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大堂经理

时间：2026-09-19 21:13:30

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发布时间：2026-09-19

适用岗位：大堂经理、宿舍管理员、酒店员工

制度目标	让宿舍干净安全，大家住得舒服点，别乱扔东西、乱画墙、乱用电。
职责分工	安全部安排住宿、管钥匙、收物品；人力资源部通知安全部；行政办公室批电器、探亲房申请。
核心条款	不准私配钥匙、翻窗、做饭、用大功率电器；按时回宿舍；访客要登记；不能带外人进宿舍睡觉。
执行要求	每天打扫卫生，东西放整齐；检查时要配合；违规就罚款50到200元；晚班回来要轻手轻脚。

为规范员工宿舍管理，给广大员工一个安全、舒适、干净的休息环境，结合酒店实际情况，特制定以下管理制度。

一、凡新员工入职，均由人力资源部以书面形式通知安全部。由安全部负责安排员工住宿事宜，宿舍所需物品由安全部向财务部申请配备到位。

二、员工应自觉爱护宿舍区域的公共财务及酒店配发的床上用品。如有损坏、遗失照价赔偿。

三、员工在离店休假两天以上十天以下，应将自己的宿舍用品交到安全部作好登记并保管，并做好室内卫生，将自己的贵重物品及现金保管好。不带走的物品或衣物应整理装箱后交到安全部统一保管，也可以委托同宿舍的人员代为保管。休假十天以上必须将宿舍用品、不带走的物品交到安全部保管。

四、员工在合同到期后离店时，应将宿舍用品交宿舍管理员处。还未办完离店手续的，可凭《同事离店单》免费到探亲房住宿一夜。

制定目的	客人住得舒服才愿意再来，房间干净整齐大家看着也顺眼，不然差评多影响酒店生意。
适用范围	客房部所有人，打扫房间、卫生间、房务中心、仓库、布草间、楼层公共区。
职责分工	领班每天查房，服务员按清单做，主管每周抽检，店长月底总评打分。
禁止行为	不准用客用布草擦东西，不准在客房看电视打电话，不准不关灯不关水，不准隐瞒维修问题。
检查与监督	每天下班前自检，领班当场打分，不合格马上重做，连续两次扣绩效，主管抽查不达标要重训。

制定目的	银行想让服务更靠谱，怕员工推来推去伤客户心，怕电话没人理、办事没人管，怕群众投诉多影响口碑。
适用范围	支行所有员工，不管坐柜台还是接电话，只要第一个碰上客户就得管。
职责分工	接待人要全程盯到底，能办马上办，不能办得说清咋办、找谁办；领导要兜底，出问题得拍板。
管理要求	必须说“请你好谢谢”这些话，不准说狠话、冷脸、装没听见；材料一次说全，不能让客户跑第二趟；电话要记清楚再转。
监督与检查	办公室每周查记录本和电话登记，客户投诉就翻录音；被点名三次就扣钱，年底评优直接没了，严重的话调岗换人。

制定目的	怕酒水、洗衣、损耗记错账，客人走时账对不上，部门之间扯皮。
适用范围	客房部服务员、前台收款员、接待员，所有住店和店外客人。
职责分工	客房部填单输电脑，前台核对签字，接待员换房时配合查房报损。
管理要求	单子必须手写清楚，电脑及时录入，客人签字不能少，三联四联按规矩分。
监督与检查	夜审会抽查单据和系统是否一致，谁漏输谁补，没签字的单作废重来，差错扣当月绩效。

制定目的	怕客人吃饭不开心，服务乱糟糟的，扣分让大伙儿更上心，把活干得利索点。
适用范围	餐饮部所有人，管开餐准备、上菜、撤盘、结账这些事。
职责分工	质检部盯着打分，领班每天查，经理月底看总分，扣多了要谈话。
禁止行为	不准灯空调不开，不准对客人冷脸，不准报错菜名，不准酒瓶滴水，不准弄脏客人衣服。
检查与监督	每天值班经理巡场打分，当天填表交质检部，月底汇总，扣超5分要重训，三次超8分调岗。

制定目的	怕客人觉得被忽视、不被尊重，服务不专业，影响酒店印象。
适用范围	所有一线接待宾客的员工，前台、餐厅、客房等岗位。
职责分工	主管盯现场，组长带小组，员工管好自己言行，每人都要对客人感受负责。
管理要求	微笑打招呼、记住客人姓氏、认真听、眼神交流、不乱说客人信息、主动多问一句。
监督与检查	领班每天巡岗看表现，经理抽查录像，做得差要重学三遍，两次不合格调离前台。

制定目的	怕接待vip时出错，让客人不满意，影响酒店名声。
适用范围	所有接待vip客人的前台、客房服务人员。
职责分工	领班盯流程，服务员做动作，主管查细节，经理管整体。
管理要求	微笑站姿要对，鞠躬角度要准，敲门轻重有数，退步关门要轻，上水只用右手。
监督与检查	主管每天抽查3次，录像回看动作，错1次提醒，错2次重练，错3次停岗学流程。检查记录本每天签字，漏签扣分。

制定目的	酒店客人多，说话不统一，容易让客人觉得冷淡或混乱。怕服务出错，影响酒店印象。
适用范围	前台接待员、礼宾员、所有跟客人打招呼的员工。
职责分工	主管盯语气和用词，老员工带新人练话术，新人每天背3条，错一次重练。
管理要求	必须用编号1-32里的原句，不准加字减字，不准自己编，微笑要露八颗牙。
监督与检查	主管每小时抽查2次，录音回听。错1次提醒，错2次抄写10遍，错3次停岗学3天。每日晨会核对新话术，录像存档备查。

制定背景	餐厅服务老出问题，客人投诉多，想把服务搞规范点，让大家干活有标准。
适用范围	餐厅经理、大堂经理、主管、领班、服务员都得按这个来。
职责分工	人事部管统计和分析，部门经理打分，主管领班带手下天天评，总经理最后看报告。
管理规定	每月都要考，打分要签字，日常占六成，月底还要同事和下属一起评。
监督与罚则	考完马上算分，差的必须培训再上岗，好的发奖励，每月分析报告交上去，不交不行。

制定目的	怕vip来酒店出岔子，比如房间没准备好、人接不到、东西弄错、安全出问题。
适用范围	市场营销部、前厅部、客房部、工程部、保安部、财务部所有人。
职责分工	经理盯全程，主管查细节，员工做具体事，谁经手谁负责，出错找对应的人。
管理要求	房卡提前测好，房门钥匙必须能用，贵宾信息不外传，楼层重点盯守，车辆专人引导。
监督与检查	大堂副理每天巡查看谁没到位，部门负责人要签字确认，漏一项扣当月绩效分，三次警告调岗。

制度目标	让员工守规矩，干活有章法，不乱来，不偷懒，东西不乱丢，卫生搞好，客人来了有笑脸。
职责分工	店长总负责，部门主管管本组，财务管钱，保安查通道，人事管考勤和证件。
核心条款	每月休两天，请假要写条子，旷工扣双倍工资，不准吃客人的东西，不准玩手机，衣服要整齐。
执行要求	每天点名打卡，每周六搞大扫除，每月15号检查考试，合格奖5元，不合格罚2元，主管天天盯。

制定目的	怕酒店出事没人知道，客人闹意见没记录，设备坏了没人报，管理层瞎指挥。
适用范围	大堂副理、当班经理、前厅部经理、店领导，每天日志本和交班过程。
职责分工	大堂副理写全当天事，经理看后签字，店领导批意见，前厅经理再确认。
管理要求	日期写左行，客人姓名房号时间必记，不带情绪，行动和反应都写清，交班前先读日志。
监督与检查	每早送日志到总经理办，漏写重写，没签字扣绩效，日志不交不能下班，主管天天查。

制定目的	怕vip客人住得不舒服，出意外，或者接待出错丢酒店脸。
适用范围	所有接待vip的员工，大堂、客房、餐厅、会议、康体、ktv这些地方。
职责分工	总经理盯v1全程，经理们各管一块，主管检查房间，大堂副理传消息、盯现场，管家贴身服务。
管理要求	房卡保密、专梯控制、行李挂牌快送、鲜花果盘按时摆、空调灯提前开、欢迎词调好、电梯口有人接。
监督与检查	工程和管家要按时检查签字，没做到马上补，漏项扣绩效，大堂副理每半小时群发进度，总经理抽查。

制度目标	让大家按时上下班，不迟到早退，请假要按规矩来，干活有章法，服务客人更规范。
职责分工	大堂经理管日常考勤和订餐；店方经理开例会、批假；总经理管经理辞职和重大处罚。
核心条款	迟到超5分钟算违规，电话订餐要说“您好，大悦老火锅”，请假不能打电话，必须当面交申请。
执行要求	班前会每天两次，卫生每周大扫，订餐记录要重述确认，电话三声内接，罚款从工资扣，举报查实给奖励。

制定背景	店里人多了，干得好坏没个说法，大家心里没数，容易混日子。
适用范围	前堂后堂所有员工，包括新来的和老员工。
职责分工	店长负责评，主管盯着执行，片区经理最后把关，人事部管大方向。
管理规定	不能迟到早退，不能偷懒耍滑，不能对顾客态度差，不能浪费食材，不能说公司坏话。
监督与罚则	每月打分，贴墙上；连续三个月好才有升级机会；犯错先提醒，再警告，还不改就降级；严重了直接走人。

制定背景	餐厅服务老出问题，客人投诉多，员工干劲不足，想用打分方式让干活更认真、服务更到位。
适用范围	全餐厅所有员工，包括经理、主管、领班和服务员。
职责分工	餐厅经理带头搞考核，主管和领班一起执行，考评小组负责检查打分，大家互相盯着看。
管理规定	每项工作都按分数算，比如客人投诉一次扣2分，餐具丢了扣0.5分，卫生出事扣1分起，安全出事扣得更多。
监督与罚则	每月打分，年底总分，85分才算过关；没到的每人扣10块，超目标发奖金；检查靠不定期抽查和客人反馈，扣分当场记清楚。

制定目的	客人刚来酒店容易紧张害怕，怕被冷落、怕不被尊重、怕服务差。大家笑一笑、说句好话，能让客人放松下来。
适用范围	所有在酒店上班的员工，前台、客房、餐厅、保洁都得照着做。
职责分工	经理要带头示范，领班要盯着员工，员工自己管好表情、嘴巴和手脚。谁出错谁马上改。话术要记熟，微笑要自然，走路不能跑，说话不能大声，进房先敲门，不翻客人东西。
监督与检查	主管每天看两眼，晨会抽查三句话，发现没笑、没说“请”“谢”，当场提醒。三次没改，要重新学一遍。客人投诉一次，扣当月服务分。

设立背景	餐厅要管人管事管运营，得有个人统筹全局。
核心职能	带团队、盯服务、控成本、搞活动、保安全、理投诉。
工作内容	培训新人、面试员工、审计划预算、做营销方案、评绩效、收客人意见、查卫生安全、修设备、搞思想教育。
协作关系	向店长汇报，跟厨师长、服务员、采购员、保洁员配合，和顾客打交道最多，也常和人事、财务碰头。

制定目的	怕客人问不到、订不上、住不好，怕钥匙乱发、行李丢件、信息记错。
适用范围	前厅所有岗位，总台、礼宾、商务、话务这四块活儿。
职责分工	前厅部管全盘，各部门配合干活。领班盯现场，员工守规矩、填单子、交记录。
管理要求	钥匙要登记授权，行李要挂牌登记，预订要填单确认，贵重物品专柜存，所有服务留痕迹。
监督与检查	主管每天查单子，经理每月看报告。漏填少填重做，错发钥匙扣分，三次出错调岗培训。

设立背景	学校餐厅需要有人管学生服务这块儿
核心职能	管学生进出门、答问题、推新菜、收意见、平矛盾、保秩序
工作内容	站岗迎送、答学生问、摆宣传牌、记意见簿、写月报、盯排队
协作关系	听餐厅负责人安排，和后厨沟通上菜，跟保洁说卫生，向办公室交报告