s酒店绩效工资考核办法
| 适配人群 | 一线服务员，质检组长，餐饮主管 | 使用场景 | 餐饮服务，卫生检查，岗位考核 |
|---|---|---|---|
| 制定目的 | 怕服务员端酒洒了、上菜乱了、客人摔着碰着。 | ||
| 适用范围 | 所有在店里干活的服务员和卫生质检组长。 | ||
| 职责分工 | 服务员管好手里的杯子盘子，组长盯着卫生和流程别出错。 | ||
| 管理要求 | 斟酒要稳、换碟要勤、烟缸及时换、台面不能有水渍油渍。 | ||
| 监督与检查 | 每月考试打分，扣分直接少拿钱，检查人是店长和组长，分数太低要重考。 | ||
(一)服务员
服务人员底薪700基本200绩效工资 酒水奖 其他
考核办法(绩效工资):
每月技能考试，分口试和笔试(20分)
1) 考核总分数100分(每分2元制)
2) 仪容仪表一次2分
3) 服务违纪一次2分
4) 纪律十项一次5分(21---30条)
5) 旷工一次三天基本工资。
6) 服务流程考核十项一项5分
1. 斟酒姿势
2. 斟茶姿势
3. 更换洁碟次数每人少于5次
4. 更换烟缸
5. 台面清洁程度
6. 上菜顺序
7. 执台脱岗
8. 铺口布
9. 餐中四勤
10. 送客服务
7) 每月出勤率低于80%扣10分
8) 迟到早退高于5次10分
9) 礼貌用语50条(0。5分/条)
10) 口试，笔试分数低于70分扣10分
11) 卫生得差每月超过5次扣5分
(二)卫生质检组长
岗位工资700 300元绩效 酒水奖 其他奖项
绩效考核办法
绩效考核总分数100分(每分3元制)
12) 考核总分数100分(每分2元制)
13) 仪容仪表一次2分
14) 服务违纪一次2分
15) 纪律十项一次5分(21---30条)
16) 旷工一次三天基本工资。
17) 服务流程考核十项一项5分
11. 斟酒姿势
12. 斟茶姿势
13. 更换洁碟次数每人少于5次
14. 更换烟缸
15. 台面清洁程度
16. 上菜顺序
17. 执台脱岗
18. 铺口布
19. 餐中四勤
20. 送客服务
18) 每月出勤率低于80%扣10分
19) 迟到早退高于5次10分
20) 礼貌用语50条(0。5分/条)
21) 口试，笔试分数低于70分扣10分
22) 卫生得差每月超过5次扣5分
23) 不参与每次卫生检查一次2分
s酒店绩效工资考核办法：鸿霈大酒店绩效考核
| 适配人群 | 酒店一线员工，部门班组长，人力资源专员 | 使用场景 | 月度绩效考核，年度双薪评定，岗位达标管理 |
|---|---|---|---|
| 制定目的 | 酒店最近出了几次服务差错，客人投诉变多了，怕影响口碑和生意。 | ||
| 适用范围 | 所有在职员工，前台、客房、餐饮这些岗位都算在内。 | ||
| 职责分工 | 店长盯整体，主管管自己组，员工守好自己活儿。谁出错谁负责，不甩锅。 | ||
| 管理要求 | 按月打分，扣分看过失单，95分才算过关。低于95分就少拿工资，后三名的钱奖给前三名。 | ||
| 监督与检查 | 主管填过失单，人事月底统分。分数不对可以找主管核对。连续两月不过关，扣的钱不补了，直接归酒店。 | ||
鸿霈大酒店绩效考核暂行办法
作者:林明强
月度考核——
一、各岗位考核标准见《岗位月考核表》。
二、以对被考核人违反或未达到考核标准项目开出的过失单为考核分值统计为依据，月末进行考核成绩统计。过失单填写标准见《过失单范本》。
二、考核分值计算:
(一)考核满分为100分;
(二)每月未达到各项考核标准一次，扣除该项标准分值的10%，扣完为止。
三、月末考核结果总分达95分以上(含95分)为合格，发放当月全额工资;总分未达到95分的，按考核分值，发放当月相应比例工资，如，考核分值为90分的，发放当月工资的90%。
四、经考核，每月末考核成绩后三名所扣除的工资金额，作为每月前三名的绩效奖励。
五、除后三名外，其他经考核未达合格标准人员的工资扣除款项，将在下个月考核合格后进行补发。若下个月仍未达到考核标准的，其款项充入公司账目。
年度考核——
一、各岗位年度考核以月度考核为基础，年末取全年月度考核平均值作为绩效依据标准。
二、满分100分，全年月度考核平均值达95分以上(含95分)为合格，发放全额年终双薪;总分未达到95分的，按平均值百分比，发放相应比例年终双薪，发放形式同月度考核。
三、后三名所扣除的年终双薪金额，作为前三名的绩效奖励。其他经考核未达到合格标准人员的扣除款项，直接充入公司账目。
注:1、本暂行办法作为酒店整体考核标准;
2、各部门可以该办法及标准为基础，根据部门实际情况，增加部门内部考核标准，与该办法同步实施。
s酒店绩效工资考核办法：s酒店绩效考核
| 适配人群 | 部门总监，连锁直营部，人力资源部 | 使用场景 | 总部岗位设定，分店流程优化，连锁直营管理 |
|---|---|---|---|
| 制定目的 | 怕大家干活没方向，工资晋升乱套，工作流程不顺，员工不知道自己该干啥。 | ||
| 适用范围 | 公司总部和所有分店的全部员工。 | ||
| 职责分工 | 总监盯部门经理，经理盯普通员工，人力资源部管整体考核进度。 | ||
| 管理要求 | 每月发考核表，自评加领导评，26号前交齐，超时不交算漏评。 | ||
| 监督与检查 | 人力资源部收表核对，连锁直营部配合分店考核。漏交或迟交要重填，三次出错扣绩效分，主管连带提醒。 | ||
绩效考核正日益成为企业管理的中心，因为首先绩效考核所提供的信息有助于企业判断应当做出何种晋升或工资方面的决策，其次它为企业管理者及员工提供了一个机会，共同对工作进行审查，它所提供的信息反馈可以指导制定工作计划并克服企业中存在的效率低下的问题，并对员工个人职业发展进行规划和指导。更为重要的是绩效考核为公司员工提供了定期的沟通。
1 1)公司各岗位及岗位职责的确定。 总部的岗位及岗位职责由各部门自行制定。 分店的岗位及岗位职责的认定由连锁直营部完成。
2)公司各工作流程及相关规章制度的完善。 总部的工作流程由各部门根据自身的工作特点、部门间的工作配合及信息传递等统筹规划而制定，由公司执行总经理统一协调认定。 分店的工作流程由连锁直营部规划。 规章制度的完善由公司总经办协调，相关部门共同完成。
3)每个员工对各自工作职责及工作标准的认知。 总部人员关于公司规章制度、岗位职责及工作流程的相关培训由各部门总监组织进行。 分店员工关于公司各项制度规范、岗位职责及工作流程的相关培训由连锁直营部组织进行。
2 1)员工的绩效考核工作由公司人力资源部统一组织。 2)连锁直营部协助进行分店员工业务相关知识技能的考核: 连锁直营部应于每年规定的业务知识技能考核时间前 15 天完成具体的考核方案，包括考核方式、考核内容、考核的组织细则等，交人力资源部核定后，配合进行具体的考核工作并参与最终的考核结果分析。
3 1)普通员工 以考核表(附后)的形式进行，每月 20 日由人力资源部下发，各部门人员于接到考核表3 日内完成自评分，后由部门经理进行评分(若无部门经理则由部门总监完成评分)，部门总监完成评语后于当月26 日(遇周六、日则提前)统一交人力资源部。 2)部门经理 以考核表(附后)的形式进行，每月 20 日由人力资源部下发，部门经理于 3 日内完成考核表交部门总监进行评定，并于当月26 日前(遇周六、日则提前)统一交人力资源部。 3)部门总监 以考核表(附后)的形式进行，每月 20 日由人力资源部下发，部门总监于接到考核表5 日内完成自我评定，并于当月26 日(遇周六、日则提前)前统一交人力资源部。
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使用场景：餐饮服务、卫生检查、岗位考核