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前台员工

时间：2026-09-21 06:59:49

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发布时间：2026-09-21

适用岗位：前台员工、楼层领班、客房服务员

制度目标	管住收银台乱七八糟的事儿，不让钱丢、不让人乱来、不给客人添堵。
职责分工	经理盯着执行，财务管钱和账，收银员管收钱输单，输单员专盯单子对不对。
核心条款	不能离岗脱岗，钱和账必须分开管，假钞自己赔，发票不能乱开，现金超10元要报备。
执行要求	每天交班前清点现金票据，马上上交财务；漏输单5次就劝退；唱收唱付要喊出来；交接班六样东西必须核对清楚。

酒店前台收银管理制度(七)

一、收银管理制度

1、严禁总台、吧台人员工作期间擅自离岗、脱岗，如有违反者，查明原因，给予经济处罚。

2、收银员、输单员因工作业务不熟练，导致工作程序错误或造成客人投诉以及给企业带来经济损失者，将处以20元以上罚款(经济损失按价赔偿)。

3、工作期间，严禁总台、吧台人员携带大量现金(不允许超过10元/人)，特殊情况需请示经理，未经请示，一经查处超出规定额度，超额部分一律没收上交财务，并追究当事人责任给予罚款。

4、实行帐钱分离，不许一人即管帐又管钱，不许自作主张少收客人的现金，出现挪用公款、私自外借(老板允许方可)、贪污钱财，视情节轻重给予罚款、开除或送司法机关处理。

5、输单员漏输单据或输错消费项目均按经济损失赔偿。如每月有5次(或5次以上)漏输单据现象，给予劝退处理。

制定目的	客人住得舒服才愿意再来，房间干净整齐大家看着也顺眼，不然差评多影响酒店生意。
适用范围	客房部所有人，打扫房间、卫生间、房务中心、仓库、布草间、楼层公共区。
职责分工	领班每天查房，服务员按清单做，主管每周抽检，店长月底总评打分。
禁止行为	不准用客用布草擦东西，不准在客房看电视打电话，不准不关灯不关水，不准隐瞒维修问题。
检查与监督	每天下班前自检，领班当场打分，不合格马上重做，连续两次扣绩效，主管抽查不达标要重训。

制定背景	流程太乱，出事找不到人。想让大家做事有规矩，别老犯错。
适用范围	酒店所有员工，前后台、客房、保洁都得照着做。
职责分工	主管负责打分扣钱，经理审核，人事部管总，保安偶尔查岗。
管理规定	不准走错通道，不准邋遢上岗，不准偷懒摸鱼，不准乱扔东西，不准跟客人吵架。
监督与罚则	发现就扣钱，一级警告5块起，二级翻倍，严重警告直接罚到200。每月汇总，扣款从工资里扣。三次一级警告升成二级，两次二级变严重警告。

制度目标	让员工更积极干活，多出成绩，有进步就给表扬和奖励，犯错就提醒改正，不让人躺平。
职责分工	人力资源部牵头定标准、做考核、办培训；各部门提推荐人选；店领导最后拍板晋升和重奖。
核心条款	奖励分精神和物质两种，等级有部门级和酒店级；处罚先教育再处理，事实要清楚，条款要用对。
执行要求	日常考核按岗位责任制来，晋升推荐每月收一次材料，奖惩结果三天内公示，每季度复盘一次执行情况，由人力部检查落实。

制度目标	管好办公用品花钱，省点钱，让公司看着更正规。
职责分工	办公室管采购、发东西、登记；部门提申请；主管批大件；财务不报没手续的账。
核心条款	领东西要填单子；贵的得主管批；离职要还东西；不能私自带回家；旧的得交回来换新的。
执行要求	领用时签字登记；每月算一次账；办公室查计划；发现多报少用要处理；报废要领导批；谁弄坏谁赔钱。

制定目的	怕客人吃饭不开心，服务乱糟糟的，扣分让大伙儿更上心，把活干得利索点。
适用范围	餐饮部所有人，管开餐准备、上菜、撤盘、结账这些事。
职责分工	质检部盯着打分，领班每天查，经理月底看总分，扣多了要谈话。
禁止行为	不准灯空调不开，不准对客人冷脸，不准报错菜名，不准酒瓶滴水，不准弄脏客人衣服。
检查与监督	每天值班经理巡场打分，当天填表交质检部，月底汇总，扣超5分要重训，三次超8分调岗。

制度目标	让员工守规矩，不乱跑乱吃乱拍，东西不丢，吃饭有秩序，大家安安全全上班。
职责分工	保安查通道和证件，主管管请假和打卡，人力部管补证和解释规则，餐厅员工管打饭和卫生。
核心条款	走员工通道，打卡不代打，穿制服不能外出，不许用客用设施，丢证要报，吃饭要刷卡，不准带食物进出。
执行要求	每天按时打卡吃饭，漏打马上找主管，丢证当天报人力，吃饭排队不插队，桌面脏了自己清，浪费粮食被警告，违规一次就罚。

制定目的	怕客人觉得被忽视、不被尊重，服务不专业，影响酒店印象。
适用范围	所有一线接待宾客的员工，前台、餐厅、客房等岗位。
职责分工	主管盯现场，组长带小组，员工管好自己言行，每人都要对客人感受负责。
管理要求	微笑打招呼、记住客人姓氏、认真听、眼神交流、不乱说客人信息、主动多问一句。
监督与检查	领班每天巡岗看表现，经理抽查录像，做得差要重学三遍，两次不合格调离前台。

制定背景	员工服务态度不稳，有人浪费东西，有人迟到早退，客人投诉变多了。
适用范围	所有酒店餐饮部的员工。
职责分工	店长负责评奖罚，主管日常盯，人事部存档记录，大家互相提醒监督。
管理规定	要热情有礼、不迟到早退、不浪费公物、不跟客人吵架、不干私活、不乱进厨房。
监督与罚则	每季度查考勤和客人反馈，每月抽查现场，罚钱当场交，奖状贴公告栏，三次警告就谈话。

制定目的	酒店客人多，人来人往乱，怕丢东西、出火情、泄密、伤人。
适用范围	所有在酒店上班的人，前台、客房、后厨、保安都算。
职责分工	经理盯全场，领班管自己组，员工守自己岗，谁出事谁负责。
管理要求	下班关电关窗关文件，不带打火机进楼，不放外人进后台，不乱扔烟头。
监督与检查	主管天天转，查到问题记名字，三次警告就谈话，再犯扣钱或调岗。

制定目的	酒店客人多，说话不统一，容易让客人觉得冷淡或混乱。怕服务出错，影响酒店印象。
适用范围	前台接待员、礼宾员、所有跟客人打招呼的员工。
职责分工	主管盯语气和用词，老员工带新人练话术，新人每天背3条，错一次重练。
管理要求	必须用编号1-32里的原句，不准加字减字，不准自己编，微笑要露八颗牙。
监督与检查	主管每小时抽查2次，录音回听。错1次提醒，错2次抄写10遍，错3次停岗学3天。每日晨会核对新话术，录像存档备查。

制定目的	怕客房收入不够，利润太低，大家干活没劲头，想让钱多起来。
适用范围	只管客房部的人，包括前台和打扫房间的。
职责分工	经理盯总目标，主管管小组，领班带人干活，员工把房间弄干净卖出去。
管理要求	每月必须赚够钱，利润不能低于三成，房间要保质保量做，卖高价房有额外奖。
监督与检查	财务月底算账，经理查数据，没达标就扣工资，超了就发奖金，奖罚当月结清，不拖不欠。

制定背景	宾馆人多东西杂，怕起大火伤人烧东西。想提前防住大火灾，也准备应付突发火情。减少烧坏东西的损失。
适用范围	管宾馆所有员工、所有部门、所有房间和公共区域。
职责分工	经理带头抓，副经理配合，安全主管天天盯，各部门经理管自己地盘，员工人人有责。
管理规定	不乱扔烟头，不堵消防通道，不动灭火器，不私拉电线，厨房用火不离人，明火要审批。
监督与罚则	每月查设备，每周练灭火，新员工先培训，发现隐患马上改，不听劝就批评，火情按预案跑。

制度目标	让各部门知道该干啥
职责分工	总经理管全局，副总协助，主任盯执行，秘书做记录，司机跑腿，值班经理守夜
核心条款	岗位职责写清楚，考勤要打卡，保密不外传，招待用餐有标准，优惠权限分级别
执行要求	新员工入职就学，每月抽查一次，主管检查签字，问题当天反馈，整改三天内完成，记录本统一交办公室存档

制定背景	怕房间不干净影响客人入住，想让打扫有标准、有人盯、不出错。
适用范围	酒店所有客房清洁相关的人和事。
职责分工	服务员自己先查，领班接着查全部或抽查，主管不定期抽20间，经理也要天天看。
管理规定	服务员边擦边查，关门前进回顾检查；领班必须查完才报ok；主管抽查不提前说；经理要用“白手套”标准。
监督与罚则	领班发现不对就开返工单；主管查领班干活实不实；经理巡视看整体效果；查出问题当场改，改不完不能出租。

制度目标	防止贵重物品丢掉，让客人放心存东西，保护旅馆和客人双方安全。
职责分工	总台专人管钥匙和登记，总经理处理钥匙丢失，客人自己放取物品。
核心条款	客人亲自签名领钥匙，自己锁箱，自己取物；不准私配钥匙，不准放危险品。
执行要求	每次用都要填卡签字，钥匙当面交，取物要验身份，钥匙丢了马上报总经理，撬箱要客人在场签字。

制定目的	酒店要管好日常事儿，让检查有依据，大家干活有标准，不乱来，不偏心，谁干得好坏都看得见。
适用范围	所有员工和各级管理者，管日常工作表现、服务质量和岗位职责落实。
职责分工	值班经理和质检小组查问题，部门领导处理，人力资源部算分发工资，总经理盯着整体效果。
禁止行为	不能重复扣分，不能包庇违纪员工，不能推脱调查责任，不能不配合检查，不能擅自改分值。
检查与监督	值班经理和质检组每天查，填过失单，人资月底扣工资；查不出结果当天16：30前反馈；没处理好就上浮20%扣分；早会汇报进度。

制定背景	厨房乱糟糟的容易出事，客人吃坏肚子就麻烦了，得管住人、管住衣服、管住卫生、管住原料。
适用范围	厨政部所有员工，包括厨师、帮工、打杂的。
职责分工	厨师长带头管，各岗位员工自己干，总厨和检查人员盯着看，谁出错找谁。
管理规定	打卡不能代打，衣服要干净，不能偷吃偷拿，生熟菜分开，原料不许变质，抽烟咳嗽要躲开食物。
监督与罚则	每天查卫生，每周查纪律，每月查设备，发现不对马上改，扣分罚款，老犯错就辞退。

制定目的	客人吃饭时可能出意外，比如烫伤、滑倒、上错菜、喝醉闹事。大家得知道咋应对。
适用范围	所有端盘子、摆桌、倒酒、收钱的服务员，还有管他们的领班。
职责分工	服务员盯紧客人别摔别烫；领班盯着卫生和设备别坏；经理查漏补缺。
管理要求	地面湿了马上擦，热菜加防烫垫，酒水别倒太满，客人喝多及时劝停。
监督与检查	领班每小时转一圈看情况，经理不定期抽查。没做到就重学一遍，再错扣分。

制定目的	怕员工服务时态度不好，让业主不高兴，影响物业形象。
适用范围	所有一线服务员工，门岗、客服、维修工都得照做。
职责分工	主管盯日常表现，班长带班检查，员工自己练动作记规矩。
管理要求	每天对镜练微笑，打招呼分清长幼，握手不交叉，站坐手姿有标准，打电话先笑再开口。
监督与检查	班长每天巡检三次，记录不达标人名，月底扣绩效分，连续两次不合格要重训，主管抽查录像回看。