| 制度目标 | 管住迟到早退旷工，让技师按时上班、好好干活、不乱来。 | ||
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| 职责分工 | 经理管请假批准，人事管离职申请，领班盯现场纪律，谁违规谁罚钱。 | ||
| 核心条款 | 不准迟到早退旷工，不准私自上钟移牌，不准收小费，不准卖淫，洗澡要守时间。 | ||
| 执行要求 | 罚款当场交，考勤打卡记，投诉查监控，经理每天巡场，客人签字才离岗。 | ||
休闲会馆按摩技师管理规章制度
1.按摩技师必须按照所规定时间上下班。不准早退、迟到。违者一次罚款50元;一个月之内累计七天，不能上岗者，则按除名处理。旷工一天罚款200元，连续旷工三天后按开除处理。凡是被除名，或开除者不返还违约金，不发工资。
2.技师每月有两天假期，请假需提前一天申请，经批准后方可休假，虽请假但未经批准而擅自不来的，按旷工论处。
3.上班时间不允许随意出入，如有急事需向经理请假，同意后方可离去，否则按旷工处理。
4.上下班一律走员工通道，不得穿非工作鞋践踏地毯。技师在上班时间统一服装，佩带工牌，见到宾客或公司领导时，要有礼貌，使用文明语言，以温和的语气问好。每天凌晨1:30-2:30为按摩师冲澡时间，非规定时间洗澡，罚款100元。
5.按摩师要求离职应提前半个月提出申请，交人事综合部，凡不经申请坚持离职者不返还违约金。
| 制定目的 | 客人吃饭时可能出意外，比如烫伤、滑倒、上错菜、喝醉闹事。大家得知道咋应对。 | ||
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| 适用范围 | 所有端盘子、摆桌、倒酒、收钱的服务员，还有管他们的领班。 | ||
| 职责分工 | 服务员盯紧客人别摔别烫；领班盯着卫生和设备别坏；经理查漏补缺。 | ||
| 管理要求 | 地面湿了马上擦，热菜加防烫垫，酒水别倒太满，客人喝多及时劝停。 | ||
| 监督与检查 | 领班每小时转一圈看情况，经理不定期抽查。没做到就重学一遍，再错扣分。 | ||
《餐饮服务员培训教程》由长期从事餐饮行研究和培训的专家编写，目的是培养高素质的餐饮服务从业人员。《餐饮服务员培训教程》从服务礼仪、基本技能、知识 拓展、能力提升四个方面全面概括了餐饮服务从业人员应该具有的业务素质，详细介绍了服务用语、服务态度、餐巾折花、菜品推销、宴会服务、菜肴文化、酒水知 识、常用英语、突发事件处理等餐饮服务员应该掌握的各项技能。《餐饮服务员培训教程》内容全面，深入浅出，通俗易懂，是一本实践性很强的培训类书籍。
| 制度目标 | 管好食堂承包商，防止乱来出事，保证学生吃得安全、吃得放心。 | ||
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| 职责分工 | 学校成立工作小组，负责处理退出；后勤处牵头，学工、保卫、财务配合。 | ||
| 核心条款 | 不能出食品安全事故；不能搞罢餐；不能转包；不能乱改房子；合同到期必须走。 | ||
| 执行要求 | 一出问题马上启动退出流程；小组全程盯紧交接；确保学生吃饭不中断；全程留痕记录。 | ||
学院(校)食堂餐饮企业承包经营退出管理制度
为加强学校食堂规范管理，进一步明确学校食堂与餐饮企业承包方双方的责任，并根据《省教育厅关于进一步加强社会餐饮企业承包经营高校食堂管理的意见》(苏教安[____]11号)，确保承包经营食堂的伙食供应和饮食安全，强化与社会餐饮企业中止合同的执行力，结合本校实际情况，特制定本制度。
一、社会餐饮企业在合同执行期间，若要中止合同，实行退出制度，我校将成立相关人员，组成专门工作小组，全面负责处理退出事件;
二、社会餐饮企业在承包期间，必须严格按照合同经营管理。合同上必须写明承包期限，承包期满后，自然退出。
| 制度目标 | 防止物品乱丢乱扔，弄坏东西没人管，大家知道坏了怎么赔，账目清楚点。 | ||
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| 职责分工 | 经理检查损坏情况；采购部联系供应商；成本部定赔偿额；库房收报废品；财务走扣款流程。 | ||
| 核心条款 | 坏东西必须马上报；人为损坏要赔钱；客人赔要签字；员工赔要签罚款单；残体不能扔，得留着。 | ||
| 执行要求 | 发现损坏立刻汇报；赔偿单要逐级签字；账本当天更新；库房统一处理废品；签字不全不算数；没签字不能扣工资。 | ||
休闲会馆物品报损赔偿管理制度
1.部门的物品损坏，要在第一时间内向当区的负责经理人汇报，由经理人员当面检查物品的损坏程度，看是否维修的价值或可能性
2.若属无维修可能的应向有关部门(通过采购部与供应商取得联系)做汇报，是否可以旧换新。部门不得瞒报或不报
3.物品报损要查清原因，人为损坏的做出相应赔偿，客人损坏的要有赔偿单，部门在客人赔偿后要保存好赔偿单底联，以备查实。
4.人为损坏的报损单要有相对应的罚款单，部门存底一联，赔偿金额由部门与成本部商定后定度，并从员工薪资中扣除。
5.自然损坏的现场要有证明人，或由查清确属实情的，方可填单报损。赔偿单送交副总经理签字，再转交成本部---库房---财务---总经理签字后方可生效。
| 制定目的 | 宿舍太乱太吵，东西老丢，想让大家住得舒服点，安全点，安静点。 | ||
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| 适用范围 | 所有住宿舍的员工，管睡觉地方的卫生、安全、声音、东西摆放。 | ||
| 职责分工 | 人事部登记安排，保安部管进门和检查，寝室长盯日常，大家都要听寝室长的话。 | ||
| 禁止行为 | 不能私调房间，不能带外人住，不能乱扔垃圾，不能大声吵闹，不能用大功率电器，不能放危险品。 | ||
| 检查与监督 | 保安不定时查，查到就罚20到200元，再犯就开除；行李出门要签字检查；有问题找保安或投意见箱；月底前完成第一次检查。 | ||
酒店员工宿舍管理条例(九)
为创造一个干净、畅通、宁静的住宿环境，确保酒店财物及人员的安全，特制定如下条例:
一、员工入住由酒店人事部统一登记入册，办理入住手续，由保安部统一安排。如需调整，须说明理由并申请同意后方可调换，不得私自调整。
二、员工进入宿舍须持有工牌，并接受值班保安验证无误后方可进入。
三、宿舍实行寝室长负责制，所有员工必须服从和配合寝室长的管理。
四、宿舍配置的财物设施不得随意搬迁和挪用，不得占为己有。不得向下水道和厕所内丢弃垃圾杂物，损坏财物设施和造成厕盆堵塞的费用有肇事者支付，如找不到肇事者，其费用由该宿舍员工共同承担。
五、讲究卫生，不随地吐痰，不随处倒水，不乱丢垃圾。
结帐关火
(1)询问顾客是否可以关火，得到确认后才能关闭。
(2)当客人买单时，应说:请稍等一下。然后清点核对酒水数量，未打开的酒水开退单拿回吧台。
(3)服务员持台位单据与收银台的单据核对清楚。
(4)核对无误后，收银员打出结账单据，注明应收金额并签字。
(5)收银员将结账单据和服务员单据订在一起后交给服务员。
(6)服务员持结账单请客人过目消费的金额，一般情况下不能主动报出消费额。
(7)客人付钱时，服务员应说:谢谢，同时当面点清钱的数量和验明钱的真伪，并及时给客人说:先生/小姐，您给我的一共是多少元，请稍等，我马上找您钱。
(8)服务员将结账单和钱一起带回到收银台并立即交给收银员，服务员和收银员应当面点清钱的数量和真伪。
(9)收银员确认无误后，将钱找给服务员，并当即请服务员签字确认。
(10)服务员将钱找给客人，请客人当面点清。
(11)不准主动向客人推销发票。
(4)如果遇相应折扣时，按规定请经理签字确认。
席间服务
(1)控制火力专业，不能过旺和太小。一般刚下菜时可以开大一点，烧开后调节到适当位置。
(2)注意搅锅，以免发生糊锅现象。
(3)合理针对性加汤，在锅中汤烧到离锅边缘1/5时应及时对应加汤。