某小学食堂食品安全应急预案（优选4篇）

某小学食堂食品安全应急预案

适配人群	校方负责人，食堂管理员，卫生安全员	使用场景	学校食堂，食物中毒，卫生督查
制定目的	怕食堂出食品卫生问题，伤到老师和学生身体。
适用范围	全校师生、食堂所有工作人员、厨房设备和饭菜。
职责分工	校长是第一责任人；领导小组成员管好自己手头的事；食堂人员按要求操作。
管理要求	每天检查制度落实没；出事马上送医、停吃停做、保护现场；及时通知家长。
监督与检查	学校定期不定期查；校长和小组盯着；谁没做到就找谁问清楚原因；再犯要重新学规定。

为了保证学校食品卫生安全，对学校师生的健康负责，进一步做好学校师生食堂的食品卫生安全工作，杜*品卫生安全事故的发生，特制定本预案。

一、日常工作

1、完善制度。在教育局及相关部门下发有关制度和工作意见的基础上，对本校卫生以及食品安全制度要进行完善。

2、强化督查。学校要以各项卫生以及食品安全制度落实为重点，结合其它安全工作，进行定期和不定期的督查。

3、落实职责。校长为学校卫生以及食品安全第一责任人，领导小组成员负责做好自己的岗位职责内各项工作。

4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂从业人员的卫生以及食品安全知识的宣传教育，通过知识培训等形式，丰富卫生安全知识，增强卫生安全意识，提高自觉性和责任感。

5、添置设备。对照卫生、食堂设备设施配备标准，逐步落实卫生以及食品安全设施的配备。

二、事故应急处理

1、报告制度。学校发生了卫生以及食品安全事故，必须迅速查清初步情况，立即向上级报告。

2、救援措施。一旦发生较严重的学校卫生及食品安全事故，在未接到上级指令前，由学校校长负责救援指挥，组织好救援行动。

学校发现食物中毒或疑似食物中毒时，要立即做好两件事:一是立即将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救(必要时拨打120请求急救)。二是立即停止有关人群食用相关食物，停止相关食品的生产，切实保护好现场(保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等)，等候上级教育、卫生、公安等部门的调查处理。

3、联系家长。学校发生了较严重的卫生、食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。

4、人员调度。在接到学校的事故报告后，要迅速赶赴现场，统一调度安排应急处理，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

5、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

____年2月25日

某小学食堂食品安全应急预案：x镇小学食物中毒

适配人群	食堂从业人员，生活老师，校医	使用场景	学校食堂监管，学生集体就餐，校外配餐管理
制定目的	怕学生吃坏肚子拉肚子吐得厉害，怕学校食堂或外面饭出问题没人管。
适用范围	全校老师学生，校内食堂、校外吃饭、所有跟吃的有关的事。
职责分工	食堂阿姨发现不对马上报，老师看到学生不舒服立刻送医，领导接到消息要跑现场、打电话、留证据，校长小组最后拍板。
管理要求	学生一难受马上送医务室或医院，留好剩饭剩菜，谁发现谁先动，车马上调，钱先垫上。
监督与检查	谁没及时送人、没留样、没上报，就找谁问话；校领导和安全组天天盯，记录本每月翻一次，漏记一次扣当月安全分。

镇小学食物中毒应急预案

为进一步加强学校食品卫生安全联防工作，切实保障学校师生身体健康，根据上级卫生部门的指示，按照《突发公共卫生事件应急条例》要求，特制定我校食物中毒应急预案，做到预防科学、控制有力、救治及时。

一、职责

1、本预案适用于全校师生在校期间所有的食物中毒情况(包括在本校食堂及在外就餐或因其他食物引起中毒)。

2、食堂工作人员、生活老师、医务室工作人员、任课教师、班主任等对食物中毒情况负有发现、报告等职责。

3、部门负责人接到关于食物中毒事件的报告后，负有报告、协调、现场指挥等职责。

4、学校“食品卫生领导小组”成员对食物中毒事件负有领导责任。

二、程序

1、食堂工作人员、生活老师、科任教师、班主任等在各自的工作范围内如发现学生有食物中毒迹象(如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕或其它可疑迹象)，应立即采取以下措施:

①立即将患者送往校医务室或医院进行救治。

②立即报告部门负责人。

2、部门负责人接到报告后，应:

①立即向主管校领导报告。

②立即通知相关部门(如后勤中心、教育管理中心、安全领导小组)。

③立即赶赴事故现场，核实情况，保护现场，保留样品，并随时向校领导报告有关情况。

3、发生师生食物中毒事件(含可疑情况)，须由主管校级领导直接负责指挥调度(如主管领导因故不能直接指挥，由当日学校行政总值班代行指挥责任)。

4、发生可疑食物中毒事件后，应:

①校医务室对疑似食物中毒情况作出初步判断和处理。

②如需校外救治，校医务室、相关生活教师和相关部门负责人等须陪同前往，安排好各项救治事宜。

③学校车队立即提供车辆。

④紧急情况下，有关费用由学校财务垫支，事后再按学校财务制度处理。

5、食物中毒事件发生后，学校组成调查小组，对事故原因、处理过程及事故责任进行调查，形成书面报告报校长办公会议进行处理。

6、根据政府部门有关文件精神，食物中毒事件必须及时上报。我校相关事件的报告工作由后勤管理中心执行。

7、后勤中心对所有食物中毒事件或可疑食物中毒事件都必须留有详细的文字记录并存档备查。

8、我校食品卫生领导小组由学校安全工作领导小组兼任:

组长:**副组长:**。

某小学食堂食品安全应急预案：某小学食品安全

适配人群	校食品安全管理员，食堂从业人员，班主任教师	使用场景	学校食堂管理，集体用餐保障，突发中毒处置
制定目的	怕食堂饭菜不干净，学生吃坏肚子。怕有人乱进厨房，食物被污染。怕水不干净，喝出问题。怕大家不洗手，病从口入。
适用范围	全校师生、食堂所有工作人员、教室和食堂这些地方。
职责分工	校长带头管，副校长分块盯，班主任天天讲卫生，老师上课提醒洗手，食堂师傅要健康证，学生自己记得饭前便后洗。
管理要求	蔬菜多洗几遍，剩菜必须冷藏，生熟刀板分开，餐具天天消毒，水池定期清理，食堂不让外人随便进，每顿饭都要试尝留样。
监督与检查	值日老师每天查食堂和教室卫生，后勤每周检查记录，没做到就提醒再做，两次不行要谈话，三次得重新学规定，月底汇总问题，谁漏查谁补上。

为建立健全我校应对食品安全事故的救助体系和运行机制，有效预防、及时控制和减少学校食品安全事故的发生，保障广大师生身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序，根据上级文件精神和有关食品安全工作要求，结合本校实际，特制定本预案。一、食品安全:

组长:王先桥

副组长:陈广晏飞刘国勇李支桥徐昌魁

成员:各班班主任和各科课程教师

二、预防措施:

为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。

1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。

2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。

3、教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。

4、每天坚持"两扫一拣"，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。

5、食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录。

6、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。

7、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。

8、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用。

9、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热。

10、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起。

11、每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。

三、食物中毒处理预案:

学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒，后果不堪设想。为了确保我校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全，特制定我校食物中毒处理预案。

1、如一旦发生食物中毒，学校行政领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

2、立即用电话向村卫生室、石宝镇中心校汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

3、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向当地派出所报告。

4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医务人员妥善救治病人，并派人守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

5、学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按上级的要求进行处理。

6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生的思想工作，让学生积极配合医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

7、校长迅速通知班主任到现场，安抚本班学生，医生到现场指导急救办法。并由校长报镇中心校申请该班或全校停课。

8、集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

9、班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，避免造成群体臆病现象，等待学校领导的通知。

10、患者送往医院后，当班行政人员留守学校外，其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。

某小学食堂食品安全应急预案：某小学食品卫生安全

适配人群	校食品安全员，副校长（安全分管），教务处主任	使用场景	校园食品安全，小学火险处置，课间餐食监管
制定目的	怕学生老师吃坏肚子，怕食堂出事影响上课，怕火情烧到教室伤人，怕没人管乱成一团。
适用范围	全校师生、食堂、教室、图书室、实验室、办公室这些地方。
职责分工	校长开会布置任务，副校长盯落实，班主任带学生跑，教务主任管救人，各组分头干灭火、打电话、抬人、疏散。
管理要求	发现火马上喊人、关电、用灭火器；火大了就打119；学生按路线快跑；伤员抬去校医室；老师边跑边清点人数。
监督与检查	每月查一次灭火器，校长带队抽查，班主任天天讲安全；谁没站岗扣当月绩效，演练不认真要重来，出事第一时间报组长；检查记录本放门卫室备查。