肯德基餐厅接待员迎宾培训手册（优选6篇）

肯德基餐厅接待员迎宾培训手册

第一章:接待员的要求

接待员是一个具有愉快开朗个性的人，并且她(他)是经过特别培训以便能够带动儿童及一般顾客与所有年龄层。她(他)是一位“儿童专家”，在餐厅及其它店外活动中照料儿童的需要及其所需关心的事情。同时，餐厅的营运情况有深切的了解。接待员是餐厅与社区之间的桥梁，他们的努力及行动将能使顾客留下更深刻的印象，并促使顾客日后再度光临本餐厅。

1.个性:

——愉快，友善， ――幽默，风趣.

__喜欢与孩子及成人相处. ――有耐性，包容性.

__热忱.

2.仪表:

――整洁. ――健康.

――面带笑容. ――端正大方.

3.工作态度:

――成熟，自信. ――主动.

――严守纪律. ――重效率.

――有弹性. ――好学.

4.工作能力:

――良好的沟通技巧(普通话及方言，口齿清晰).

――好的聆听者， ――能舒解火爆场面.

――好的训练者. ――组织能力.

――领导能力. ――销售经验及技巧.

――能在公开场合唱歌跳舞. ――善于写美术字体.

第二章:服装与修饰

做为接待员，使自己具有整洁端庄的外表，能使可亲的态度产生更强的魅力，这种表里结合的魅力会使你所接待的顾客一次又一次地来到你面前，所以仪容方面要求如下:

1.头发:

将头发梳整齐，并且整理成引人注意且容易维护的发型.必须经常清洗干净，避免染发，染白或有色影，如果要有饰品，它必须维持至最简单的限度.如果你的头发是长发，肩膀以下长度的头发必须要将头发束起，以便在执行工作时，头发会披散在脸上。男性员工头发要求，前发不可过额，后发不可过领。

2.化妆:

只建议自然化妆，粉底颜色必须配合皮肤，如要用眉笔，则用淡一点，眼影膏及眼线剂应淡淡地涂抹。口红应用淡色口红并配合你的仪表。男性应保持面部清洁不可蓄须。

3.香水:

不得过度须用 香水或有香味的粉。

4.指甲:

必须保持干净而不可蓄留长指甲，不可涂抹指甲油。

5.首饰:

大型及华丽型的戒指不得佩戴，耳环应保持款式简单，而且，颜色要配合制服。千万不要佩戴吊晃的耳环，因为你工作时会接近儿童，他们可能会拉下它而伤到你。如果要佩戴项链，不可暴露于制服之外。

6.制服:

高雅的接待员制服，已由公司为你设计与制作。在接到制服之后，你有责任确保它们的干净与整齐。

7.鞋子:

黑色半高跟皮鞋(无鞋带)与肉色丝袜搭配，但不可穿凉鞋或太高的细跟高跟鞋。

第三章.接待员工作执掌

作为一名接待员不仅要做好店内工作，参与社区活动，进行社区公关也是必不可少的，所以，要求接待员应全方位的掌握接待员工作执，合理地加以运用，服务于顾客，做到百分百顾客满意。

一.店内亲善活动

店内亲善活动是接待员工作当中最重要的环节。只要有最佳的顾客服务，良好的顾客关系，才能确保我们的顾客资源，使顾客体验到殷勤的招待，使我们对顾客的承诺得以实现。

1.欢迎顾客

使顾客的光临更愉快，——有些服务是只有你能提供的，这包括微笑，欢迎所有的顾客，亲切表现出你真诚欢迎之意。你可以说“欢迎光临 ”“早安，”“午安，”“你好，”“欢迎光临，”等等。知道常客的姓名，可能的话，以名字称呼他们，使顾客感到更亲切。早晨上班的接待员，在早晨营业之初，可以面带微笑在餐厅门口迎候第一位顾客的光临，并以晨播的方式问候顾客。

2.帮助顾客

在餐厅内，当你发现有些顾客因种种原因使之产生不便时，你应立即上前，提供服务—“让我来帮忙”，去拿儿童椅给小朋友坐，替顾客找位置，为顾客提供所需的辅助品(如:餐巾纸，搅拌棒等。)

3.与顾客交谈

a:用亲切友好的态度，适时的微笑，询问顾客对品质(q)，服务(s)，清洁(c)等各项内容是否十分满意，但注意不要妨碍正在用餐或聊天的顾客。

就广义而言，你的工作是---使所有的顾客都能亲身体验到殷勤招待，使顾客得到100%的顾客满意，并超越于顾客期望之上的服务。

b:与带儿童就餐的成年人及儿童交谈，是接待员店内亲善活动的主要部分。当你在大体厅中看到小朋友与家长一起用餐时，不妨面带微笑走过去，介绍你自己，同小朋友及家长沟通或进行各种活动的推广工作。

如a:“小朋友是第一次来 吗······喜欢 什么产品呀······噢!小朋友几岁啦(小朋友几月份生日啊)姐姐告诉你，我们 呀，可以在你过生日的时侯为你准备一个特别的生日餐会，······你还可以邀请你的好朋友们光临你的生日餐会······”接待员的这些话还可同时对小朋友及家长说，让小朋友及家长均了解 的生日餐会，并希望他们来 过生日，留下美好回忆。

如b:“······小朋友，你知道这家餐厅叫什么名字吗喜欢来 用餐吗儿童游乐园好不好玩小朋友是哪间幼儿园(学校)呀噢，是这样的，以后我们 会经常举办一些好玩有趣的店内活动，如果可以的话，您可以把您家的地址，电话等留给我们，我们做一个小朋友的登记，以后我们有任何活动，会尽可能的通知小朋友并请小朋友来参加，好吗”你也可以告诉小朋友，请他们经常光临 ，注意我们店内海报讯息。

4.分送赠品

我们希望所有的顾客都能喜欢 ，并能经常光临，尤其是儿童顾客。因此，在营运低峰期时，我们应使每一位小朋友都能得到一份小礼物(在营运高峰时，应保正至少一半以上的小朋友可以得到一份小礼物)，如一张贴纸或是一个小玩具等。当赠送赠品给小朋友的时候，要他们觉得好玩，有兴趣。如果你看见一名儿童和父母坐在大厅内用餐，你可以微笑着走过去，介绍自己，从口袋中拿出一份赠品，说;“······小朋友你看，这是一个***(礼物名称)是你的好朋友 送给你的礼物，喜欢吗欢迎你经常光临我们 。”如果这些玩具是需要组合的话，做给儿童看，并且教他们如何玩这个玩具。例如拼图，你可以示范一遍玩的方法，让小朋友了解，告诉小朋友下次来可以做给你看，并可以得到小礼物。

赠送礼物，也是一种让顾客感受到殷勤招待的方式。因为儿童会觉得他们在餐厅很特殊，很重要，同时很快地，他们会想再光临本餐厅。

l 记住:我们赠送的主要不在于玩具本身，而是你把玩具交给他的方法，博得他的欢心。你，和全体人员，对待儿童的方法，更决定了儿童以后对本餐厅的热爱程度。

5.儿童游乐区

如果你的餐厅内有儿童游乐区的话，接待员是可以在儿童游乐区协助儿童用游乐设施玩耍。在玩的同时，就可以同小朋友沟通，建立你和儿童之间的感情，这也是同儿童顾客沟通的一种方式。

l 接待员在协助儿童使用游乐设施时，请千万留意儿童的安全问题，避免发生意外事故。

6.正确对待特殊顾客的需求

做为接待员，不应放过任何顾客的服务机会，尤其是特殊的顾客。我们应表现出倭的爱心，主动为他们提供帮助。如残疾人，儿童，老年人，孕妇等，我们可以为他们特别介绍产品，端餐服务，找坐位，同顾客沟通，欢送顾客甚至那些家离餐厅较近的特殊服务等。

我们所希望的，就是接待员对顾客的服务是超越于顾客期望之上的服务等。

7.店内广播

店内广播是餐厅内亲善活动的特别方式之一。在顾客较多时或接待员较忙时，我们很难做到去照顾每一为顾客。这时我们可利用餐厅内的广播，用接待员亲切，甜美的声音，用词恰当的语句去关心，照顾我们的每一位顾客，时刻让顾客体验到殷勤招待。

8.店内参观

如果你的市场已被允许做店内参观，即是很好的事情，让更多的人了解餐厅严格的工作准则等，并且激发他们对餐厅的热爱之心。

肯德基餐厅接待员迎宾培训手册：肯德基连锁店员工训练手册

务箴言

dounto others what you want others to do unto you !

你希望别人对待你的，你就去这样对待别人!你的态度影响别人，它反过来又会影响你，所以你必须推动一个有利的方向，以得到积极正面的成果。 你是训练员

恭喜你!

这你被选为门店的训练员了，这表示你将训练其他的员工，使他们成为和你一样优秀的香提服务员。

里有几点秘诀，可帮助你成为有效率的训练员:

1、在训练前，将各工作内容组织化

2、有耐心:不要忘记当你也是新进员工时的心情

3、有热忱:帮助对方，对他们所学的工作感到兴趣

4、任何时候，务必依正确的作业方式指导服务员，就像个专家一般

5、激发新员工提出问题，以便从问题中学习良好训练员应具备的条件*有高标准的工作技巧，熟练并遵守规定的作业程序

*能以身作则为服务员的模范与领导者

*对工作中的专业知识有意愿学习，并能解释工作站中的为什么

*有意愿训练别人，分享经验

*有耐性，乐意持续性仔细、明确的指导、修正服务员工作中`对标准的偏差

*有良好的表达能力

*有良好的团队精神工作责任*以标准方式进行工作站训练

*执行工作站检定

*在一般工作进行中，协助指导服务员，使其达到标准作业程序，并提升生产力

*确定执行标准训练流程，对被训练人的学习成绩负责，并有回馈训练步骤检查表准备工作

*确定训练工具是完整的(训练考核卡、训练员指导、设备等)、

*训练区域的整洁

*仔细思考训练时应注意的重点

*依据需要，自我练习正确的程序

*让被训练者感到自在，了解到该工作区段的重要性

*让被训练者感到是团队中的一份子示范说明

*利用训练考核卡，共同复习;利用训练员指导强调重点解答问题

*强调清洁消毒与随手清洁的重要性

*对机器设备表现出爱护、维护的态度，并说明设备爱护使用的重要性

*示范正确程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并解释该动作原因

*鼓励发问，并清楚的解说

*示范技巧:1、集中对方注意力

2、说话清楚，确定对方明确

3、运用谈话的语气

4、说话时注视对方

练习指导

1、人身安全的重要性

2、让被训练者自己亲手做，在一旁指导

3、观察是否遵循所有消毒及安全程序

4、赞强调赏鼓励其良好表现

5、发现错误，立即修正，必要时再次示范特定程序

6、提出问题以强调操作重点

7、让对方持续练习，逐步减少指导，但仍需随时观察

追踪考核

1、订下工作人员实际操作流程的进度表

2、让工作人员不用训练卡即可操作

3、在对方练习过程中，要常常追踪，等被训练者熟练后，再减少追踪的频率

4、检查是否有遗漏或不正常的动作

5、如有必要则再一次指导练习

6、发问问题，以判断被训练者对工作站的程序及标准的了解程度(不可只回答对或不对)

7、在考核检定时，利用训练考核卡逐步检查被检定人员的操作程序，是否无错误，所有的步骤必须百分百的符合标准

8、如有错误则给予指导

9、程序检定完成后，以口头提出至少五个以上有关资料，如保存期限、温度设定、人身安全等问题，确认对方均有正确的知识

10、操作过程确认没问题后，应在训练安排联络单上签名

11、对于学员的进步及成功给予正面的评估*当服务员在学习新的工作站时，一定要运用训练的所有步骤，不可假设该被训练者己会其它工作，而不必如指导新进员工一般详细的教导。如何协助伙伴

身为训练员除了执行训练工作外，在平时的工作中，对周围的伙伴还有指导程序正确能。尤其是新学习了一个工作站，仍在训练过程中的服务员，你需要付出的关心与指导。

友善与尊重是很重要的。做的好的立即鼓励，而对于不正确的作业程序要对事不对人的立即修正。对于不熟练的情况，应立即伸出援手，避免让对方感到技不如人而丧失信心。

训练员的工作会使你有很多协助别人的机会，就像引言所说的你的态度影响别人，它又将反过来影响你……

肯德基餐厅接待员迎宾培训手册：kfc肯德基危机处理手册

kfc危机处理手册

目录

一、食品卫生(或异物)抱怨

二、顾客在餐厅中失窃或治安事件

三、 顾客受伤(食物或意外)

四、媒体采访

五、餐厅服务

六、电话恐吓/勒索/其他恐怖事件

七、火灾/水灾

八、停水/停电

九、政府部门(卫生、计量、物价、城管、市容委、环保、排水所、消防、工商、环卫、街道办、占道办、派出所等)检查

十、其它公众关心的问题参考回答

1、顾客对食品卫生(或发现异物)提出抱怨，你如何正确应对

应该:首先要保持礼貌和关心的态度，感同身受地对于发生这样的事情表示抱歉与遗憾。

“真是对不起，给您带来不好的用餐经验，我也非常理解您现在的心情和感受，您看，我帮您换一个好吗”

(如果顾客不想再吃)“要不，我帮您把这种产品给您退掉。”(仅限问题产品)

不应该:“这是什么东西，您在哪儿吃到的”

“没关系，我可以保证，这种东西对您的身体绝对没有害处!”

“异物是从哪儿来的呢，餐厅并没有这种东西啊!”

2、如果顾客对你提出的方式不满意，你该怎么办

应该:如顾客不满意，可在更换产品或退产品款的基础上，再赠送与食品等值的餐券。仍不满意，可礼貌诚恳地征求顾客的意见，并立即报备你的主管或公司相关部门。

不应该:“对不起，我的权限只能到此为止。”(不要给顾客不同权限会有不同解决结果的感觉，而应该委婉地告诉顾客无论是你还是你的主管，解决这类事情都有一致的原则和标准。)

3、如果顾客需要就医治疗，怎么办

应该:如果顾客因食品问题身体不适，应派专人或协助送医院检查，必要时为其联络亲友或在请示主管后为其垫付医药费。

不应该:不闻不问，不表示关心，或没有了解具体情况，就立即承担责任。

4、对于出现问题的产品，如何处理

应该:在可能的情况下收回有疑问的产品，并妥善保存，以便公司追查原因，进行整改，也可减少媒体渲染的机会。但如收回有困难则不应勉强，以免顾客误解。(需要注意的是，如果事件已经解决，双方达成谅解，则应由餐厅收回问题产品。)

不应该:收回问题产品后就随手扔掉。

5、如果顾客坚持写事件的书面说明，怎么办

我们并不主张为顾客提供书面的东西，即便是顾客意见联系单，其主要目的也应当是记录顾客的要求和联系方式，而不是事件过程的描述。

应该:“如果您有任何的意见或要求，您随时都可以与我们联系。今天，我们对这件事情已经有了一个良好的共识，作为一个有着良好信誉的企业，我们之间可以随时针对此事进行沟通，我们对顾客非常信任，正是因为相互信任才是解决问题的前提。”

(如果顾客坚持要写，你需要请示你的主管或相关部门，并且内容一定要简要、客观，例如顾客投诉称……等。)

不应该:未经主管同意即给顾客书面说明。

6、如果顾客称要投诉到消协、卫生防疫或媒体等部门，如何应对

应该:“如果您觉得有必要的话，您也可以到消协(卫生防疫、媒体)咨询，这也是您拥有的权利。但我认为如果事情经过我们之间的良好沟通取得解决，岂不更好，也不会牵扯您的精力和时间。希望我们保持联系。”

如果顾客要投诉到以上部门，请立即报备主管和危机小组。

不应该:“您想去就去吧，我也拦不住您。那不是您的权利吗”

7、如果上述部门到餐厅或打电话询问事件经过，怎么办

应该:“您好，请问您是哪个政府部门”

“非常感谢您对红荔村的关注，我们公司有专人负责这件事，您能否留下您的联系方式，我会尽快报备我的主管和此事的负责人，他会尽快与您取得联系，并给您作好相关的解释工作。”

不应该:“对，有这回事，事情是这样的……”(不了解对方的背景，并且随便发表言论)

(无论任何时候都应记住，你所发表的言论都代表了公司的态度和立场，并且是给相关部门的第一解释。)

8、如果卫生防疫部门要求提供书面情况或进行笔录调查，如何应对

a、立即报备主管及危机小组。

b、在品管部指导下接受询问或进行笔录，不要简单地回答是与非，表达力求详尽。

c、不可以未经主管允许，便提供书面情况说明。

9、如果顾客要求精神赔偿，如何答复

应该:“我想，给您带来的不便我们确实感到遗憾和抱歉，在此我代表餐厅再次向您表示歉意。我也了解您对此事很有解决的诚意，从餐厅来说，自始至终的做法也充分体现了我们对这件事的遗憾和解决问题的真诚心愿。我们还是站在更现实的角度看待和解决这个问题，更有利于事情的解决。我想您也了解目前国内法律对精神赔偿有着相当严格的限定。所以，我还是建议您考虑一下我提出的方案。有必要的话，您可以先回去，我们保持联络。”

10、针对发生的这种投诉，你该做好那些善后工作

a、妥善保存问题产品，以便于品管部追查原因，进行整改。

b、事件处理如果超出你的权限范围，请立即报备主管及公司相关部门。

c、我们不主张出具书面的说明，即使是顾客意见联系单也一定要谨慎。

d、任何情况下与顾客沟通，都要保持良好、耐心和真诚的态度。当顾客出现抱怨时，感同身受非常重要。

e、任何投诉都是你的餐厅进行改善的机会点，事后追踪原因，进行餐厅整改。

11、顾客投诉在餐厅失窃，如何应对处理

a、立即了解情况，表示高度关切和同情之意，并保持事故现场。

b、主动协助顾客打110报警，或陪同顾客到当地派出所报警，并配合公安部门调查，做相关笔录。

c、争求见证人(顾客或员工)，留下联系方式，必要时留下笔录。

d、留下顾客的联系方式，以便调查后给予回复。

e、填写事件报告单，报备主管及危机小组。

13、如果顾客要求出具在餐厅失窃的书面证明，如何处理

应该:“如果您有任何的意见或要求，您随时都可以与我们联系。作为一个有着良好信誉的企业，我们之间可以随时针对此事进行沟通，并且提供给您最大的帮助。”

“我们会积极配合公安部门进行调查，既然公安部门已对此案件进行了登记，餐厅只能证明您在此用过餐，但无法出具您失窃的证明。”

肯德基餐厅接待员迎宾培训手册：肯德基服务区工作标准

肯德基服务区标准

1. 肯德基餐厅包括服务区、总配区和厨房区

3. 大厅清洁的六大重点是桌椅、地面、门窗、卫生间、外围、垃圾桶

4. 如何遇到顾客抱怨你应找经理协助

5. 应每15分钟检查一次卫生间

6. 化学品及消毒品应放在远离食物货架底层

7. 顾客受伤，首先采取送医院的方式

8. 清洁食物无关的物体表面，应用洗涤消毒溶液

9. 店内门窗上的指纹和脏迹要随时清洁

11. 为了让顾客感到宾至如归，大厅服务员除了将工作作好外，还要亲切、热心、加快工作频率

14. 大厅的垃圾袋捣压后达3/4满便应更换

15. 大厅服务的优先顺序是先处理直接影响顾客就餐的工作

17. 在擦地面时，黄色的警告牌应放在擦拭地面的两端来提示顾客

18. 在大厅工作时，如果红托盘回首，应擦拭其正面、底面及周边

19. 为客疯狂包应挂在身体的后侧，喷壶在右前侧

20. 在大厅a区工作时见到顾客应说欢迎光临

21. 顾客离开后5分钟内，必须回收托盘

22. 大厅工作人员进行点膳时也需进行建议性销售

23. 卫生间和大厅的墩布不可以同时使用同一把

27. 大厅的四项工作是走动式服务、餐盘回收、垃圾回收、随手清洁

29. 安全篇共15个场景

30. 当顾客买餐时应提醒顾客，建议您把书包放在自己可以放到的地方以防丢失

31. 顾客专心交谈时提示语:您好，打扰一下建议您把包放在你前面

32. 顾客专心照顾小孩时，物品无人看管时提示语您好，建议您在照顾小孩的同时看管好您的书包

34. 当洗手间的台面有小物品时，提示语您好，建议您把贵重物品放在兜里或让朋友帮您看管，这样比较安全

35. 为客疯狂包中包含的物品有:5包番茄酱、5把勺、半包带包装的餐巾纸、一支笔、点膳单、上校鸡块酱一样一合、牙签数根、大小手提各5个

肯德基餐厅接待员迎宾培训手册：肯德基前台收银流程

肯德基前台收银七步曲

柜台工作准备:

1. 补足包装用品，并放置整齐

2. 确保餐盘均是干净的且堆放整齐

3. 确定陈列保温柜内的产品数量足够，具有吸引力且品质合乎标准

4. 随手清洁

5. 注意产品的先进先出

6. 柜台上清洁整齐，没有随手放置的发票等物品

7. 注意促销台卡的完好

8. 如有未开的收银机，需有明确的标示

柜台服务(七步骤):

(一)欢迎顾客

1. 顾客到达柜台，收银员对到达柜台前的顾客立即微笑，目光注协助视及招呼

2. 点膳员对第三位顾客立即微笑，目光注视及招呼

3. 招呼、接待小朋友 ---注意且招呼接待儿童. 亲切且尊重地招呼接待儿童，确认备有足量的儿童专用椅，提供给需要的顾客

注意!!! 避免采用重复以及机械式的欢迎词

(二)点餐

1.询问时堂食还是外带

2.将点餐的内容打入收银机

3.协助解答顾客对菜单的疑问

4.告知顾客正在促销的产品

注意!!! 1.微笑，目光注视，专注地倾听顾客的点餐内容

2.快速正确地为顾客点餐，顾客点餐时不要打断他们

(三)建议性销售

1.至少一次，建议顾客现在正在促销的套餐、配餐或更大包装的饮料、甜点等餐饮。应用判断，取决在正确的时机做正确的建议性销售

例如:

1. 目前的促销或主力产品

2. 饮料，如未点购任何饮料

3. 配餐类，以搭配饮料、主餐类为一套完整的组合餐

4. 当顾客未指明产品的规格等，可作类似大包的好吗的建议

2.在点餐过程中适当的时间进行

3.对建议的产品以描述的方式来进行建议销售

例如:热的、新鲜的、冰的、可口的等

4.在适当的时间针对适当的产品建议销售

可做的建议性促销:

1. 销售大份量的产品

2. 建议漏点的产品:点餐内容四个基本产品组成，鸡肉类，薯条，沙拉，饮料

3. 正在促销的产品以及玩具是非常容易进行建议性促销的

4. 倾听顾客，如顾客说就这些了的话就不要再促销了

不可做的建议性促销:

1. 直接向儿童销售，会使父母不悦

2. 如顾客说了就这些了，还继续，会使顾客反感

3. 做多种产品的建议性促销，会使顾客留下我们强迫促销的印象

(四)确认点餐内容

1. 与顾客确认收银机上的点餐内容

2. 确认点餐内容以正确被打入收银机

3. 确认点餐内容后累计总金额，并且告知顾客

(五)包装产品

1. 仔细并且准确的包装餐饮

2. 确保产品种类、配料、规格以及数量的正确性

3. 提供所有必须的佐料以及配套用品

(六)找零、确认餐点内容

1. 清楚的告诉顾客应付的金额

2. 当顾客传递来钱款时，双手接过并且保持微笑

3. 将钞票横放在抽屉内的横隔上

4. 核对找零，点数给顾客，并将找零双手呈递到顾客手中

(七)呈递餐饮、并且感谢顾客

1. 向顾客呈递餐饮并且感谢顾客

2. 向顾客致结束语时微笑并说谢谢

3. 在顾客排队后五分钟内须将完整的餐饮交给顾客

肯德基餐厅接待员迎宾培训手册：肯德基企业员工手册

肯德基标准化手册

㈠.大堂:一.准备工作:1)检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括(抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等;2)检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味;3)检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味;4)检查所有设备是否都正常运转且维护优良。

二.日常工作:1)餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐;2)地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理;3)垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需;4)垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋;5)垃圾桶内外要保持清洁且无异味;6)适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行清洁;7)餐厅摆设的整理，清洁。如:墙画，花草等;8)清洁用品不能随处摆放，不能让顾客看见;9)顾客离开后立即清洁台面，(30秒内清洁，60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍;10)随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐;11)每次清洁后，都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置;12)餐厅内一旦发现有任何问题(顾客投诉，设备等)应马上向当班经理汇报。并尽快采取措施解决。

三.餐厅外围:1)过道垃圾与杂草的清洁;2)过道地面的清洁;3)窗台的清洁;4)室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理;

四.洗手间的清洁:1)马桶、小便池的清洁;2)地面的清洁;3)更换垃圾袋;4)镜子上水渍及指纹的清洁;5)洗手台维持清洁;6)高峰期每15分钟清洁一次洗手间 ;低峰期每30分钟清洁一次洗手间;

五.关心顾客:1)如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给并通知值班经理;2)积极主动地协助有需要帮助的顾客;3)做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐;4)音响(空调)太大或太小时，应通知经理进行调节。

六.团队精神:主动与其他工作伙伴沟通，协调，合作。

七.玻璃的清洁:

准备工具:1)玻璃清洁剂;2)玻璃刮;3)玻璃擦;4)抹布;

清洁步骤:首先，按照比例配好玻璃清洁剂，用玻璃擦将需要清洁的玻璃擦洗一遍，接着用玻璃刮将清洁剂刮干。每刮一次之后，就用抹布将玻璃刮上的清洁剂抹干。当玻璃上只有很少污点的时候，用干净的毛巾或纸巾拭去即可。

八.招牌清洁:准备工具:1)清洁剂;2)梯子;3)抹布;

清洁步骤:1)用抹布抹去灰尘。2)用清洁剂清洗。注:每星期清洁一次。

九.地面清洁:准备工具:1)扫把;2)垃圾铲;3)地拖;4)地拖桶;5)地板清洁剂;6)警告牌