消防安全重点单位灭火应急疏散预案制定演练规程（优选10篇）

消防安全重点单位灭火应急疏散预案制定演练规程

适配人群	义务消防队员，疏散引导员，安全防护员	使用场景	公众聚集场所，学校医院，重点单位
编制目的	写这个规程是为应对单位可能发生的火灾
适用范围	消防安全重点单位的重点场所或部位
职责分工	单位自己人来执行，消防保卫人员带头，办公室通信员配合，后勤医疗人员监督
操作流程	先报火警再通知领导，接着疏散人员和物资，最后扑救初起火灾
执行标准	报警要说清地点和被困情况，疏散要按路线图走，扑救要用好消防设施，物资堆在上风向安全处

公安部第六十一号令第三十九条、第四十条规定，消防安全重点单位应制定灭火、应急疏散预案并定期进行演练。灭火、应急疏散预案，是针对单位重点场所或部位可能发生的火灾事故，依据灭火战斗的指导思想、战术原则以及人员、设施情况而拟制的灭火疏散行动方案。与消防部队灭火作战计划，灭火演习方案相似。实践证明:单位通过制定预案和演练，一旦发生意外，能够按照预案确定的组织体系和人员分工，有序地组织实施火灾扑救和人员疏散，这不仅关系到单位财产损失大小，更重要的是关系到人员的安全，尤其是在公众聚集场所、学校、幼儿园、医院等人员集中所是保障人员紧急疏散，最大限度地减少人员伤亡的关键措施。

一.调查和研究事故对象是制定应急预案的前提

灭火疏散预案的制订是一项复杂而细致的工作。除了对场所、内容等做大量的调查研究外，还要科学预测、综合分析发生火灾后可能出现的各种情况，研究制订相应的战术对策，正确部署灭火疏散人员及相关力量。实地调研的主要内容包括:

(一)了解单位的基本情况

1.单位的地理位置、周围的毗邻单位，与火灾相关的环境、道路、水源等;

2.单位的建筑设施情况、主要设备特点、生产工艺流程、火灾特点、一旦发生火灾火势的蔓延条件、蔓延方向、可能造成的后果等，及气候、气象情况对灭火行动可能造成的影响;

3.草绘单位总平面图、建筑平面图、重点部位详图及有关图纸资料，并对照实地情况予以确认或修改。

(二)进行火灾情况假设

假设火灾情况就是对单位的要害部位可能发生的火灾作出有根据，符合客观规律的设想。是反映单位火灾情况，部署灭火疏散力量，实施灭火疏散指挥的重要依据。主要内容包括:

1.重点单位的要害部位。为了使预想的火灾情况更复杂一些，有时可多确定几个起火点;

2.重点部位可能发生火灾的物品，及发展蔓延的条件、燃烧面积和主要蔓延的方向;

3.一旦发生火灾后造成的危害和影响(如爆炸、倒塌、人员伤亡、人员被困等情况)，以及火势发展变化的趋势和可能造成的严重后果等。

三、灭火、疏散预案的制定

灭火疏散部署，是通过对火灾情况的正确分析和判断，所形成的灭火战术和疏散手段的总体构思，是灭火疏散预案的核心部分。内容包括:

(一)组织机构，包括:灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组、安全防护救护组;

1.灭火行动组。由单位所属消防、保卫以及重点部位人员等参加。主要任务是具体组织指挥灭火救援及相关的工作;

2.通讯联络组。由办公室通信人员组成，主要任务是及时汇集了解、分析、通报事态信息，向上级报告情况。联络应急救援专业组织、现场指挥机构与上下级之间的通信联络 ;

3.疏散引导组。由单位重点部位、场所的人员组成。负责紧急情况下现场人员、物资的疏散引导等任务;

4.安全防护救护组。由单位后勤、工程、医疗等部门人员组成。主要负责组织医务人员、救护车辆及时救护治疗受伤人员，负责紧急情况下现场断(供)电、供(排)水、断气、通讯、破拆、清障、抢运任务，负责现场安全监督检查和看守巡逻任务。

(二)报警和接警处置程序

单位的某个部位发生火灾时，应立即进行报119火警调度指挥中心，在报警时应说清楚着火的单位、着火的部位、着火的物质及有无人员被困，要说清楚单位在那一条路、报警电话号码、报警人姓名;同时，还要报告本单位值班领导和有关部门。单位领导接警后，立即按预案调动各方面人员赶赴火场进行灭火。

(三)应急疏散的组织程序和措施

发生火灾后，首先要了解火场有无被困人员及其所在的地点和抢救通道，以便进行安全疏散。当遇有居民住宅、集体宿舍和人员密集的公共场所起火，人员安全受到威胁时，或因发生爆炸燃烧，在建筑物倒塌的现场上或浓烟弥漫、充满毒气的房屋里，人员受伤、被困时，指挥人员必须采取稳妥可靠的措施，积极组织抢救和疏散。

1.人员聚集场所疏散的组织程序和措施

影剧院、歌舞厅、医院、学校以及商店、集贸市场等人员聚集场所，一旦起火，在场人员有被烟气中毒、窒息以及被热辐射、热气流烧伤的危险。如果组织疏散不力，就会造成重大伤亡事故。因此，人员疏散是头等任务。在制订安全疏散方案时，要按人员的分布情况，制订发生火灾情况下的安全疏散路线，并绘制平面图，用醒目的箭头标示出出人口和疏散路线。

2.物资的疏散组织程序和措施

火场上的物资疏散应有组织地进行，防止火势蔓延和扩大，其程序是:疏散那些可能扩大火势和有爆炸危险的物资。例如起火点附近的汽油、柴油桶，充装有气体的钢瓶以及其他易燃、易爆和有毒的物品;疏散性质重要、价值昂贵的物资。例如，档案资料、高级仪器、珍贵文物以及经济价值大的原料、产品、设备等;疏散影响灭火战斗的物资。例如，妨碍灭火行动的物资、怕水的物资(糖、电石)等。

组织疏散的要求:将参加疏散的职工或群众编成工作组，指定负责人，使整个疏散有秩序地进行。先疏散受水、火、烟威胁最大的物资;疏散出来的物资应堆放在上风向的安全地点，不得堵塞通道，派专人看护;尽量利用各类搬运机械进行疏散，如企业单位的起重机、输送机、汽车、装卸机等;怕水的物资应用苫布进行保护。

(四)扑救初起火灾的程序和措施

扑救初起火灾应及时、快捷，不然易造成重大事故。发现火灾时，指挥员通过火情侦查，迅速对火场情况作出正确的分析和判断，合理分配灭火力量和部署灭火任务。措施主要是使用消防设施、器材的调集;进攻的途径、水枪阵地的选择、供水的组织;救人、通讯、疏散物资的方法等。预案在表叙灭火部署和措施时要详细具体，叙述任务要按照先主要，后次要;力量部署时先义务消防队，后专职消防队;先灭火战斗任务，后协调保障的顺序进行。

扑救初起火灾的程序和措施除有文字表达外，还应有灭火疏散图来直观反映。灭火疏散图是依据单位基本情况，假设火灾情况、灭火部署的顺序标绘的。其内容和顺序是:绘制地图，标绘单位基本情况;按假设火灾情况标画火情态势;按灭火战斗部署标画各单位位置、运用的战术手段和协同保障等。

(五)通讯联络、安全防护救护的程序和措施。

通信联络首先要保证急救援专业组织与应急指挥机构之间、各相关专业组织之间、现场指挥机构与上级之间的通信联络的畅通;必要时，还可指明重要的信号规定及重要标志的式样。安全防护预案中要明确不同区域的人员分别应采取的最低防护等级、防护手段和防护时机;在某些特定的有化学物品的火灾事故中，还必须采取特殊的安全防护措施。负责安全救护的人员应清楚应急物资器材的储备量及储存位置，储备的品种，尤其要特别注意标明急救药品和生活必需品的储存状况及供给渠道。

三、灭火、应急疏散预案的演练

这是应急疏散预案内规定的所有任务单位、人员参加，为全面检查执行预案可能性而进行的演练。主要目的是验证各应急小组执行任务能力，检查他们的相互协调性，检验各类组织能否充分利用现有人力、物力来最大限度地消除事故后果的严重程度。这种演练完全可以展示应急准备及应急行动的各个方面。所以，演练设计的要求，应能全面检查各个组织及个关键岗位上的个人表现。

(一)灭火、应急疏散演练的准备

1. 建立演练领导机构

演习领导机构是演练准备与实施的指挥部门，对演练实施全面控制，其主要职责是:确定演练目的、原则、规模、参演的单位，确定演练的性质方法，选定演练的时间、地点，规定演练的时间尺度和公众的参与程度;协调各参演单位之间的关系;确定演练实施计划、情况设计与处置预案，审定演练准备工作计划、导演和调理计划及其它有关重要文件;检查与指导演练准备工作，解决准备与实施过程中所发生的重大问题;组织演练总结评价。

2.导演与调理

明确导演与调理人员是演练准备初始阶段的工作，导演与调理人员通常参与全部的准备工作。其主要职责是:根据演练目的，制定演练目标，选择演练场地，进行演练具体设计;制定演练进程计划，进行总情况的构筑，拟制导演和调理计划、演练组织与准备工作计划等;指导参演单位按演练要求进行演前训练，组织导演部分人员开展活动;提出演练所需的通信、技术、物资器材，生活用品等项目清单及经费申请;组织与指导参演单位预演，从中发现问题，并加以纠正;指导演练实施，组织参演单位的演练总结与评价，并进行评估，提出演练成败的结论性报告;对预案的修改和完善提供决策性的建议。

3 . 演练文件的编写

演练中所需的各类文件是组织与实施演练的基本依据。不同性质、规模的演习，需要编写的文件不同。有关文件大体包括:演练准备工作计划、演练实施(进程)计划、情况设计方案、处置方案示例，各种保障计划等。演练文件必须符合演练目的和要求，力求简明和实用。

4. 演练的实施

(1)演练情况介绍。演练开始前，根据需要，演练领导机构应进行组织情况介绍。其内容主要包括:演练的性质与规模;事故情况设定的主要考虑，演练开始时间及持续时间的估计;对非参演人员的安排，导演、调理人员及演练人员的识别，为保证演练不被误认为真实事故而应采取的措施，如果在演练期间，一旦发生真实事故，应采取的具体措施等。

(2)导演调理方法

演练实施中，对导演与调理工作的基本要求如下:严格按导演调理计划指导参演者正确处置情况;坚持因势利导，以情况诱导为主，行政干预为辅;导演应注意控制演练态势，把握演练节奏，不要干预各种细节，注意的重心应放在协调演练与实际应急可能行动之间的关系，从演练效果出发，发挥整体效能，提高演练效率;调理人员应抓住调理重点，选择调理时机与渠道，灵活地处理参演部门出现的问题，及时向导演提供必要的情况和建议。

(3) 演练结束

各参演部门应按统一规定的信号或指示停止演练动作。在演练宣布结束后，所有演练活动应立即停止，并按计划清点人数，检查器材，查明有无伤病人员，并迅速进行适当处理。演练保障组织负责清理演练现场，尽快撤出保障器材，尤其要仔细查明危险品的清除情况，决不允许任何可能造成伤害的物品遗留在演练现场内。

(4) 演练评价，修改预案

对演练进行评价的依据主要有:导演和调理人员的记录和他们的看法，消防机构有关专家的意见，参演单位的自我评估，上级领导与机关的指示等。评价范围应包括演练组织者，参演的所有单位，演练保障单位等。评价可参照演练计划中所规定的各项具体指标进行，最后根据演练的总目标，得出总的评价结论。只要有条件，各种评价和总评价结论尽可能量化。通过演练，对预案中暴露出来的问题要充分讨论，找出切实可行的解决办法，并补充到预案中去，使预案得到充实和完善，以达到提高单位的自防自救能力的目的。

消防安全重点单位灭火应急疏散预案制定演练规程：某酒店消防安全知识

适配人群	客房服务员，厨房操作员，电工技师	使用场景	客房服务，厨房作业，电气维修
编制目的	让大家知道火灾多可怕，别抽烟乱扔烟头，别让电扇卷布着火，别用酒精不当，保护自己和客人安全。
适用范围	酒店所有员工，特别是客房、厨房、机房、配电房这些地方干活的人。
职责分工	每个员工都要照做，领班看着点，主管不定期检查，消防员负责教和提醒。
操作流程	看到烟头立刻掐灭，电扇不用就拔插头，酒精用完盖紧，油锅不离人，电器坏了马上报修。
执行标准	烟头必须进铁皮桶，电扇停转后摸外壳不烫手，酒精瓶倒放不漏，油锅冒烟就关火，电线不破皮不打结，灯泡离布料三十厘米以上。

酒店消防安全知识

在您所从事的工作中，任何细微的麻痹和疏忽都有可能导致一场无法想象的巨大灾难.都可能会夺取您和很多无辜的人的生命和幸福.对社会造成巨大的影响，你以前取得的一切经济效益也将不复存在，请您一定按章操作注意安全.我

个人认为酒店的安全=生命幸福效益，为了酒店的正常运营请大家认真学习酒店消防安全知识，活学活用预防为主防患于未然保障酒店的安全营业.

为什么要学习呢因为同行业中有许多火灾案例是为我们敲响的警钟，例1.1985年4月19日0时5分黑龙江省哈尔滨市天鹅饭店发生的特大火灾造成10人死亡.7人受伤，原因:11层116房间一名外国旅客吸烟引起(外国人被大火烧死).例2.1996年7月17日凌晨1时50分深圳市端西酒店二楼因楼面经理离开房间未关闭电风扇，电风扇运转中织物卷入风扇照内，致使风扇电源线过热燃烧，继而引燃周围可燃物酿成火灾，造成29人死亡，13人受伤，例 3.1997年1月29日4时50分左右.长沙市八一西路的燕山酒店发生特大火灾，烧死140人重伤27人，原因是保安员使用酒精不慎造成的，等等.众多的事故案例面前您有何感想那您是否有一种居安思微防患于未然的想法呢

下面我们来看看火灾的危险性，酒店是综合性建筑，其火灾危险性有;1.室内装饰标准高，使用可燃物多，2.建筑结构易产生烟筒效应3.疏散困难，易造成重大伤亡，4.导致火灾的因素很多，酒店用火.用电，电气设备点多量大.如果疏于管理或员工违章作业极易引发火灾.加之住店客人消防安全意识不强，乱用电，随意用火，卧床吸烟等也易造成火灾.厨房用火不慎，管道漏气等也会引发火灾危险，因此消防管理十分重要，预防火灾的任务相当繁重.从国内外宾馆饭店发生火灾的情况来看，起火的原因主要是旅客酒后躺在床上吸烟乱丢烟蒂和火柴梗，厨房用火不慎和油锅过热引起火灾，.维修管道设备和进行可燃装修施工等违章动火，电器线路接触不良，电热器具使用不当，照明灯具温度过高烤着可燃物等四个方面，宾馆，饭店最易发生火灾的位置是:客房，厨房，餐厅以及机房.配电房，发电机房，锅炉房，电话总机房，歌舞厅，会议室，仓库，

消防安全重点单位灭火应急疏散预案制定演练规程：物业区域消防安全检查

适配人群	秩序维护员，消防监控员，巡逻队员	使用场景	消防巡查，隐患整改，设备点检
编制目的	早点发现危险，马上拦住，赶紧弄没。
适用范围	秩序维护部的人用。
职责分工	主管带头，领班和队员去查，领班还要盯着查得对不对。
操作流程	早班拿表去查，下班前交表说问题，监控员填维修单、收表存档，每周再查一次签个名。
执行标准	表要当天交，问题要说清，维修单要送工程部，白单留底，表每月整一次，消防器材得在位好用，通道不能堵，灯要亮，禁烟区不能有烟，用电用火得守规矩，重点地方人得在岗。

1.0目的

为能及时发现、制止、消除安全隐患。

2.0适用范围

秩序维护部适用。

3.0管理职责

3.1工作负责人:秩序维护主管

3.2秩序维护领班、秩序维护员负责各区域的消防安全情况进行巡逻检查。

3.3各值班领班负责对检查执行情况进行监督。

4.0操作细则

4.1 早班巡逻队员每天到监控中心领取检查表，将发现问题做好记录。

4.2 检查人员每天下班前将检查表交给消防监控中心值班员，并口头向其说明发现问题并向当值领班汇报发现问题。

4.3 消防监控中心值班员将问题填写工程维修单，派人送工程部，收回白单存档。

4.4 消防监控中心值班员将检查表收回存档，每月整理一次集中存档。

4.5 各班领班负责监督秩序维护员对自己责任区域内的消防设施的完好状态、卫生情况每周进行一次检查，并在检查表(卡)上签名。

4.6 对检查发现的安全隐患，检查队员应立即督促相关部位负责人整改，对不能立即解决的应立即汇报当值领班跟进督促整改;属业主、施工单位的由当值领班填写消防安全隐患整改通知书发给相关单位整改，重大隐患应立即向领班汇报。

4.7消防检查内容包括:

(1)消防器材是否配备及性能完好在位;

(2)各消防疏散通道是否畅通;

(3)疏散指示灯、应急照明灯是否正常工作;

(4)各禁烟、禁火区是否有违章情况;

(5)用火、用电、用气有无违章情况。

(6)重点部位的人员在岗情况。

消防安全重点单位灭火应急疏散预案制定演练规程：消防安全检查

适配人群	安全巡逻员，保安主管，管理处主任	使用场景	日常巡逻，节前大检，月度巡检
编制目的	为了天天盯住火情隐患，不让小问题变大火，保护大家伙儿安全。
适用范围	巡逻员、保安主管、管理处主任，还有所有要动火的地方。
职责分工	巡逻员天天看，保安主管每周查，主任每月统查，大活动前全队一起查。
操作流程	每天巡、每周查、每月检、节前大查，发现隐患马上记下来。
执行标准	用眼睛看设备有没有坏，用手摸通道通不通，用记录表写清楚时间地点问题，整改必须到合格为止。

消防安全检查规程

1、安全巡逻员每天对辖区内消防安全情况进行巡逻，发现异常立即上报处理，并将结果记录在《岗位交接班记录表》中。

2、日巡视内容包括:

1)室内消防设备、设施有无人为破坏;

2)应急照明系统有无故障;

3)消防通道是否畅通;

4)有无未经许可的明火作业;

5)其它火灾隐患。

3、保安主管每月进行不定期巡检(每周一次)消防安全检查，并填写《周检记录表》。

4、管理处主任每月组织进行一次全面检查，填写《消防安全月检记录表》。

5、每逢固定节假日及重大活动之前，管理处应组织消防安全大检查。

6、对上述检查发现的消防隐患，应立即整改，必要时发出《消防隐患整改通知书》要求责任人限期整改至合格。

消防安全重点单位灭火应急疏散预案制定演练规程：物业区域消防安全检查

适配人群	秩序维护员，监控中心值班员，消防领班	使用场景	物业巡更，消防维保，应急演练
编制目的	为了早点发现火情隐患，不让小问题变大事故，保护大家安全和财产。
适用范围	秩序维护部的人，主要查消防器材、通道、灯这些地方。
职责分工	巡逻队员动手检查，领班盯着看，监控中心值班员收表存档，主管管全局。
操作流程	早班领表→边走边查边记→下班前交表口头汇报→填维修单→每周再查一次签名。
执行标准	用检查表记录，手写清楚问题，消防器材要能用、通道不能堵、灯要亮、禁烟区没人抽烟，问题当天报、当天跟。

物业区域消防安全检查规程

1.0目的为能及时发现、制止、消除安全隐患。

2. 0适用范围秩序维护部适用。

3. 0管理职责3.1工作负责人:秩序维护主管3.2秩序维护领班、秩序维护员负责各区域的消防安全情况进行巡逻检查。

3. 3各值班领班负责对检查执行情况进行监督。

4.0操作细则

4.1 早班巡逻队员每天到监控中心领取检查表，将发现问题做好记录。

4.2 检查人员每天下班前将检查表交给消防监控中心值班员，并口头向其说明发现问题并向当值领班汇报发现问题。

4.3 消防监控中心值班员将问题填写工程维修单，派人送工程部，收回白单存档。

4.4 消防监控中心值班员将检查表收回存档，每月整理一次集中存档。

4.5 各班领班负责监督秩序维护员对自己责任区域内的消防设施的完好状态、卫生情况每周进行一次检查，并在检查表(卡)上签名。

4.6 对检查发现的安全隐患，检查队员应立即督促相关部位负责人整改，对不能立即解决的应立即汇报当值领班跟进督促整改;

属业主、施工单位的由当值领班填写消防安全隐患整改通知书发给相关单位整改，重大隐患应立即向领班汇报。

4.7消防检查内容包括:

(1)消防器材是否配备及性能完好在位;

(2)各消防疏散通道是否畅通;

(3)疏散指示灯、应急照明灯是否正常工作;

(4)各禁烟、禁火区是否有违章情况;

(5)用火、用电、用气有无违章情况。

(6)重点部位的人员在岗情况。

消防安全重点单位灭火应急疏散预案制定演练规程：塔式起重机消防

适配人群	塔吊司机，电气维保员，现场安全员	使用场景	塔吊作业现场，高空电气维护，冬季驾驶室取暖
编制目的	防止塔吊电气起火
适用范围	开塔吊的司机、维修电工、现场安全员
职责分工	司机自己动手检查，电工配合测试，安全员盯着看
操作流程	查电线绝缘、停用明火、闻焦味就断电、灭火器常备、油料铁箱装
执行标准	绝缘每月查一次，焦味冒烟马上断电，灭火器放驾驶室门口，干砂或四氯化碳灭火，电炉旁贴石棉板

1 适用范围

本规程规定了塔式起重机消防安全的有关规定。

本规程适用于公司塔式起重机作业。

2 主要内容

2.1控制盘中的电源线、闸刀开关、保险器和接触器、集电环以及其它电气器件均应有可靠的保护，以防外界杂物或火星落在器件的周围。

2.2禁止用绝缘不合要求的导线和集电环；导线的绝缘和降压变压器的绝缘每个月至少检查一次。

2.3在进行技术维护时，禁止在驾驶室中使用喷灯或手提灯以及其它明火和暗火的装置。

2.4必须经常检查电器设备的温升情况，不得使温升超过规定标准；当发现有烧焦气味或发现有电器设备冒烟情况时，必须立即切断电源并停机检查。

2.5禁止在驾驶室中进行熔焊作业；在非常必要情况下，必须备有完善的消防措施，方可熔悍。

2.6每台塔式起重机都应备有完好的灭火器。

2.7油料以及废棉丝等易燃物品一定要贮存在盖紧的铁皮箱里。

2.8在发生火警时，必须立即切断电控制柜的外接电源或拉开闸刀开关。

2.9当导线和电器件着火时，应用干砂扑灭，或用四氯化碳或二氧化碳干粉灭火器扑灭，切勿用泡沫灭火器来扑灭电器火灾。

2.10冬天，驾驶室采用电炉取暖时，为了预防因电炉高温而酿成的火灾，驾驶室内的地面及墙面均应采用防火石棉板贴面。

消防安全重点单位灭火应急疏散预案制定演练规程：工程项目施工消防

适配人群	电焊工，电工，现场保卫人员	使用场景	施工作业用火，焊接切割作业，临时建筑搭设
编制目的	防止工地着火，保护工人安全，不让火情影响施工进度。
适用范围	建筑工地所有施工人员、电焊工、电工、木工、油漆工。
职责分工	项目经理总负责，派出所日常检查，各班组自己管好自己人。
操作流程	设标牌配器材，易燃材料专库放，动火要审批，作业前后清现场，不同工种不混干。
执行标准	消防器材3米内不能堆东西，电焊和电工必须持证上岗，用火证指定地点时间才有效，焊完必须确认没火星才能走。

工程项目施工消防安全

贯彻"以防为主，防消结合"的消防方针，项目经理为该工地的消防负责人，工地公安派出所负责日常消防安全监督检查，并逐级建立防火责任制，落实责任，确保施工安全。

1、施工现场设消防、警示等各种标牌，现场配备一定数量的消防器材及足够的消防水源，消防器材周围3 m内严禁堆放其他材料，确保畅通。

2、施工用料的存放、保管应符合防火安全要求，易燃材料设专库储存。

3、电气焊作业，电器设备的安装必须由持证的电焊工、电工等专业技术工人操作。

4、施工作业用火必须经现场保卫人员审查批准，领取用火证后方可作业，并设看火人。用火证在指定地点、指定时间内使用，不得转给他人。

5、用火作业前，要清除周围的可燃物或采取浇湿、遮隔等安全可靠措施加以保护，用火作业后，必须检查确认无火种后，方可离开施工现场。

6、焊割作业不得与油漆、喷漆、木工、防水等工种在同部位、同时间、上下交叉作业。

7、冬施用保温材料不得使用可燃材料。

8、施工现场严禁吸烟。

9、施工现场搭设的临时建筑应符合防火要求，并不得用易燃材料搭设。

消防安全重点单位灭火应急疏散预案制定演练规程：酒店消防安全知识

适配人群	消防值班员，客房服务员，厨房操作工	使用场景	宾馆运营，饭店管理，高层建筑
编制目的	防止宾馆饭店起火
适用范围	前台、客房、厨房、保安这些岗位
职责分工	员工自己动手做，主管盯着看，经理偶尔来查
操作流程	检查烟头有没有灭、油锅别烧干、电线别乱拉、消防通道不能堵
执行标准	烟灰缸每天倒三次，油锅旁边放锅盖，电线用胶布缠好不露铜，通道宽度留够一米二

宾馆、饭店的火灾预防宾馆和饭店是供旅客住宿、就餐、娱乐和举行各种会议、宴会的场所。现代化的宾馆、饭店一般都具有多功能、综合性的特点，集餐厅、咖啡厅、歌舞厅、展览厅、会堂、客房、商场、办公室和库房、洗衣房、锅炉房、停车场等辅助用房为一体。使用功能复杂，装修豪华，人员集中，加之思想麻痹，消防安全意识淡薄，致使近几年来重特大火灾频频光顾这些场所。

第一节宾馆、饭店的火灾危险性

一、室内装饰装修标准高，使用可燃物多

宾馆、饭店虽然大多采用钢筋混凝土结构或钢结构，但大量的装饰、装修材料和家具、陈设都采用木材、塑料和棉、麻、丝、毛以及其他可燃材料，增加了建筑内的火灾荷载。一旦发生火灾，大量的可燃材料将导致燃烧猛烈、火灾蔓延迅速;大多数可燃材料在燃烧时还会产生有毒烟气，给疏散和扑救带来困难，危及人身安全。

二、建筑结构易产生烟囱效应

现代的宾馆和饭店，很多都是高层建筑，楼梯间、电梯井、电缆井、垃圾道等竖井林立，如同一座座大烟囱;还有通风管道纵横交错，延伸到建筑的各个角落，一旦发生火灾，极易产生烟囱效应，使火焰沿着竖井和通风管道迅速蔓延、扩大，进而危及全楼。

三、疏散困难，易造成重大伤亡

宾馆、饭店是人员比较集中的地方，且大多数是暂住的旅客，流动性很大。他们对建筑内的环境情况、疏散设施不熟悉，加之发生火灾时，烟雾迷漫，心情紧张，极易迷失方向，拥塞在通道上，造成秩序混乱，给疏散和施救工作带来困难，因此往往造成重大伤亡。

四、导致火灾的因素多

宾馆、饭店用火、用电、用气设备点多量大，如果疏于管理或员工违章作业极易引发火灾;加之住店客人消防安全意识不强，乱拉电线，随意用火，卧床吸烟等也是造成火灾的常见现象，因此宾馆、饭店的消防管理十分重要，预防火灾的任务相当繁重。

宾馆、饭店发生火灾的原因主要是:旅客酒后躺在床上吸烟，乱丢烟蒂和火柴梗;厨房用火不慎和油锅过热起火;维修管道设备和进行可燃装修施工等动火违章;电器线路接触不良，电热器具使用不当，照明灯具温度过高烤着可燃物等四个方面。宾馆、饭店最易发生火灾的部位是:客房、厨房、餐厅以及各种机房。

五、安全疏散

宾馆、饭店建筑内应按照有关建筑设计防火规范设置防烟楼梯间或封闭楼梯间，保证在发生火灾时疏散人员、物资和扑救火灾。安全出口的数量，疏散走道的长度、宽度及疏散楼梯等疏散设施的设置，必须符合《建筑设计防火规范》或《高层民用建筑设计防火规范》等的规定。严禁占用、阻塞疏散走道和疏散楼梯间;为确保防火分隔，楼梯间、前室的门应为乙级防火门，并应向疏散方向开启;楼梯间及疏散走道应设置应急照明灯具和疏散指示标志;应急照明灯宜设在墙面上或顶棚上，安全出口标志宜设在出口的顶部;疏散走道的指示标志宜设在疏散走道及其转角处距地面1m以下的墙面上，且间距不应大于20m;疏散用应急照明灯，其地面最低照度不应低于0.5l*，且连续供电时间不应少于20min。

六、定期维修保养建筑消防设施，保证正常运行

国家有关消防技术标准，对宾馆饭店的消防设施要求严格，通常应当设置火灾自动报警系统、消火栓系统、自动喷水灭火系统、防烟排烟系统等各类消防设施。这些设施在建筑工程竣工验收合格后，要设专人操作维护，定期进行维修保养，在发生火灾时，保证发挥应有的作用。

七、实行消防安全责任制

宾馆饭店必须落实消防安全责任制，既要加强硬件设施的管理，也要加强软件管理，建立健全各项消防安全管理制度，依法履行自身消防安全管理职责，定期组织防火检查，消除火灾隐患，加强员工消防教育培训，制定并经常演练灭火、疏散预案。

消防安全重点单位灭火应急疏散预案制定演练规程：厨房消防

适配人群	厨师，帮厨，后厨主管	使用场景	厨房作业，餐饮后厨，高温烹饪
编制目的	夏天厨房容易着火，写这个是为了让厨房不着火，保护大家安全，不让油锅炸、燃气漏、电器短路。
适用范围	餐厅厨房里干活的人，用炉灶、油锅、煤气罐、油烟机这些设备的日常操作。
职责分工	厨师自己动手做，帮厨打下手，店长或安全员在旁边看看有没有做到位。
操作流程	关火关气、擦油垢、看油温、不离人、盖锅盖灭火、查漏气、清油烟机、下班全检查。
执行标准	油锅不能超七分满，油温用手试不冒青烟，肥皂水涂管子起泡才算查漏，抹布湿透才盖火，灭火器要拿得顺手。

夏季来临，餐厅消防安全一向是餐厅管理重点监控的部分，在高温干燥的夏季尤其不能有丝毫的松懈。而厨房的消防安全可以说是整个餐厅消防安全的重中之重。下面重点讲述一下厨房的防火要求以及发生火情之后的应急处理。

一、厨房防火要求

1 尽量使用不燃材料制作厨房构件。炉灶与可燃物之间应保持安全距离，防止引燃和辐射热造成火灾;

2 炉具使用完毕，应立即熄灭火焰，关闭气源，通风散热;炉灶、排气扇等用具上的油垢要定时清除;离家或睡觉前要检查厨房电器具是否断电，燃气阀门是否关闭，明火是否熄灭;

3 油炸食品时，油锅搁置要平稳，油不能过满，并控制好油温;

4 起油锅时，人不能离开，油温达到适当高度，应即放入菜肴、食品;

5 遇油锅起火时，特别注意不可向锅内浇水灭火，可直接用锅盖或湿抹布覆盖，甚至用切好的蔬菜倒入锅里也可以熄灭火;

6 煨、炖、煮各种食品、汤类时，应有人看管，汤不宜过满，在沸腾时应调小炉火或打开锅盖，以防外溢熄灭火焰，造成燃气泄漏。

7 厨房工作人员必须遵守安全操作规程和防火规定。

8 各种煤气炉灶点火时，要用点火棒，不得使用火柴，打火机或纸张直接点火。

9 在炼油、炸制食品时，必须有专人看管，锅内不要放油过多，油温不能过高，严防因油溢出和油温过高自燃引起火灾。

10使用煤气时，随时检查煤气阀门或管道有无漏气现象，发现问题及时通知物业部门进行维修。安全、可靠的检查燃气漏气的方法:用软毛刷或毛笔蘸肥皂水涂抹，发现肥皂水连续起泡的地方即为漏气部位;严禁用直接划火柴的方法来检查漏气部位。

11经常检查各种电器和电源开关，防止水进入电器，以免造成漏电、短路、打火等。

12要及时清理烟罩、烟囱和灶面及其他灶具，避免因油垢堆积过多而引起火灾。

13使用罐装液化气时，气罐与灶具要保持1.5米以外，不准在气罐的周围堆放可燃杂物，严禁对气罐直接加热。

14定期清理吸油烟器中的油污，防止夏天温度过高，导致油烟机中自燃。

15下班时，对安全情况进行全面检查，做到人走炉灶熄火，并关闭电、气源。及时消除火灾隐患

16厨房应按要求配备相应的消防装置，工作人员要熟悉报警程序和各种消防设施，学会使用灭火器材，遇有火灾，设法扑救。

二、厨房灭火要求:

(1)如厨房燃气设备起火，只能关闭灶头的阀门，切不可关闭管道总阀，否则会引起燃气管道爆炸。必须先灭火，后关阀。

(2)如油锅起火，千万不可浇水，否则水在油锅内会炸，引起大火蔓延、人员烫伤;应使用灭火毯和泡沫灭火器。

(3)如电气设备起火，千万不可浇水，否则会触电;应先关闭电源，再用co2或干粉灭火器灭火。

(4)如排烟管道起火，应先关闭排风机，再用灭火器喷射。

(5)如垃圾桶起火，向垃圾桶内浇水及可灭火。

总的来说，厨房消防安全的重点在于防火，一丝不苟进行安全操作，以防为主，防消结合，一定能够创造出一个安全的厨房环境。

消防安全重点单位灭火应急疏散预案制定演练规程：消防

适配人群	车间操作工，仓管员，安全巡检员	使用场景	生产区，仓库区，电气作业
编制目的	防止火灾发生，保护人和厂子安全，让检查有依据，隐患能及时处理。
适用范围	全厂员工，特别是仓库、车间、办公区这些地方的人。
职责分工	每个员工自己执行，班组长看着，安全员不定期查，领导管大方向。
操作流程	定期查消防隐患，不带危险品进厂，只在指定点吸烟，电器设备要完好，危险品按说明放，消防器材不乱动，通道不能堵，会用灭火器。
执行标准	检查每月至少一次，灭火器放在明显位置且压力正常，电器接头不松动不打火，危险品标签清晰、分类隔开存放，安全门随时能推开，灭火器人人都要试过怎么喷。