| 制定目的 | 怕房间不干净客人投诉，怕卫生差影响宾馆名声。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 客房部所有服务员、领班、主管、经理。 | ||
| 职责分工 | 服务员自己查一遍，领班全查一遍，主管挑着查，经理重点盯几间。 | ||
| 管理要求 | 看到的地方不能有杂物，摸到的地方不能有灰；没四害、没异味、没蜘蛛网、没死角。 | ||
| 监督与检查 | 每天按四级查，经理不定期翻记录，漏查一次扣分，连续两次要重学标准，查出问题当天改不完要写说明。 | ||
客房卫生检查标准
为了加强客房部产品质量，为宾馆提供一个舒适安静的休息环境，我们将建立四级检查制度。其中:
服务员自检自查，领班全面检查，主管层层抽查，经理重点抽查。
有效控制客房卫生标准与检查标准的质量。
一. 卫生标准
1. 眼，看到的地方无杂物，手触摸的地方无灰尘。
2. 无四害，无杂物，无异味，无积尘，无蜘蛛网，无污渍，无卫生死角
二. 房间内卫生质量标准
1. 保持空气清新，定期开窗通风
2. 地毯，地面无杂物，无污迹
3. 天棚，排风口，通风口，空调口无灰尘。无蜘蛛网。
4. 墙壁纸保持干净，无破损，无开粘，无污迹，无污渍
| 制定目的 | 铺床动作不规范容易扯坏布草，手按床垫会弄脏床面，跑动绕床可能撞翻家具。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 客房部所有服务员，只管西式铺床这一个操作。 | ||
| 职责分工 | 主管盯着流程对不对，领班看动作规不规范，员工自己注意别跪床别抹床面。 | ||
| 管理要求 | 甩单不能太猛，包角要拉紧压平，四条边必须对齐，床面不能有手印和褶皱。 | ||
| 监督与检查 | 考核时裁判现场盯，错一次扣2分，超时也扣分，平时领班抽查，错了要重练到合格为止。 | ||
客房服务员职业技能
1、考核项目:客房西式铺床
①按操作程序铺床;
②第一次甩单、定位、包角;
③第二次甩单、定位;
④用毛毯定位、包角;
⑤套枕套、放枕头;
⑥铺床罩
2、限时:规定2分30秒。
3、考核分配(总分100分)
①西式做床90分(含床头柜装饰);②仪表仪容 10分
4、注意事项:
①铺床过程中，选手不能跑动、绕床，每违例一次扣2分。
②在前操作结束后方可进行下一步操作。
③操作轻松、潇洒、有节奏、不忙乱、不重复，印象分得满分100分，不符合要求酌情扣1-2分。
④超时扣分，每超5秒扣2分。