某服务中心员工灭火救急职责标准（优选10篇）

某服务中心员工灭火救急职责标准

服务中心员工灭火救急职责标准

一、坚守岗位，服从指挥，明确自己和本班组的战斗任务，坚决执行班负责人的命令。

二、当接到火灾信号后，班组长不在，应自动携带灭火器材，赶往着火地点观察，及时扑灭火灾。

三、组织人员疏散，除按警铃通报外，还必须逐房检查。

四、组织群众自救，稳定自救人员情绪，做好保护工作，为自救人员准备好救生工具，防止轻生自伤事故的发生。

五、在使用水枪时，要利用掩蔽物体，尽量接近火源，充分发挥水枪的作用，禁止盲目射水，避免水源浪费。

六、在灭火战斗中，要正确地使用和爱护消防器材，注意安全。

某服务中心员工灭火救急职责标准：餐厅服务员

餐厅服务员工作职责及守则:

1、礼貌、行动合乎情理;

2、保持个人清洁卫生，注意个人形象;

3、工作守时，有时间观念;

4、服从管理，绝对听从餐厅管理人员的工作安排.

5、按实际营业需要做好餐前准备工作，摆好台面其他用具.

6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁，使其符合卫生规定标准.

7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解，遵照餐厅的营业方针计划，按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作.

8、盛情款待新旧顾客，满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上.

9、顾客离别后，应尽快清理顾客用过的餐具，并重新摆好台面.

10、遇到客人有意见或投诉时，如不能解决，应该立即报告给餐厅的管理人员.

11、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用;

12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务 ，以更好的保持餐厅运转

某服务中心员工灭火救急职责标准：酒店服务员

职责一:酒店服务员职责

1、负责房间清洁和布置工作，保证房间安全、清洁、整齐、美观、为宾客创造一个幽雅舒适的居住环境。

2、按要求标准负责所分配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作，负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。

3、房间布置做好规格化、标准化、熟悉房间的各种设备，使用和保养，每天检查房间设备运转情况，发现损坏及时通知服务台，报有关部门进行维修，并做好记录。

4、管理所负责房间的财产，发现遗失和损坏要及时向经理报告。

5、每天下班前要整理工作间及清点一切物品，如有丢失要立即报告。

6、掌握所负责房间的住客情况，对住客房内的贵重，自携电器及日常情况，要细心观察做好安全工作，对客人的一切遗留、遗弃物品要及时如数上缴，不得私自处理，并做好记录。

7、客人离开房间时，应检查房间内所有物品是否丢失、损坏，需客人赔偿的要讲清楚，然后通知总台输结帐手续时扣除。

8、保管好楼层卡及各房间钥匙，如有丢失要立即报告，不得拖延，隐瞒，不得擅自为他人开房间。

9、严格遵守宾馆的各种规章制度。

职责二:酒店服务员职责

1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

职责三:酒店服务员职责

1、按楼层主管安排的段落上班，上班时的工作活动不能超越此区。

2、对该区域的服务及客房管理负全部责任，包括该区客房的卫生清洁和公共区域卫生，对客服务，房间保养和突发事件等，了解该区内的所有客房实际状态。

3、确保楼层安全，安静，留意一切有异常举动和需要服务或特别照顾的客人，及时提供必要的帮助，做好一切记录和交班。

4、负责该区内的退房检查工作，及时将检查情况报告给前台收银，除ok房外的所有状况都要报到办公室。

5、在客房内发现遗留物品(走房)，不论价值大小，都应记下房间号码，客人姓名，日期，送到管家部登记保管登记。

6、向当值领班汇报辖区内的维修项目和卫生达不到要求而自己不能完成的事项。

7、具备吃苦耐劳的精神，能够迅速而高效地完成上司交给的各项任务，工作中不浪费资源。

8、严格卷宗酒店各项规章制度，服从上司管理，遇到自身不能解决的问题及时向上反映，切忌自作主张。

9、熟练掌握客房清洁工作流程和服务程序，工作迅速，具有良好的工作效率，对本职工作认真负责。

某服务中心员工灭火救急职责标准：咖啡厅服务员

职责一:咖啡厅服务员工作职责

1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，服从安排。

2、仪表大方，着装整洁，礼貌待人，服务热情周到。

3、按要求做好责任区内的环境卫生。

4、做好餐具各项补充，以使替换。

5、严格遵守咖啡厅内的服务程序。

6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。

7、做好收台、翻台，提高多台利用率。

8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗工作。

9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。

职责二:咖啡厅服务员工作职责

1、执行咖啡厅领班的工作，向其负责并报告工作。

2、了解咖啡厅自助早餐及正餐服务程序，并能够严格按照服务程序及规程对客进行服务。

3、保持咖啡厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。

4、做好早、中、晚三班的交接工作，确保没有任何疑问。

5、解答客人问题，收集客人意见，及时向领班汇报。

6、了解西餐知识，并对西菜西点有一定的了解，并了解简单制作方式。

7、按规定的工作流程及服务程序摆台，为客服务。

职责三:咖啡厅服务员工作职责

1、接受领班或上级的工作安排。

2、做好开餐前的准备。

3、保持地面、展示台、服务台及餐具的清洁卫生。对咖啡厅的家私、设施、设备、物资等进行日常的清洁和维护。

4、按工作标准摆台、撤台、更换烟缸、清洗餐具、打扫卫生及为客人提供餐饮服务。

5、关注客人的习惯和要求，准确快捷地提供服务，并与客人保持良好关系。

6、检查菜品质量，发现问题及时报告。

7、注意了解客人的意见和要求，及时将反馈信息向领导报告。

8、帮助客人开账单结账。

9、完成上级特别指派的任务。

某服务中心员工灭火救急职责标准：某商务中心服务员

1、工作积极主动、文明礼貌服务、严格要求自己，努力提高服务质量。讲求工作效率。

2、不利用工作之便谋私及干私活，服从总台领班布置的任务。

3、为饭店宾客提供长途电话、电传、传真、复印、打字等秘书性服务，快捷、高效。

4、具备过硬的外语知识和打字技术，熟悉和掌握所用仪器设备的性能、保养和简单的维修，以便迅速、准确的为客人提供服务。

5、熟悉电报、电传、复印等各项业务，工作中严格执行操作程序。

6、了解飞机、火车时刻表及当地诸如购物中心、政府、银行等的位置和有关情况。

7、微笑服务，对客人热情有礼，有问必答，尽量满足客人的要求，耐心解释客人的疑问。

8、刻苦钻研业务，对技术精益求精，不断提高业务技术水平。

9、遵守饭店的各项规章制度和《员工守则》。

10、认真填写交接班日志。

某服务中心员工灭火救急职责标准：ktvdj服务员

职责一:ktvdj服务员工作职责

1、按时上班，穿着服装整齐，保持仪容、仪表良好。

2、准时参加每日例会，听取dj 主管工作安排。

3、做好营业前的准备工作，做好礼貌用语训练。

4、负责检查本厅房的灯光、音响、话筒、功放等设备是否完好，如有损坏，立即通知上级或工程部维修。

5、与厅房少爷密切配合并相互监督，热情、主动地为客人提供优质服务。

6、与客人有良好的沟通，增加熟客量，尽量超额完成每月规定的订房任务指标。

7、在营业中，积极推销公司的酒水和食品，提高营业额。

8、在服务过程中，经常保持包房的卫生状况，确保客人良好的消费环境。

9、认真参加本部门的培训课程，增加自己的专业水平，不断提高自己的服务质量。

10、工作中完全服从上级的工作分配，做到“先服从，后上诉”。

职责二:ktvdj服务员工作职责

1.隶属于服务部内ktv，由服务部经理负责统一管理。

2.遵守公司的规章制度，对自己严格要求，保持良好的个人仪表。

3.上班前将所属包房，彻底认真在规定时间内将包厢清洁工作完成。

4.要有高度的责任感和自觉性，一切以客人为主，要善于制造良好的包房气氛，客人要求与其喝酒时，适度小量的喝一些，严禁酒醉服务，如遇客人持续要求饮酒，立即请干部协助处理。

5.熟悉和掌握音响设备功能、电脑点歌的使用方法。

6.包房音响、灯光及电脑器材发现问题，立刻报请工程部检查维修或调整。

7.于包厢服务中途须离开包厢取物或其它事时，必须先向客人说明去作什么，然后再行离开且速去速回。

8.包厢客人欲寻找公司干部时，切勿自已找寻，而是通知迎宾台或请有对讲机干部转达通知。

9.当客人酒水点好后，要寻问客人是否需要调酒配用饮品数量，并依酒水种类、客人人数判断所需杯具、札壶、冰桶后，告知服务员尽速送来。

10. 热情接待客人，主动推销公司酒水和菜式，主动帮助客人点所需饮品、小吃，如有客人点餐送给包厢服务员( dj )时，包厢服务员必须委婉的拒绝，以免自身用餐影响包房服务品质。

11. 满足客人要求，正确快捷为客人点播歌曲。

12. 适度的控制包厢音响音量不宜过大，以保护音箱，如客人要求大声时，下一首歌或客人无再要求时，立即调回适当之音量。

13. 善于和客人交流沟通，与客人保持联络，保持包房客源。

14. 随时保持包房桌面、烟缸及地面的清洁卫生。

15. 每日认真仔细填写房卡表，详填客户资料及包厢内酒水推广人员表现。

16. 认真确实的向每位酒水推广人员收回参观券，推广员进房后立即将其手机收入电视机柜内锁好，推广下班时还给本人，如遇推广酒醉将其手机交给值班干部后记录后隔日还给该员。

17. 对于客人投诉，要保持良好态度，不能自身处理解决，立即反应上级处理。

18. 客人买单后不得向客人强索小费，亦不可告知小费太少强要较多小费，如有发现立即处罚，因此情况引起客人投诉则处以重罚。

19. 包厢客人买单如需开立发票，先经由现场干部签认，买完单后将收据单交予客人，并告知其凭单至收银处领取发票，不可代客领取发票。

20. 包厢客人买单后如有未存酒水立即通知主管收回，开退单退回公司，不可私存，如发现私存立即罚款并收回存酒卡。

21. 包厢客人买单后如有存酒，并将其存酒卡送给该房dj服务员，可用其存酒卡作为客户维护之用，严禁贩售给公司业绩干部，如发现有此情形，立即开除。

22. 下班时间要收好麦克风、杯具后送交值班dj登记检查，检查房间抽风机、音响、电脑、电器设备及包厢各项用品是否关闭，有否损坏，如有损坏立即报修或填写赔偿单(客人或包厢服务员赔偿)，协助服务员清洁台面，并关灯后方可下班。

认真负责完成上级交给的其他工作任务。

职责三:ktvdj服务员工作职责

1、ktv服务生由主管统一进行管理，与迎宾、收银、保安、保洁同属于协作关系，互相配合，共同做好服务工作;

2、对所属区域内的相关服务设施做好统计和交接工作，在服务前、服务中、服务后的设备数量和损耗情况应及时进行监督查看，做好相应记录，指导客人按照正确方法操作，发现问题及时上报;到达指定工作岗位，清点房间和楼道设备设施是否完好无缺，发现设备故障或物品损坏及时上报领班在前台《报修登记表》上做记录，紧急情况可直接先通知维修工后报登记。内容包括:空调遥控器、投影仪遥控器、房间玻璃门、门碰、音箱、功放、机顶盒、点歌器、投影仪、茶几玻璃、骰盅、烟灰缸、摇铃、沙发、话筒(话筒接口、话筒线、话筒套)、墙壁玻璃、灯光、楼道地毯、壁纸、灭火器、垃圾箱、各种电源开关等。

3、礼貌迎接宾客，热情引领客人至包厢、超市。迎宾待岗:服务生轮流负责大厅迎宾，迎宾时保持跨立姿势，为客人指引方向时身体前倾四指并拢，仪态端庄大方，无多余动作，见客人必须微笑鞠躬，热情致欢迎辞，客人离开时热情道别。在各楼层待岗的服务生，在指定区域站立，楼面组长持对讲机;

4、向客人介绍公司的主打营销产品及消费信息，提供酒水和饮料的传送服务，并确认开单程序与前台保持一致;

5、帮助刚进包厢的客人完成标准服务;

6、在客人无服务呼唤时，保持对所负责区域的巡视，时刻注意服务铃与客人呼唤，及时进入包厢内清理杂物;

7、客人从面前走过时，不得与同事之间彼此闲聊或大声惊吓客人，应主动点头微笑并轻声问候;与客人相向而行时，不得抢道，应主动避让，身体前倾做出“请”的动作。

8、确认客人消费情况，协助收银员完成客人的结账工作;

9、热心听取顾客建议，对客人提出的合理投诉应给予协助解决，暂不能解决时应耐心解释，不与客人争论，及时向上级反馈顾客意见。

10、打扫卫生，确保楼道、房间干净整洁无异味，无任何死角，茶几、沙发、话筒、机顶盒箱子、骰盅、烟灰缸、杯子、垃圾桶、扫把、拖把、抹布等，必须有序摆放，空酒瓶、空饮料瓶、废纸箱和垃圾袋集中处理。卫生范围:楼道地毯，垃圾筒、房间地面、茶几、沙发、杯子、烟灰缸、所有玻璃和不锈钢表面。

11、下班前，配合领班检查卫生，交接设施设备数量和运行情况。直至领班检查合格后方可下班。

12、根据通宵场的开房情况轮流值夜班。保安在1楼大厅待岗，负责全店的安全工作，不定时对各区域进行检查。服务生需检查空闲房间的用电设施和各楼层安全出口是否已经全部关闭。各楼层若有买断房间，服务生应继续为客人做好服务。客人在1楼超市消费，通宵场超市仍然要做好服务。

13、清晨在买断的客人走后，打扫卫生，清点设备，关掉房间所有用电设施，包括洗手间和前台收银电脑后值班人员方可下班，上午留保安员值守至中午班人员交接。

某服务中心员工灭火救急职责标准：客房服务员

职责一:客房服务员工作职责

负责指定客房的清洁及对客服务和保持客用楼道，小布巾室，服务区域包括火梯。

1、掌握所负责楼层的住客状况，提供对客服务。

2、管理好楼层定额物品，严格控制客用品消耗，做好废品回收。

2、严格执行安全制度，确保客房安全。

4、负责对结帐房间的查房工作。

5、负责查收客人洗衣、酒水的送回和补充工作。

6、负责楼层公共区域卫生的清洁工作和部分房间的清洁工作。

7、负责杯具的清洁与消毒工作。

8、负责脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作。

9、完成易耗品的每期盘点工作。

10、完成领导交办的其它工作任务。

11、遵守国家法律和饭店规章制度。

职责二:客房服务员工作职责

1、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。

2、接听电话，答复住客咨询或要求。

3、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。

4、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施(热水、空调、网线、电话等)。

5、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求(一冲、二洗、三消毒、四保洁)，对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的各类物品。

6、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。

7、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。

8、随时做好楼面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共卫生，保持楼层整洁;

9、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。

10、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。

11.每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。

12.负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。

13、工作人员夜间不得私自留宿他人，使用客房，发现者按挂牌价扣罚，并调离岗位。

14、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。

15、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。

16.爱惜客栈财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能及服务水平

职责三:客房服务员工作职责

1.负责清洁房间及所属楼层公共区卫生至达标为止。

2.负责提供开床服务。

3.提供住客一般的服务，如擦皮鞋，交收洗衣，补充酒水等。

4.报告及补充房间内小型酒吧之消耗量。

5.报告一切有关住客之特殊行为或患病情况。

6.填写服务员报告表。

7.报告房间维修事宜给主管/领班。

8.查报退房。

9.报告主管/领班有关住客的遗留物品。

10.报告房间之损坏或物品的丢失。

11.点存楼层布草。

12.处理房间内的饮食餐具及餐车等。

13.回答住客的疑问及推广饭店的设施。

14.负责开启房门给有关部门的员工执行工作。

15.向主管/领班报告有关楼层或房间的保安事项。

16.提供礼貌及良好服务。

职责四:客房服务员工作职责

一、客房清洁(退房、续住房、请勿打扰房、空房)

1、早班接班后，了解当天的客房分布状况。由领导或经理分派当天的清洁任务，准备好清洁车以及相应的布草(被套、床单、枕袋、浴巾、面巾……)和易消耗物品(水杯、牙刷/膏、香皂、手纸、茶包、针线包、拖鞋、鞋布……)

2、按顺序打扫房间卫生:续住房—退房—请勿打扰—空房抹尘:

a续住房打扫不得超过30分钟

b退房打扫不得超过45分钟

c请勿打扰房间，要事先电话或敲门征得客人同意后，方可打扫卫生。

d空房末房不得超过5分钟。

3、客房清洁标准程序:

a敲三遍房门，每遍敲3声，每遍间隔3秒钟，同时报“客房服务”/“打扫卫生”b撤垃圾(在注意续住房客的便签纸或是报纸，未经客人同意，不可撤走)c按标准撤/做床(如果是续住房客，按续住房客的要求折叠床铺)

d清洁卫生间(烟灰缸内的烟灰、一次性的香皂不可投进马桶)

e抹尘:按顺时针或逆时针，从上到下的擦拭，注意边角位置)

f补充物品(按规定数量补充缺少的客用品)

g吸尘(从里向处，注意边角)

h检查:服务员的最后一眼是客人的第一眼。

4、清洁卫生间的标准程序:

a撤垃圾、布草

b洗清杯具类

c喷酒药水:洗手盆、马桶、浴盆

d用浴盆刷、马桶刷清洁:刷、冲、擦

e清洁镜面

f补充客用品及布草

g擦地面

二、统计当天当班的住房表格及工作状态

1、善于记住房客的姓氏或姓名，但不能起码呼其名。了解客人所住的天数、人数。如果常住客，尽可能掌握房的习惯和好恶。牢记所服务楼层的的住房状态。

2、辅助前台工作人员，催交客房房租，做好房客的出入和来访登记。

3、生病或是酿酒的房客，要交待所有员工留意其房间状况。如有突发善，要报告上级领导。

4、房客借用额外的房间配置用品时，在符合公司规定的情况下，做好借用登记和交接班。

5、客人退房后，遗留在客房里的物品，要立即上交前台或是办公室代为联系失主。客人遗留物品的保留期限:普通物品三个月、贵重物品一年。

6、对天当天的续住和新租房房客提供客房服务:卫生清洁、报纸等服务。

7、统计当天当班的布草和易消耗物品的用量。

三、退房查房的程序:

1、得到房客退房的信息，敲门进入房间:先查点房间配置(布草、电器)是否齐全或是否有损坏现象，以及有偿使用物品的使用情况。(家私配轩是否有损坏或是严重污渍的现象)

2、如果房间配置有损坏或是缺少现象，则根据实情通知前台，由前台收取期赔偿费用。

3、如果由于服务员的失误，末将家私损坏和有偿使用物品的量通知前台，则此费用有查房服务员负责。

四、客人损坏物品的处理:

1、保留现场，马上通知主管赶至现场。

2、由主管根据损坏程度通知相关部门。

3、四专业人士确定赔偿金额，由主管理联系客人处理。

4、对于有些损坏能够处理，可以不赔偿或赔偿部分清理、维修费用。

五、保持自己工作区域内的整齐、洁净

工作前，下班后将工作区域清理干净，布置整齐。

六、处理客人投诉

1、向客人道歉，站在客人的立场为客人考虑解决问题。

2、维护客人和宾馆双方的利益，在没有弄清事实真相时，不能盲目、轻率地给客人肯定或否定的答复。

3、及时上报客人投诉，并做好投诉记录。

4、如果自己范围内处理不了，及时上报主管来处理

七、统计当天当班所用的布草和易消耗物品量。

八、客房服务注意事项:

1、走路时，要舒展肩背，不要弯腰、驼背，有急事也不要跑步，可快步行走。

2、按照右侧通行的原则，如在反方行走遇到迎面来人时，应主动让路。

3、遇到客人找不到想要去的部门时，应主动为其指路。

4、打扫卫生时，如果房客在客房内，要和房客说:抱歉，打扰了

5、在宾馆走廊见到客人，应靠右驻足(或是逐渐放慢脚步)待客人先走，要向客人问好或是微笑点头示意。

某服务中心员工灭火救急职责标准：酒店服务员

酒店服务员的工作职责(详细版)

1、迎接客人:

①.见到客人面带微笑，双目平视客人，上身略向前倾行鞠躬礼，根据时间，主动向客人问好，如"早上好""中午好""晚上好"，根据不同节日用规范的节日性问候语.

②.根据实际情况，使用文明用语:如"欢迎光临""里面请""再见""请慢走"等.

2、拉椅让座:

①.及时为客人把餐椅按"八"字型拉开，以便客人按顺序落座.

②.安放好客人物品，衣物，提醒安人注意保管，如衣服搭在椅子上，应提醒客人不要反搭衣服.

3、上毛巾板:

①.有论什么时间，都要为客人上热毛巾(客人有特殊需要除外)并掌握好毛巾的温度及湿度.

②.使用托盘到毛巾车或毛巾加湿器内取热毛巾.

③.应顺时针方向从主宾位开始用毛巾夹为客人递手巾，并及时将脏毛巾撤下，在分派时使用服务操作用语.

4、上茶:

①.酒店为客人提供的茶水常用茶叶为茉莉花，乌龙茶，菊花茶，薄洱茶供客人选择.

②.必须使用开水，调整好茶水的浓度，水量为八分，避免外溢.

③.茶壶下必须有茶碟(茶壶和茶碟间放茶壶垫)双手戡茶(左手托碟，右手戡茶)戡至八分满为宜.在戡茶时合理使用操作语，要向客人示意说:"先生(女士)请慢回身"等语言.

④.当为客人戡完茶后，也要使用操作礼应打手势或说:"先生(女士)请慢用"等.

⑤.当为客人戡完一遍茶后，将茶壶从新加满水，放在台面上，茶壶嘴向外，不要对着客人摆放.

⑥.随时检查茶水的浓度，以便更换或添加茶叶.

⑦.如发现客人把茶壶盖移开一条缝，则表示需要添水.

5.开单:

①.征求客人同意后为客人介绍酒水.

②.介绍时以客人口味，高低度，香型，产地，分类作以介绍，不许硬性推销.

③.服务员在介绍酒水时，要从价格低的往价格高的过度，以便于客人接受.

6.加汤点锅:

①.加汤前先注意一下锅内备料是否齐全，有无杂物，检查锅汤是否变质.

②.加工汤时，左手用锅盖挡住客人这面，以免加汤时锅汤溅到客人身上，锅汤加至三分之二外为宜(开锅快，保持锅汤的原汁原味，防止涮食品时锅汤外溢).

③.用火机逐个点锅，提醒儿童及长发的女士注意火焰，并提醒客人啤酒杯，火机，手机，传呼机等不要离锅太近，注意安全.

④.杜绝用筷子为客人点火或挑火.严禁为客人点火或更换酒精块时单手拿锅把，使用多功能夹，一定要按规程进行操作.

7.分单取酒:

①.根椐单子的颜色，按要求分单并传送到指定位置.置于

②.取酒时必须使用托盘，保持托盘清洁，装盘时高而重的物品放在里侧，轻而矮的物品放在外侧，合理码盘.

③.取酒时要检查瓶的外观是否完好玩损，不否清洁，如是玻璃的酒水，要注意里面是否有杂物.

8.铺口布:

要在台面以外的空间抖开口布.根据客人的要求铺好.并及时撤去脏毛巾和筷子套.

9.上菜戡酒:

①.上菜时首先选择菜口(在主宾对面)，以左上右撤为原则，采用正确上菜步伐上菜.

②.接菜时首先双手接菜，检查盘子边及菜品的表是否有杂物，手指不能掐盘口，更不能许及菜品.

③.上菜时注意使用操作礼，提醒客人注意慢回身，双手上菜，并清晰的报出菜名.

④.根据菜的晕素，颜色，凉热，合理摆放，均匀分布.

⑤.上菜时应先凉后热(如用火锅，先肉，海鲜，后上蔬菜)，及时检察菜品是否上齐，随时和后厨联系摧菜，当菜上齐时，通知客人菜已上齐.

⑥.如有汤菜，应备齐汤及小碗，随时准备为客人分汤.

⑦.征得客人同意后，当面为客人把酒打开，注意开瓶时的规范操作方法.

⑧.根据需要为了客人戡酒，戡酒时以白酒，啤酒，饮料为顺序，站在客人右侧，从主宾位开始，征求客人意见需要哪种酒水，采用冲杯托盘式戡法，酒标对着客人，右手握瓶的下1/3处，戡酒后，及时将瓶口向内转30度到45度，压腕提瓶使瓶口剩余的酒水不会洒在台布及客人身上，瓶口距杯口有1cm的距离，禁止反手倒酒.(白酒要求满杯，啤酒以八分酒，二分沫为准)

10.席间服务:

①.调整好台面菜品的位置，随时撤下空盘，将不满的菜换成小盘，主动为客人分盘分菜.

②.随时清理台面，地面卫生，及时更换骨碟，烟缸(骨碟杂物不许超1/3，烟缸烟头不许超三个，不许存有其它杂物，如烟盒，餐巾纸，骨头，虾皮等).

③.及时为客人添汤，换火，更换调味品，及时发放餐巾纸(以每人一次一张为准)并及撤换.

④.主动为客人戡酒，倒茶，点烟，察颜观色，理会客人的意图，做到超前服务，服务中做到有声服务.

⑤.客人用餐中途提出要加菜品，酒水或主食时，做到及时准确.

⑥.服务中注意酒店各类设施的保管及使用，婉转的提醒客人.

⑦.在席间服务中及时使用规范的语言解答客人提出的各种问题，做到准备无误.

11.灵活补位:

看好自已所负责的台，看台时站在餐台的侧面，不能看"死"台，离开时同领台人打招呼，让别人帮助照看，并交接清楚是否要买单，是否有菜品没上齐;在帮助其它服务员看台加单时，一定要通知本台服务员，以免开重单;在人员少人主动巡台，为客人服务，灵活机动，补充空位，做到不论是哪台客人都随叫随到.

12.协助买单:

①.当客人需要买家时，及时通知吧台及主管和领班，并征求客人意见，将未启封的酒水给客人退掉.(服务人员不得直接买单及为客人取香烟，客人买单或买香烟必须由管理人员办理).

②.买单前请注意核对一下实际锅数，人数酒水，香烟数量与单子上的是否相符.

③.主动提示客人是否需要打包.

13.送客:

①.客人要离去时，检查设施有无损坏及丢失，及时通知主管.

②.提示客人带好自己的物品并检查有无遗落.

③.将客人送到大厅门口或包房外，征求客人意见，并欢迎下次光临.

14.撤台:

①.客人走后首先要把已燃料灭掉，检查有无陷患，收好麦克风，关掉主灯及空调及音响，将麦克风和遥控器及返回指定地点.

②.清理地面，将剩余汤汁倒入折罗桶内，交餐椅归位.

(注意在撤台时椅子离墙的距离至少为半尺)

③.分门别类的撤掉餐具，不许混合撤台(玻璃器皿，瓷器，铁器要分开).

④.撤台时左手端托，右手不许拿任何物品.

⑤.来回取送折罗桶时必须盖盖，且双手拎住桶耳，不许用托盘运输地面上的杂物，保持折罗桶外观清洁.

⑥.撤台不许将骨蝶里的脏物，烟缸里的烟头倒在台布上.

⑦.不许将筷子，牙签包在台布内，以免加快台布的破损.

⑧.撤台时应轻拿轻放，高度不许出超过标准.

⑨.撤台时要求开门。

⑩.撤完台后及时清理地面卫生，把餐椅归位。离开房间时必须关灯。

15、摆台:

①.服务人员撤完台后不允许有裸露的空台面出现，应及时取回干净的台布铺到餐台上。

某服务中心员工灭火救急职责标准：e酒店服务员

酒店服务员工作职责

服务员岗位职责

职责概述:

根据饭店的规章，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。

根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。

主要责任:

1.按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。

2.清洁和保养所属区域内的设备、工具。

3.准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

4.懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

5.完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

行政责任:

1.帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。

2.向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

3.参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。

4.参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。

5.负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。

技术责任:

1.穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。

2.上班前向领班报到，并得到指示，如:楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。

3.在规定时间内完成备料台:

3.a检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。

3.b检查所在区域地面是否干净。

3.c检查服务台摆放的东西是否齐全，包括:玻璃器皿、瓷器、盘子等。

4.了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。

5.随时带笔和打火机。

6.客人进餐厅后向他们问好并安排入座。

7.正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。

8.学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。

9.完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。

10.根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。

11.能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。

12.上菜时要同时上齐所需餐具、调料。

13.确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。

14.不被注意的关注客人，提供各种所需的额外服务。

15.用收银夹提供帐单。

16.用收银夹即时将找钱返回客人。

17.将客人领出餐厅并表示感谢。

18.将分配区桌子清理并再次铺台。

19.下班前清洁、补充服务区用品。

20.会使用餐厅所有的设备。

21.能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。

人事责任:

1.建立和维持与部门内、部门间的良好关系。

2.在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为酒店培养团队精神。

关系:

1.向所属班组的领班负责。

2.在提供食品、服务时，与客人沟通。

3.在替客人提供服务时，与服务和厨房的关系。

4.酒店活动时，完成特殊任务时，与其他部门员工保持联系。

某服务中心员工灭火救急职责标准：餐厅服务员

具体职责:

1、负责清洁卫生工作，以满足宾客对就餐环境的需求。

2、负责开餐准备工作，按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。

3、礼貌待客，按标准程序为宾客提供就餐服务。

4、负责餐厅的清洁卫生和贵重餐具的洗涤、保养工作，负责餐厅餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

5、熟悉各种服务方式，密切注视客人的各种需求，尽量使客人满意。

6、按程序结帐并负责结束后的清洁整理工作。

7、遵守宾馆的各项规章制度。

8、完成上级布置的其他各项工作。

任职条件:

1、工作认真负责，服务主动热情礼貌。有较强的事业心和责任感。

2、掌握餐厅服务的基本知识，了解食品、饮料、酒水及菜肴知识。

3、有熟练的餐饮服务操作技能，具有b级外语会话能力。

4、具有高中文化程度或同等学历。

5、有从事餐饮服务工作二年以上的工作经历。

6、身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。