| 制定背景 | 有人没体检就上岗，有人不懂卫生知识乱操作，怕出食品安全问题。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有做餐饮的员工和管餐饮的单位。 | ||
| 职责分工 | 单位负责人要安排体检和培训，员工自己去检查、去上课，卫生部门会抽查。 | ||
| 管理规定 | 上岗前必须体检拿证；必须培训考试合格；负责人学20小时，管理员50小时，普通员工15小时；每年还要再学5小时。 | ||
| 监督与罚则 | 单位组织报名体检和培训，发证明才算过关；卫生部门不定期查记录和现场；没证上岗或没培训的，要停工补上；查到造假直接不让干。 | ||
一、餐饮从业人员每年必须到指定的机构进行健康检查，新参加工作和临时工作的从业人员必须经健康检查，取得健康合格证明后，方可工作。
二、食品生产经营人员在上岗前，必须接受食品卫生法规和食品卫生知识的培训，经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
三、食品生产经营单位的负责人、卫生管理人员和一般食品从业人员的初次培训时间分别为20、50、15学时。
四、在职已参加初训的食品生产经营人员，每年必须复训一次，时间不少于5学时。
五、培训后，要达到掌握与本人工作有关的食品卫生法规、标准和食品卫生知识。
| 制度目标 | 管好保健食品进货这事，不让过期的、假的、不安全的进来，保护大家吃的安全。 | ||
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| 职责分工 | 负责人批计划，采购员找靠谱厂家，质量岗查证件，档案员存合同票据。 | ||
| 核心条款 | 要签质量协议，索要许可证和检验报告，票账货得对得上，过期变质的绝对不买。 | ||
| 执行要求 | 计划得先批再买，证件不全不能入库，记录保存超期1年但不少于2年，每月查一次台账，主管不定期抽查。 | ||
(一)为规范保健食品购进管理，保障产品安全。根据《中华人民共和国食品安全法》、《保健食品管理办法》以及保健食品相关流通法律、行政规章。制定保健食品台账管理和控制。
(二)根据“按需购进，择优选购”的原则，依据市场动态、客户需求反馈的信息编制购货计划，报企业负责人批准后执行。要建立供销平衡，保证供应，避免脱销或品种重复积压以致过期失效造成损失。
(三)要认真审查供货单位的法定资格、经营范围和质量信誉，考察其履行合同的能力，必要时应对其进行现场考察，签订质量保证协议书，协议书应注明购销双方的质量责任，并明确有效期。
(四)加强合同管理，建立合同档案。签订的购货合同必须注明相应的质量条款。购销人员要做好首营企业和首营品种的审核工作。
| 制定目的 | 安全出事太吓人，想让大家干活时少出岔子，别受伤，别出事。 | ||
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| 适用范围 | 所有一线干活的人，管现场检查、隐患整改、防护用品使用这些事。 | ||
| 职责分工 | 安全部牵头定计划，班组长天天盯现场，主管领导每月查落实情况。 | ||
| 禁止行为 | 不准不戴安全帽进工地，不准瞒报隐患，不准让没培训的人上危险岗位。 | ||
| 检查与监督 | 每天班前会提醒，每周安全员巡检，月底通报问题，没改就停工补课，三次不改换人干。 | ||
1、认真贯彻和执行国家和上级有关安全生产的方针、政策、法律、法规、规程和标准。
2、参加编制长远规划、年度安全措施计划，参与安全生产责任制、安全管理制度、安全操作规程的制定工作。
3、落实各项规章制度和安全措施计划。
4、会同有关部门做好安全生产宣传教育和培训，总结和推广安全生产的先进经验。
5、经常对工作现场进行安全检查，及时发现各种不安全因素，督促整改，消除事故隐患。遇有危及安全生产的紧急情况，有权先停止作业，并立即报告有关领导处理，直至安全隐患消除。
6、参与制定事故应急救援预案和演练。
7、监督劳动保护用品的发放工作，并培训员工，使其掌握正确佩戴和使用防护用品的方法。
8、参加伤亡事故的调查和处理，做好工伤事故的统计、分析和报告，协助有关部门、人员制定防止事故重复发生的措施，并检查落实。