| 设立背景 | 餐厅要保证餐具干净卫生，防止客人吃坏肚子，得有人专门负责洗碗消毒。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 把用过的碗碟杯子洗干净、消好毒、摆整齐，不让脏东西留在餐具上。 | ||
| 工作内容 | 按时来上班，刮掉剩饭剩菜，刷洗分类，检查有没有油渍，放消毒柜，扫地擦地，收好工具。 | ||
| 协作关系 | 听大堂经理安排，跟厨房师傅交接脏餐具，有时帮服务员递下干净盘子，和保洁阿姨顺手搭把手。 | ||
以下是一则餐厅洗碗工岗位职责，仅供各位餐厅洗碗工参考借鉴，希望大家从中掌握自身的岗位责任制。
1、洗碗工应按工作要求按时上班，严格执行食品卫生“五四”制餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保洁工作。
2、洗餐具应先清除残余饭菜后进行洗刷、分类装放。
3、把好卫生关。餐具清洁完毕，逐一检查餐具是否清洁干净 ，若有油垢，则重新再洗一次。
4、餐具必须分类放进消毒柜消毒。
5、工作完毕应放好洗刷工具，将地面清洗干净。
6、完成大堂经理(制度职责大全大堂经理)交办的其他工作任务。
| 设立背景 | 学生吃饭多，碗筷得天天洗，不然没法用。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 把学生用过的碗盘洗干净、消毒好，保证下顿饭能用上。 | ||
| 工作内容 | 收餐具、开洗碗机、刷机器内外、记消毒时间、守着机器不离岗、分开放已消和未消的碗。 | ||
| 协作关系 | 听食堂经理安排，跟打饭师傅交接餐具，和保洁员一起保持后厨干净，有时帮厨师搬东西。 | ||
食堂洗碗工岗位职责
1、在食堂经理领导下负责校区学生餐具回收清洗消毒工作。
2、了解洗碗机的工作性能和原理，能进行简单的修理。
3、对待工作认真负责，每餐清洗完餐具后，将洗碗机里外刷干净，每月定期保养，并做好日消毒记录。
4、严格按照所规定的温度(100度)清洗消毒。
5、在开机时不能脱岗，如有情况及时报告。
6、遵守上班时间，保证食堂正常开饭。
7、已消毒和未消毒的餐具不得混放，保持放餐具柜内清洁。
8、完成领导交办的其它任务。