zx学校节假日值班管理制度（优选10篇）

zx学校节假日值班管理制度

中心学校节假日值班管理制度

一、学校实行节假日值班制度，值班时间为8:00--17:00。

二、正常的双休日值班人员为当周的值周教师，其它节假日值班人员由学校统一排定。

三、值班人员要按时到岗(有特殊情况提前做好协调请假手续)，在自己办公室值班。不准无故迟到或早退，因故未到者须提前和其它值班教师调好时间，或交代好有关职责由其它值班教师代为值班，不得无故离岗，不做私活。

三、值班人员应注重仪表，值班期间要做好校园环境的巡查、上级来电来文的接听与记录、来访人员的接待与反映情况的登记以及其它偶发事件的处理或汇报等工作，每天要认真填写好《值班日记》。严禁做与工作值班无关的事情。定时巡视校园，发现危险或其它突发事宜及处理并通报校领导作进一步解决。

四、对来访人员，应热情接待，妥善安排。

五、加强进出校门检查，来客进门履行登记手续，不准外人随便进出。主要的来电来文或来访情况、无法处理的偶发事项，要及时向校长汇报。

六、要做好值班的交接班工作。值班人员在完成规定的值班任务后，要在当天傍晚把有关值班材料交到传达室，下一值班人员于次日早上到传达室领取值班材料。不准把材料留于办公室，影响值班工作的顺利开展。

七、紧急情况请及时拨打110或119。

zx学校节假日值班管理制度：x学校物业公司文印

学校物业公司文印管理制度

为严格规范文印工作程序，更好为学院各部门提供服务，特做如下规定:

一、受理内容

1、领导批示的学院内部文件

2、上级机关下发的文件

3、各职能部门的公务文件

4、教学部门的材料(教学大纲、课表、试卷、学生名册、学生考勤表、教学补充材料)。

二、工作规程

1、各部门油印复印公务文件及教学材料须有主管负责人签字。

2、各部门提供原件的同时应支付相应的代金券。

3、为保密起见，文印室只对各部门的秘书，否则，文印室有权拒收、拒取。

4、凡超过100页以上的印件，须提前二天预约;300页以上，须提前三天预约。

5、为降低制版成本，30页以上采用油印、30页以内采用复印。

三、工作要求

1、文印室工作人员要坚守工作岗位，主动热情服务，非机器故障须按时、按质完成任务。遇机器故障等突发情况难以继续工作时通知有关人员，并及时采取措施排除故障。

2、做好经常性的机器保护工作，及时发现、排除故障，努力做到不影响工作。

3、加强安全意识，切实做好防火防窃等安全工作。

4、未经领导批准，任何人不能支配文印室工作人员干私活，更不得印制违禁品，违者将追究相关人员的责任。

zx学校节假日值班管理制度：x学校器材

学校劳动器材管理制度

1、学校劳技器材是培养学生劳动技能、动手能力、实践能力的专用设备，应按教学仪器管理规范要求，登记上帐，做到帐、卡、物相符。劳技教室器材、设备必须有专人管理。未经许可，不得擅自借出。

2、劳技器材存放环境应通风良好、清洁卫生、有防潮措施。

3、劳技器材按规定要求使用，要经常进行保养维护，保持器材完好的使用状态，要经常进行安全性能检查，确保师生安全。

4、器材存放应定橱定位，做到分类科学、取用方便。要按器材性能注意做好防尘、防压、防蛀、防霉等工作。

5、要爱护劳技器材，因违章使用损坏器材设备，应按制度赔偿。

6、劳技器材应专人管理，管理人员工作时间变更时，必须按规定办理交接手续。

7、做好安全防范工作，做好防火、防盗。定期检查，发现问题及时整改。

学校体育器材管理制度

1、学校体育器材属于学校公共财产，任何个人集体等都不得擅自拿走。

2、教师上课后必须收回器材，放回原处，以备下次使用和检查。

3、课外活动学生借出体育器材，必须经体育组教师批准并办理准借手续，即进行器材借出登记(填写登记)。归还时必须经体育组教师检查器材有无损坏，然后办理归还手续。

4、学校教师借出器材，同样办理借还手续。

5、损坏器材要照价赔偿，但视其有意或无意的情况做出不同处理，并在归还器材栏填写情况，恶意者向德育处、教导处备案。

6、借出器材时间不得超过三天，超过三天的必须办理长期借用手续。

7、体育教师必须定期和不定期检查器材的安全和必要的维修。

8、开学前体育科组清查器材，并对器材进行必要的安全检查和使用性能检查，向学校提出补充器材的名称和数量。

学校电教仪器管理制度

1、学校的电教器材需专人保管、专人负责，建立、健全电教器材帐册，做到帐物相符。

2、电教管理人员要掌握好各类设备性能与使用，在使用的过程中要保证设备的正常工作。

3、电教器材要定时检查保养，排除一切故障，对电器电源要定期驱潮。

4、电教器材在操作过程中，教师要了解好设备性能，掌握设备使用的方法，严格操作规范。

5、严禁私自占有学校的电教器材，学校对电教器材要有使用登记、借用登记。

6、专管员要爱护电教器材，学期结束要清理器材、维修器材、核对器材。

7、专管人员对电教器材要做好防盗工作。借用的电教器材如有损坏与遗失，要追查责任，找出原因，按规定赔偿。

8、专管人员工作变动时，须按规定办理移交手续。

zx学校节假日值班管理制度：x学校社团管理规章

第一章、总则

1，本社是晋中学院师范分院数学系学生组织;

2，本社在数学系戴学富、安德禹主任和李旭东等老师们的指导下，由学生自己组织开展活动;

3，本社维护中国共产党的领导，遵守党的宣传法规，一切活动在基本原则下进行;

4，本社在团结我系学生文学爱好者的同时与其他社团共同学习进步，提高自身素质;

5，本社团全体社员团结友爱，不得搞有损于本社团形象和荣誉活动，有重大违纪者做出退出社团处理，并报社团指导中心备案;

第二章权利

6，凡我社成员有选择与被选择权;

7，社团有权参加本社组织的一切活动;

8，社员在任务与内容不清楚、有疑难的情况下有主动要求负责人在宣布的权利;

9，社员有权监督指出社团负责人的错误;

第三章义务

10，本社团成员必须遵守学校一切规章制度，勤奋学习，全面发展;

11，社团成员要按时按量完成社团交给的各项任务;

12，本社成员要积极收集相关资料;

13，本社成员必须要做到热爱祖国，谈吐举止文明，尊敬师长，乐于助人，关心集体，维护社团公共利益;

14，本社团成员两次无故不到，多次找不正当理由请假者，本社有权劝其退出;

15，本社成员由于一些特殊原因须退出本社团，必须写申请书，一式三份;

16，本社成员不得互相打闹，产生矛盾及时化解;

17，本社成员不得借社团活动而旷课;

18，本社成员不得违反社团一切规章制度;

zx学校节假日值班管理制度：x学校宿舍安全

学校宿舍安全管理制度

1、宿舍管理人员必须具有较强的工作责任心和认真、踏实的工作态度，认真贯彻执行学校宿舍管理条例及规定，对学生进行思想教育工作，教育学生认真执行住校生条例，遵纪守法，不得体罚或变相体罚学生。

2、宿舍管理人员应遵守学校作息制度，按时上、下岗，中途不离岗，如有特殊情况应向校长室请假同意后方可离岗;未经同意，不得擅自请其他人员代岗，做到有学生在，必有管理人员在。

3、学生上课时(早自习开始时、下午上课时、晚自修开始时等)，应及时锁好宿舍大门、小门，禁止学生和其他人员进入宿舍区;学生回宿舍(下午放学时、夜自修结束时等)，应及时主动开门;学生夜间就寝后，必须锁好大门。

4、负责宿舍安全保卫和防火工作，防止外人进入宿舍区，平时应管好门钥匙，不得借给学生及其他人员使用。如上课期间学生有特殊情况要进入宿舍，学生须持教师开具的准入证明，无证明者一律不得放行。对可放行的学生，应跟随到相关宿舍，并为其开门。

5、应经常巡视宿舍区(特别是中午和晚上)，及时发现并制止违反宿舍管理条例的行为，坚决制止学生中的违纪现象，对不听劝告的学生和严重事件应及时向教导处汇报，不得隐瞒或私自处理，应严禁外校学生和无关人员进入宿舍区。

6、做好楼道、走廊的卫生工作，负责督促学生寝室的卫生工作，每天进行卫生检查，及时做好记录。

7、要经常注意宿舍区内的公物情况，如有人为损坏现象，应及时报教导处查处。对自然损坏的公物，应及时报请总务处修理。

8、督促学生准时起床，准时参加早锻炼，准时就寝、熄灯，保证充足的睡眠时间，关心学生身心健康，帮助学生解决生活上的各种困难，应主动关心学生生活，对生病的学生应给予适当照顾，及时处理突发事情，能指导、帮助学生整理内务，提高学生自理能力。

9、不得从事以盈利为目的的经营活动，做好值班移交工作和记录。

10、应注意节约用电、用水，及时关好水、电开关。

11、经常与班主任联系，及时处理违反有关规定条件的行为，并上报学工处。

12、做好为住校学生服务的其它相关服务工作。

zx学校节假日值班管理制度：xx学校食堂安全

为了搞好食堂安全管理，确保师生的人身安全和学校工作的正常运行，杜*堂安全事故的发生，特制定学校食堂安全管理制度。

一、学校总务处对食堂安全负监管责任，总务管理员具体实施对食堂经营的监督管理，做好饮食卫生安全和治安防范的监督检查工作。

二、食堂经营者为食堂安全直接责任人。食堂经营人员必须接受学校总务处的管理和监督，遵守学校的规章制度，守法经营。

三、食堂经营人员要严格执行《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和炊事人员上岗服务的有关准则，确保饮食卫生安全。

四、食堂必须持当年有效卫生许可证;食堂经营人员按要求如期进行健康检查和卫生知识培训，持健康合格证上岗。

五、食堂要切实加强饮食卫生安全和治安防范工作:

1、搞好防火、防盗、防食物中毒和人身安全工作。食堂内不准存放易燃易爆物品和有毒有害药品。免费汤桶、汤盆要加盖加锁或有专人严加看管，防止投毒事件的发生。

2、禁止购买、使用、存放亚硝酸盐类原料等违禁食品添加剂。不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。要从正规渠道采购食品，相对固定采购商店，认真执行购物索证制度。

3、不制作冷荤食品。肉类、蛋白食品要留样48小时。

4、煮饭起火时灶间不离人，烧火燃料器具存放要远离厨房。禁止使用电炉煮饭、烧开水、取暖。

5、非食堂工作人员不准进入食堂，严禁就餐者自取食品。

6、要指定专人处理好膳务工作后关窗锁门、关闭灶具、断电熄火，确保安全。

六、总务管理人员要对食堂采购、加工、销售食品的全过程实施检查监督，保证食品质量，防止食物中毒。

七、总务管理人员要经常检修食堂设施设备和灶具，避免液化器具漏气，确保安全使用。

八、由于经营管理不善，造成安全事故或食物中毒事故将追究相关责任人的责任。

zx学校节假日值班管理制度：x学校卫生室安全

学校卫生室安全管理制度

1、学校有关卫生工作人员必须加强学习，努力提高业务水平和工作能力。

2、卫生室购买药品必须在卫生局指定的医药公司购买，不得直接跟厂方和药商购买，买药时要逐个进行药品检查，发现有伪劣药品及不合格药品一律退货，并调查追究经办人。

3、每学期初进行药品清理，对过期药品、变质药品进行登记，并注明药品名称、规格、数量、价格，然后经有关部门验证后再销毁。

4、校医不开过期药品，如领药者发现过期药品，立即退回处理。

5、发药时要告诉学生怎样安全使用药品，并在药袋上写明每日服几次，服药时间、药量、分几次服完等。告诫病人不许超常服药，警惕用药过量引起的药物中毒。

6、经常检查卫生室电器设备，用电开关及线路，若有漏电、断电，应立即报告总务处进行检修，防止火灾的发生。

7、卫生室使用高压锅消毒时，谁消毒、谁负责，避免超压发生爆炸事故。

8、各种常用卫生器械要定期消毒、浸泡，每学期检查1-2次。发现生锈、破裂，功能不全即淘汰。

9、条件不具备时，不要给病人注射青霉素或其他易引起过敏性休克的药品，对危重病人要立即送医院处理。

10、医务室人员每周一次到体育课场地进行体育卫生监督，检查体育场地及体育器械有无不安全因素。

11、医务人员每**次到食堂进行卫生检查和食堂卫生知识宣传，督促采购员不买无卫生许可证、无检疫证的肉类及食品。不使用、销售腐化变质食品。监督非食堂工作人员不得进入食堂操作间，买回的蔬菜必须进行四步处理(选、洗、泡、切)再煮，杜绝各种传染病，投毒案、食物中毒事件发生。

12、做好每学年一次的学生特殊体质健康状况的调查。

zx学校节假日值班管理制度：x学校餐饮食品安全

烹调加工操作间管理制度

1、在制作加工过程中检查待加工的食品及食品原料，发现有腐b变质或者其他感观性状异常的，不得加工或者使用。用水水质应符合gb5749《生活饮用水卫生标准》规定。

2、需熟制加工的食品要烧熟煮透，中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生。

3、直接入口熟食品须盛放在经过消毒的容器或餐具内。用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

4、烹调后至使用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品，应及时采用高于60℃热藏或低于10℃冷藏(冷藏的熟制品应当在冷却后及时冷藏)。

5、应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放;不可混放和交叉叠放。

6、工作结束后，调料品加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放;灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾，垃圾桶必须加盖。

食品原料库房管理制度

1、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)，不得存放个人物品和杂物。

2、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食品出入库登记。做到先进先出，易坏先用。腐b变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期的食品。

3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区(或分库房)存放。

4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐、保持通风干燥。定期清扫，保持仓库清洁卫生。

5、散装食品应盛装于容器内，并贮存位置标明食品的名称、生产日期、保持期、生产者名称及联系方式等内容(供应商提供)。

6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，须粘有明显标志(原料、半成品、成品等)，肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。

7、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备，并定期除霜(霜薄不得超过1厘米)、清洁和保养，保证设施正常运转。

8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、妨虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在库房内吸烟。

9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染。

配餐间卫生管理制度

1、配餐间按专间的要求进行管理，要做到“五专”(专用房屋、专人制作、专用工具、容器、专用冷藏设备、专用洗手消毒设施)，其他人员不得随意进出。

2、配餐间工作人员进入专间前应二次更衣，更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时必须戴口罩。

3、空气消毒装置运转正常，每日工作前后开紫外线灯30分对室内空气进行消毒。

4、操作前应对配制食品进行检查，凡有腐烂变质或其它感观性状异常焊，不得配制使用。

5、盛放食品的容器放置在配餐台上，不得落地存放。

6、工作结束后，及时清理配餐间卫生，确保配餐台无残渣、汤汁，无油渍、污渍，地面清洁卫生，打开紫外线灯消毒30分钟。

从业人员食品安全知识培训制度

1、食品生产经营者应当依照《食品安全法》第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。

2、应当依照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十一条的规定，加强专(兼)职食品安全管理人员食品法律法规和相关食品安全管理知识的培训。

3、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保管、加工、供餐服务等工作的人员。

4、食品安全管理人员应认真制订培训计划定期组织有关管理人员和从业人员(含新参加和临时人员)开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要求。

5、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。

6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录档案，并明细每人培训记录，以备查验。

从业人员健康及卫生管理制度

1、食品生产经营人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得有效《健康证》和《餐饮人员卫生知识培训合格证》后方可参加工作。杜绝先上岗后体检。

2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎等传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作，并将调离工作岗位。

3、食品生产经营者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理。

4、从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;头发梳理整齐置于帽内，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的制售工具、戴口罩，不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。

5、工作人员操作前，以及与食品无关的其他活动后应严格按规范洗手并消毒。

6、工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。在销售食品成品时必须戴口罩和一次性手套，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。

食品采购索证验收制度

1、餐饮行业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品(一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂消毒剂等)的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准。

2、采购食品原材料必须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位，订购学生集体用餐(含学生饮用奶)须到具备相应资质的单位。向固定供货采购食品的，宜签订采购供货合同。

3、应当建立台账(采购记录)。按格式如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货清单或发票。

4、应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存代购记录及相关资料，记录、票据的保存期不得少于2年。

5、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐b变质、掺杂掺假、霉变生虫、污秽不洁、有毒有害、有异味、超过保质期期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。

6、未包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第42、47、48和66条的规定。

食品添加剂使用管理制度

1、食品添加剂的使用必须符合gb《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其应用范围、使用量，杜绝使用《食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》中规定的品种。

2、不得因掩盖食品腐b变质或掺杂、掺假、伪造为目的的使用食品添加剂;不得因使用食品添加剂而降低了食品质量和安全要求。餐饮经营单位加工经营食品为现售模式，尽可能不用食品添加剂，确须使用的，应在限量范围内使用。

3、采购使用的明矾、泡打粉、小苏打等食品添加剂包装签上应注明中文“食品添加剂”字样，食品添加剂的具体标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第47、48和66条的规定。

4、购入食品添加剂时，须索证索票并登记台账。应索取生产许可证和产品检验合格证明，食品添加剂生产企业须取得省级质监部门发放的食品生产许可证。

5、严禁违法使用硼酸、硼砂、罂s壳、离弃信用油脂、工业用料等非信用物质和滥用食品添加剂。

6、面点常用的泡打粉等含铝膨松剂，应严格控制用量，以防止铝含量超标;应首选使用不含铝的酵母粉、塔塔粉等食品添加剂，禁用苯甲酸、苯甲酸钠等防腐剂。

7、餐饮业使用食品添加剂的人员需经过专业培训国。使用食品添加剂应配备专用称量工具，严格按限量标准使用。存放食品添加剂，必须做到专柜、定位存放、并上锁，标示“食品添加剂”字样，不得与非信用产品或有毒有害物品混放。

8、每次使用食品添加剂须有使用记录。

食品添加剂和调味料公示管理制度

1、需要公示的食品添加剂和调味料包括:加工过程中使用的所有食品添加、酱油、醋、盐、八角等各种香料。

2、需要公示的食品添加剂和调味料基本信息包括:品名、生产厂家、生产许可证编号、供货单位等。

3、公示的基本信息要与实际使用的食品添加剂和调味料相符，不得提供虚假信息误导消毒者。使用的食品添加剂和调味料有变化的要及时更换公示信息。

4、采购的食品添加剂和调味料要专店采购、专账记录、专区存放、专器称量、专人负责，并按照有效期使用。严禁采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的食品添加剂和调味料。

zx学校节假日值班管理制度：x学校食堂粗加工卫生

1、清洗、加工食品先检查原料质量，剔除不可食部分，不加工不符合卫生要求的原料。

2、肉类、水产品等易腐食品加工前后不得落地堆放。

3、冷冻、食品应自然解冻，不得采用自来水冲淋及温水浸泡。

4、水产、肉禽、素食品应分池清洗，各清洗池有明显标记。

5、肉类食品清洗后无血、无毛、无污及无有害腺体;鱼类洗后无磷、腮和内脏;活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。

6、蔬菜按一拣二洗的顺序进行操作，洗后无泥沙杂物，不放置过夜。

7、清洗后的食品应保持清洁，放置于货架。易腐食品及时冷藏保鲜，防止腐败变质。

8、荤素食品盛器分开使用，用后冲洗干净，不得落地存放。

9、有独立的粗加工，加工场所地面清洁、无积水、下水道通畅，无垃圾积存、无异味。

zx学校节假日值班管理制度：x学校食堂食品安全

食堂食品采购制度

一、鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋必须定点采购。

二、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。

三、禁止采购下列食品:

(1)有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。

(2)无检验合格证明的肉类食品。

(3)超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。

(4)无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

四、采购食品车辆专用，盛装容器清洁卫生，生熟分开，运输过程采取防蝇、防尘、防晒、防雨措施;装卸食品轻拿轻放，讲究卫生，食品不直接接触地面，不在人行道、路边堆放直接入口食品。

五、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单;采购蔬菜，要向菜农了解农药喷施情况;对所有食品进货建立记帐制度，写明采购食品及其原料名称、时间、地点、数量、人员，并对采购食品及其原料记录生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、和食用方法等。对所有食品留样和做好记录。

六、采购食品及其原料等索证必须做到如下要求:

1、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。

2、采购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。

3、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。

4、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致。

5、不采购无法提供检验合格证或化验单和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原料。

食堂餐厅、环境卫生保洁制度

一、明确食堂工作人员的卫生职责，每天做好食堂内外环境保洁工作。

二、有专人负责餐厅、环境卫生的打扫，保持厨房、餐厅内外清洁卫生，水沟畅通，洗手设备运转正常。

三、采取有效的措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生的条件，厨房、餐厅、仓库、凉菜等专用间视野内无、苍蝇、老鼠。

四、餐厅地面、墙壁、门窗、灯具、桌椅等清洁整齐，室内无有害昆虫、老鼠。

五、加工用设施、设备和工具清洁，厨房地面无食物残渣，排烟排气设施无油垢沉积，墙壁、天花板清洁工、无霉斑。

六、每餐餐具清理结束后，全体食堂工作人员要将食堂工作区域(含餐厅的地面、台面、和桌椅)打扫清理冲洗干净，不留一点残渣，做到清洁卫生，防止蚊虫等孳生。

七、垃圾箱加盖，废弃物容器密闭，外观清洁，并有明显标识，垃圾、废弃物及时清除。

八、废弃油脂、泔油脂水按有关规定及时处理。

九、每次长假，全体食堂工作人员提前1天上班，打扫清理食堂内外卫生，并将所有食堂的餐具、用具按要求进行消毒。

食堂设施、设备与环境卫生制度

1、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

2、食堂的布局应当合理，应有独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。

3、 食堂加工操作间应当符合下列要求:

(1)、设有独立的粗加工间、原料库、更衣室、操作间(8