| 设立背景 | 酒店中餐厅要正常运转，得有人盯服务、管人、盯卫生和损耗。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 带好中餐厅团队，管服务标准、人员排班、客人投诉、设备用品、清洁保养。 | ||
| 工作内容 | 排员工班次，开内部会，巡餐厅，迎送客人，处理投诉，填领用单和维修单。 | ||
| 协作关系 | 跟厨师长天天沟通菜品反馈，向餐饮部总监汇报，和前厅、客房、采购偶尔对接。 | ||
中餐厅经理 汇侨集团/丹东汇侨国际广场/丹东希尔顿花园酒店 丹东汇隆实业发展有限公司，汇隆 (汇侨)希尔顿花园酒店 中餐厅经理 基础职能:
1、 了解每日客情，根据客情编排员工班次。
2、 参与制定中餐宴会服务标准及工作程序并组织实施。
3、 做好与相关部门的协调工作，处理各种突发事件。
4、 与厨师长保持良好的合作关系，及时将客人对菜品的建议和意见反馈给厨师长，为厨师长研究新菜品提供参考。
5、 在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作，迎送重要客人，认真处理客人的投诉，并及时将客人的投诉意见向上级报告。
6、 根据员工的工作表现将其进行评估和奖惩，培训计划并予以落实。
7、 出席餐饮部召开的会议，主持中餐厅内部会议。
8、 督导员工遵守酒店的各项规章制度。
9、 督促下属做好中餐厅的清洁保养工作。
| 制定背景 | 经理们干得咋样没人细看，酒店效率提不上去。想靠打分看清谁干得好、谁要加油，顺便把工资发得更合理些。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 只管酒店里当经理的人。 | ||
| 职责分工 | 人力资源部牵头弄表格和流程，各部门经理自己填材料，分管副总最后签字确认结果。 | ||
| 管理规定 | 业绩占六成，能力三成，态度一成；必须完成每月目标、控制好成本、处理好投诉、培训员工、管好卫生和设备。 | ||
| 监督与罚则 | 每月考一次，下月五号前出结果；连续两次不合格要谈话，三次就可能调岗；结果直接挂钩工资和评优。 | ||
一 总 则
1、 为提升经理人员的工作绩效，提高酒店的整体运行效率，促进酒店持续快速发展，特制定本制度。
2、 通过对经理人员的工作业绩、工作能力、工作态度进行客观评价，为酒店经理人员薪酬管理提供有效依据，激励经理人员努力改善工作绩效，提高自身能力，提升管理水平。
3、 本制度适用于公司经理级人员。
----12月31日全年
下个年度1月10日----1月25日
月度考核
每月
次月的前五天
四 考核内容
10、 考核内容分为工作业绩、工作能力、工作态度三部分。