吧台领班职责规范

导语：吧台领班职责规范，不是光管人、管酒那么简单。得让整个吧台运转顺滑，团队有劲儿，客人不等、不出错、不皱眉。既要带人，也得盯细节，活儿分得清、事兜得住、突发情况接得稳。不是单打独斗，是让一整支吧台队伍都靠谱起来。

位:吧台领班

部门:餐饮部

级别:

直接上司:餐饮部经理

责任范围:吧员

工作范围:

义务与责任:

督导下属按操作程序为顾客提供服务。

1、负责员工的考勤，工作班次的编排检查员工的仪表，仪容做好营业全天的准备工作。

2、检查各调酒员在调制酒水时，是否配量正确，技术熟练。

3、检查酒吧，酒杯，冷藏柜等地的清洁。

4、对员工进行业务培训，提高员工素质调酒技能和服务水平。

5、负责酒吧用具的保管和管理。

6、协助楼面做好出品推广的同时，按计划控制出品成本率。

7、其它同吧员的义务责任。

8、合理安排宴会，酒会工作前带动员工积极地完成任务。

9、分派员工工作并向上级提出合理化建议处理酒水投诉问题。

10、 制定本部门的工作规格。

11、熟悉酒水的款源、牌子及规格、控制酒水进货、领取、保管和销售。

12、控制酒水出品的份量和数量、检查出品的质量、减少损耗降低成本。

13、检查督促部署严格履行职责、提高工作效率、按质、按量、按时完成工作任务。

14、合理安排人力，检查各项工作的落实情况。

15、掌握本部门设备，用具和财产，定期清点及作维护保养。

16、负责所属范围内的消防安全工作及治安工作，确保安全运作。

17、与其安各部门的人员保持良好合作，互相协调。