某食物中毒事故应急准备与响应预案

适配人群项目安全员，现场施工负责人，防疫联络专员使用场景工地食堂管理，群体性中毒事件，施工人员健康保障
制定目的工地吃饭人多，怕食物不干净出事。有人中毒会伤身体，还要赔钱。得快点救人才行。
适用范围所有在工地干活的人，食堂、厨房、吃饭地方都算。
职责分工组长带头指挥救人。成员分头干：查情况、催吐、留证据、管现场、通知家属和部门。
管理要求打120喊救命。用手指催吐。收呕吐物送检。禁吃可疑饭菜。喝牛奶护胃。用硫酸镁拉肚子。
监督与检查出事马上报，安全员盯全程。没做到要写报告交公司。现场要封存，样品得送检。不听安排要被问为啥。

一、目的

施工现场人员多，饮食卫生关系众多人员的生命安全。一旦发现食物中毒事故，将会导致施工现场人员的生命健康受到威胁和直接的经济损失。为确保我项目部中毒事故发生以后，能迅速有效地开展抢救工作，并能积极而因地制宜、分秒必争地给予妥善的处理，最大限度地降低员工及相关方生命安全奉贤，提高后期的抢救成功率，特制定本预案。

二、组织机构及职责

由项目部成立应急响应指挥部，负责指挥及协调工作。

组长:

成员:、、、、

具体分工如下:

1、任务是了解掌握疫情，组织现场抢救指挥。

2、任务是根据指挥部指令，及时布置现场抢救，对中毒人员的呕吐物取样，保持与当地防疫部门、建设行政主管部门的沟通，并及时通知当事人的亲人。

3、任务是维护现场秩序、保护事发现场、做好当时人、周围人员的问讯记录，保持与当地公安部门的沟通。

4、负责妥善处理好善后工作，按职能归口负责保持与当地相关部门的沟通联系。

三、火灾事故应急措施

1、事故出现立即向急救中心120呼救。讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应。

2、用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用来催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止。

3、对可疑的食物禁止再食用，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做毒物分析。

4、对于催吐无效或神志不清者可让其喝牛奶或蛋青等润滑剂来洗胃，结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。

5、用硫酸镁15~30g加水200ml来给中毒者导泻。

6、项目部指挥部接到报告后，即指令全体人员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品化验样品，供卫生防疫部门检验。

7、现场安全员应对中毒事故进行原因分析，制定相应的纠正预防措施，认真填写事故调查报告，并上报公司及有关上级机关。

四、应急物质

常备药品:消毒用品、急救物品(绷带、无菌敷料)及各种常用小夹板、担架、止血袋、氧气袋、灭火器等救火物资。

五、通讯联系

医院急救中心120火警119匪警110

工地现场值班电话:

有关负责人电话:

项目负责人手机

安全员手机

技术负责人手机

施工员手机

六、注意事项

1、事故发生时应组织人员进行全力抢救，视情况拨打120急救电话和马上通知有关负

责人。

2、如果患者昏迷则虚侧躺送医院救治，以免自然呕吐时，将呕吐物吸入气管里。

3、不可作口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成中毒。

4、误食腐蚀性毒物(如强酸、强碱类)者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕妇不可进行催吐。

5、重症中毒者要禁食8~12小时，可静脉输液，待病情好转后，再吃些米汤、面条等易消化食物。

某食物中毒事故应急准备与响应预案：预防职业中毒食物中毒

适配人群挖孔桩作业人员，防水施工员，通风设备管理员使用场景人工挖孔桩，地下室防水，密闭空间作业
制定目的工地常有中毒事故，食物中毒更易群死群伤。大家容易吸进毒气、吃错东西。
适用范围建筑工人、地下室、密闭房间、挖孔桩井下、食堂、仓库。
职责分工班组长盯现场，工人自己戴口罩、不乱吃东西，监护人守在井口喊话。
管理要求装通风机、测毒气浓度、用低毒材料、勤洗手、吃熟食、锁好厨房门。
监督与检查安全员天天查通风和检测记录，没做就停工整改。班组扣分，个人警告，再犯调岗。

中毒分为职业中毒和食物中毒。职业中毒是指劳动者在从事生产劳动的过程中，由于接触毒物及有毒有害气体(一氧化碳、硫化氢、甲烷、苯)含量超标造成缺氧而发生的窒息及中毒现象。食物中毒是指由于人食用了含有有毒有害物质的食品而引起的急性、亚急性中毒现象。中毒事故在建筑工地中时有发生，特别是食物中毒，更容易造成群死群伤的严重后果。因此，必须提高劳动者对防止中毒的认识，加强宣传教育工作。

一、预防职业中毒事故的基本要求

1.根除毒物。从生产工艺流程中消除有毒物质，用无毒或低毒物质代替有毒物质是最理想的防毒措施。

2.降低毒物浓度。

(1)革新技术，改造工艺。尽量采用先进技术和工艺，避免开放式生产，消除毒物逸散的条件。有可能时采用遥控乃至程序控制，最大限度地减少工人接触毒物的机会。采用新技术、新方法，从根本上控制毒物的逸散。

(2)通风排毒。安装通风装置时，首先要考虑在毒物逸出的局部就地排出，尽量缩小其扩散范围。最常用的是局部抽出式通风。在地下室和密闭房间内作业以及储存油漆等有毒化学物品的仓库，都必须安装通风设备，保持新鲜空气流通。局部排毒装置的结构和样式，以尽量接近毒物逸出处，最大限度地阻止毒物扩散，而又不妨碍生产操作，便于检修为原则。经通风排出的废气，要加以净化回收，综合利用。当建筑物地下室外侧回填土方仅剩下后浇带部分，而且正要进行该部分的防水施工时，必须定时监测防水材料可能产生的有毒气体的浓度，并采取适当的通风措施。

(3)建筑布局卫生。不同生产工序的布局，不仅要满足生产上的需要，而且要考虑卫生上的要求。有毒物逸散的作业，应设在单独的房间内，可能发生剧毒物质泄漏的生产设备应隔离。使用容易积存或被吸附的毒物(如汞)，或能发生有毒粉尘飞扬的工房，其内部装饰应符合卫生要求。

3.搞好个体防护和个人卫生。除普通工作服外，对某些作业工人还需供应特殊质地或式样的防护服装、防毒口罩和防毒面具。应设置盥洗设备、淋浴室及存衣室，配备个人专用更衣箱。接触可经皮肤吸收及局部作用危险性大的毒物，要有皮肤洗消和冲洗眼的设施。

4.增强体质。合理实施有毒作业保健待遇制度，因地制宜地开展体育活动，注意安排夜班工人的休息睡眠，做好季节性多发病的预防。

5.安全卫生管理。对于特殊有毒作业，应制定有针对性的规章制度，及时调整劳动制度与劳动组织。

6.健康监护与环境监测。

(1)实施就业前健康检查，排除有职业禁忌症者(心脏病、高血压、过敏性皮炎或有外伤者)参加接触毒物的作业。坚持定期健康检查，对健康受损的工人及时处理。

(2)要定期监测作业场所空气中毒物的浓度。

(3)在人工挖孔桩施工中，当桩井深度超过5米时，每天下井作业前必须进行有毒、有害气体检测，检测合格后才能下井，否则，应先采取井下换气措施，符合要求后才能下井。

(4)人工挖孔桩井下及地下室防水作业施工，操作人员与监护人员定好联络信号，应采取轮换作业方式。

二、预防食物中毒事故的基本要求

1.应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、储存等场所。门、窗、锁要牢固，钥匙要专人保管。

2.保持食品加工场所内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。

3.应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

某食物中毒事故应急准备与响应预案：某某加油站食物中毒事故

适配人群加油站经理，前庭主管，核算员使用场景加油站食品供应，站内集体就餐，便利店自制餐饮
制定目的怕大家吃坏肚子，拉肚子吐得没法干活，加油站停摆，有人受伤赔钱。
适用范围加油站所有人、所有吃的喝的、厨房和卖食品的地方。
职责分工站长管总，核算员打电话，前庭主管带人处理，员工听指挥干具体活。
管理要求发现不对马上报，打120，问谁还难受，封住问题食物，找进货地方，等查完再扔。
监督与检查站长盯着，片区检查，没做到要补考重训，三次不过调岗。每月抽查记录，漏报扣当月安全奖，演练不参加罚站半小时写反思。

1 事故类型和危害程度分析

1.1 事故类型:自制食品食物中毒、外购食品食物中毒

1.2 危害程度分析:可能造成个别或大面积食物中毒，使加油站营业瘫痪，人员伤亡、财产损失。

2 应急组织人员和职责

加油站经理(张瑜)负责现场的总体协调指挥。

加油站核算员(段亚萍)负责通讯、报警联络。

加油站前庭主管负责现场组织人员扑救或施救。

加油站当班员工负责执行现场指挥的调配，完成交办的任务。

3 预防与预警

发现险情，经过加油站当班前庭主管以上任意一名管理人员确认险情后，即启动应急处置程序。

加油站经理(或前庭主管)应当根据现场情况和事态的发展，命令加油站核算员向不同级别的上级领导报告。

同时拨打报警电话110、120，如果事态扩大，情况紧急，要及时与周边企业、附近居民小区街道办事处联络，告知加油站出现的紧急情况，请求配合疏散及救援。

(1)紧急情况的类型(火灾、天然气泄露、燃油外溢、人员受伤等);

(2)事发加油站的名称、地址;

(3)报警人姓名、报警电话号码。

4 响应程序

采取逐级报告制度，事件发生后，加油站经过初步评估确定符合ⅲ级(加油站级)突发事件条件时，应启动本站应急预案，并立即报告片区应急领导小组、西安销售分公司应急办公室(24小时应急值班电话:)，报告内容为:事故发生时间、地点、危害程度及趋势、人员及财产损失情况、目前应急救援处理情况及需要提供的救援帮助等。通过后续报告及时反映事态进展，提供进一步的情况和资料。

5 应急处置措施

(1)中毒病人一般表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。

(2)前庭主管立即拨打120急救电话，并上报片区。

(3)询问其他就餐人员是否有类似症状，并按医嘱采取必要的防治措施。

(4)查找腐坏食品来源，进行封存。

(5)查找购进渠道，向政府食品质量监督部门进行投诉，待查证结束后，方可销毁封存食品

6 应急结束

6.1 程序终止条件

确认现场危机已经解除，确认现场的环境不会再次发生危险，由站经理向上级领导汇报，得到同意后终止应急处置程序。

6.2 处置现场评估

通过应急处置过程，对各个岗位在处置过程中的表现进行评价。总结事件的起因、发现问题的诱因，在公司内进行安全经验分享，对相关人员进行教育。

7 应急物资和装备保障

根据加油站管理规范配备的消防器材及物资，某加油站应确保应急物资的有效性。同时依托当地社会资源及联防组织。

8 附则

8.1 演练要求

(1)每年年初，由西南片区、西安公司负责对全站员工进行一次应急预案专项培训。培训计划、材料、试卷应报上级主管部门批准并备案。

(2)新员工上岗前，必须接受加油站的安全培训。

(3)安全培训时间累计不得少于40小时，培训要做好记录。考试采取闭卷形式，由站经理主持。考试不合格者应重新培训。

8.2 预案修订和完善

某加油站应急小组组织对专项应急预案进行修订。无特殊原因，每年度对专项应急预案进行一次修订。

如有以下原因应及时对应急预案进行修订:

(1)新的相关法律法规颁布实施或相关法律法规修订实施;

(2)通过应急预案演练或经突发事件检验，发现应急预案存在缺陷或漏洞;

(3)应急预案中组织机构发生变化或其它原因。

预案修订须经上级公司审批或专业部门重新进行风险评价批准后，方可实施变更。

8.3 预案的实施

本预案自签署之日起实施。

某食物中毒事故应急准备与响应预案：某工地食物中毒事故

适配人群现场安全员，防疫联络员，后勤管理员使用场景食堂供餐，集体用餐，工地就餐
制定目的员工吃东西中毒了，怕人出事，要快点救，让抢救更顺利。
适用范围项目部所有员工，食堂、办公区这些地方。
职责分工静天文管总，张福军帮着干，姜立辉看情况指挥，韦和生取样报防疫，付利民管现场问人，莫秀梅办善后。
管理要求打120喊医生，催吐清胃，留呕吐物送检，禁吃可疑食物，喝牛奶护胃，用硫酸镁导泻。
监督与检查安全员查原因写报告，小组马上到现场，封现场取样品。没做到要写说明，组长盯落实，每月查一次记录。

(一)目的

员工食物中毒事故发生以后，为确保项目部能迅速有效地开展抢救工作，最大限度降低员工生命安全风险，提高后期的抢救成功率，特制定本预案。

(二)组织机构及职责

由管理处成立应急响应指挥小组，负责指挥及协调工作。

组长: 静天文

副组长:张福军

成员: 姜立辉、韦和生、付利民、莫秀梅

具体分工如下:

1、姜立辉 任务是了解掌握疫情，组织现场抢救指挥。

2、韦和生 任务是根据指挥组命令，及时布置现场抢救，对中毒人员的呕吐物取样，保持与当地防疫部门的沟通，并及时通知当事人的亲人。

3、付利民 任务是维持现场秩序、保护事发现场、做好当事人、周围人员的问讯记录，保持与当地公安部门的沟通。

4、莫秀梅 负责妥善处理好善后工作，按职能归口负责与相关部门的沟通联系。

(三)食物中毒事故应急措施

1、事故出现立即向急救中心120呼救。讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应。

2、用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用来催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止。

3、对可疑的食物禁止再食用，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。

4、对于催吐无效或神态不清者可让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃，结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。

5、用硫酸镁15~3g加水200ml来给中毒者导泻。

6、管理处接到报告后，即指令小组全体人员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品化验样品，供卫生防疫部门检验。

7、现场安全员应对中毒事故进行原因分析，制定相应的纠正预防措施，认真填写事故调查报告，并上报公司及有关上级机关。

(四)应急物资

常备药品:消毒用品、急救物品(绷带、无菌敷料)及各种常用小夹板、担架、止血袋、氧气袋等物资。

(五)通讯联系

医院急救中心: 120

相关人员:

单位负责人:静天文

责任人:姜立辉

技术负责人:金岗

(六)注意事项

1、事故发生后应组织人员进行全力抢救，视情况拨打120急救电话和通知有关负责人。

2、如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐时，将呕吐物吸入气管里面。

3、不可作口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成中毒。

4、误食腐蚀性毒物(如强酸、强碱类)昏迷者、抽筋者或孕妇不可进行催吐。

5、重症中毒者要禁食8~12小时，可静脉输液，待病情好转后，再吃些米汤、面条等易消化食物。

某食物中毒事故应急准备与响应预案：学生食物中毒

适配人群校医，食堂管理员，安全主管使用场景学校食堂运营，学生集体就餐，食品安全事故
制定目的食堂饭菜采购加工卫生没做好，容易让好多学生肚子疼、吐、拉肚子。
适用范围学校食堂、吃食堂饭的学生、老师。
职责分工食堂师傅管好饭菜卫生，老师发现学生不舒服马上报，校领导组织送医和上报。
管理要求问学生吃了啥，立刻送医院，报教育局和防疫站，封存剩饭等检测，通知家长到医院。
监督与检查谁看见学生不舒服谁就得马上行动。校长盯着，不及时送医或不报要被问话。每学期查一次落实情况，漏做一次记过一次。

学生食物中毒事故的处置预案

(一)食物中毒事故的发生

学校食堂作为供应饭菜等食品部门及教职工就餐场所，其采购，加工，卫生工作

如有不慎极易发生食物中毒现象，表现为多人出现腹痛，呕吐，腹泻现象。

(二)处置措施

1、马上向有腹痛，呕吐，腹泻现象的学生询问情况，了解此前吃过的食物。

2、学校马上组织车辆，人员把有腹痛，呕吐，腹泻的学生送医院治疗。

3、马上向教育局，卫生防疫部门汇报情况。

4、继续关注学生有无腹痛，腹泻，呕吐现象，发现马上送医院治疗。

5、通知学生家长并向其说明发生的情况，请家长到医院。

6、食堂剩余饭菜马上封存，报卫生防疫部门检测。

某食物中毒事故应急准备与响应预案：食物中毒事故

适配人群安全员，项目经理，救援队员使用场景工地食堂，施工宿舍，项目办公
制定目的工地吃饭容易出事，有人吃坏肚子送医院。抢救快点人还能活，损失也能少点。
适用范围所有在项目工地上干活的地方。
职责分工项目经理带头指挥，副经理配合。安全员查原因、搞培训。试验室先救人。财务管赔钱。办公室对外说话。救援队马上冲过去抬人。
管理要求发现中毒立刻喊人，报120。安全科派人拦路、引车。担架药品备好，对讲机小车都得能用。
监督与检查安全科每月检查一次设备和培训记录。没做到的扣当月安全分。组长抽查现场反应速度，慢了要重练。每季度考一次急救流程，不及格重新学。

1、目的

食物中毒事故是公路桥梁施工中的事故，也是工地人身伤亡事故的主要类型之一。从食物中毒的最终伤害程度来看，当抢救及时、方法正确是极有可能获救的。编制食物中毒事故应急预案的目的是尽最大努力把食物中毒受害者从死亡线上抢救出来，把事故的人员伤亡和经济损失减少到最小程度。特制定本应急预案。

2.适用范围

项目工地所有施工场所

3.组织机构及其职责

3.1组织机构

3.1.1项目部成立食物中毒事故应急救援小组，指挥部设在综合安全科:

组长:项目经理

副组长:副经理

成员:各部门负责人及安全员

3.1.2成立项目部事故应急救援队。

3.2职责

3.2.1指挥部职责:负责事故发生时现场指挥，安排、组织人员处理食物中毒、及传染病事故，防止事故进一步扩大;负责组织对事故的调查和向上级主管部门汇报相关工作，批准所采取的纠正预防措施。

3.2.2综合安全科职责:负责对抢救人员进行安全知识的专业培训，组织进行事故演习，提高全员安全意识;对事故发生原因进行调查，并向工地最高管理者汇报。指导食物中毒人员遵守基本安全卫生知识，以预防事故发生，参与事故原因的调查，制定纠正预防措施。并负责指导事故后的恢复生产工作。

3.2.3试验室负责临时救冶工作

3.2.4财务部职责:参与负责事故后的理赔工作。

3.2.5办公室职责:负责对内对外的协商和沟通。

3.2.6救援队长职责:当接到事故发生消息后，即刻报告项目领导，组织项目部救援队员，快速赶到事故地点进行抢救。根据人员伤势决定是否报120。

3.2.7项目部救援队员职责:当发生事故，手提担架等器材迅速赶到事故地点，采取紧急救援措施。

3.2.8现场工作人员职责:现场的每一个员工，当发现事故险情时，应立即报警，组织人员抢救。

4.食物中毒、及传染病事故重点部位

食堂、宿舍、办公楼

5.应急措施

5.1食物中毒事故一旦发生，现场工作人员应当迅速报警，报综合安全科。事故人员伤害况报120。

5.2向安全科准确地报告发生事故的时间、地点、人员状况。

5.3综合安全科立即报告工地最高管理者。

5.4综合安全科应派出人员进行警戒:维护秩序，阻止无关人员进入事故 现场;引导救援车辆进入现场，使之正常开展工作。

5.5 若发生人员伤亡，事故现场人应向120报警，请求援助。

6.预防措施

6.1为防止发生食物中毒事故，项目部投入专项资金20多万元，购买应急设备和器材，列表如下;

(1)担架2付，置放于仓库。

(2)药品一批医务室保管，组织使用。

(3)对讲机等通讯设备:4台套，由救援队员使用。

(4)交通工具:小车2台，由办公室组织使用。

6.2综合安全科定期对作业人员知识的培训，以增强安全生产意识，提高安全生产水平。

6.3进行安全卫生知识的宣传，增强各作业人员的安全卫生意识。

某食物中毒事故应急准备与响应预案：某食物中毒

适配人群现场安全员，项目卫生管理员，应急指挥组长使用场景工地食堂事故，集体用餐中毒，施工现场食安事件
制定目的怕大家吃坏肚子抢救不及时，有人出事来不及救。
适用范围工地所有人，食堂、宿舍、办公区这些地方。
职责分工组长盯全局，副组长跑联络，成员分头管抢救、报120、问情况、保现场、善后。
管理要求马上去现场、催吐、留呕吐物、禁吃可疑食物、导泻、送医院。
监督与检查安全员天天查记录，没做到扣当月奖金，领导每月抽问流程，三次错就停岗培训。

一、目的

为确保迅速有效地开展食物中毒的抢救工作，最大限度地降低员工生命安全风险，提高后期的抢救成功率，特制定本预案。

二、组织机构及职责

成立指挥小组，负责统一指挥及协调工作。具体分工如下:

组长:___ 副组长:___ 成员:___ ___ ___ ___

具体分工如下:

___ 负责了解掌握疫情，组织现场抢救指挥;

___ 根据指挥组的指令，及时布置现场抢救，对中毒人员的呕吐物取样，保持与当地防疫部门、建设行政主管、安监等部门的沟通，并及时通知当事人的亲属。

___ 维持现场秩序，保护事发现场，做好当事人和周围知情人员问询笔录，保持与当地公安部门的联系。

___ 负责向急救中心呼救。说明中毒人员症状、时间、人数、地点、并派人到路口接应。

___ 负责妥善处理好相应的善后工作，按职能归口负责与当地相关部门的沟通联系。

三、临时救援措施

1、接到中毒信、指挥组息后，即指令全体员工在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食物化验样品，供卫生防疫部门检验。

2、用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽后壁催吐，如此反复直道吐出物为清亮液体为止。

3、禁止食用可疑食物，收集呕吐物、排泄物及血尿送医院作毒物分析。

4、对于催吐无效或神态不清者可采用喝(喂)牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃，针对不同毒物采取相应的防止吸收毒物与保护胃粘膜等措施。

5、用硫酸镁15~30g加水200ml 给中毒者导泻。

6、依据防疫部门的检验结果，应对中毒事故进行原因分析，写出事故调查报告，总结教训，进一步完善内部相关管理制度，对有关责任人员依照单位的相关制度作出相应处理决定。并上报上级主管部门。

四、救援物资

常备药品、消毒用品、急救物品(绷带、无菌敷料)及常用小夹板、担架、止血袋、氧气袋、灭火器等。

五、通讯联络

医院急救中心 120 火警 119 匪警 110

工地现场值班电话: 现场负责人___ 电话:

安全员___ 电话: 技术负责人___ 电话:

六、注意事项

1、一旦发生中毒事故应及时组织人员进行全力抢救，视情决定拨打120电话并及时通知有关负责人。

2、如患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐时将呕吐物吸入气管内。

3、不能作口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成重复中毒。

4、属误食腐蚀性毒物(如强酸、强碱类等)者或处于昏迷、抽筋、孕妇等状况，不能采用催吐办法。

5、重症中毒者需禁食8~12小时，只能采用静脉输液办法补给，好转后可吃米汤、面条等易消化食物。

某食物中毒事故应急准备与响应预案：大学食物中毒事故

适配人群校医院医护，后勤管理处，饮食服务中心使用场景校园食安事故，集体用餐中毒，食堂突发疫情
制定目的最近有学生吃食堂饭后肚子疼、呕吐、拉肚子。怕再出事，得赶紧定个办法应对。
适用范围全校师生，各校区食堂、校医院、后勤处、公安处这些地方。
职责分工校长总负责，副校长管具体，后勤处查饭菜，校医院救人，公安处查现场，各院系陪护学生。 食物中毒马上报校医院，留好呕吐物，重的立刻送医院。封存可疑饭菜，查进货来源，停用问题水源和档口。
监督与检查校医院接报要马上动，后勤处必须到现场，公安处查人查线索。谁没按时做、没到位，通报批评，扣绩效，严重就处分。

z大学食物中毒事故应急预案

为了保障师生的身体健康和生命安全，确保在发生食物中毒事故时能及时、正确、高效地处置，把食物中毒事件造成的损害降低到最低程度，根据国家《食品安全法》的相关规定，特制定本预案。

一、组织领导

1、食物中毒事故紧急救治由学校统一组织领导。

2、学校成立食物中毒紧急救治指挥部

总 指 挥:校 长

副总指挥:主管副校长

组 员:校长办公室、后勤管理处、南校区管委会、东校区管委会、

学生处、团委、研究生处、公安处等部门主要负责人

二、对策措施

1、实行食物中毒报告制度。如短期内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状的病人时，应立即向校医院报告。医护人员接报后开展紧急救治，采取果断措施进行科学处置，同时向后勤处主领导汇报，后勤处再向学校 预防、处置突发事件领导小组报告情况。后勤管理处、饮食中心负责人必须立即赶赴现场指挥、协调事件的处理。

2、症状轻微的食物中毒人员，学校医护人员就地进行应急的对症救治，并做好病状记录，完好留存病人的吐泻物。症状严重的食物中毒人员，应按照就近抢救的原则及时转上级医院，并携带详细的病案记录。校长办公室及时调配车辆，以最短时间将病人送至医院救治，必要时传呼120救护车。

3、事件发生后，后勤管理处及饮食服务中心积极协助市食品卫生监督部门了解就餐场所、就餐人数、所食食品、发病人数及所出现的症状，现场检查就餐场所的卫生状况，卫生许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品。

4、公安处立即派人进行现场秩序的维持和勘察，调查相关从业人员的平时表现、社会关系、纠纷情况等，对现场进行取样、检测，分析是否有人为投毒的可能，控制可疑人员，必要时报请公安部门介入并对事故现场进行隔离和戒严。同时严格审核进货渠道，对可疑食品的供货方、供货渠道进行缜密的排查。

5、对不能排除饮用水的因素造成的食物中毒，后勤管理处应立即停止供水，留样等待检测。对涉及的餐饮网点应立即停伙，认真查找引发中毒的原因，配合公安机关等部门查清责任人，分清事故性质，整改餐饮网点的管理。

6、患者所在单位主要领导应全力配合救治工作，派专人负责协调、调度和陪护，做好被救治中毒人员的慰问和思想疏导、稳定工作，全力化解矛盾，坚决杜绝由此引发的不安定、不和谐事件的发生。

三、善后工作

1、根据事故性质、危害程度和影响大小，按照相关规定从严从快给予相关责任人行政纪律处分和经济处罚等处理，对触及刑律、构成犯罪的，则依法移交公安机关处理。

2、各相关部门要认真总结事故发生的原因，自觉查找工作中存在的漏洞，加强管理、落实整改，坚决杜绝类似事件再次发生，及时向学校和上级主管部门作出书面报告。

某食物中毒事故应急准备与响应预案：学校师生食物中毒

适配人群校医保健教师，食堂管理员，食品安全员使用场景校园食品安全事故，食堂加工操作，饮用水安全管理
制定目的怕学生老师吃坏肚子，拉肚子发烧进医院，也怕食堂饭菜不干净出大事。
适用范围全校师生、食堂、小卖部、饮水机、所有吃饭喝水的地方。
职责分工校长盯着总事，食堂师傅管好做菜，校医盯症状，老师管学生别乱买零食。
管理要求饭菜煮透、留样48小时、晨检健康证、水机定期消毒、不吃路边摊。
监督与检查每天查记录本，后勤主任抽查，谁漏做就扣绩效，瞒报直接调岗。

为有效预防师生食物中毒事故、及时处理本学校的师生食物中毒事故，防止事态的扩大，保障广大师生的健康安全，根据中华人民共和国《突发公共卫生事件应急条例》有关精神，结合我校学校实际，特制订本处理预案。

一、可能引发师生食物中毒的原因:

由于食品供应部门向师生提供的食品的质量问题，或是因操作不当引起食物变质、不符合食用要求等原因造成食物中毒事故。

二、事故的预防:

1、学校加强食品卫生工作的管理，进一步完善学校食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人。

2、加强学校食堂从业人员的管理。按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作，加强从业人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。

3、加强学校食品操作程序的日常管理。学校食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校;规范食品加工、操作程序，做到煮熟烧透，加工好的食品及时放入密封间;严格熟食间的管理，防止熟食二次污染;做好留样食物的记录并签名，留样食品必须保留48小时;严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

4、规范师生饮用水供应工作，师生饮用水要有专人管理，管理人员身体要符合卫生要求，饮用水存放环境整洁，并加强日常检查，一旦发现变质，立即停用;饮水机要定期消毒，并由供水商安排专业人员进行消毒。

5、加强师生的教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食习惯。

三、事故的处理:

1、一旦发生事故，必须在2小时以内向区教育局、区卫生监督所报告。

2、学校主要领导应召集学校安全工作领导小组人员，研究情况，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工。

3、学校保健教师要做好食物中毒事件的专项登记工作，包括:班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助区卫生监督所、区疾控中心等部门做好调查工作，在区卫生监督所等部门的指导下做好相关工作。

4、积极做好中毒学生的就医陪护工作，及时联系学生家长，如实向学生家长阐述事故经过，并认真做好学生家长的工作，争取家长的配合、谅解。

5、与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。

四、责任追究:

在师生食物中毒事故发生、报告和处理过程中，有关单位和个人未按规定履行职责、违反操作规程、瞒报或玩忽职守者，学校及区教育局将予以严肃处理，情节严重的，要依法追究相应的法律责任。

五、组织机制:

组织领导

组长:**

副组长:**

组员:***

陶志强***

2、人员分工

报警: **

报告: ***

疏散: ***

救护: ***

接待: **

某食物中毒事故应急准备与响应预案：高速项目食物中毒事故

适配人群食堂管理员，现场医务人员，综合科负责人使用场景高速公路施工驻地，项目食堂供餐，群体性食源性疾病
制定目的夏天食堂饭菜容易坏，员工吃了会拉肚子、呕吐、发烧。怕大家生病影响干活，也怕出事没人管。
适用范围项目部所有食堂、厨师、打饭的、吃饭的员工，还有厨房和买菜的地方。
职责分工组长拍板定方案，副组长帮着指挥，现场组稳住人、报消息，救援组送医、管治安，后勤组管钱管物资，调查组查原因写报告，善后组赔钱、打扫、安抚人。
管理要求食堂要培训，买菜把好关，生熟分开，海产煮透，凉菜现做现吃，冰箱里的东西也不能乱放太久。
监督与检查综合科每月检查食堂，发现不干净就罚钱扣分。谁没做到，第一次警告，再犯停岗学习。出了事要立刻报办公室，瞒报重罚。

高速公路项目食物中毒事故应急预案

1 编制依据及目的

1.1目的

为了做好****项目食堂食品卫生安全工作，确保所有员工的身体健康，根据国家有关食品卫生和传染病防治法律、法规和规章，结合员工的饮食特点和食物危险源来源特点，本着"预防为主、统一指挥、分工负责、自救与社会救援相结合"原则，制定本食物中毒应急救援预案。

1.2依据

《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《食物中毒事故处理办法》、《陕西省食物中毒处理暂行规定》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》和《突发公共卫生事件应急条例》等有关规定。

2组织机构

成立食物中毒应急救援领导小组，下设食物中毒应急救援办公室，由综合科科长兼救援办公室主任，负责日常工作。并设现场控制小组、救援小组、后勤小组、调查小组、善后小组。

具体人员详见总预案中人员分工。

3 应急职责

1 组长职责

1) 全面负责食物中毒应急救援预案的审批;

2)组建应急救援队伍;

3)领导督促小组成员做好食物中毒事故的预防措施和应急求援的各项准备工作;

4)发布和解除应急救援命令、信号;

5)组织指挥求援队伍实施救援行动;

6)向上级汇报和向友邻单位通报事故情况，必要时向有关单位发出求援请求;组织事故调查，总结应急求援经验教训。

2 副组长职责

1)协助组长负责应急求援的具体指挥工作。

2)负责危险源的确定及潜在危险性的评估，发生重大事故时，协助组长做好事故报警、情况通报及事故处置工作。

3 现场控制小组职责

1)控制现场秩序，稳定人员情绪，及时向领导小组报告事故信息。

2)事故现场及有害物质扩散区域内的洗消、监测工作。

4 救援小组职责

1)负责治安保卫疏散工作;

2)必要时代表指挥部对外发布有关信息。

3)负责现场医疗救护指挥及受伤人员分类抢救和护送转院工作。

5 后勤小组职责

1)负责事故处理措施相关计划资金的落实，并收集、核算、计划、控制成本费用，降低资源消耗，对救援活动提供资金保障;

2)编制处理事故的所需物资及费用报表，并对物资采购进行监督管理。

3)负责救援物资的供应和运输工作。

6 调查小组职责

1)负责应急预案的制定、修订，发生事故时负责技术处理措施及督促措施落实情况;

2)收集各种现场证据供进行事故分析使用;

3)通过调查形成调查报告。

7 善后小组职责

1)处理伤亡人员的保险赔偿和设备的维修;

2)清理现场恢复生产施工，安抚人员的情绪。

3)为不脱产的专业救援队伍，平时针对危险目标，配备装备器材，并对信号做出规定。报警方法、联络号码和信号使用规定要置于明显位置，使每一位员工都能熟练掌握。

4 食物中毒事故识别

食物中毒是指食用了由细菌感染，或者被有毒物质(有机磷、砷剂、升汞)污染的食物，以及食用了食物本身的自然毒素(如毒蕈、毒鱼)等引起的食源性疾患。 发生食物中毒后，病人会出现呕吐、腹泻、头痛、阵发性腹泻、发烧和疲劳等症状。病情严重，感染痢疾时，大便里会带有脓血。症状的严重程度取决于误食病菌的种类和数量。这些症状可能在进食不洁的食品后半小时，或几天后发生。一般持续一到两天，但也可以延续到一个星期和10天左右。

5 应急管理

组织对食堂工作人员进行预防食物中毒知识专项培训;要求食堂要建立健全内部食品卫生管理的规章制度，严把原料采购关，做好食物保管，保持食物新鲜，加工海产品要求烧熟煮透，凉拌菜保持新鲜卫生，生熟食物要分开，防止炊具交叉污染。

具体应注意从以下五个方面入手，预防食物中毒。

1 食物原料变质。夏季气温高，鱼、肉、贝类等食品容易变质。如果在加工过程中不把它烧熟、煮透，这样中心部位的细菌就不会被杀死，就极容易变质，从而引起食物中毒。

2 食物存放时间过长。有的人认为食物存放在冰箱中很安全，其实细菌在冰箱中同样可以繁殖并污染食物。

3 生熟不分造成食物污染。生食品上常常带有大量细菌，如果盛装生熟食品的容器不分，熟食品就会被细菌污染，人们吃了被污染的食物，就会导致食物中毒。

4 生吃凉拌菜。夏季气温、湿度都比较高，案板、刀墩、容器上的细菌会大量繁殖，如果使用被污染的工具加工凉菜会使食物受到污染，进而导致食物中毒。

5 生吃水产品。水产品本身就带有大量的细菌，如果只用开水烫一下就吃，往往寄生在其内部的细菌还会存活，再加上运输、加工过程中的污染，很容易引起食物中毒。

6 应急程序和原则

1 应急程序

当发生食物中毒事故后，要立即向领导小组办公室报告，办公室收到通知后要立即启动应急救援程序，其程序见下:

2 应急救援原则

1)先判断伤情，根据伤情决定救援方式和救援对象先后次序;

2)应急救援力求距离最近、方法最简单、效果最佳。

7 应急响应

发生或者可疑发生食物中毒或传染病时，各工作小组成员各负其责，积极采取措施控制事态的发展，启动应急救援程序，并及时向各级应急领导小组报告。

1 兼职医务人员立即到现场进行初步检查。

2 一旦发生或发现食物中毒，应立即通报办公室，办公室立即安排交通工具将中毒者送到就近医院。对食物中毒病情较轻者，组织人员陪同送往就近医院治疗;并办理有关治疗或住院手续，同时向领导小组组长汇报。

3 领导小组接到报告后，应当及时向当地卫生行政部门报告，同时要详尽说明发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。如果可疑食品还没有吃完，请立即包装起来，标上"危险"字样，并冷藏保存，特别是要保存好污染食物的包装材料和标签，如罐头盒等。同时立即封闭厨房各加工间，待卫生部门调查取证后方可进行消毒处理。派专人保护现场，搜集可疑食品及患者排泄物以备卫生防疫部门检验。对传染病病人密切接触者(同宿舍居住的)在卫生防疫部门的指导下，采取隔离和检疫。

4 按卫生防疫部门的意见，做好配合工作，对同时就餐尚未发病人员或传染病病人密切接触者，就

地观察，必要时停工观察。

5 事故及紧急情况得到遏制后，注意保护事故现场，不得故意破坏事故现场，毁灭有关证据，并按国务院75号令开展事故调查处理。一般事故，由事故发生单位将事故调查处理意见上报指挥部。

6 善后处理措施

1)善后小组做好中毒人员的安抚工作，待上级部门的检验报告出来以后，确定责任。

2)对致残、致病、死亡的人员，按国家有关规定给予补助和抚恤;对事故主要责任人员，按有关规定处理。

3)事件处理完毕后，食物中毒防治领导小组，要组织各部门认真总结，自觉查找工作中存在的不足，加强管理，汲取教训，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门作出书面报告。

7 救援物资使用表

解毒物资警界线标志现场使用装备救援车辆急救设施

牛奶豆浆金属标志牌高质量数码相机中巴车担架、急救包

2箱10张1部1台各2套

8 应急状态的解除

1 一般中毒事故，指没有造成人员伤亡，轻微中毒人数3人以下，其事故调查比同安全事故调查程序和方法进行，由综合科进行事故调查，分析事故原因并形成调查报告，向领导小组上报调查报告。通过事故调查总结经验教训，在以后的卫生培训中教育职工。当确认事态已经得到控制，警报已经解除，由应急救援领导小组宣布应急状态的解除时间。

2 重大中毒事故，指人员伤亡1人以上，中毒人数达到3人以上，其事故调查比同安全事故调查程序和方法进行，由上一级领导机关组织调查和宣布应急状态的解除时间，相关部门配合。

9 培训要求和演习

1 培训要求

综合科(及下属部门)应对所有员工进行日常食物中毒有关卫生知识的宣传、培训和学习。定期对各个食堂进行卫生大检查，对在食堂工作的厨师、炊事员和服务人员必须进行岗前卫生知识培训，并检查其体检报告。

2 演习

1)通过演习确定救援机构的反应时间，将中毒患者从出事点送医院的最短时间和最佳运送路线。

2)确定几种常见的中毒症状，做到病情的控制为运送患者到医院赢得抢救时间。

3)通过演习让救援小组成员能正确使用所购置的抢救器材和了解正确的抢救方法，明确各自职责;