餐饮管理岗位职责职位要求
| 适配人群 | 区域运营经理，门店督导，连锁餐饮督导 | 使用场景 | 加盟店筹备，门店日常营运，顾客投诉处理 |
|---|---|---|---|
| 设立背景 | 公司开新店越来越多，得有人帮新开的店把前期事情理顺。 | ||
| 核心职能 | 盯新开店准备，管好片区老店运营，带好店长团队。 | ||
| 工作内容 | 教新人怎么干活，检查门店日常动作，处理顾客闹心事，给店长做辅导。 | ||
| 协作关系 | 跟店长天天打交道，听区域经理安排，和培训部一起搞培训，偶尔找数据组要报表。 | ||
职责描述：
岗位职责：
1、加盟店开业前的所有准备指导工作，包括人员培训、日常经营管理；
2、确保所管区域门店在日常营运过程中，推进和执行公司的各项系统和日常工作，达成公司的各项指标；
3、采取适当的行动处理顾客投诉，确保顾客满意度；
4、通过对店长有效辅导，持续反馈，运用各种有效方法提升团队的工作能力并提升团队凝聚力；
5、完成上级领导交办的其他工作。
职位要求： 1、大专及以上学历，有相关工作经验优先；
2、熟悉连锁餐饮运营管理，有大型连锁餐饮行业门店日常管理经验者优先考虑；
3、具备良好的沟通协调能力、执行力强，有中餐管理培训经历优先。
4、良好的数据分析能力，且对数据高度敏感；
岗位要求：
学历要求：大专
语言要求：不限
年龄要求：不限
工作年限：不限
餐饮管理岗位职责职位要求：餐饮管理
| 适配人群 | 餐饮主管，餐厅经理，宴会统筹 | 使用场景 | 餐厅运营，宴会执行，客户服务 |
|---|---|---|---|
| 设立背景 | 餐厅要有人管服务和设备，不然客人不满意，东西也容易丢。 | ||
| 核心职能 | 盯服务标准、管餐厅东西、落实流程、处理客人问题。 | ||
| 工作内容 | 查餐具摆设、按订单布场、检查餐前准备、处理投诉、做账物核对。 | ||
| 协作关系 | 跟服务员一起干活，向餐厅经理汇报，和迎宾员配合迎客，偶尔找厨房协调上菜。 | ||
餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，具有不同的特点，要求独具特色，以适应管理主体的要求。
餐饮管理职位要求
1.有系统的餐厅管理知识、技能，能独立处理公关相关事务；
2.自信、开朗，具有较强的沟通能力、团队领导能力；
3.热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感；
4.能适应高速快捷的工作节奏；
5.具备酒店服务领域经验者优先考虑；
6.部分企业要求具有相关职业资格证书，比如职业经理人资格证书。
餐饮管理岗位职责
1.负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；
2.严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；
3.负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；
4.每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；
5.负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；
6.协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系；
7.检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备；
8.协助领导进行餐厅日常管理工作；
9.完成领导交办的其他相关工作。
餐饮管理岗位职责职位要求：餐饮管理副总
| 适配人群 | 餐饮管理副总，团餐运营负责人，高校餐饮总监 | 使用场景 | 高校餐饮，中央厨房，团餐运营 |
|---|---|---|---|
| 设立背景 | 高校食堂和中央厨房得有人管 | ||
| 核心职能 | 管高校食堂和中央厨房的经营，盯预算、目标、标准化 | ||
| 工作内容 | 定经营计划、建流程、查安全、看数据、搞活动、推新品、拓资源、带队伍 | ||
| 协作关系 | 向总经理汇报，跟财务、安全部门常联系，指导各项目点负责人，对接学校和供应商 | ||
职责描述：
岗位职责：
1、全面负责高校食堂、中央厨房的经营管理，对年度预算、经营目标，管理标准化提升负责;
2、负责按照公司确定的经营管理目标、市场行情及公实际情况，制定分公司经营管理计划和方案并组织实施;
3、负责健全组织管理体系、标准化运营体系，实施业务链各岗位作业流程和监督管理流程，建立精简、高效的操作运作体系;
4、负责贯彻安全生产与财务管理制度，确保公司经营活动遵纪守法，人员、资金、财产、出品安全可靠;
5、负责督导各项目点业绩目标的全面达成，及时收集分析各项目点经营数据并追踪辅导与整改;
6、负责制定并实施年度及阶段性市场活动计划，确保营运收益;
7、负责挖掘用户需求，制订新产品与产品优化方案并推动实施;
8、负责分公司品牌开发与提升、负责客户资源、供应资源的开拓与维护;
9、负责推行企业文化，培养和发展公司各层级人才队伍，确保岗位符合度与岗位绩效的达成。
任职要求：
1、大专以上学历具有5年以上高校餐饮管理经验者优先;
2、具有较强的管理能力、组织沟通能力和创新能力;
3、善于安排各个环节的工作能保证餐饮管理的协调发展;
4、热爱餐饮行业，有责任心、服务意识.
餐饮管理岗位职责职位要求：盒马-餐饮管理副店长（青岛大拇指广场店）
| 适配人群 | 餐饮店长，门店运营者，餐饮管理者 | 使用场景 | 门店经营，新品落地，主题活动 |
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| 设立背景 | 盒马鲜生店餐饮部要有人管中式海鲜烘焙这些事，得有专人盯服务标准和顾客感受。 | ||
| 核心职能 | 管好餐饮各档口生意，带好团队，保质量、控损耗、提毛利，让顾客吃得满意。 | ||
| 工作内容 | 盯sop执行、做新品落地、搞主题活动、盘货管设备、写员工评估、开部门会。 | ||
| 协作关系 | 向门店店长汇报，和app运营、市场、物流、客服天天打交道，还要对接消协食药监。 | ||
职位描述：
【需要你负责——】
1、全面负责盒马鲜生店餐饮部的经营， 包括中式， 海鲜， 烘焙，联营等
2、建立和跟踪执行服务sop， 提升顾客体验
3、协助总部餐饮研发部门负责新品执行和落地， 保证生产质量
4、协助app运营部门及市场部门的促销和市场推广，完成本品类主题活动的设立和执行
5、领导餐饮部并贯彻执行门店的经营程序，达成公司部门内各项指标
6、定期分析改进所辖部门的毛利水平，优化所辖部门的库存结构
7、部门盘点，损耗管理，资产设备的维护
8、领导团队，负责下属员工的岗位职责描述岗位要求和培训，贯彻盒马企业文化，营造良好的工作氛围，激发员工积极性
9、负责所辖员工的工作评估和职业发展，优化所负责部门的人事结构，提高团队效率
10、与物流和客服部门保持良好的沟通，保证本部门各项后勤服务
11、与app运营部门及营销部门保持良好的合作
12、处理与顾客，消协，物价，食药监、餐饮协会等部门之间的关系。
【需要你具备——】
1、大专以上学历，5年以上餐饮服务/酒店管理经验，3年及以上餐饮店长经验；
2、精通专业提升顾客体验， 有一定的餐饮生产管理经验
3、具备良好管理素质，能有效率地安排员工的工作
4、具备较强的沟通能力，组织协调能力，能共同为实现经营目标而努力
5、具备强烈的责任心， 自我驱动， 能适应互联网企业的快速学习能力
6、具有较强的数据分析能力，具备提前发现问题并解决问题的能力
7、知名餐饮服务/星级酒店经验者优先
餐饮管理岗位职责职位要求：餐饮管理副总
| 适配人群 | 餐饮副总，酒店高管，餐饮总监 | 使用场景 | 酒店餐饮，宴会接待，餐饮运营 |
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| 设立背景 | 酒店餐饮这块儿得有人盯着，不然容易乱套，要管好收入和客人体验。 | ||
| 核心职能 | 管餐厅、宴会这些地方的日常运转。带团队，招人留人，培养骨干。盯业绩，保利润。 | ||
| 工作内容 | 看每天营收报表。巡餐厅和后厨。安排排班。开例会。处理客人投诉。定促销活动。 | ||
| 协作关系 | 向总经理汇报。跟销售部一起推宴会。和人力部招厨师和服务员。和财务对账。和采购谈食材价格。 | ||
餐饮管理副总岗位职责
餐饮管理副总 45岁以下，5年以上酒店餐饮管理工作经验，熟悉餐饮宴会营销、酒店运营等工作，主要负责酒店餐饮的运营与管理、人员梯队的建设与管理，有较强的领导力和责任心。 45岁以下，5年以上酒店餐饮管理工作经验，熟悉餐饮宴会营销、酒店运营等工作，主要负责酒店餐饮的运营与管理、人员梯队的建设与管理，有较强的领导力和责任心。
餐饮管理岗位职责职位要求：餐饮管理人员
| 适配人群 | 餐厅经理，餐饮运营主管，后厨管理者 | 使用场景 | 餐厅运营，食品安全监督，经营计划编制 |
|---|---|---|---|
| 设立背景 | 餐厅要有人管日常运转，得盯采购和做饭，还要定计划做预算。 | ||
| 核心职能 | 安排餐厅活儿，盯采购做饭，定计划预算，管安全，带队伍。 | ||
| 工作内容 | 排班干活，天天转餐厅看情况，跟采购做饭流程，写计划预算，查安全。 | ||
| 协作关系 | 跟领班、会计一起商量事儿，向店长汇报，配合厨房和前台交接，偶尔找采购对接。 | ||
1、负责分管餐厅的工作安排，处理餐厅日常工作；
2、坚持餐厅日常巡视制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度；
3、协调领班，会计等中层管理人员的关系，制定餐厅经营计划，预算方案，发展战略与策划；
4、贯彻安全责任制，负责在辖内的安全工作；
5、严格执行公司规章制度，塑造良好工作作风。
餐饮管理岗位职责职位要求：餐饮管理员
| 适配人群 | 餐饮管理者，成本控制岗，食堂负责人 | 使用场景 | 餐厅运营，成本审计，仓库盘点 |
|---|---|---|---|
| 设立背景 | 餐厅成本老是超支，得有人盯住原材料、人工、耗材这些钱。 | ||
| 核心职能 | 管餐厅花钱的事儿。看账、盘库、找问题、提改法。 | ||
| 工作内容 | 查各餐厅花多少钱，对仓库账，盘点库存，算成本数字，填报表。 | ||
| 协作关系 | 跟餐厅经理天天碰头，听厨师长讲情况，向后勤主管汇报，帮财务核数据。 | ||
餐饮管理员岗位职责
1、负责追踪、控制各餐厅原材料成本、人工成本及耗材成本等成本管理;
2、负责监督完成各餐厅的成本管理指标;
3、及时发现、督导各餐厅成本管理问题，及时进行分析，并提出相应的调整措施;
4、定期对各餐厅仓库进行对帐及盘点，并核算餐厅成本;
5、完成领导交办的其他工作。