| 设立背景 | 酒店要管好餐厅和厨房，得有人专门盯营销、预算、服务标准这些事。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管餐厅厨房一整套事，定计划、控成本、带团队、做培训、抓服务、保安全。 | ||
| 工作内容 | 写营销计划、查收支账、盯采购盘点、搞市场调研、推新菜单、处理客诉、做卫生检查。 | ||
| 协作关系 | 向执行总经理汇报，管楼面经理，跟总厨师长一起研发菜，和各部门协调配合。 | ||
| 设立背景 | 酒店要赚钱也要做好服务，董事会让一个人管全面，盯住钱和人。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管全店运转，带员工干活，盯住收入支出，保目标完成，树酒店形象。 | ||
| 工作内容 | 开周会、看报表、定价格、做促销、查服务、管维修、抓培训、招人裁人。 | ||
| 协作关系 | 向董事会汇报，跟部门经理开会，协调各部门，对接财务人事，联系政府和客户。 | ||
酒店(度假村)执行总经理岗位职责
在董事会的授权下，实行执行总经理负责制;全面负责处理酒店处理酒店总体事务，和酒店员工一起共同努力，完成董事会所确定的社会效益和经济效益二大目标。
一、在董事会的授权下全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标;
二、制定酒店经营方针和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，
三、制定酒店各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。
四、制定酒店一系列价目，促销方案;如房价、成本支出、审核采购物品，控制毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性。
五、制定市场拓展计划，带领销售人员进行全面的推广销售。
六、详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行;
七、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。