| 制定背景 | 隧道里有瓦斯，容易爆炸。以前靠人看，不准也不及时。得有个办法盯住瓦斯浓度，保安全。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有瓦斯隧道施工人员、监理、施工单位。 | ||
| 职责分工 | 监理工程师牵头监督。施工单位建机构、配设备、做检查。监理定期查落实情况。 | ||
| 管理规定 | 瓦斯超了马上报警断电。人工检查不能少，“一炮三检”必须做。通风风量风速要达标。 | ||
| 监督与罚则 | 洞口设监控中心，实时看数据。人工每天巡检记录。不按要求做的，监理发通知整改。再不改就停工。 | ||
一、瓦斯监测
采用方法
试验室分析:从坑道中取空气试样，送试验室用气体分析器、气相色谱仪进行成分分析。这种方法测定精度高，但需要时间长。
现场检查:用携带式仪器在现场直接测定空气中某一种气体或几种气体的深度。
瓦斯遥测:用自动化遥测或监测系统远距离、定点、长期连续、自动记录显示其瓦斯浓度。如果某气体超过规定时，可报警或自动断电。
| 设立背景 | 学校餐厅得有人洗菜切菜配菜，不然厨房没法开工，师生吃饭成问题。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 把菜洗干净、切好、配齐，保证原料干净合格，刀工达标，能直接下锅。 | ||
| 工作内容 | 挑菜叶、洗两遍、切丁丝片条、分类装筐、清场地、洗砧板、摆整齐、盯卫生。 | ||
| 协作关系 | 听厨师长安排菜谱和量，跟配菜员交接盛好的菜，和烹调师傅配合下锅，向食堂主管汇报问题。 | ||
大学餐厅洗切配菜人员岗位职责
总则:严格遵守公司《监控条例》及其他有关规章制度，不享有任何特权，保证岗位工作的正常开展，通过自身努力工作，为师生提供满意的服务。
1、严格执行公司制定的各项卫生制度。
2、清洗前，必须认真清理原料中的杂质和残枝烂叶，拣除不符合标准的原料。
3、做到先清洗，后切，再清洗，清洗后应装入干净盛器，严禁着地放置。
4、严格按照厨师长制定的当日菜谱要求，定时定量完成切配任务，在切配过程中，注重刀工质量，丁、丝、片、条、块原料成形，大、小、粗、细、厚、薄均匀，无连刀，符合烹调要求。
5、切配时一定要把好卫生关，腐烂变质的原料不加工，荤素原料分开切配，杜*物中毒。
6、切配好的菜要分类盛装放置在菜架上，以便配菜人员称料下锅、烹调人员进行操作。
7、切配要做到思想集中，使用器械时要先检查器械内有无异物，然后按规定程序操作。