| 制定目的 | 怕客人找不到人、接错人、会场乱糟糟、设备坏掉没人管、茶水洒了没人擦、烟头没灭起火。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 会议中心所有服务员、迎宾员、维修工、客房和前台人员。 | ||
| 职责分工 | 主管盯全局，服务员守岗位，维修工查设备，迎宾员管入口，清洁员收烟头。 | ||
| 管理要求 | 提前30分钟摆好茶具，检查空调音响，备好备用杯，留心未熄烟头，关电源锁门窗。 | ||
| 监督与检查 | 主管每天巡场，经理抽查记录，漏查一次扣分，出事要重做一遍流程，连续两次错换岗。 | ||
酒店会议中心服务员工作流程
一、会议中心服务员的迎送工作
会议中心承担着召开国内外重大会议的任务，需要接待来自不同地区的参加会议者，因此这一类服务工作的“善始善终”往往表现在车站、机场、码头的迎送环节上。迎送工作的有关事项如下:
(1)认真研究客人的基本资料。准确了解客人的名字、相貌特征(如事先有照片的话)，弄清楚客人的身份、来访目的、与本组织的关系性质和程度，以及其他背景材料。
(2)确定迎送规格。根据以上资料，结合本组织的具体情况，确定迎送规格。对较重要的客人，应安排身份相当、专业对口的人士出面迎送;亦可根据特殊需要或关系程度，安排比客人身份高的人士破格接待，或安排副职、助理出面。对于一般客人，由公关部派员迎送即可。
(3)做好迎送准备工作。
| 制定目的 | 怕铺床不规范出事故，比如被角松动绊倒人，床单歪了影响客人休息。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 酒店客房部新员工练铺床时用。 | ||
| 职责分工 | 主管盯动作是否标准，师傅教怎么甩单不伤腰，新人自己注意别跪床滑倒。 | ||
| 管理要求 | 不能跪床、不能跑动、甩单一次到位、包角要齐整、被子翻叠30厘米。 | ||
| 监督与检查 | 评委现场掐表计时，超时扣分，跪床一次扣1分，跑动也扣分，动作乱了影响整体分。 | ||
总分:50分姓名:性别:日期:
(一)仪容、仪表评分表 (10分)
(二)中式铺床评分表(40分)
铺床项目
细节要求
满分
得分
甩单、定位
一次到位，毛边向下，床单中线不偏离中心线
5
包角
可包角直角，也可包45度，四个角的式样与角度一致，角度要平整、紧密
被芯定位
一次到位，被芯尽量放直，所套被端叠成2/4，被芯两角突出位置，易于套被套。
套被套
一次到位，被套整理成易于操作的形势，迅速把被芯套进被套里。要求四角到位，表面平整，光滑。
7
铺被
床头被子翻叠30cm，四周下垂均匀。中线不偏离床中心线。
套枕头
四个角到位，枕芯不得外露，枕头外型平整、挺括
放枕头
枕头居中、枕头边与床两侧距离相等，枕头开口与床头柜方向相反。
整体效果
给人以干净，整洁，舒适，美观。