中学学校食堂餐具用具清洗消毒保洁卫生制度

导语：中学学校食堂餐具用具清洗消毒保洁卫生制度，洗得干净、消得彻底、放得安心，每件餐具都按标准走完“清洗—消毒—保洁”全流程，不偷懒、不省步、不留死角。老师学生天天用的碗筷盘子，就得有这份实打实的规矩兜着，吃得才踏实。

一、食堂餐具，用具使用前必须洗净，消毒，严格执行一洗，二清，三消毒，四保洁制度。未经清洗消毒的餐具、用具不得使用。

二、清洗餐具，用具必须在专用水池内进行。

三、煮沸，蒸汽消毒应保持温度100度c，作用10分钟。煮沸消毒时餐具，用具必须全部浸没在沸水中。

四、采用自动洗碗机消毒的，水温控制在85度c，冲洗消毒时间在40秒以上。

五、餐具，用具清洗，消毒后必须存放在专用的密封保洁柜中备用，保洁柜应定期清洗，保持洁净，并有明显标记。

六、保洁柜内不得置放其他杂物或私人用品。