| 制度目标 | 让酒店更干净，客人住得舒服，看着清爽，闻着没怪味，用着放心。 | ||
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| 职责分工 | 员工管好自己区域；班组长检查手下人；部门领导盯着全组；行政部负责抽查和打分。 | ||
| 核心条款 | 衣服干净、头发整齐、有健康证；设备光亮无灰无味；东西摆得直、放得齐；垃圾当天清。 | ||
| 执行要求 | 每天自己先看一遍，班组中午查，部门下午查，行政部不定期偷看。问题当天改，不改就扣钱，严重就通报。 | ||
卫生管理属行政管理的统畴范围内，而对于餐饮酒店行业来说，卫生管理是非常重要的，下面企业管理网就为大家整理了某酒店客房卫生管理制度，仅供各位参考。
一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。
二、内容
1.卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。
2.每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。
3.专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。
4.个人卫生管理标准:
(1)员工仪容仪表和个人卫生。
(2)掌握必要的卫生知识。
(3)身体、心理健康，须持《健康证》上岗。
| 制定背景 | 怕客人用的东西不干净，容易生病。以前出过问题，得管严点。 | ||
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| 适用范围 | 旅馆、招待所这些地方的公共用品。 | ||
| 职责分工 | 店长总负责，服务员天天做，卫生员不定期查，经理月底看记录。 | ||
| 管理规定 | 茶具拖鞋脸盆脚盆都得一客一换一消；消毒方法写得清清楚楚；消完毒要分开放好。 | ||
| 监督与罚则 | 每天填消毒登记表，卫生员抽看现场和记录，错一次扣50块，两次停岗培训，三次换人。 | ||
一、设专人对公共物品进行消毒。
二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫胜制度。
三、公共茶具必须一客一用一消毒;流通蒸汽消毒100ºc作用20~30分钟;煮沸消毒作用15~30分钟;远红外消毒碗柜消毒125ºc作用15分钟以上;“84”消毒，按1:200的比例配制消毒液浸泡5分钟以上。
四、拖鞋做到一客一换一消毒;消毒前洗刷干净，用0.2%过氧乙酸浸泡20分钟，或用1~2%漂白粉溶液浸泡30分钟，消毒后用清水清洗干净。
五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每天清洗消毒。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个，脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。
六、浴衣、垫巾、毛巾、公用茶具、拖鞋应有专用的消毒设备，并有明显标志。
| 编制目的 | 让餐厅服务更安全、更干净，防止滑倒、摔伤、食物污染这些事发生。 | ||
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| 适用范围 | 学校餐厅所有服务人员，管餐桌、地面、门窗、空调这些活儿。 | ||
| 职责分工 | 服务人员自己动手干，餐厅主任盯着看，有问题马上汇报他。 | ||
| 操作流程 | 先穿对衣服洗好手，再擦桌扫地开空调，顾客走后才收拾桌子，抹布脏了马上洗。 | ||
| 执行标准 | 手要泡消毒水，地面不能有水渍，桌椅摆整齐，空调调到舒服温度，抹布不能“一抹到底”，油渍水渍必须擦净。 | ||
学校餐厅服务人员工作规程和标准
一、餐厅服务工作前
1、根据《员工着装规定》着工作服装，不得穿易打滑的鞋，尤其是皮鞋等易打滑的鞋;
2、操作前应先用消毒水将手背、手心及手腕等清洗干净;
3、准备好本阶段工作所需的清洁剂、扫帚、拖布、抹布、手套等物品;
4、搞好桌椅、地面、窗户等清洁工作，尤其注意地面不得有积水、水渍等，将桌椅等摆放整齐;
5、检查桌椅、门、窗户等是否有破损、破裂等易导致安全事故出现的情况，若有，则应立即采取隔离、标识等措施并向餐厅主任汇报，由餐厅主任根据具体情况采取相应措施;
6、在将餐厅各扇门打开的同时，将电视机打开调至同一节目，并调至适宜的音量;
7、若室内温度超过30摄氏度或低于0摄氏度，则应打开空调，调至使人体感到较为舒适的温度。
| 制度目标 | 让客房干净卫生，客人住得放心，员工干活有标准，避免生病传染。 | ||
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| 职责分工 | 店长总负责，卫生专员管档案和检查，保洁员做清洁消毒，前台核验健康证。 | ||
| 核心条款 | 健康证上岗，一客一换一消毒，抹布专布专用，茶具光洁无味，垃圾日清日消。 | ||
| 执行要求 | 每天班前检查证件，每房清洁后签字确认，消毒间每日登记，主管每周抽查三次，每月汇总问题整改。 | ||
丽湾酒店客房卫生管理制度
1、健全卫生管理制度，建立完善的卫生管理档案(卫生许可证申办申请书，人员花名册及健康证、培训合格证取得时间，监督监测资料等)，配备专人管理卫生工作。
2、必须亮证经营(卫生许可证)，持证上岗(健康证、培训合格证)。直接为顾客服务的从业人员，每年应进行一次健康检查，持有"健康合格证"方能从事本职工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。
3、保持场所内、外环境整洁，经常开窗换气，不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活的用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒间及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色还要定期消毒。空调器滤网或风扇清洁无积尘。