| 制定背景 | 食堂餐具不干净容易让人拉肚子，以前有人用没消毒的盘子，还混用洗菜池，得管一管。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有食堂、厨房工作人员，还有那些不锈钢盘子、筷子、碗勺啥的。 | ||
| 职责分工 | 膳食处管大头，各食堂自己也得派人干活，后勤科不定期来看，看谁没按步骤做。 | ||
| 管理规定 | 餐具必须洗三遍再消毒，蒸汽要够20分钟，消毒液要冲三遍，专池专用，不能拿洗菜池洗碗。 | ||
| 监督与罚则 | 每天填消毒表，表要留着；谁漏了步骤就提醒，两次就通报；检查时发现混用池子或没标记，马上整改。 | ||
第一条餐饮具使用前必须清洗、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复使用一次性餐饮具。
第二条各食堂的不锈钢餐盘和筷子由膳食处安排专人负责清洗和消毒;其他餐饮具由各食堂安排专人负责清洗和消毒。
第三条餐具、用具在清洗消毒过程中必须做到一清、二洗、三消毒、四保洁，不得减少任何环节。配备蒸饭消毒车用于蒸汽消毒，每次必须保证20分钟以上，用消毒液消毒必须做到一洗、二消、三冲，确保消毒彻底。
第四条洗刷餐饮具必须有洗涤、消毒专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其它的水池混用。洗涤、消毒餐饮具所用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
| 制定目的 | 怕餐厅乱糟糟的，大家吃饭不安心，也怕浪费东西、弄坏餐具。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有在公司餐厅吃饭的员工。 | ||
| 职责分工 | 员工要守规矩，综合部管反馈问题，餐厅员工负责服务和饭菜。 | ||
| 管理要求 | 按时吃饭、走员工通道、不吵不闹、不吐痰、不扔垃圾、不浪费饭菜。 | ||
| 监督与检查 | 综合部查落实，主管会提醒，浪费一次罚20元，损坏东西要赔钱，吵架要被批评。 | ||
企业公司员工餐厅就餐须知
一、请按规定时间到餐厅就餐。
二、各部门统一办理餐券及加班餐券。
三、勿在餐厅内大声喧哗、打闹，共同维护好餐厅环境。
四、爱护餐厅的设施和餐具，如有损坏现象，照价赔偿。
五、讲卫生、讲公德，禁止在餐厅随地吐痰、乱扔废弃物。
六、注意节约、杜绝浪费，如发现随意浪费者每次罚款20元。
七、如发生饭菜质量问题和服务态度不好现象，请反映给综合部，不允许和餐厅员工发生争执。
八、员工就餐时，须走员工通道。