| 制度目标 | 防止餐厅厨房着火，避免烟头引燃台布，保证客人安全疏散，减少火灾风险。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 厨房专人盯火炉和油锅，服务人员收烟头抖台布，保安部审核活动方案，工程部管电路维修。 | ||
| 核心条款 | 禁用火柴点火，油锅不超量，通道不堆物，禁带易燃品，禁用高功率私接电线。 | ||
| 执行要求 | 发现烟头立刻灭，油温随时看，活动前报保安部，电线要橡胶皮，插座超2千瓦得批，每天检查通道是否堵。 | ||
一、 餐饮部防火制度与规定:
（1） 宴会厅、餐厅、酒吧服务人员随时注意发现有吸烟客人未熄灭的烟头掉在烟碟外边，要立即礼貌地收起熄灭。
| 设立背景 | 学校食堂得有人管日常运营和人员，不然饭点乱套，师生吃饭没保障。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管整个餐厅运转，带队伍，盯安全卫生，控成本，保按时开饭。 | ||
| 工作内容 | 排班、开会、查卫生、算成本、管采购、修设备、听意见、写总结。 | ||
| 协作关系 | 向中心主任和主管主任汇报。跟保管员、炊事员、宿舍管理员配合。和师生沟通伙食问题。 | ||
岗位职责：
一、在中心主任和主管主任的领导下工作。负责本餐厅的全面工作计划、工作安排和人员管理工作。
二、认真执行国家的政策、法规、法令，遵守集团和饮食中心各项规章制度及工作要求，从严要求自己，以身作则，起模范带头作用。
三、按照中心的规定，负责本餐厅职工的聘任、解聘和辞退工作。
四、组织职工完成饮食中心《经济目标责任制》规定的任务，完成中心下达的经济指标，检查本餐厅各岗位责任落实情况。努力提高服务质量。
五、加强对职工的政治思想教育、法纪教育、职业道德教育、安全教育、技能培训，使职工树立全心全意为全校师生服务的思想。每月召开两次会议，组织员工学习政治和业务。
六、负责本餐厅的安全工作，对职工进行“四防”教育(防火、防毒、防盗、防人身事故)，制定并落实“四防”措施。