| 制定目的 | 想让干活的人更开心，有劲头。让大家觉得被看重，自己管好自己。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 服务员和厨师。服务员做自我介绍、讲菜，厨师做员工餐。 | ||
| 职责分工 | 部门经理收卡打分，人事算总分发奖，店长看公告栏点赞数，厨师改菜单。 | ||
| 禁止行为 | 不填卡不算分，字写不清不给分，每人每周只能点一次赞，普通卡不能重复用。 | ||
| 检查与监督 | 每天交卡，经理当天批；点赞栏每周清零，人事周五算分；没交卡少积分，月底没分就换不到东西。 | ||
餐饮员工积分制管理细则
有趣高效的积分制餐饮员工管理
为了营造一个积极向上的工作氛围和提高员工工作的积极性推出了一种有趣高效的积分制。
目的:使员工充分得到领导的信任和尊重。
同时，还要培养员工的自觉自律性。
积分卡分为普通卡和金卡。
内容包括优质服务中的自我介绍和菜品介绍等。
怎样来操作这种积分卡机制呢
一.自我介绍:
1.每位服务员在服务顾客时，按公司标准对顾客进行自我介绍(增强员工自信心和表达能力，为顾客提供更优质的服务)，由员工自行填写自我介绍卡。
2.每天结束后，将卡片交给部门经理，审核确认，并记录兑换50积分。
3.员工累积10张普通卡，即可兑换1张金卡。
| 制定背景 | 厨房乱糟糟的，衣服不统一，卫生差，浪费多，怕影响酒店形象。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有厨房员工，从厨师长到洗碗工都得遵守。 | ||
| 职责分工 | 厨师长带头管，班组长盯现场，每个员工自己负责自己那块儿。 | ||
| 管理规定 | 衣服干净整齐，不准迟到早退，不准乱扔东西，不准浪费水电煤气，不准脱岗串岗。 | ||
| 监督与罚则 | 每天检查着装和卫生，发现浪费当场罚，漏水漏气罚100元，打架骂人直接开除，损坏公物照价赔再加200元。 | ||
一.所有员工必须按照酒店厨房规章制度统一着装，按时点到，不得迟到，早退，树立酒店厨房的良好形象。
二.所有员工要发扬勤俭节约的精神，要做到节约一滴水，一度电，一个方便袋，一个小物品，还要加强回收菜品的存放处理，不准乱扔，乱放。
三.所有员工必须注重个人卫生，不留长发，长指甲，勤洗手，洗澡，提高个人卫生素质。
四.厨房内要保持清洁干净，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造一个良好的工作环境。
五.保持工作衣整洁，不准脏; 不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子;不准穿奇怪装。
六.任何人员必须节约厨房物品，严禁浪费，发现乱丢，乱扔现象的，一律重罚。