面点师岗位职责要求（优选3篇）

面点师岗位职责要求

适配人群	食堂厨师，面点师，餐饮班组长	使用场景	早餐供应，食堂运营，食品卫生
设立背景	食堂早点要保质保量供餐，得有人专门盯这事。
核心职能	做早点、管品种、控质量、守卫生、保安全。
工作内容	按时上下班，做各种早点，调稀饭干稠，包馅料，搞卫生，用机器前检查。
协作关系	跟食堂班长汇报，和洗碗工、配菜员搭把手，有时听厨师长临时安排，跟采购员核对食材。

1.严格劳动纪律，按时上下班，严格按照食堂规定，确保早点各种品种、数量、质量的要求。

2.品种质量要求色纯正，形状大小均匀，分量适当，稀饭干稠适当，馅心制作门味好，成品符合卫生要求。

3.动脑筋、想办法、变花样，增加点心花色品种，不断满足就餐者的需求。

4.安全使用机械，严格操作规程，以免发生事故。

5.督促班组成员搞好个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。

适配人群	西点研发人员，高级面点师，速冻面米技师	使用场景	产品研发，质量标准制定，食品成本控制
设立背景	公司做美闻比萨需要专业面点师傅把关产品口味和质量。
核心职能	做西式面点，定质量标准，算成本，帮研发新品。
工作内容	按流程做面点，参与定标准，算原料成本，试做新配方。
协作关系	跟研发人员一起试新品，向店长或生产主管汇报，配合采购核原料价格，跟厨房同事交接成品。

职责描述：

1.全面掌握各种面点的工作流程和制作方法、工艺

2.参与制定公司产品的质量标准

3.掌握食品成本核算，协助公司制定供应的面点售价

4.配合公司的研发人员进行新产品的研发

5.公司领导交办的其他工作事项

任职要求：

1.大专及以上学历;年龄35-45岁

2.通晓面点制作工艺

3.、具有高级西式面点师证

4.、有速冻面米生产、研发经验

5.具有良好的语言表达能力、亲和力

适配人群	面点师，厨房员工，餐饮技工	使用场景	面点制作，食品加工，厨房作业
设立背景	餐厅要卖点心小吃，得有人专门做这个活儿。
核心职能	做点心小吃，保证卫生，控制成本，手艺还得慢慢练。
工作内容	听组长安排干活，洗手上灶，蒸煮把控火候，管好原料和成品存放。
协作关系	听面点组长指挥，跟厨房其他人搭把手，有时要和采购员说原料事儿，跟服务员对下出餐时间。

1、服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的制作；

2、严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生；

3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本；

5、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；

6、掌握蒸煮时间和用气规律；

7、认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平；

8、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。

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