| 设立背景 | 酒店要办宴会，得有人管厅里卫生、摆台、上菜、收尾，不然客人没法吃饭。 | ||
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| 核心职能 | 管厅里卫生、摆台、上菜、收尾、听客人意见、结账、保养餐具。 | ||
| 工作内容 | 扫地擦桌、摆餐具、铺台布、上菜倒水、结账、收拾碗筷、洗杯子、擦银器。 | ||
| 协作关系 | 听领班安排，跟厨房传菜员递单子，和吧台核对酒水，帮客人叫客房或前台帮忙。 | ||
酒店宴会厅服务员岗位职责(五)
岗位名称:宴会厅服务员
直接上司:宴会厅领班
具体职责:
1.负责宴会厅的清洁卫生工作，以满足宾客对就餐环境的需求;
2.负责宴会厅的开餐、准备工作，按规定布置餐厅和餐台及补充各种物品;
3.礼貌待客，按程序为宾客提供就餐服务;
4.熟悉各种服务方式，密切注视客人的各种需求，尽量使客人满意;
5.主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受客人的投诉及时解答，不能处理的事情要及时向领导汇报;
6.按程序结帐并负责宴会结束后的清洁整理工作;
7.熟悉菜肴、酒水知识，回答客人的提问，为客人作好参谋;
8.负责做好高档餐具的保养和管理工作;
9.完成上级布置其他各项工作。
为顾客创造西餐6个m
第一个是menu(菜单)
当您走进西餐馆，服务员先领您入座，待您坐稳，首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。在这里用菜单称之似有不妥，应称之为菜谱。
如何点好菜，我可有个绝招，我无论在国内外西餐馆吃饭，往往点的菜又好吃，又便宜，常常受到同事们称道，我的办法是，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，我往往取之，我深知，那位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，肯定会好吃的，请大家一定要点。
涉及到点菜，看菜谱不由得使我想起近20年前发生在马克西姆餐厅的一件事，四位年轻的万元户农民走进这家豪华的餐厅。他们有了钱，想品一品法国名菜。餐厅经理和服务员欣喜异常，热情招待他们入座，并礼貌地呈上菜谱，恭敬地请他们点菜。谁料，其中一位把菜谱推到一边，不屑一顾地说:点什么菜你们看着来，什么贵上什么，我们有的是钱!四位农民花了近2000元，美美吃了顿法国名菜，但也不时出了洋相，刀叉不知如何使，餐巾最后当了手绢用……
后来法方总经理同我谈起此事，很有感触:从这四位年轻人身上，看到中国农民确实富了，令人振奋。