安全管理例会制度（优选10篇）

安全管理例会制度

一、每月召开一次民爆物品安全管理工作例会，研究部署当月安全经营工作。

二、每月召开一次公司全体员工参加的安全经营综合会议，分析本企业当季的安全生产经营情况，总结好的做法和成效寻找存在的问题和薄弱环节，通报各部门和人员落实安全管理责任制情况，研究部署下一阶段安全工作重点和任务，根据需要聘请公安、民爆行业的专家开办安全讲座。

三、根据需要，召开临时安全办公会议，传达贯彻上级有关安全工作的指示精神，落实上级有关部门安全检查意见，研究处理有关安全工作的突发性问题和事件。

四、仓储、运输、内保等部门安全工作，明确职责和任务，就存在的问题提出解决办法。

五、每年年终召开一次安全生产经营工作总结表彰会议，邀请公安部门等参加，表彰奖励安全生产经营的先进人物和事迹。

六、做好会议记录，以备督办检查。

安全管理例会制度：安全管理例行工作

将安全管理工作在平时，并形成制度化、定期化、是扎实搞好安全管理工作的重要前提。根据电力行业安全例行工作方面的有关规定，结合我厂实际，制定本制度如下:

一、安全分析会议

1、发电厂每月组织一次安全分析会，由企业安全第一责任人主持，分管安全的副厂长组织，各部门(车间)第一安全责人及其它人员参加。会议上应总结当月安全管理工作情况，分析企业当前的安全生产形势，检查各项安全工作的落实情况，通报各种不安全事件，并就下月的安全工作重点予以布置安排。

2、各部门(车间)每月组织一次安全分析会，由部门(车间)第一负责人主持，各班班组长，兼职安全员及其它人员参加。会议应明确如下内容:总结本部门(车间)当月安全生产情况，检查生产过程中安规和两票的执行情况，通报员工在工作过程中的违章行为，并就下月的安全管理工作重点予以布置安排。

3、班组作为基层的管理部门，必须认真执行班前班后会制度，具体要求为:班前后针对当班工作进行布置安排，重点是作好安全措施和事故预想;班后会针对当班工作进行总结分析，重点是检查两票执行情况和违章行为。

4、所有的安全会议均应形成书面记录，记录应准确清楚。

二、定期安全检查

1、基层班组长和员工严格执行交接班和设备巡回检查制度，对检查中发现的问题执行交接程序或设备缺陷处理程序中的相关规定。

2、车间级以上干部每天对所管辖的工作场所至少检查1次，重点对关健设备的运行工况，设备检修状态下安全措施的采取，员工操作行为的规范性等方面检查，并形成记录。

3、车间负责人组织班组长，安全员等人员，每周对车间进行安全自查一次，自查的内容包括:现场安全管理、设备有无不安全隐患，安全消防设施完好程度，各项安全管理制度的落实情况，员工培训情况等，自查结果形成书面记录。

4、电厂专职安全员根据发电厂安全管理制度，集团安全生产条例等文件的规定，每天对全厂进行不定期检查，并形成书面检查记录。

5、结合集团开展的现场管理检查活动，依据现场管理检查细则由分管安全的副厂长组织相关人员对全厂安全管理工作每月进行检查，并形成记录。

6、根据厂安全性评价的有关规定，由厂长组织全厂副主任以上干部进行季度大检查工作。检查评价标准附后。

7、各级检查中暴露出的问题，均以安全整改通知单的形式下发，由相关责任人限期整改，并制定相应的预防措施。

三、安全培训考试

电厂所有员工都必须定期进行《电业安全工作规程》的理论学习考试工作，具体要求为:

1、电厂副主任以上干部每年组织考试一次，在上半年进行

2、电厂正式员工每年组织安规考试两次，上、下半年各一次

3、电厂新进厂员工转正前必须进行安规考试，考试合格后方可转正

4、所有员工的安规考试成绩均应存档，考试成绩应全厂公布

5、安规考试不及格的员工不得从事管理岗位工作

6、安全教育方面的其它培训要求执行发电厂员工培训管理办法中的具体规定。

四、根据国家安全活动月的有关要求，在集团安全管理部门的具体安排下，电厂每年应组织开展安全月活动，旨在提高全员的安全意识。具体活动安排另行通知!

安全管理例会制度：安全管理控制程序

1.0 目的

为有效开展安全防范工作，消除安全隐患，贯彻"安全第一，预防为主"的方针，确保人身、财产和设备安全。

2.0 范围

适用于物业集团所管辖各物业公司(管理处)辖区范围内的安全管理。

3.0 职责

3.1 物业集团总经理全面负责安全管理工作的领导，各分管领导负责相关单位安全管理工作的具体领导。

3.2 各物业公司(管理处)负责人为本物业区域安全管理工作第一责任人。负责安全管理领导小组的组建，任命小组成员，并承担相应的安全责任。

3.3 保安部经理为园区治安、消防、车辆安全管理的直接责任人，负责组织安全防范方案、应急预案的制定和实施。

3.4 工程维护部经理负责园区设备安全的管理，定期检查，制定维护保养计划并组织实施。

3.5 各物业公司(管理处)部门负责人为部门安全责任人，负责本部门安全管理工作。

3.6 业务总部负责对各单位、各部门安全管理工作进行业务指导，组织培训，提供技术支持，并完善相关安全管理制度。

3.7全面质量管理办公室(简称"全质办")负责对各单位安全管理工作进行检查、监督和考核。

4.0 工作内容

4.1安全管理组织

4.1.1物业集团负责人兼任安全管理领导小组主任，为本集团安全管理工作主要责任人，对集团的安全管理工作负全面领导责任。负责审定颁发本集团各项安全管理制度。负责对集团安全管理中的重大隐患的整改、监督。负责任命各部门及物业公司(管理处)的安全管理责任人，签订《安全管理责任书》。

4.1.2各部门、物业公司(管理处)负责人任安全管理领导小组副主任，为本部门、物业公司(管理处)第一责任人，负直接领导责任，

4.1.3各部门、物业公司(管理处)负责人负责本部门、本单位安全管理工作的布置、安排等具体实施，贯彻落实各项安全管理规章制度。

4.1.4业务总部负责物业集团安全组织机构图的编制和更新，报物业集团领导审核后，报集团公司审批。

4.1.5业务总部负责安全管理规章制度的编制、完善和修订，负责安全措施、安全保障的策划与落实，对各部门、物业公司(管理处)的安全管理工作进行指导，收集资料、编写教材，组织培训。

4.1.1全质办为安全管理常设机构，全质办主任负责主持物业集团安全管理的日常工作。全质办对物业集团安全管理工作进行全面的检查、督办、落实，定期通报各单位安全管理情况。

4.1.2全质办对公司安全管理规章制度的执行情况实行经常性的监督检查。按季度内容检查表实行安全检查::，每半年组织一次安全大检查，对发现的事故隐患，要认真落实整改。对重大安全隐患要及时处理，并以书面形式上报公司领导。

4.2 安全管理项目

4.2.1 治安管理

a.保安部为治安管理的直接责任部门，负责园区治安监控、巡逻，治安突发事件的处理，协助、配合公安部门、居委会做好本社区的治安工作。

b.治安管理具体按《治安管理程序》执行。

4.2.2 消防管理

a.消防工作实行“预防为主，防消结合”的方针，落实“谁主管，谁负责”的原则，建立公司、管理处、班组三级防火责任制，逐级签订《安全管理责任书》。

b.由保安部负责消防安全的管理工作，组织进行消防安全大检查，及时督促整改，消除安全隐患。

c.保安部设立专职消防专员，负责园区消防安全工作，进行消防安全宣传，编制消防预案，定期组织进行消防演练。

d.工程维护部负责消防设备的维修保养，协助保安部做好消防安全工作。

e.消防管理具体按《消防管理程序》执行。

4.2.3 车辆管理

a.保安部负责园区车辆停放和交通安全的管理，引导园区车辆有序停放，保证车辆和行人的安全。

b.保安部对园区车辆进行登记，收取服务费用。

c.车辆管理具体按《停车场管理程序》执行。

4.2.4 设备安全管理

a.由工程维护部负责园区设备设施的安全管理工作，工程维护部经理为设备安全管理第一责任人。

; b.加强对有毒、有害、易燃、易爆等危险物品和特种设备的管理，确保所使用的设备设施符合国家的安全标准规范。

c.各系统工程师定期组织培训，提高员工的安全意识，防微杜渐。

d.系统工程师编制设备维护保养计划，按计划组织实施，确保设备的正常运行。

e.对设备设施的管理具体按《设备设施综合管理程序》执行。

4.3 建筑物安全管理

建筑物安全管理按《房屋本体维护管理程序》执行。

4.4 安全操作管理

4.4.1 工程维护部所有技术人员都必须做到持证上岗，对设备进行操作时须做好安全防范措施，严格遵守相关操作规程。

4.4.2 保安人员熟练使用消防器材，操作消防设备。

4.4.3 绿化机具要指定专人负责管理，定期进行维修保养。绿化员须经培训合格后方可使用、操作绿化机具。

4.4.4 其它设施、机具的操作要严格按照使用说明书和注意事项进行。

4.5 工程施工安全管理

4.5.1 各物业公司(管理处)在工程施工前编制方案，进行施工组织，做好安全防范措施，工程质量符合相关技术规范。

4.5.2 对外委工程项目，各单位须做好工程安全监管工作，消除安全隐患。

4.6 安全标识管理

4.6.1 各物业公司(管理处)对公共区域安全防范的重点部位设置警示标识、可能引发人身伤亡事故的部位或场所要设置统一规范、文明礼貌、用语简明且醒目的警示标识，告示注意事项，明确禁止行为。同时，对以下部位强化防范措施:

a.游泳池、水景、亲水平台:应标明水深，照明及线路应有防漏电装置;

b.儿童娱乐设施、健身设备:应在醒目位置设置使用说明标示牌，注明使用方法、注意事项等，部分须注明生产企业名称，提供质保承诺和维修电话;

c.假山、雕塑:应标明禁止攀爬等行为;

d.楼宇玻璃大门:应有醒目的防撞条等防护措施及警示标识;

e.电梯:应设有安全使用和故障注意事项的标识，维修养护时应设置围护措施;

f.电表箱、消防箱:应保持箱体、插销、表具和器材完好，设置警示标识;

g.水箱、水池:应加盖或加门并上锁;

h.窨井、水污水处理池:应保持盖板完好，维修养护时应设置围护和警示标识;

i.垃圾堆放:应规定生活和建筑垃圾分类堆放::，建筑垃圾实行袋装化;

j.挖沟排管:应标明施工期、设置围护和警示标识;

l.脚手架:应确保稳固、警示标识明确、行人出入口有防护、底挡笆牢靠。

m.提醒居民对雨篷、花架、晒衣架、空调室外机架等部位及阳台扶手摆放花盆、吊挂杂物等行为，强化自我安全防范。

4.6.2 对安全标识的管理可参照《标识和可追溯性管理程序》执行。

5.0 相关文件

5.1《设备设施综合管理程序》(qp-6.3-01)

5.2《治安管理程序》(qp-7.5.1-08)

5.3《消防管理程序》(qp-7.5.1-09)

5.4《停车场管理程序》(qp-7.5.1-11)

5.5《房屋本体维护管理程序》(qp-7.5.1-17)

5.6《标识和可追溯性管理程序》(qp-7.5.3-01)

6.0 记录表格

6.1《房屋安全普查记录表》(qr-7.5.1-07-01)

6.2《工程施工安全检查表》(qr-7.5.1-22-02)

6.3《安全管理领导小组》(qr-7.5.1-22-03)

安全管理例会制度：网络安全

对于网络公司而言，做好网络安全管理工作非常重要，这时候，需要制订一套完善的网络安全管理制度。以下是关于安全管理规章制度范文，供各位参考。

1. 建立健全计算机信息网络电子公告系统的用户登记和信息管理制度;

2. 组织网络管理员学习《计算机信息网络国际联网安全保护管理办法》，提高网络安全员的警惕性。

3. 负责对本网络用户进行安全教育和培训。

4. 建立电子公告系统的网络安全管理制度和考核制度，加强对电子公告系统的审核管理工作，杜绝bbs上出现违犯《计算机信息网络国际联网安全保护管理办法》的内容。

1. 对版主的聘用本着认真慎重的态度、认真核实版主身份，做好版主聘用记录。

2. 对各版聘用版主实行有针对性的网络安全教育，落实版主职责，提高版主的责任感。

3. 版主负责检查各版信息内容，如发现违反《计算机信息网络国际互联网安全保护管理办法》即时予以删除，情节严重者，做好原始记录，报告网络管理员解决，由管理员向公安机关计算机管理监察机构报告。

4. 网络管理员负责对各版版主进行绩效管理考核，如发现不能正常履行版主职责者，将予以警告，严重者予以解聘。

5. 在版主负责栏目中发现重大问题未得到及时解决者，即时对版主予以解聘。

6. 加强网络管理员职责，配合各版版主的工作，共同维护电子公告板的信息安全。

1. 检查时严格按照《计算机信息网络国际互联网安全保护管理办法》、《网络安全管理制度》及《信息审核管理制度》(见附页)的标准执行。

2. 如发现违犯《计算机信息网络国际互联网安全保护管理办法》(见附页)的言论及信息，即时予以删除，情节严重者保留有关原始记录，并在二十四小时内向当地公安机关报告。

3. 负责对本网络用户进行安全教育和培训，网络管理员加强对《计算机信息网络国际互联网安全保护管理办法》的学习，进一步提高对网络信息安全维护的警惕性。

安全管理例会制度：机组大修安全

1、按照检修区域“封闭作业”的原则，对机组检修区域做好安全隔离。

2、编制现场定置图管理图，检修过程中严格按图进行项目检修。

3、对机组重点部位和重点区域应派专职人员值班和巡查，对发电机内部作业的检修人员，及所携手的材料，工器具进行严格的检查，登记制度。

4、应对外包单位的作业人员（民工）进行入厂安全教育和规章制度学习并进行测试或考核。

5、必须对检修人员或外包单位工作负责人针对检修项目进行技术和安全交底，（外包项目要认真做好检修项目合同及安全管理协议会签、外包单位资质审查、工作票负责人资格审核）。在交底簿《备忘录》中明确写明交底的内容和要求，明确各自的安全职责后所有人员签名。

6、对在大修中需用的安全工器具，起重机械设备，逐一进行检查和试验检测。不合格的安全工器具不能使用。

7、检修平台、吊篮、吊笼等设备进行预检，对钢管升降平台组装件事前进行严格的检测并应审核安装单位的资质合格证书和安装质量，经三级验收合格后方可使用。

8、对作业环境进行安全检查，排除不安全因素。

9、现场配置的检修电源从容量、数量、及安全上应满足检修项目的要求。

10、建立氧气、乙炔及易燃易爆物资的存放区域，做好重点防火、防爆的安全技术措施。

11、对焊工、起重工、电工、架子登高工等特殊工种，必须进行资质认证核查。及进行跟踪对照检查，严禁无证操作。

12、容易发生设备损坏和人身伤害事故的部位或重点区域，除了在开工前进行认真详细的技术和安全交底外，还必须制订有关的安全作业技术方案，设专人监护。并且对确定的重点部位应在整个检修过程加强监督检查。

13、水轮机、发电机、开关站、坝顶。在每个区域作业面应明确一名项目安全责任人（由相应的检修项目负责人担任），并由此负责本部位或区域的整个检修作业过程的安全。

14、重大检修或试验项目，应有正确技术方案，健全的组织体系、明确合理的分工、并在检修、试验过程中重点对危险点进行督查。

15、动火作业应严格执行动火工作票制度。在动火作业期间，必须注意周围环境的同时做到安全措施到位、消防设施到位、监督检查到位。在发电机内部等重要部位动火作业应有专职消防员到场监督巡查。

16、同一检修系统内不同项目交叉作业时，必须严格按照机组大修进度、质量合理安排工序。大修结束后的各项试验，必须按照《大修设备试验大纲调试程序》展开。此时，应防止出现处理临时缺陷时的无票作业、电气误操作等。

17、现场的安全通道在整个检修过程必须始终保持畅通。

18、保持文明，卫生的作业环境。正确使用劳保用品，以保证工作人员的身心健康。

19、大修工业垃圾暂存处等应定置管理。

20、工程负责人签字。

安全管理例会制度：小学总务处安全

星五小学总务处安全管理制度

1、总务处是学校的安全要害部位，财会人员应认真执行《会计法》和财会管理制度，各类帐目都必须做到帐册齐全、手续完备，安全保卫责任落实。

2、现金管理必须专人负责，财会室存放现金必须执行银行方面的统一规定，超规定存放现金要报经校领导批准，同时落实防护措施。否则发生事故，由当事人承担责任。

3、总务处门窗、墙壁要坚固、防盗，报警设施经常检查，确保有效，使用经公安、技监部门检测合格的保险柜（箱），保险柜过夜现金不得超出公安机关或银行核定库存现金限额，保险柜（箱）应及时关锁，钥匙会计随身携带，不准放在办公桌内或转交他人。

4、财会人员应按现金管理制度使用现金，一般超出现金支付数额的，要使用银行支票支付方式进行结算，特除情况去银行取现金数额较大时，必须通知总务处派员护送。不得单身去银行取款。

5、总务处内注意来往人员，陌生人不准进入财会室，非财会人员不准接触保险柜。

6、总务处内不准吸烟或带入其它火种，注意做好防火安全。

安全管理例会制度：高压电房安全

一、目的

1、规范高压电工配电房值班安全工作事项，确保配电房用电安全，正常供电，为生产保驾护航。

2、当发生应急情况，高压电工可依据此程序进行紧急处理，以减轻事故伤害和减少事故损失。

二、应用范围

1、适应用公司高压电房的管理。

2、制度中所称高压电气设备，系指对地电压大于250伏以上。

三、细则

1、高压电工应具备的操作技能

1)值班高压电工按规定进行培训合格后取得相应的操作证(高压电工证)，必须熟悉供电系统和配电室各种设备的性能和操作方法，并具备在异常情况下采取安全措施的能力。

2)掌握高压用电应急处理能力，掌握灭火器的紧急处理方法

2、高压设备符合下列条件者，可由单人值班:

(1)室内高压设备的隔离室设有遮拦，遮拦的高度在1.7米以上，安装牢固并加锁。

(2)室内高压开关的操纵机构用墙或金属板与该开关隔离，或装有远方操作机构。

3、允许单独巡视高压设备及担任监护人员，必须具备相应的操作技术和持证专职高压电工，单人值班不得单独从事修理工作。

4、值班高压电工要有高度的工作责任性，严格执行值班巡视制度、倒闸操作制度、工作票制度、交接班制度、安全用具消防设备管理制度和出入制度等各项制度规定。

5、不论高压设备带电与否，值班人员不得单人移开或越过遮拦进行工作，若有必要移开遮拦时必须有监护人在场，并符合设备不停电时的安全规定，设备不停电时的安全距离必须1米以上。

6、停电时，必须切断各回路可来电的电源，不能只拉开油开关进行工作，而必须拉开刀闸，使回路至少有明显的断开点。

7、验电时必须用电等级、合适的验电器，在检修设备进行两侧分别验电，验电前应先在有电设备上试验证明验电器良好，高压设备验电时必须戴绝缘手套。

8、当验电设备确已无电压后应立即将检修设备体接地并相互短路，对可能送电至停电设备的各方面或可能产生感应电压的部分都要按装接地线，接地线应用多股软裸铜线，截面不得少于25平方毫米，接地线必须用专用的线夹固定导体上，严禁用缠绕的方法进行接地或短路。

9、值班工巡视监护人员都必须穿绝缘鞋。巡视配电装置，进出高配室，必须随手将门窗锁好。

10、电气设备停电后，在未拉开刀闸和采取安全措施以前应视为有电，不得进入遮拦和触及设备，以防突然来电。

11、施工和检修要停电时，值班人员应按照工作要求做好安全措施，严格遵守"验电"、"接地"规定，任何用电设备、线路未经验电，一律视为"有电"，要采取相应防触电措施，方准许作业;包括停电、验电、装设临时接地线、装设遮拦和悬挂标志牌，会同作业负责人现场检查确认无电安全后方可操作。

12、装设接地线时必须先接好地端，后接导体端，拆除时的顺序与此相反，装卸接地线都应使用绝缘棒或绝缘手套，装拆工作必须有两人进行，不许检修人员自己装拆和变动接地线，接地线应编号，固定位置做好记录，在交接时要交待清楚。

13、一经合闸，即送电到作业地点的刀闸和开关，操作把手应采取安全措施，作业地点附近要挂标志牌。

14、线路或用户因修理要求停电时，值班人员应采取安全措施，然后通知对方负责人开始作业并进行登记，送电时必须接到对方负责人通知后方可恢复送电，严禁随便停、送电。

15、发生人身触电和火灾事故时，值班人员应立即断开有关电器设备的电源迅速进行抢救，并报告领导及有关部门。

16、作业中发生疑问应立即停止作业，向有关人员问清楚后再作业。

17、值班人员必须穿绝缘鞋、戴工作帽，不得穿着短袖衣服，严禁穿高跟鞋。

18、进行设备检查巡视时，要严肃认真，并做好记录。

安全管理例会制度：压力容器安全管理标准

1、按国家劳人部《电力容器安全技术监察规程》要求，同时符合以下三个条件均属压力容器:

(1)最高工作压力大于等于0.1mpa(不含液体静压力)

(2)内直径大于等于0.15米，且容积大于等于0.025立方。

(3)介质为气体、液化气体或最高工作温度高于等于标准沸点的液体。

2、按照原能源部文件要求，对火力发电厂排污扩容器、疏水扩容器、热交换器等也要按照压力容器对待，进行安全监督和安排定期检验。

3、凡是我厂压力容器使用、检修、改造、安装、检验都必须按照劳动部颁发的《压力容器安全技术监察规程》和国务院颁发的《压力容器监察条例》以及主管部局颁发的有关文件进行。

4、为保证压力容器设备完好，安全可靠运行，要定期安排检验和定期检修，包括安全附件。

5、定期检验计划由金属监督人员提出，定期检修计划由各单位负责提出，生产部审查确定。

6、压力容器设备若要进行技术改造或返修由设备主管单位提出报告，经生产部专管人员审核，主管厂长批准后方可开工，压力容器返修必须由具有压力容器制造或返修资格的单位进行。

7、从事压力容器运行人员及检修焊工，必须经过技术培训和考试，由持有劳动部门考核合格的焊工担任，否则严禁操作和焊接。

8、压力容器损坏严重难以保证安全运行时，应申报生产部备案，经主管厂长批准后予以报废处理，不得再作其它承压设备使用。

9、各部门需要外购压力容器设备时必须经生产部审核和同意，厂家提供的技术资料(产品合格证，质量证明书，强度计算书，设备总图等)必须齐全。

10、各部门不经批准不得私自制作压力容器，确实需要时应经生产部审核，主管厂长批准并报市劳动局同意后方可制作。

11、对易燃易爆的承压设备和盛装有毒及窒息性介质的容器应制定防火、防爆、防毒细则，在检修和检验中除执行工作票制度外，还要做好防止中毒的安全措施，保证容器的易燃易爆的有毒介质含量符合tj36—79《工业企业设计卫生标准》规定，方可开工。

12、厂内浴池用热水水箱最高工作压力应低于0.1mpa，热水箱应敞口，采用蒸汽加热器加热水时，其加热器属于压力容器，不得私自制作。

安全管理例会制度：小学学生个人物资安全

长江路第一小学学生个人物资安全管理制度

1、充分发挥学生的自管能力，学生个人物资由学生本人负责保存，应该认真做好安全防范工作。

2、学生身边不准超规定存放现金。

3、学生的重要生活用品和学习用品，个人注意保管，严禁放在教室里过夜。

4、学生不提倡佩戴金银手饰、手机、寻呼机等，违者造成损失自负。

安全管理例会制度：s餐厅厨房安全

(一) 餐厅厨房安全管理环节

厨房里的不安全因素环节众多，从菜品的加工到销售过程中都隐藏着不安全因素。厨房管理者应重视、警示、培养员工提高安全防范意识，重要在以下环节采取预防措施:烫伤、扭伤、跌伤、刀割伤、电器设备造成的事故;防火与灭火。

(二) 餐厅厨房安全管理规定

1. 所有在岗厨师在上岗前对厨房的所有机械设备性能熟练掌握，方可使用。对各种机械设备使用时严格按照操作规程进行操作，不得随意更改操作规程，严禁违章操作。设备一旦开始运转，操作人员不准随便离开现场，对电器设备高温作业的岗位，作业中随时注意机器运转和油温的变化情况，发现意外及时停止作业，及时上报厨师长或经理，遇到故障不准随意拆卸设备，应即使保修，由专业人员进行维修

2. 厨师使用的各种刀具严格加强管理，严格按要求使用和放置刀具，不用时应将刀具放在固定位置，不准随意拿刀吓唬他人，或用刀具指对他人，收档后应将刀具放在固定位置存放，厨师不准随意把刀带出厨房。

3. 个人的专用刀具，不用时应放在固定位置保管好，不准随意借给他人使用，严禁随处乱放，否则由此造成的不良后果，由刀具持有人负责。

4. 各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动，定期检查厨房的各种设施设备，及时消除不安全隐患。

5. 每天收档后逐一检查油路、阀门、气路、燃气开关，电源插座与开关的安全情况，如果发现问题应及时报修，严禁私自进行处理。

6. 平时禁用湿抹布擦拭电源插头，严禁私自接电源，不准带故障使用设备，班后要做好电源和门窗的关闭检查工作。

7. 厨房如发现被盗现象，值班人员或发现人员应保护好现场，及时报上级处理，并及时协助领导了解情况。

8. 掌握厨房和餐厅内消费设备和灭火器材的安放位置以及使用方法，每天对电源线路要仔细检查，发现超负荷用电及电线老化现象要及时报修，并向上级汇报。

9. 一旦发生火灾，应迅速拨打火警电话说明期货位置，部门，设法灭火，根据火情组织引导客人安全疏散。

(三) 厨房防火管理细节

1. 使用酒精炉时不要往正在燃烧的酒精炉内添加酒精，备用的酒精存量不得超过两天的用量，放在备餐间由专人保管，总备用酒精由仓库管理部负责保管。

2. 使用液化气鲍鱼车时，必须严格执行安全操作规程，使用前要检查输气胶管、气瓶，发现漏气立即停止使用。开炉时先点火后开启，点火后才能推入餐厅，使用的小气瓶要由专人管理。

3. 各厨房厨师开炉前先开风门，然后先点火种后开气，下班后腰关牢气阀，熄灭火种。

4. 餐厅营业时间，各出口的门不得上锁，保持畅通

5. 每季度或半年清洗一次厨房抽油烟机及管罩，厨工清洗厨房时，不要将水喷洒到电插座、电开关处，防止电器短路引起火灾。

6. 热油炸开时，注意控制油温，防止油锅着火

(四) 厨房防火检查细则

1. 严格遵守操作规程:

2. 厨房晚班下班前应细致检查，熄灭火种，关严各油、气阀门、无漏油、漏气现象。

3. 保持工作环境的清洁，清除工作台上的各种油污，定期对抽油烟机进行清洁。

4. 严禁员工在工作时抽烟。