| 制定背景 | 怕小朋友乱跑进厨房，怕食物不干净吃坏肚子，怕老鼠蟑螂爬进饭菜里，怕老师忙起来忘关煤气。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 幼儿园厨房、所有做饭的叔叔阿姨、送菜的人。 | ||
| 职责分工 | 园长总负责，厨房组长天天盯，保健老师每周查，保育员配合做卫生。 | ||
| 管理规定 | 外人不准进厨房，生熟分开放，留样24小时，毒药锁柜子，纱窗纱门不能少，剩饭当天清。 | ||
| 监督与罚则 | 每天晨会提醒，每月大检查，谁忘了关煤气扣当月奖金，发现老鼠马上请消杀，留样没做到停岗培训。 | ||
幼儿园食堂安全制度
1.非厨房工作人员一律不得进人食堂。
2.食堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防鼠、防蟑螂，食堂地沟要安装防鼠网。对水桶、垃圾桶要加盖，密封存放，日产日清。
3.食堂内禁放有毒、有害物品，消毒药品要专人保管，专柜存放，专人配比使用。
4.采购有包装食品，必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、保质日期及产品检验合格证。
5.食品应分类保管存放，应在安全期内使用。
6.幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样24小时，每个食物样品150克。
7.冰箱、冰柜有专人保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。每周清洁消毒一次。不得购买腐败变质食品，严防食物中毒。
8.食堂远离小朋友活动区，严防幼儿进人。
| 制定背景 | 小朋友容易生病，吃饭睡觉不规律，卫生习惯差，老师得有个标准照着做。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 幼儿园所有老师、保育员、厨房师傅，还有在园的小朋友。 | ||
| 职责分工 | 园长总负责，保健医生管检查，班主任带班落实，阿姨负责清洁消毒。 | ||
| 管理规定 | 每天晨检不能漏，饭菜要按量做，玩具床铺定期消毒，户外活动不能少于三小时。 | ||
| 监督与罚则 | 保健医生每周查记录本，发现没做晨检或消毒就提醒整改，两次不改要谈话，严重就扣分。 | ||
【幼儿园卫生保健制度范文一】
1、 根据儿童的年龄特点和季节变化，合理安排一日生活制度，培养幼儿良好的生活习惯。
2、 对幼儿膳食实行民主管理，根据营养需要制定带量食谱，保证按量供给。每月进行一次营养计算及分析。讲究烹调营养，注意食品卫生。
3、 做好疾病防治工作，儿童和工作人员入园前必须进行体格检查，建立健康档案，按要求定期给儿童体格检查，并进行评价分析，坚持晨检及全日健康观察。
4、 配合卫生防疫部门，做好计划免疫工作。做好常见病和传染病的预防、消毒、隔离、检疫工作。
5、 建立健全室内外环境清扫制度，按要求对不同场所、物品进行清洁消毒。幼儿日常用品专人专用，培养幼儿良好的个人卫生习惯。
6、 重视儿童体格锻炼，充分利用日光、空气、水等自然因素，开展户外活动。
| 制度目标 | 让幼儿园吃饭更安全，小朋友不拉肚子，老师做饭有规矩，食堂不乱来。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 园长带头管，领导小组主抓，管理员盯现场，保健员查卫生，厨师按规做。 | ||
| 核心条款 | 证照齐全才能开灶，生熟分开，过期食品不能用，每天验货记账，食谱要适合孩子。 | ||
| 执行要求 | 上岗前必须办健康证，食谱每月更新，验收本天天写，库房月底盘存，消毒每周查，公示栏贴制度。 | ||
镇南幼儿园食品卫生管理制度
1、幼儿园必须把食品卫生安全工作放在首位。
2、幼儿园必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证后方可开办食堂，要积极配合、主动接受当地卫生部门的卫生监督。
3、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”，配备专职和兼职的食堂管理员，全面领导负责本校食品卫生安全工作。
4、幼儿园食堂应建立各种食品卫生安全管理的规章制度及岗位责任制度，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，已接受用餐者的监督，形成全员参与，人人重视食品卫生安全的局面。
5、食品卫生管理人员及食堂从业人员须取得相关部门的食品卫生健康证后方可上岗。
6、根据季节供应情况，制定适合各学生的食谱。
7、食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。
8.生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。