| 制定目的 | 怕食堂叔叔阿姨生病传染食物，也怕他们手不干净弄脏饭菜。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有在食堂干活的人，买菜的、做饭的、打饭的、管仓库的、帮忙的。 | ||
| 职责分工 | 管理员每天看大家身体咋样，干活的人自己注意洗手换衣，打饭的人要戴好口罩手套。 | ||
| 管理要求 | 每年体检拿证明，上岗前再检查一遍，衣服帽子要干净，不能戴首饰，不能对着饭菜打喷嚏。 | ||
| 监督与检查 | 管理员天天盯着，发现不对马上停手，没做到就别干了，查到一次说一次，两次就换人，三次不让来了。 | ||
一、食堂从业人员包括采购员、炊事员、分餐员、仓库保管员及帮工等，每年必须进行健康体检，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明，并掌握有关食品卫生的基本要求后，方可参加工作，否则不得擅自上岗操作。
二、食堂从业人员每次上岗前，必须由食堂卫生管理员对其进行日常健康检查，发现有咳嗽、腹泻、发热、呕吐、化脓性或渗出性皮肤病等有碍于食品卫生病症的从业人员，不得让其上岗操作，如果在上岗过程中发现的，应责令其立即脱离工作岗位，待治愈后，方可重新上岗。
| 设立背景 | 食堂得干净才能让师生吃饭放心，卫生工就是专门管清洁的。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 天天擦桌子拖地洗碗池，保证食堂各处没灰尘油污杂物。 | ||
| 工作内容 | 抹桌椅门窗、拖地扫地、洗碗池清理三次、洗剩菜盆具、按流程洗消碗筷。 | ||
| 协作关系 | 听饮食服务中心办公室安排，跟食堂其他清洁人员一起大扫除，配合厨师和打饭师傅不乱放东西。 | ||
卫生工直接受饮食服务中心办公室领导，按照划分卫生区域进行卫生清洁工作，压滤机滤布厂家其主要职责有:
一、负责一、二、三食堂餐厅、走廊、门窗、桌椅、地面、饭菜柜台的卫生清洁工作，卫生大扫除时参与帮助其它卫生区域清扫。
二、餐厅地面、饭菜柜台、桌椅每天进行过水抹净、擦干，地面每天晚下班前打扫干净，用拖把擦净，每周大扫除，每月过水冲洗一次。
三、除尘滤布卫生标准:
1.餐桌、柜台、门窗、玻璃、地面无杂物、灰尘、油泥;
2.就餐桌椅、柜台、打菜案桌摆放有序，整洁完好;
3.师生员工洗碗水池每天清理三次，池内无杂物;
4.每天清理装剩饭菜的盆具，清洗干净，摆放在规定位置上;
5.学生用餐碗碟、筷子必须按清洗、投水、消毒程序进行洗涤，未经消毒的碗筷不准进入食堂，违者必将重罚。