| 编制目的 | 管好原料仓库安全，不让物料混放出问题，保持生产区干净整齐，防止塌方和污染。 | ||
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| 适用范围 | 原料仓、石膏仓、粘土仓、堆场这些地方，还有转运物料的车船和道路临时堆放点。 | ||
| 职责分工 | 生产（调度）科盯着仓库作业，采购科管外运车船，车管部门和各生产部门干活，安全部门抽查。 | ||
| 操作流程 | 堆料不超安全高度，不超挡墙坡底，不伸出门窗，屋檐下留1-2米，不乱占路，卸料不倒出围挡。 | ||
| 执行标准 | 用卷尺量高度，看挡墙和滴水线做参照，堆料斜度要稳，有警戒带和遮盖，排水沟不能堵，绿化不能压，通道要留够人车通行。 | ||
为了做好燃料、原材料仓库的安全管理工作，以及生产区域的文明生产和卫生管理，杜绝可能的物料混仓质量事故，特制订如下规定:
1 原料仓、石膏仓、粘土仓、堆场等堆放贮存各种燃料、原材料必须执行本规定。
2 以上仓库的安全作业监管工作由生产(调度)科负责。采购科除执行本规定外，负责外运物料的车(船)安全作业监管。车管部门及各生产部门生产过程所需的物料转运作业，必须遵守以下规定:
2.1 仓库内堆存物料高度不得超过各仓库规定之安全高度。为防止物料塌方，物料堆放坡底高度不得超出挡墙高度。
| 设立背景 | 餐厅要管好食材和用品，得有人专门记账、收货、发货、盘点，不然容易乱套、丢东西、算错账。 | ||
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| 核心职能 | 管仓库里所有东西，从进货到出货全过程盯紧，保证账和实物对得上，不丢不坏不积压。 | ||
| 工作内容 | 记台账、下订单、收货验货、发料、月底盘点、打扫库房、检查保质期、防虫防鼠、锁门防火。 | ||
| 协作关系 | 跟店长、厨师长报单审核；跟财务对账；跟供应商收货签字；跟前厅人员配合领料；高峰时去前厅帮忙。 | ||
1.岗位职责：
1.1台账管理
1.1.1根据公司财务部门要求合理设置各类原材料和物资的明细账簿和台账。对于自采物品需记录清楚采购价格和地点。
1.1.2日常工作中，库管员对当日发生的业务及时逐笔登记账簿，做到日清月结，数据准确无误，帐物相符。
1.1.3做好各种物料的日常核查盘点工作，做到帐物一致，如有差错及时上报相关领导，以便及时调整。
1.2订货
1.2.1库管员要根据库存情况和餐厅需求进行订货，在规定的时间向总仓发送订单。
1.2.2订货单在录入系统时要认真核对，避免输入错误，录入完毕的订单经店长或厨师长审核后才能发送至总仓。
1.2.3订货前务必核实库存情况，避免出现积压或断货情况。
1.3入库管理
1.3.1每天安排好卸货人员，在规定的时间和地点完成卸货工作。