| 制定背景 | 厨房乱糟糟的容易出事，客人吃坏肚子就麻烦了，得管住人、管住衣服、管住卫生、管住原料。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 厨政部所有员工，包括厨师、帮工、打杂的。 | ||
| 职责分工 | 厨师长带头管，各岗位员工自己干，总厨和检查人员盯着看，谁出错找谁。 | ||
| 管理规定 | 打卡不能代打，衣服要干净，不能偷吃偷拿，生熟菜分开，原料不许变质，抽烟咳嗽要躲开食物。 | ||
| 监督与罚则 | 每天查卫生，每周查纪律，每月查设备，发现不对马上改，扣分罚款，老犯错就辞退。 | ||
每一个餐厅的厨房，都是给客人供应美食及保持良好卫生环境的地方，所以对于厨房的每一位工作人员的工作态度及服装各方面都有规章制度和奖罚制度。以下是餐厅厨房奖罚制度的范本，可供参考。
1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。
2、穿好工作服后，到大厅集合点名。
3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、。
5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长经理办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。
| 制定目的 | 怕员工乱来影响店里生意和客人体验。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有ktv在职员工，店里所有区域和设备。 | ||
| 职责分工 | 店长盯整体，领班管自己组，员工守规矩不添乱。 | ||
| 管理要求 | 不准代打卡、不准私带人进禁区、不准乱动设备、不准惹客人投诉、不准造谣传闲话。 | ||
| 监督与检查 | 每天由领班查考勤和行为，店长不定期抽查。扣10-30分，分扣完停岗学习。连续两次严重过失直接辞退。 | ||
介绍关于员工轻微过失的处罚条例的内容深受ktv管理者们的欢迎。在今天的ktv管理制度中我们和大家来看的是关于员工较为严重过失的处罚条例。
| 制定目的 | 公司刚起步人多事杂，怕乱套才定规矩，让大家做事有章法，别糊里糊涂干。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有在编员工，包括职员技工管理工服务生普通工，管招人解雇请假加工这些事。 | ||
| 职责分工 | 劳务主管单位牵头，业务主管执行考勤考核，警卫和工会一起盯着看。 | ||
| 禁止行为 | 不能有犯罪记录，不能带传染病上岗，不能旷工三天以上，不能偷公司东西。 | ||
| 检查与监督 | 新员工要填表交证明，主管每月报动态表，迟到早退三次算旷工半日，没做到就扣钱或解雇。 | ||
第一条餐饮业股份有限公司(以下简称本公司)所属员工的管理，除法令另有规定外，悉依本规则办理。
总公司员工的管理，比照办理。
第二条本规则所称员工，以在本公司核定之员工编制名额内雇用的无定期工作契约职员为限，其区别标准如下:
(一)职员:从事管理工作的员工。
(二)技工:具备初中毕业以上程度，并有下列技术工作三年以上工作经验，经技工转类考试及格或甄选提升的工人:
1.有关生产各项设备的操作，运转、制造及装修等工作。
2.原物料或产品的制造、检验、加工、整理及包装等工作。
3.其他与生产有关的专业性工作。
(三)管理工:具备高中毕业以上程度，并有本业二年以上的工作经验方可胜任的事务工作，或其他程度相当的非技术性工作经管理工考试及格或甄选提升的工人。
| 制度目标 | 让新人顺利上岗，知道该干啥、咋干、啥时候转正，别乱来。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 人事部管审核和通知；部门经理管安排岗位；领班以上带培训和考核。 | ||
| 核心条款 | 入职先填档案；试用期三个月不能辞职；离职要提前十五天书面申请。 | ||
| 执行要求 | 每步都得按顺序来，缺一不可；人事部盯流程；部门经理签字才算数；领班负责培训和打分。 | ||
餐饮业人事管理制度
一.员工入职必须先填写个人档案，通过人事部作入职审核。
二.审核通过后由人事部作试用通知，由部门经理调配工作，安排上岗。
三.员工入职后由部门领班级以上人员统一职业培训。
四.员工经统一培训后正式进入试用期;试用期间由部门领班级以上作统一考核。
五.试用期时间为三个月，三个月以内不可以提出请辞。
六.考核通过后根据薪酬制度进行调整。
七.员工请辞必须提前十五天提交书面申请书，由经理级以上签字同意后方可正式离职。
八.员工正式离职后，须递交所有配备用品方可申请领回工衣押金及证件。