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大堂经理

时间：2026-10-31 06:59:54

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发布时间：2026-10-31

适用岗位：大堂经理、礼宾员、餐厅服务员

制定目的	客人住店常遇各种难事，比如订不到票、找不到路、行李出问题。这些小事处理不好，客人就不开心了。
适用范围	只管酒店大堂的礼宾员，特别是拿金钥匙徽章的那几个老员工。
职责分工	经理盯服务流程，主管带新人学应变，礼宾员自己接活儿、跑腿、记牢客人要求。
管理要求	不接违法乱纪的活儿，不答应做不到的事，能办马上办，办不了也得给个说法。
监督与检查	值班经理每天翻登记本，抽查三四个委托单。没回访扣分，漏登记重学，三次出错调岗。

酒店服务理念金钥匙

酒店业发展至今天，已经从单一的住宿转化为今日集住宿、餐饮、娱乐、商务等多元化的综合性场所。随着时代的发展，市场竞争越发激烈，酒店硬件的完善与豪华，再也不是决定一家酒店档次的唯一标准了，相反，软件建设已逐渐成为高档次酒店所追求的目标。

21世纪是以人为本的时代，众多企业都在想尽办法做到这一境界，这是因为他们想通过了解顾客的心理而从中得到盈利的目的，酒店业更不例外，酒店服务理念直接面对的是顾客，只有用心感动了客人，才能真正达到盈利的目的。

制定目的	怕员工说话做事没分寸，让客人不舒服，影响酒店形象。客人来了得让人家感觉被尊重。
适用范围	所有一线服务人员，前台、客房、餐厅、门童、电梯员这些岗位。
职责分工	领班盯现场，主管查落实，员工管好自己言行，经理要带头示范不摆架子。
管理要求	微笑必须露八颗牙，说话带“请”和“谢谢”，站姿坐姿按图做，见客先问好再开口。
监督与检查	每天晨会抽查三人背礼貌用语，主管巡场抓不规范动作，错一次提醒，三次扣绩效分，月底汇总通报。

制定目的	客房服务员常进客人房间，可能碰到贵重物品，怕有人动歪心思，影响酒店名声。
适用范围	所有客房部员工，特别是楼层服务员。
职责分工	主管盯日常行为，领班查现场操作，服务员管好自己手和眼，不乱碰客人东西。
管理要求	进房先敲门，离开锁好门，发现异常马上报，贵重物品不私藏，清洁时顺手关灯关空调。
监督与检查	主管每天抽查三间房记录，领班每班巡两次，没做到扣当月绩效，三次警告调岗，每月开会讲案例。

制度目标	让大家按时打卡、守时吃饭、住得干净、不乱来，餐厅和宿舍都顺顺利利。
职责分工	部门主管管考勤和请假；宿舍长管卫生排班；餐厅管理员管就餐卡和外来人；hr管投诉和帮助。
核心条款	打卡不能漏不能代；吃饭要拿证和卡；宿舍每周轮值打扫；不准吸烟、拍照、带外人住宿。
执行要求	漏打卡当天报主管；请假要提前或当天说；吃饭排队不插队；宿舍关门防盗；违规先口头警告再书面最后警告。

制度目标	让宿舍干净安全，大家住得舒服点，别乱扔东西、乱画墙、乱用电。
职责分工	安全部安排住宿、管钥匙、收物品；人力资源部通知安全部；行政办公室批电器、探亲房申请。
核心条款	不准私配钥匙、翻窗、做饭、用大功率电器；按时回宿舍；访客要登记；不能带外人进宿舍睡觉。
执行要求	每天打扫卫生，东西放整齐；检查时要配合；违规就罚款50到200元；晚班回来要轻手轻脚。

制定目的	客人住得舒服才愿意再来，房间干净整齐大家看着也顺眼，不然差评多影响酒店生意。
适用范围	客房部所有人，打扫房间、卫生间、房务中心、仓库、布草间、楼层公共区。
职责分工	领班每天查房，服务员按清单做，主管每周抽检，店长月底总评打分。
禁止行为	不准用客用布草擦东西，不准在客房看电视打电话，不准不关灯不关水，不准隐瞒维修问题。
检查与监督	每天下班前自检，领班当场打分，不合格马上重做，连续两次扣绩效，主管抽查不达标要重训。

制定目的	银行想让服务更靠谱，怕员工推来推去伤客户心，怕电话没人理、办事没人管，怕群众投诉多影响口碑。
适用范围	支行所有员工，不管坐柜台还是接电话，只要第一个碰上客户就得管。
职责分工	接待人要全程盯到底，能办马上办，不能办得说清咋办、找谁办；领导要兜底，出问题得拍板。
管理要求	必须说“请你好谢谢”这些话，不准说狠话、冷脸、装没听见；材料一次说全，不能让客户跑第二趟；电话要记清楚再转。
监督与检查	办公室每周查记录本和电话登记，客户投诉就翻录音；被点名三次就扣钱，年底评优直接没了，严重的话调岗换人。

制定目的	怕酒水、洗衣、损耗记错账，客人走时账对不上，部门之间扯皮。
适用范围	客房部服务员、前台收款员、接待员，所有住店和店外客人。
职责分工	客房部填单输电脑，前台核对签字，接待员换房时配合查房报损。
管理要求	单子必须手写清楚，电脑及时录入，客人签字不能少，三联四联按规矩分。
监督与检查	夜审会抽查单据和系统是否一致，谁漏输谁补，没签字的单作废重来，差错扣当月绩效。

制定目的	怕客人吃饭不开心，服务乱糟糟的，扣分让大伙儿更上心，把活干得利索点。
适用范围	餐饮部所有人，管开餐准备、上菜、撤盘、结账这些事。
职责分工	质检部盯着打分，领班每天查，经理月底看总分，扣多了要谈话。
禁止行为	不准灯空调不开，不准对客人冷脸，不准报错菜名，不准酒瓶滴水，不准弄脏客人衣服。
检查与监督	每天值班经理巡场打分，当天填表交质检部，月底汇总，扣超5分要重训，三次超8分调岗。

制定目的	怕客人觉得被忽视、不被尊重，服务不专业，影响酒店印象。
适用范围	所有一线接待宾客的员工，前台、餐厅、客房等岗位。
职责分工	主管盯现场，组长带小组，员工管好自己言行，每人都要对客人感受负责。
管理要求	微笑打招呼、记住客人姓氏、认真听、眼神交流、不乱说客人信息、主动多问一句。
监督与检查	领班每天巡岗看表现，经理抽查录像，做得差要重学三遍，两次不合格调离前台。

制定目的	怕接待vip时出错，让客人不满意，影响酒店名声。
适用范围	所有接待vip客人的前台、客房服务人员。
职责分工	领班盯流程，服务员做动作，主管查细节，经理管整体。
管理要求	微笑站姿要对，鞠躬角度要准，敲门轻重有数，退步关门要轻，上水只用右手。
监督与检查	主管每天抽查3次，录像回看动作，错1次提醒，错2次重练，错3次停岗学流程。检查记录本每天签字，漏签扣分。

制定目的	酒店客人多，说话不统一，容易让客人觉得冷淡或混乱。怕服务出错，影响酒店印象。
适用范围	前台接待员、礼宾员、所有跟客人打招呼的员工。
职责分工	主管盯语气和用词，老员工带新人练话术，新人每天背3条，错一次重练。
管理要求	必须用编号1-32里的原句，不准加字减字，不准自己编，微笑要露八颗牙。
监督与检查	主管每小时抽查2次，录音回听。错1次提醒，错2次抄写10遍，错3次停岗学3天。每日晨会核对新话术，录像存档备查。

制定背景	餐厅服务老出问题，客人投诉多，想把服务搞规范点，让大家干活有标准。
适用范围	餐厅经理、大堂经理、主管、领班、服务员都得按这个来。
职责分工	人事部管统计和分析，部门经理打分，主管领班带手下天天评，总经理最后看报告。
管理规定	每月都要考，打分要签字，日常占六成，月底还要同事和下属一起评。
监督与罚则	考完马上算分，差的必须培训再上岗，好的发奖励，每月分析报告交上去，不交不行。

制定目的	怕vip来酒店出岔子，比如房间没准备好、人接不到、东西弄错、安全出问题。
适用范围	市场营销部、前厅部、客房部、工程部、保安部、财务部所有人。
职责分工	经理盯全程，主管查细节，员工做具体事，谁经手谁负责，出错找对应的人。
管理要求	房卡提前测好，房门钥匙必须能用，贵宾信息不外传，楼层重点盯守，车辆专人引导。
监督与检查	大堂副理每天巡查看谁没到位，部门负责人要签字确认，漏一项扣当月绩效分，三次警告调岗。

制度目标	让员工守规矩，干活有章法，不乱来，不偷懒，东西不乱丢，卫生搞好，客人来了有笑脸。
职责分工	店长总负责，部门主管管本组，财务管钱，保安查通道，人事管考勤和证件。
核心条款	每月休两天，请假要写条子，旷工扣双倍工资，不准吃客人的东西，不准玩手机，衣服要整齐。
执行要求	每天点名打卡，每周六搞大扫除，每月15号检查考试，合格奖5元，不合格罚2元，主管天天盯。

制定目的	怕酒店出事没人知道，客人闹意见没记录，设备坏了没人报，管理层瞎指挥。
适用范围	大堂副理、当班经理、前厅部经理、店领导，每天日志本和交班过程。
职责分工	大堂副理写全当天事，经理看后签字，店领导批意见，前厅经理再确认。
管理要求	日期写左行，客人姓名房号时间必记，不带情绪，行动和反应都写清，交班前先读日志。
监督与检查	每早送日志到总经理办，漏写重写，没签字扣绩效，日志不交不能下班，主管天天查。

制定目的	怕vip客人住得不舒服，出意外，或者接待出错丢酒店脸。
适用范围	所有接待vip的员工，大堂、客房、餐厅、会议、康体、ktv这些地方。
职责分工	总经理盯v1全程，经理们各管一块，主管检查房间，大堂副理传消息、盯现场，管家贴身服务。
管理要求	房卡保密、专梯控制、行李挂牌快送、鲜花果盘按时摆、空调灯提前开、欢迎词调好、电梯口有人接。
监督与检查	工程和管家要按时检查签字，没做到马上补，漏项扣绩效，大堂副理每半小时群发进度，总经理抽查。

制度目标	让大家按时上下班，不迟到早退，请假要按规矩来，干活有章法，服务客人更规范。
职责分工	大堂经理管日常考勤和订餐；店方经理开例会、批假；总经理管经理辞职和重大处罚。
核心条款	迟到超5分钟算违规，电话订餐要说“您好，大悦老火锅”，请假不能打电话，必须当面交申请。
执行要求	班前会每天两次，卫生每周大扫，订餐记录要重述确认，电话三声内接，罚款从工资扣，举报查实给奖励。

制定背景	店里人多了，干得好坏没个说法，大家心里没数，容易混日子。
适用范围	前堂后堂所有员工，包括新来的和老员工。
职责分工	店长负责评，主管盯着执行，片区经理最后把关，人事部管大方向。
管理规定	不能迟到早退，不能偷懒耍滑，不能对顾客态度差，不能浪费食材，不能说公司坏话。
监督与罚则	每月打分，贴墙上；连续三个月好才有升级机会；犯错先提醒，再警告，还不改就降级；严重了直接走人。