星级酒店员工守则范本

导语：星级酒店员工守则范本，不是冷冰冰的条条款款，而是帮你理清日常该怎么做、遇到状况怎么应对的实用指南。从仪容到言行，从协作到服务意识，每一条都贴着真实工作场景来写。读完心里有底，做事不踩坑，团队配合也更顺。

星级酒店员工安全守则

员工必须严格遵守国家和酒店安全，消防工作的规定，坚持“安全第一，预防为主，"的方针，和“谁主管谁负责、谁在岗谁负责。

谁操作谁负责"的安全责任。

不断提高安全防范意识。

要把防火作为酒店安全工作的头等大事，随时注意火源、火种，及时 灭火隐患，发现异色、异声、异味、电线松动、磨损、折断、电源插 座和电器的破损等不安全因数，除及时采取措施外，要立即通知工程 部检修，并报安全部备案。

厨师上班前必须检查燃油管道， 燃烧器， 开关等设施的安全状况。

发现泄露，应该关闭阀门，并报告工程部。

下班前必须检查所有厨房 设备，关掉所有阀门的开关。

员工下班前要认真检查，消除不安全隐患，熄灭一切火种，关闭不使用的电源

熟悉本岗位的工作环境，操作的设备及物品情况， 知道火警报警电话，酒店火警报警电话是。

知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防设备的使用方法和保养。

严禁将货物放在消火栓，灭火器的周围。

严禁在疏散通道上堆放物品，确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用。

劝阻不听的，应及时报告安全部要及时清理房间的可然物品，如;不用的报纸，资料及木箱、纸箱等以 便减少起火隐患。

当发生火灾火警时，首先保持镇静，不可惊慌失措，迅速查明情况向消防中心报告。

报告时要讲清地点，燃烧物质， 火势情况，本人姓名工牌号。

并积极采取措施，如启用着火灾现场附近的手动报警器;敲碎消防箱内的消防泵远程开关报修盖;以启动消防泵利的用附近灭火器，进行初期火灾补救，关闭电源，积极疏散酒店内的客人，有人受伤，先救人，在救火过程中，应听从消防人员和有关领导的指挥。

员工要随时提高警惕，防止一切侵犯客人，同事及 酒店人身，财产安全的事件，如发现可疑的人或行为，应立即报告上级或保安人员， 有关人员要仔细观察， 防止突发事件发生， 一旦发生， 每位员工都有责任，有义务挺身而出，保护客人人身、酒店的财产安 全。

严禁私自动用、安装各种电器设备和私拉电线，酒店临时动火，必须到保安部门办理动火证。

确保酒店员工与客人的食品安全。

1、食品加工、储存、销售的场所及周围环境必须干净、卫生， 并有良好的防鼠、防尘、和其他防污措施。

2、厨房工作人员必持健康证上岗。

当班时穿工作服、帽，并保 持干净，做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服、勤洗被子、勤 换工服及便后洗手消毒。

3、预防细菌性食物中毒，做到加工食品饭菜的原料必须新鲜， 不使用变质原料，不买不卖变质的食品。

4、防止食品交叉污染，生熟食品的要严格分开加工。

加工生熟 食品使用的刀、板、抹布等工具及框、盆、盘、桶、碗等容器要严格 分开。

严格执行 “生与熟隔离; 成品与半成品隔离; 食物与杂物隔离; 食物与天然冰隔离"的四隔制度。

5、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。

消毒程序严格执行“一洗，二刷、三冲，四消毒，五保洁"的制度，使用时不要用 手及盛食物或进餐者接触的部位。

6、每次操作完毕后应彻底清理工作间计用具，定期做清洁大扫 除。

7、未经允许者，闲杂人员一律不得进入厨房工作间。