酒店员工管理条例

导语：酒店员工管理条例（12）来了！这次把日常容易踩坑的细节都理清楚了，从仪容到协作，从沟通到应变，全是实打实能用上的提醒。不讲大道理，句句贴着一线同事的真实状态写，读着不累，记着不难，用着顺手。翻一翻，说不定今天就能避开一个小麻烦。

酒店员工管理条例(十二)

为了公司更好的发展，树立良好的企业形象，提高餐饮从业人员的自身素质，特制定以下条例作试行，此条例以基分形式实施暂订1元/分。

一、奖励:对有下列突出表现行为的员工，按不同表现给予奖励。

1、服务态度好，服务质量高，受到客人书面表扬者加10-20分。

2、发现事故苗头及时准确采取应急措施，避免事故发生者加10分。

3、拾金不昧者按上交现金金额给予不同奖励。

4、积极提出合理化建议对改善经营状况，提高服务质量或降低成本消耗有重大贡献者加10-20分。

5、品行端正、技能娴熟、爱岗敬业、团结同事无错点或病事假，被评为优秀员工者月末考评加100分。

6、得到客人点名表扬者每次加10-20分。

7、认真完成各项工作，并认真做好督导工作面被评为优秀督导者月末考评加50分。

8、每月无迟到、早退、病事假及罚单不超过50分，全勤奖50元。

二、处罚:对有下列违规行为的员工，按不同程度给予处罚。

1、仪容仪表不合格，上班不着工装、不戴工牌、留长指甲、随身配备不齐，女员工不着淡妆、头发散乱、男员工发过耳、女员工发过肩者，每项扣5分。

2、迟到、早退、迟到在10分钟以内者扣5分，30分钟以内者扣10分，30分钟至两小时以内者按旷工半天处理，超过两小时按旷工1天处理，事假不得超过一个小时，一个小时以上按半天处理。(注:旷工按日工资三倍扣出:病假扣当天实发工资，事假按日工资两倍扣出，病事假无假条亦按旷工处理。)

3、工作时间擅离岗位，闲逛、闲聊、高声喧哗、吃零食、吸烟、干私活、睡觉者每项扣5-10分。

4、工作时间主管级以下人员不能带手机，私自用公话者每次扣10-20分。

5、工作时间对客人不使用普通话或站立服务不标准者每项扣5分。

6、不微笑服务，对客人不使用敬语，无迎送声，每项扣5分。

7、乱扔纸屑、烟头、垃圾、随地吐痰或不及时清理区域内流动垃圾每项扣5分。

8、私自挪用客用品，包括上客时间占用卫生间，每项扣5分。

9、摆台不合乎规范，少放、漏放、错放、及责任区卫生不合格者每项扣5分。

10、下班后无故在餐厅逗留，高声喧哗，影响秩序者每项扣5分。

11、下班离店时不主动接受检查者每次扣50分，私拿公司财物者，小样物品每项扣50分，超过三次者作开除处理扣500分，按情节严重给予开除。

12、除主管及督导以外的人员未经允许不得随意进入吧台，违者每次扣5-10分。

13、不爱护公共财物者每次扣5-10分，如有损坏按实物原价赔偿。

14、私自吃、喝餐厅内的食物(包括剩余食物)及未上桌食物按所吃食物的原价作赔偿并扣50分。

15、私自调换班次者，每次调换双方各扣20分。(必须经过部门主管签名)

16、服务态度差，操作不规范，被客人投诉者每次扣10-50分，三次以上作开除处理(注:根据实际情况作分析、处理)。

17、不服从领导安排，上班打牌(包括下班时间在店内打牌)，酗酒、打架斗殴者每项次扣50-100分，过错方加1倍处罚。情节严重者作停工(停工一天扣发三天日工资)或开除处理。

18、一月累计旷工三天以上者(含三天或一月累计迟到六次以上者(含六次)作开除处理，当月事假五次劝其离职。)

19、任何员工不得以任何形式拒客，一经发现视情节轻者扣10-50分处罚，情节严重者开除处理。

20、内部员工不许谈恋爱，一经发现通知离店并不计退工资及保证金。

21、不使用托盘操作者每次扣5分。

22、每月累计处罚100分以上者开除处理，处罚5分以上者直接影响绩效及全勤奖金。开除及自动离职都不计退保证金及工资，经公司开除或自动离职者，以后永不录用。

23、贪污、盗窃、赌博、营私舞弊、违反国家法律、法规者作开除处理，视情节严重者送有关部门查处。

24、殴打、恐吓、要挟客人，同事或领导，作开除处理，视情节严重者送相关部门查处。

25、工作严重失职，违反操作规程，造成严重后果者，作开除处理。

26、拾获财物隐匿不报，据为己有者作开除处理，视情节严重者送相关部门查处。

27、因病不能正常工作者，予以劝退。

28、上、下班时间不得着工装逛街、逗留、违反者视事情严重者扣10-50分。

三、赔偿

1、收银员漏收、服务员少报、漏报、由责任人全额赔偿。

2、违章操作，损坏财物及导致失误的一切损失由责任人按实际损失情况作赔偿。

3、传错或上错菜由责任人照价赔偿。

4、值班人员下班不关好水、电、气带来的损失由责任人全额赔偿。

5、交由个人保管的用品、用具及所属区域的公共财物的遗失或损坏照价赔偿。

四、员工申诉:

员工在工作中无论与同事、领导发生纠纷、对各级管理人员有不满之处或对工作安排不满，均可以以口头或书面形式向本部门领导逐级投诉，但必须遵守以下条例:

1、不得提供伪证。

2、不得公开或私下散布不满情绪。

3、不得在事情未得到解决之前，拒绝执行工作。

4、不得固执己见、强词夺理、不服仲裁。