行，厕所不关门窗不行，随地大小便不行。
检查与监督	每天早上班前检查一遍，卫生员记本子，月底汇总，没做到的扣当月奖金，整改不过关要停工重弄。

管理措施：

1）施工现场的施工车辆的轮胎不得带泥出场，土方运输车辆不得沿路遗撒，车行道路在夏季经常洒水，防止尘土飞扬。

2）现场办公室要清洁整齐，窗明地净。

3）现场伙房整洁卫生、灶具干净，操作间、仓库清洁、无蝇、无鼠、生熟食品分开，食物有遮盖措施。

4）炊事人员要有健康证，炊事人员工作帽，工作服要清洁卫生。

5）现场职工宿舍内外，不得随意泼洒废水，生活用具卫生，床下无杂物，生活垃圾要定点存放，清理及时。

6）厕所屋顶、墙壁要严密，门窗整齐有效，卫生措施有力，施工现场不准随地大小便。

7）工地发生传染病和食物中毒时，必须向有关部门报告，并采取防止传染病传播措施，病源携带者，必须进行隔离治治疗。

8）操作间刀、盆、案板等炊具生、熟分开，存放炊具要有封闭式柜橱。库房内须有存放各种佐料、副食的密闭器皿，存放的粮食应距墙距地大于20cm，饮水器应有专人管理，定期清洗。

9）施工现场应有卫生工作负责人并设专职或兼职卫生管理员。

公司卫生管理准则：餐饮业厨房卫生管理检查表

适配人群	厨房负责人，专职厨师，食品卫生管理员	使用场景	食堂运营，集体供餐，中央厨房
制定目的	厨房太脏容易害人拉肚子，大家干活没规矩也不安全，得让卫生有标准，吃东西放心点。
适用范围	所有在厨房干活的人，包括厨师和打杂的，管手脸衣服、灶台碗筷、冰箱仓库这些地方。
职责分工	厨房负责人带头查，每个厨师自己盯好手和工具，公司卫生员不定期翻记录看有没有糊弄。
禁止行为	不准留长指甲涂指甲油，不准用洗衣粉洗碗，不准生熟刀板混用，不准带病上岗，不准抹布擦消毒好的餐具。
检查与监督	每周至少查两次，填表签字，卫生员月底收表核对，漏填或乱填要重做还扣分，三次不合格调离厨房。

厨房卫生管理检查表

厨房负责人:

厨师人数:

厨师以外的专任工作人数:

总人数:

检查项目

良好

尚可

不良

建议改善

工作人员个人卫生

工作时必须穿戴整洁，以防头发、头屑及杂物落入食品中

工作中不得吸烟、嚼口香糖等

每年应至少接受一次健康检查，如患出疹、脓疮、外伤、结核病、a型肝炎及肠道传染病等可能造成食品污染的疾病，不得从事与食品有关的工作，经治愈复检合格后方可再上岗

保持双手干净，经常洗涤及消毒，不得蓄留指甲、不得涂指甲油及配戴饰物

手指不可触及餐具边缘、内面或食物

供膳时应戴口罩及一次性卫生手套

调理用膳等场所卫生

墙壁、支柱、天花板、屋顶、灯饰、纱门窗应保持清洁

维持排水系统的畅通，地面清洁、无积水

保证场所有足够的光度

场所应有良好的通风及排气设备

灶面、抽油烟机应保持清洁，并不得污染其他场所

应正确使用三槽式餐具洗涤、杀菌设备，洗涤杀菌后不得再以抹布擦拭餐具

洗涤餐具时，应使用食用洗涤剂，不得使用洗衣粉洗涤

保持器具、容器及餐具的清洁，并妥善存放

有足够的冷藏、冷冻设备，并确保冷藏温度在7℃以下，冷冻温度在-18℃以下。生食、熟食分开贮存，避免相互污染

加热保温食品的中心温度不得低于60℃;食品调制后，置于室温下的时间不得超过2小时

食品应在工作台上调理，容器不得直接放置于地面上

使用洗净消毒的抹布、刀、砧板处理熟食

应至少有两套以上的刀及砧板，并明确标示且分别处理生食、熟食。

刀及砧板使用后应洗净，并侧放或悬挂以保持干燥

有缺口或裂缝的餐具，不得盛放食品供人使用

应采用公筷、母匙或其他餐具分食

食物调理台面铺设不锈钢材质

抹布洗净、杀菌

剩余的菜肴及其他废弃物使用密盖垃圾桶或厨余桶处理

食品原料与成品分别妥善保存，防止污染及腐败

原料仓库卫生

仓库设置栈板，离地、离墙壁各五厘米以上，并保持清洁

仓库设置防止病媒(昆虫、老鼠)侵入的设备

按照先进先用的原则使用原材料，避免混杂使用

其他

凡与食品或食品器具、容器直接接触的水质，应符合饮用水水质标准

出入口门窗及其他孔道，必须配置纱门、纱窗或其他防止病媒侵入的设施

厕所采用冲水式，保持清洁，并设置洗手设备

四周环境保持整洁，排水系统经常清理，保持畅通，并设置防止病媒侵入的设备

工作人员的宿舍、休息室由专人负责，并保持整洁

高水活性、低酸性食品密封置于7℃以下，保存两天

备注

1.本表应由公司负责食品卫生管理的相关人员填写2.每周至少检查两次，并将记录妥善保存，留供餐饮、卫生机关参考

厨房负责人意见及签名:

公司卫生管理准则：某矿作业场所职业卫生管理情况

适配人群	瓦检员，安全科人员，生产副矿长	使用场景	卫生大扫除，瓦斯超限处置，通风不良巷道
制定目的	想让矿区干净点，大家住得舒服点，干活环境好点，精神面貌也提起来。
适用范围	全矿职工，管办公室、宿舍、澡堂、食堂、厕所这些地方的卫生，还有环保和井下空气。
职责分工	秦喜军总抓，周金平管技术，杨贵喜牵头卫生检查，安全科日常盯，各班组长带着干活。
禁止行为	不准乱倒垃圾污水，不准在墙上乱画，不准进没风的旧巷，不准瓦斯超了还干活。
检查与监督	每周六下午7：30检查，杨贵喜带队，结果通报，三次不合格罚30-50元，月底汇总整改。

（一）、职业卫生管理机构

组长：秦喜军（矿长）

副组长：周金平（总工）

组员：杨贵喜（安全科副矿长）、张俊（生产副矿长）、王玉山杨忠明、李常新

办公室设在安全科杨贵喜任主任（兼）；

（二）职业场所卫生管理制度

1、卫生管理制度

为加强煤矿精神文明建设，创造一个宽松、干净、整洁的工作和生活环境，特制定此卫生管理制度。

1）、煤矿各级领导及全矿职工要提高对精神文明建设的认识，自觉遵守和贯彻卫生管理制度，创造一个干净、整洁的工作和生活环境。

2）、煤矿定期开展卫生大扫除，煤矿各级领导及职工有义务积极参加劳动。

3）、煤矿各办公室、接待室、职工教室、职工食堂、材料库、火工品库房、职工宿舍、职工澡堂、厕所要保持干净整洁。

4）、职工住房内要保持卫生干净整洁，窗明几净。职工住房外30米要经常打扫，严禁乱倒垃圾、污水，垃圾按指定地点入池，严禁在矿区内乱涂乱写。

5）、矿卫生检查小组定期开展卫生大扫除、卫生检查与卫生评比活动。卫生检查定于每周六下午7：30分。

6）、矿成立卫生检查小组，定期进行卫生大检查活动，并对每次检查结果进行通报，对连续三次检查卫生不合格的有权进行处罚30-50元

2、环境保护管理制度

1）、矿井排水必须排到指定的污水处理池内，后经沉淀处理后达到国家《污水综合排放标准》（gb8979-1996）中二级标准再进行回用。

2）、矿区内的锅炉必须安装除尘设备，根据《锅炉大气污染物排放标准》（gb13271-____）中二类区段标准排放污染物达标排放。

3）、对矿区的美化矿区环境，修复由于矿井开采对植被造成的破坏，必须对矿区进行绿化，每年进行植树，绿化重点放在场区及道路两旁。绿化树种选用适于当地生长的杨树、榆树等，以达到防风、防尘、防噪、美化环境的目的。

4）、生活垃圾要倒在指定的地点，并定期进行填埋，在填埋过程中应定期采取消毒、灭菌等措施。

5）、生活用水要进行消毒后再进行使用。

6）、矿井生产出的煤矸石，必须倾倒到指定的矸石排放地点，并定期用黄土进行覆盖。

7）、对地面工业场所、煤场要每天进行洒水降尘措施，指定专人负责，防止尘土飞扬。

8、对大型机械设备，必须安装消声器，降低噪声的污染。

3、防治井下有害气体和瓦斯制度

1）加强通风管理，保证井下各工作面有足够的氧气，将井下各工作面的有害气体，冲淡到安全浓度值以下。

2）在各采掘工作面的风流中，按体积计算，含氧量不低于20％，按工作面同时工作的最多人数计算，供风量不低于4m3/分，风速不超过4m／秒。

3）各采掘工作面的空气温度不超过26℃，井下对人体最适宜的空气温度为1 5--2 0℃各机电铜室的空气温度不超过36℃，空气温度达到3 2℃时，停止生产，采取降温措施。

4）《规程》规定，在采掘工作面进风风流中，按体积计算，二氧化碳不得超过0.5%，矿井总回风一翼回风中，二氧化碳浓度不得超过0.75％。同时，采掘工作面，回风风流中二氧化碳浓度超过1.5%，瓦斯浓度超过1％，必须停止工作，撒出人员，并由矿总工程师采取有效措施处理。

5）《规程》规定，采掘工作面风流中瓦斯浓度达到1.5%时，必须停止作业，撤出人员，切断电源，进行处理。电动机或开关地点附近20米以内风流中，瓦斯浓度达到1.5%时，必须停止作业，撤出人员，切断电源，进行处理。电动机或开关地点附近20米以内风流中，瓦斯浓度达到1.5%时，必须停止运转，撤出人员，切断电源进行处理。因瓦斯浓度超过规定而切断电源的设备、都必须在瓦斯浓度达到1％以下，方可恢复电器设备的运转。

6）加强监测，瓦检员巡回检查，坚持“一炮三检”及“三人连锁放炮”制度，应用各种仪器监测井下各种有害气体聚积的发生和发展。

7）加强瓦检报告单的管理制度，当班的瓦检报告单下班后立即报主管生产安全的领导，并将检查结果填写在各工作面瓦检牌上。随身携带的瓦检记录本上要填写清楚，并告知工作面作业人员，由班长在记录本上签字，下班后将检查结果填写在井口瓦检牌板上，如检查数据有异常变化，立即报告领导，以便采取处理措施。

8）瓦检人员对各工作面每班必须巡回检查两次，工作面要执行“一炮三检”制，调整和维修好风筒，风筒离掘进头的距离不超过6米。

9）瓦检人员严格执行交接班制度，严禁有迟上班、早下班的现象，检查数据要准确，保证仪器的精度和检查的准确性，严禁漏检、漏班、漏报。

10）在井下通风不良的通风旧巷，无送风的独头巷、废巷，在上述地点应设置栅栏，并悬挂“禁止入内”的安全标志牌。严禁任何职工进入设置栅栏并挂标志牌的独头巷、废巷、无通风的独头上山。

公司卫生管理准则：餐饮业厨房卫生管理流程

适配人群	厨师长，切配员，炉灶师傅	使用场景	调料管理，配菜操作，灶台清洁
制定目的	厨房太脏容易生虫发霉，东西乱放会串味，大家干活没标准，怕做出来的菜不干净不安全。
适用范围	后厨所有人，管调料柜、配菜台、锅灶、冰箱、水池、刀墩这些地方怎么擦怎么摆。
职责分工	厨师长每天巡检，帮厨按步骤干，领班抽查卫生，店长月底看整体干净不干净。
禁止行为	罐头过期不准留，墩子不能落地放，刀不磨快不准用，冰箱里不能塞满，油渣不能倒回油罐。
检查与监督	每项活写在值班表上，做完打钩，领班下午三点检查，漏一项扣5分，三次不合格要重学流程。

●调味料柜

1、清理柜中存放的调料或罐头，检查是否过期，有无膨胀。

2、用湿布擦洗柜内，如有污物用清洗剂擦净。

3、把罐头和固体调料分别放入，罐头类一定用湿布擦去灰尘，固体调料(如盐、味精、胡椒等)放在不锈钢盘中并检查有无变质、生虫。

4、标准:码放整齐，无杂物，清洁。

●配菜柜

1、及时清除配菜台处一切杂物。

2、用干布随时擦试墩面、刀和配菜台上的水迹、血迹、污物等。

3、保证配菜用的料罐内用料的新鲜，用水泡的配料要经常换水，料罐经常倒换，用洗涤剂水刷干净，用清水冲净。

4、原料换水后，加封保鲜纸，置冰箱保存。

5、标准:料罐干净、整齐，用料新鲜卫生，菜台利落无油垢、无血迹、无水迹、无私人物品。

●锅

1、将锅用大火烧至要见红。

2、放入清水池中用凉水冲。

3、用刷子刷净锅内的黑糊渣。

4、标准:干净，没糊点，锅沿没黑灰。

●灶台

1、关掉所有的火。

2、在灶台面浇洗涤剂水后，用刷子刷灶台上的每个角落和火眼周围。

3、用清水冲至灶台上没有泡沫;灶台靠墙的挡板、开关处及灶箱的油垢一并弄干净。

4、标准:灶台干净无油垢，熄火时无黑烟。

●漏水槽

1、用刷子将槽内的杂物归置漏斗上，提漏斗，将杂物倒入垃圾桶，安好漏斗。

2、倒入少许洗涤剂，用刷子刷洗整个槽，再用清水冲净。

3、标准:无杂物、无油垢、水流通畅。

●不锈钢器具

1、将器具放在水池内，倒入洗涤剂，擦洗油垢和杂物。

2、用清水冲洗干净至没有泡沫，再用干布擦干。

3、标准:器具光亮，无油垢、水迹。

●调料架

1、将调料罐移至一边，用洗涤剂水将调料架和不锈钢盘洗净、擦干。

2、把调料罐逐一清理，把余下的固态调料倒入洗净并擦干的料罐。

3、移回原处，码放整齐。

4、标准:固态调料于液态调料后面，干净无杂物，调料之间不混杂，料罐光亮。

●冷冻冰箱

1、开门，清理出前日剩余原料。

2、用洗涤剂水擦洗干净、密封皮条、排风口。

3、清除冰箱里面底部的污物、菜汤及油污。

4、用清水擦干净所有原料。

5、未用的原料重新更换保鲜纸。

6、按照海、禽、肉分类，原料和半成品分类，依次码放冰箱内，层次分明，不应推放。`

7、外部擦至无油、光亮。

8、标准:整齐、清洁、机器运转正常，风叶片干净，水产品和禽肉类原料分开码放，层次分明，密封皮条无油泥、血水异味，不得堆放，注意要放托盘注意除箱。

●恒温冰箱

1、开冰箱门，将剩余原料取出。_

2、需用水泡的原料要换水，原料重新换盘加保鲜纸。

3、用湿布擦洗冰箱内壁、货架及风叶片。

4、用清水冲洗掉冰箱的污垢、血水，并擦干。

5、擦洗密封皮条，使其无油污、霉点。

6、将整理后的原料按照海、禽、肉分类，原材料和半成品分类放入冰箱，依次码放，不要堆放。

7、冰箱外用洗涤剂水擦后，用清水擦洗后再用干布擦干。

8、标准:内外整齐、清洁，生熟分开，荤素原料分开，机器运转正常，风叶片干净;冰箱内无罐头制品和私人物品。

●油古子

1、观察剩余的油是否变质。

2、将有用的剩油过细箩，油底倒掉，过好的油倒入古子里。

3、脏油古子用洗涤灵洗净后，用布擦干。

4、标准:光亮、干净，油里无沉淀物，无异味。

●不锈钢台

1、用湿布沾洗涤剂擦洗。

2、用清水反复擦洗上面各部位的灰尘。

3、桌布下部的架子和腿部一样用干布擦干净、光亮。

4、标准:无水迹、污物、油污、光亮不粘手。

●墙壁

1、用湿布沾洗涤剂从上至下擦洗墙壁。

2、细擦瓷砖的接茬。

3、用湿布沾清水反复2-3次擦净。

4、擦干。

5、标准:光亮、清洁，无水迹油泥，不沾手。mg

●地面aydve

1、用湿托布沾洗洗涤水，从厨房的一端横向擦至另一端。

2、用清水冲洗并托干。

3、标准:地面光亮、无油污、杂物，不滑，无水迹、烟头。

●水池

1、捡去里面杂物。

2、用洗涤剂水或去污粉刷洗。

3、用清水冲净，外部擦干。

4、标准:无油迹、无异味。

●蒸箱

1、关好蒸汽阀门。

2、取出的屉架放入洗涤剂水中刷洗干净后，用清水冲净。

3、用干布擦干净蒸箱内壁的油污。

4、清除底部杂物，放入蒸屉架，关好门待用。

5、标准:箱内干净，无杂物，污迹，开关阀门使用有效，不漏气。

●鸡蛋筐

1、生鸡蛋无鸡屎、草棍。

2、塑料筐干净。

3、标准:干净。

●油烟罩

1、先用湿布沾洗涤剂从上到下擦洗干净油烟罩内壁，油垢较厚处用小刀轻轻刮掉，再用洗涤剂水擦洗。

2、用干净的湿布反复擦至没有油污。_

3、标准:烟罩内外光亮，罩内灯光明亮，无油迹。

●刀

1、将刀在油石上磨亮、磨快后，用清水冲净。

2、用干布擦干后保存在箱内，不得乱放，保持通风。

3、标准:刀锋利，刀面无锈迹。

●墩子

1、每天将墩子放入池中，热水冲洗.

2、擦干后竖放，保持通风。

3、标准:墩面干净、平整、无霉迹，不得落地存放。

●不锈钢柜子

1、取出柜内物品。

2、用温洗涤水擦洗四壁及角落，再用清水擦净擦干。

3、要把放的东西整理利落、干净依次放入柜内。

4、把门里外及柜子外部、底部、柜腿依次用干布擦去油污，再用清水擦净后。

5、标准:柜内无杂物，无私人物品，干净、整洁，外部光亮、干爽。

●不锈钢货架

1、用湿布沾洗涤剂从上至下擦干货架各部位。

2、标准:面光亮，无油泥、无污迹。

●玻璃

标准:无油污、无水迹，明亮洁净。

公司卫生管理准则：清洁卫生管理程序

适配人群	保洁员，管理员，管理处主任	使用场景	物业辖区，日常保洁，质量抽查
制定目的	保洁老出问题，大家不知道标准是啥，得统一要求，让卫生干净整齐看得见。
适用范围	保洁员和管理员，管擦地扫地倒垃圾这些活儿，还有检查和安排人手的事。
职责分工	管理员定标准、分区域、天天巡；管理处主任批方案、看周表、月底想招儿；保洁员按表干活。
禁止行为	不准不按时间表干活，不准漏扫角落，不准拖着不改检查出的问题，不准自己乱改分工。
检查与监督	管理员每天转着看，管理处每周查一遍，填表记问题，当场让保洁员重做，月底汇总分析，没改的要再盯。