d店经理规章制度

适配人群连锁餐饮店长，区域餐厅负责人，单店营运主管使用场景门店日常运营，新品上线筹备，员工绩效考核
制定背景店经理权力大，怕乱用权出问题。要让店长做事有边界，不越线，不瞎指挥，也不被上面随便压任务。
适用范围所有分店的店经理，管店里人和事。
职责分工店经理自己负责执行，总经办盯着看，总经理最后把关。店长干不好，总经办会找他聊。
管理规定能考勤发奖罚，能调人换岗，能批小额借款和日常开支，但超额度要打报告。新菜、促销、改模式得先批后干。
监督与罚则每月查考勤表、卫生、培训记录、费用单据。发现乱花钱或不培训员工，第一次提醒，第二次扣钱，三次谈话换人。总经办每季度抽查一次。

店经理是由公司派遣到各分店的全权责任人，在分店里具有最高决定权，但行使权利的范围一定要在公司规章制度许可的范围内。

一 权限范围:

1、有权对本餐厅所有基层干部及所有员工进行考勤考核工作，根据实际情况，有权进行批评或表扬，按相关规定进行奖励或处分。

2、有权根据实际情况或工作需要申请增减本部门的员工、调动下属员工、免任下属员工，调动及免任基层干部。

3、有权向下级下达本餐厅营运范围内的工作任务，并向下级发出指示。

4、全权处理本部门的日常业务工作或事务工作。

5、有权申请采购各类大件餐厅营运所需用品。

6、有权申请推出新菜品品种。

7、有权申请改变经营模式或推出新的促销方案，在未批准前不得擅自执行。

8、有权批准店内员工月累计300元以下、店经理月累计500元以下的私人借款申请。

9、有权合理支出店内营业费用，其中中餐厅限额1000元(不含1000元)，快餐店限额500元(不含500元)，超出部分则需事先申请上级经批准后方可执行。

10、有权批准合理支出店内所有成本费用。

11、有权对总经理或其他领导不合理的指示提出异议。

二、职责范围

1、认真领会公司各项规章制度及各项会议精神，按时参加总经办召开的各种有关会议，

执行总经理下达的管理工作任务，完成总经理常务会成员下达的工作安排，定期主持餐厅管理小组会议和员工大会，积极传达上级领导指示，协调部门内部工作，保证餐厅日常营运工作正常有序进行。

2、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。

3、忠于职守，具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。

4、重视属下员工的培训工作，定期检查基层干部对管理制度的贯彻执行情况及员工培训考核情况。定期组织一线员工学习服务技巧技能，对员工加强企业文化、服务意识、工作技巧的训练，定期检查并做好培训记录。

5、热情待客、态度谦和，建立良好的客户关系，妥善处理客人的投诉，积极处理出现的各类突发事件，不断改善服务质量，保证顾客的最大满意度。

6、加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题，有必要时需及时向上级汇报。

7、全面负责餐厅财务管理及监督，认真核对各项开支单据，严格把关，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

8、负责督查餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、厨房用具的清洁消毒。

9、及时检查餐厅设备运行情况，落实并完善物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅安全和防火工作。

10、要随时与厨师长、厨师保持长期、稳定的交流与沟通，严格执行公司规定的菜品制作标准，并不断提高菜品质量。

11、根据市场变化和客户需求及时申请调整营销策略，开发新菜品，并向公司建议制订合理的菜品成本标准及规范价格。

12、公平、公正地处理员工之间的矛盾纠纷，爱惜员工，关心员工个人生活状况，积极解决员工的困难及所需，对所有员工的工作状况给予指导，帮助他们提高业务技能。

13、努力学习新的管理知识及营销方式，不断提升个人能力，加强个人文化素质建设，开创新思路、新思维，能紧跟公司的成长，适应餐饮行业及社会的发展，为完善公司各项规章制度提出合理的建议。

三、员工管理

1、关心、爱护员工，将每一位员工都当作自己的家人对待。在员工犯错误时要及时纠正，要多指导、多传授、多教育，少批评、少责骂、少处罚，从细微处着眼，用心与员工交流，通过关爱员工来激发员工爱企业如爱家的思想，增强企业的凝聚力。

2、制度面前人人平等。对员工的行为用制度进行规范和约束，不得使用粗鲁的言语责备员工，更不得使用粗暴的行为迫使员工服从。

3、让每一个员工在上岗前都能得到系统、完善的培训，并讲究培训质量。对特定岗位安排专人跟进指导，让员工能清晰掌握自己的工作范围和工作流程。

4、对待身边所有的员工要一视同仁，不得以任何理由偏向、袒护任何一方，不得因个人喜好或情绪滥用权力。

5、以身作则，纪律严明。按时出勤，不得无故脱岗、迟早、早退，不得在工作场所、工作时间从事私人事务，不随意将无关人员带到工作岗位，并时刻注重仪容仪表，提升个人形象，在员工面前起好模范带头作用。

6、因才施用，合理分配工作任务，将合适的人放在合适的岗位，力争事半功倍;

7、善于指导和激励下属员工的工作状态，准确评估员工工作绩效，公平、公正地跟进所有员工工资提升、岗位晋升及优秀员工评选等各类考核工作。

8、熟悉本部门各岗位的岗位职责，做好监督和跟进落实，出现问题时要清楚划分责任人，不错怪任何员工。

9、自觉降低身份，时常参与到一线员工的工作当中，能与员工同甘苦，提高员工的自觉性，让员工更有工作动力。

10、积极组织公司安排的各项福利活动，如“生日聚会、各类节日聚餐”等，让员工感受家的温暖。

11、建立员工天地，积极宣传企业文化，大力发展企业文化建设，丰富员工业余生活，带领员工积极参加公司组织的各类活动，如“篮球比赛”等。

12、加强员工宿舍管理，随时了解员工身体健康状况和员工家庭情况，并对其家属表示问候。

13、随时掌握员工心理动态，合理分析员工工作期间出现的异常表现，积极采取心理干预措施，及时稳定员工情绪，巩固团队建设。

14、定期安排员工激励性培训，利用自身具备的社会经验和职场知识对员工进行一对一引导，合理指引员工发展方向，利用公司的舞台为员工提供展现自我的平台，让员工在收获之余对公司存感激之情。

d店经理规章制度：酒店经理人员绩效考核

适配人群酒店部门经理，运营主管，餐饮总监使用场景酒店运营，部门管理，绩效评估
制定背景经理们干得咋样没人细看，酒店效率提不上去。想靠打分看清谁干得好、谁要加油，顺便把工资发得更合理些。
适用范围只管酒店里当经理的人。
职责分工人力资源部牵头弄表格和流程，各部门经理自己填材料，分管副总最后签字确认结果。
管理规定业绩占六成，能力三成，态度一成；必须完成每月目标、控制好成本、处理好投诉、培训员工、管好卫生和设备。
监督与罚则每月考一次，下月五号前出结果；连续两次不合格要谈话，三次就可能调岗；结果直接挂钩工资和评优。

一 总 则

1、 为提升经理人员的工作绩效，提高酒店的整体运行效率，促进酒店持续快速发展，特制定本制度。

2、 通过对经理人员的工作业绩、工作能力、工作态度进行客观评价，为酒店经理人员薪酬管理提供有效依据，激励经理人员努力改善工作绩效，提高自身能力，提升管理水平。

3、 本制度适用于公司经理级人员。

----12月31日全年

下个年度1月10日----1月25日

月度考核

每月

次月的前五天

四 考核内容

10、 考核内容分为工作业绩、工作能力、工作态度三部分。

11、 考核内容权重设置如下表:

考核内容

权重

工作业绩

60%

工作能力

30%

工作态度

10%

12、 工作业绩考核，是对经理人员履行岗位职责、完成酒店各项指令、实施部门管理情况的考核。工作业绩重点考核内容和标准如下:

(1) 组织落实经营工作计划，部门年营业目标额，并按月分解，完成率达100%。

(2) 部门成本费用控制在酒店规定预算内，成本费用节约率达 %。

⑶ 有规范健全各岗位服务质量(工作质量)标准和流程，执行率100%。

(4) 严格落实酒店下达各项工作指令，指令性工作完成率100%。

(5) 严格执行走动式管理，监督检查员工的工作状态和工作质量，指导员工的工作，及时发现员工存在问题随时解决。

(6) 妥善处理客人投诉，处理客人投诉及时率100%。

(7) 酒店联合检查无不良通报，日常质检出现的问题认真对待和处理。

(8) 积极开展部门岗上培训、岗位练兵，培训计划完成率100%，员工业务技能达标率100%。

(9) 积极参加酒店优质服务百日竞赛活动，活动达标率70%。

(10) 加强员工队伍日常管理，无严重违纪行为，员工违纪率低于 %，出勤率达100%。

(11) 认真落实酒店会议接待和婚宴接待各项工作，涉及本部门的工作安排详实周密，无组织疏漏，客户满意度100%。

(12) 与各部门沟通协调情况良好，内部投诉率为0。

(13) 部门资产管理规范，责任落实到人，设施设备报修及时，设施设备完好率100%。

(14) 部门营业、办公、库房各区域环境卫生合格率100%。

(15) 导致酒店经济损失和影响酒店社会声誉的工作失误为零。

13、 工作能力考核，是对经理人员的组织协调能力、分析判断能力、领导能力、创新能力、学习能力、业务能力、指导能力、执行能力、授权与激励能力等的考核。

14、 工作态度考核，是对经理人员工作事业心、责任感、主动性、纪律性、协作性、奉献精神等进行考核。

15、 根据经理人员所在职位特征不同，考核具体内容和标准有所不同，酒店按职位制定相应岗位经理人员绩效考核量表，按量表进行考核评定。

d店经理规章制度：s酒店经理人员绩效考核

适配人群酒店经理，部门主管，运营负责人使用场景酒店管理，绩效考核，部门运营
制定背景经理干活没劲儿，酒店效率低。想靠打分让他们更卖力，带好团队，把活干得更好。
适用范围只管酒店里当经理的人。
职责分工总经理带头搞考核。行政、财务、经营的高管组队干活。行政人事部天天盯着这事。
管理规定每月、每年都要打分。重点看业绩，占六成。能力三成，态度一成。必须完成任务、管好成本、处理投诉、培训员工、不犯错。
监督与罚则月底五天内交月考，次年一月十号到二十五号交年考。数据要准，打分要实。分数低的谈话，连续两次差就调整岗位。结果和工资挂钩。

一 总 则

1、为提升经理人员的工作绩效，提高酒店的整体运行效率，促进酒店持续快速发展，特制定本制度。

2、通过对经理人员的工作业绩、工作能力、工作态度进行客观评价，为酒店经理人员薪酬管理提供有效依据，激励经理人员努力改善工作绩效，提高自身能力，提升管理水平。

3、本制度适用于公司经理级人员。

二 考核实施主体

4、酒店成立经理人员绩效考核领导小组，负责经理人员绩效考核工作的组织实施，由总经理直接领导。

5、考核小组成员由行政、财务、经营工作高层管理人员担任，行政人事部为考核小组下设日常工作办公室。

7、考核小组根据考核工作实际下设相关工作小组，安排相关人员具体负责考核数据统计工作。

三 考核类别

8、考核分为月度考核和年度考核两个类别。

9、考核时间安排如下表:

考核类别

考核期

考核实施时间

年度考核

每年1月1日----12月31日全年

下个年度1月10日----1月25日

月度考核

每月

次月的前五天

四 考核内容

10、考核内容分为工作业绩、工作能力、工作态度三部分。

11、考核内容权重设置如下表:

考核内容

权重

工作业绩

60%

工作能力

30%

工作态度

10%

12、工作业绩考核，是对经理人员履行岗位职责、完成酒店各项指令、实施部门管理情况的考核。工作业绩重点考核内容和标准如下:

(1)组织落实经营工作计划，部门年营业目标额，并按月分解，完成率达100%。

(2)部门成本费用控制在酒店规定预算内，成本费用节约率达 %。

(3)有规范健全各岗位服务质量(工作质量)标准和流程，执行率100%。

(4)严格落实酒店下达各项工作指令，指令性工作完成率100%。

(5)严格执行走动式管理，监督检查员工的工作状态和工作质量，指导员工的工作，及时发现员工存在问题随时解决。

(6)妥善处理客人投诉，处理客人投诉及时率100%。

(7)酒店联合检查无不良通报，日常质检出现的问题认真对待和处理。

(8)积极开展部门岗上培训、岗位练兵，培训计划完成率100%，员工业务技能达标率100%。

(9)积极参加酒店优质服务百日竞赛活动，活动达标率70%。

(10)加强员工队伍日常管理，无严重违纪行为，员工违纪率低于 %，出勤率达100%。

(11)认真落实酒店会议接待和婚宴接待各项工作，涉及本部门的工作安排详实周密，无组织疏漏，客户满意度100%。

(12)与各部门沟通协调情况良好，内部投诉率为0。

(13)部门资产管理规范，责任落实到人，设施设备报修及时，设施设备完好率100%。

(14)部门营业、办公、库房各区域环境卫生合格率100%。

(15)导致酒店经济损失和影响酒店社会声誉的工作失误为零。

13、工作能力考核，是对经理人员的组织协调能力、分析判断能力、领导能力、创新能力、学习能力、业务能力、指导能力、执行能力、授权与激励能力等的考核。

14、工作态度考核，是对经理人员工作事业心、责任感、主动性、纪律性、协作性、奉献精神等进行考核。

15、根据经理人员所在职位特征不同，考核具体内容和标准有所不同，酒店按职位制定相应岗位经理人员绩效考核量表，按量表进行考核评定。

d店经理规章制度：某酒店经理向下授权

适配人群酒店部门经理，酒店主管人员，行政人事专员使用场景岗位临时离岗，会议缺席代行，跨级授权审批
制定背景经理请假休假外出时，工作没人管，容易乱套。要让事情有人接住，不耽误日常运转。
适用范围酒店各部门经理、主管人员，还有他们管的活儿。
职责分工经理主管自己填授权书，被授权人签字确认。行政人事部收存档，也负责查漏。
管理规定必须亲自填授权书，写清范围和时间；不能随便跨级授权；被授权人不能越权干。
监督与罚则授权书交行政人事部存档，没交或乱填就罚50到100元。每月抽查执行情况。

酒店经理向下授权制度

为保证酒店日常工作运行良好，规范各级管理人员向下授予责任权限，特制定本规定:

一、酒店各部门经理、主管人员，凡请假、正常休假、外出超过一天须向下授权。

二、各部门经理不能按时参加酒店召开的各种会议，除请假外，同时须向下级授权参加会议。

三、凡向下授权的各级管理人员须由本人亲自填写授权书，与被授权人共同在授权书上签字，注明授权范围、授权时间。

四、授权书填写后，交由行政人事部存档。授权书不代替正常休息的口头请假及请假需要填写的请假单。

五、授权书一般不能隔级向下授权，特殊情况隔级向下授权需在授权书上注明原因。

六、被授权人应按授权书规定授权范围正确行使职权。如超越授权范围行使职权，将视情况追究被授权人的责任。

对违反上述规定者，酒店将给予相关责任人50―100元罚款。

d店经理规章制度：d店经理扣分

适配人群店经理，班组长，门店主管使用场景饭市高峰期，员工考勤管理，供应商货品验收
制定背景大家老迟到早退、说话不讲规矩、干活没标准，店里乱糟糟的。想让每个人知道啥能干啥不能干，别总靠领导盯着。
适用范围所有在店里的员工和店长，管日常干活、接待、采购、管人这些事。
职责分工店长带头盯，员工自己照着做，办公室和财务部负责查分和算钱，经理不定期来翻记录。
管理规定不准迟到早退、不准穿邋遢、不准乱讲家乡话、不准带闲人进店瞎聊、不准对同事骂脏话、不准骗公司材料。
监督与罚则每项错都扣分，一分扣工资千分之一；月底汇总扣钱；连续两次被扣多的要谈话；三次就可能调岗；查到造假直接辞退。

(一)不遵守工作相关纪律处罚如下:

1、迟到、早退、无故离岗的，1―5分钟扣2分;5―15分钟扣5分;5―30分钟扣10分;超过30分钟扣除公休一天，超过60分钟扣除公休二天。

2、仪容仪表不整洁的，一次扣2―10分;

3、向餐厅叫餐打包者(不包括自已买单)，所打包食品按原价买单，并扣10―30分;

4、饭市高峰期间与亲朋好友会坐超过10分钟的，一次扣20―50分;

5、工作时间带与无关人员长时间(超过1小时)呆在店里交谈或从事私人事务的，一次扣10―30分;

6、工作场所讲粗话或有不道德言论的，一次扣10―30分;

7、工作时间不讲普通话而讲家乡话的，一次扣2―10分;

8、工作时间未经申请处理私人事务超过半小时(不包括饭市高峰期)的，一次扣10―30分;

9、接待公司内部相关工作人员(包括上、下级)不热情、不礼貌，态度冷漠的，一次扣5―20分。

10、违规录用未成年人员经提醒未改正，造成用人隐患的，一次扣20―100分。

(二)员工管理不当处罚如下:

1、处理问题不公正的(处理问题时对人不对事)扣20―50分;

2、员工投诉不予受理或受理不及时导致事态变严重的，一次扣20―50分;

3、对员工批评时，使用嘲笑讽刺、口出脏话、动手打人等方式，有损企业形象的，一次扣50―300分，情节严重者责任自负;

4、因未进行有效培训，导致员工犯错而批评、处罚员工的，一次扣5―30分;

5、优秀员工评选考核、工资晋升、晋级等各类考核时有不公平、公正行为的，一次扣30―100分;

6、因管理不当造成员工投诉且经调查属实的，一次扣30―100分;

7、不用制度规范、约束员工，以个人喜好或情绪好坏滥用权力的，一次扣20―10分;

8、截取、私藏员工投诉信件，对投诉员工有打击报复行为的，一次扣50―200分;

9、不及时为员工办理保险造成损失的，一次扣300―500分，且造成的损失由本部门相关责任人负责。

(三)对上级工作不负责任处罚如下:

1、对会议精神不认真领悟，造成传达错误或不及时向下级传达会议精神的，一次扣20―100分，情节严重者酌情处理;

2、违反财务制度，财务支出或批准超越权限范围的处以实际支出金额10%的罚款，若造成损失，全权承担;

3、未经公司批准，擅自扩招编外人员、或擅自任免的，一次扣50―200分; 4、未经公司批准，擅自解聘工作满三个月员工的，一次扣50―200分;

5、 未按要求执行公司指定的各项福利制度和组织公司指定的各种活动的，一次扣30―100分;

6、未经公司批准，私自改变经营方式，(包括但不限于添加菜品、减少菜品、改动价格、改变菜品加工方式、改变餐具、改变营业时间等)造成公司形象不统一者，一次扣100―300分;

7、未按工作程序定期向总经理、办公室、财务部上交有关资料或工作报告的，一次扣10―100分;

8、由于工作疏忽造成损失，给上级提供虚假资料或虚假报告的，一次扣30―100分，造成不良后果的责任自负;

9、不按公司规定条款执行，不执行公司的决策(不尊重领导，不服从管理的)扣50―300分;

10、虚开收据，提供不实报销单据的，发现一次扣50―300分，并追回不实款项; 11、整改要求超过两次无实质性进展的，扣20―100分;

12、在原公司辞职未经原公司同意，店经理私自录用的，一次扣50―200分。

(四)内部管理失职处罚如下:

1、营业期间出现原材料严重短缺的，扣30―100分;

2、店内设备严重损坏，没有及时修理、更换的，一次扣20―100分;

3、因工作失职造成严重浪费或过份控制节约造成公司损失的，一次扣30―100分

4、不按公司要求紧抓安全生产，导致店内存在严重安全隐患的，一次扣30―200分;

5、工作态度懒散、工作效率低下，没有按时完成交办工作的，一次扣10―100分;

6、部门环境卫生差、菜品质量、服务质量不符合标准，经公司要求不及时跟进整改的，一次扣50―300分。

7、对员工岗位职责不熟悉，出现问题时处理失误，错误批评员工导致员工情绪不稳的，一次扣10―50分。

(五)与供货商关系处理不当处罚如下:

1、对待供货商态度恶劣，有损企业形象的，一次扣10―30分;

2、不认真核对货物质量，不按要求签字的，一次扣10―50分，并承担相应责任;

3、无故刁难供货商，应付货款故意拖延遭到供货商投诉的，一次扣20―50分;

4、滥用权，向他人索要回扣、红包、请客的，一次扣100―300分，情节严重者追缴不当所得并给予辞退处理;

5、工作中有徇私，贪财贿赂经查证属实的，一次扣除半年分红或扣500―1000分，并全公司通告;两次者扣除所有分红或扣1000分，并立即辞退。

(六)工作、生活纪律不严明处罚如下(在以下处罚基础上再作通报批评):

1、因工作失误、渎职造成公司财产损失的，承担实际损失金额的50%;

2、强词夺理，出口伤人，挑拔是非，拉帮结派者，一次扣50―200分;

3、利用网络、手机信息或其他途径散布不利于公司团结的言论的，一次扣50―100分;

4、工作中徇私、弄虚作假、欺骗上级、牟取私人利益的，发现一次扣50―300分;

5、私自挪用公款、贪财小费或变卖报废物品将所得占为已有的，一次扣100―500分;

6、由于本人工作失误而影响其它部门正常运作的，一次扣30―300分;

7、有赌博、吸毒、淫秽交易及其他违反国家法律或不道德行为的，一次扣300―1000分，情节严重的给予辞退或报警处理;

8、泄露公司机密的，一次扣300―1000分，情节严重的给予辞退处理;

9、有盗窃行为的(包括但不限于餐厅财物、公司财产、员工或客人财物)，一次扣300―1000分，并立即辞退，情节严重的移交警方处理;

10、上班时间喝酒或醉酒后上班的，一次扣50―200分;

11、因个人触犯法律、受到司法部门处理的公司无需承担任何连带责任，并作自离处理。 注:以上扣分每分按本人基本工资的千分之一扣除。